我是怎么做我自己的婚礼蛋糕的

我们的约会已经过去两周了婚礼，我做了自己的婚礼蛋糕，这让我非常高兴。然而，这并不是每个人的正确决定。在你离开之前，你应该考虑很多事情决定做你自己的婚礼蛋糕．

回想起来，我想不出还有别的办法。自从我和斯蒂芬订婚后，我就一直在幻想我们的婚礼蛋糕。在我的脑海里，我想象着一个简单、优雅、用鲜花装饰的地方。

我想要一个易于管理的设计，在我结婚的那一周不会给我的生活增加额外的压力。但当我们在朋友和家人面前切蛋糕时，我也想为我们的蛋糕感到骄傲。

不知怎的，我设法提前做了蛋糕，在我们婚礼的早上送到了会场，在我们的婚礼那天度过了我一生中最美好的时光。

我想分享一下我制作婚礼蛋糕的过程，以及我的小贴士，以防你和我一样疯狂，也打算做同样的事情。

提前计划，做一点数学

我的丈夫（仍然习惯这样说！）和我都喜欢芬菲蒂蛋糕，所以我用了我的funfetti蛋糕食谱做我们整个婚礼蛋糕。

我们预计会有大约110位客人，所以我需要做一个足够大的蛋糕来招待所有的客人！

我用我蛋糕部分指南考虑我的选择，最后选择了不同尺寸的组合，这将给我们带来一些额外的服务!

我们的婚礼蛋糕有12英寸、10英寸、8英寸和6英寸层。每一层有3个蛋糕层，大约1英寸高。

这种大小的蛋糕可以养活134人。我不想担心蛋糕用光了(我的切片往往比较大)，我想如果有人想要第二份的话，多准备一些可能会更好

我花了一些数学计算出我需要做多少批蛋糕面糊。我用我的蛋糕面糊计算器要知道我需要做6批蛋糕糊。

在我最初的计算中，我想我会使用每层4层，但我在年月日早上改变主意，改为3层！这意味着我只需要制作6批而不是7批。

提前知道这一点可以让我获得适量的配料，并在开始烘焙之前做好一切准备。一个小小的计划会有很大的帮助！！

提前做好蛋糕

当人们想到冷冻蛋糕层或提前几天烘烤蛋糕层时，他们似乎总是感到害怕。我想人们会想象干燥的、易碎的、在冰箱里烧焦的蛋糕，然后感到害怕。

星期天我们吃了结婚蛋糕，星期二我烤了一层层蛋糕。我本来可以提前做得更好（包装好的蛋糕在冰箱里可以保存好几个星期），但我忙着做蛋糕课也没有机会早点做。

适当密封的蛋糕层绝不是干的!事实上，冷冻蛋糕层的味道更好，而且在我看来更湿润。

当我的蛋糕层还有一点点热的时候，我就把它们包起来并冷冻起来，这样蒸汽就被蛋糕层锁住了。

结果是一个难以置信的美味和潮湿的蛋糕层。提前制作蛋糕层的关键是正确地包装它们，把所有好的东西都锁在里面，防止它们被冷冻。

你可以用不同的方法来包裹蛋糕层，而且它们都很有效。这篇博文讲述了冷冻蛋糕层的最佳方法，以及我所有关于提前做蛋糕的建议。

提前做好你的糖霜！！

整个“提前制作”的概念不仅仅适用于蛋糕层！你的可以提前结霜也

我在婚礼前的星期二做的糖霜。听起来有点过分，但我做了七批美国奶油我们的蛋糕。

说到结婚蛋糕，我的经验法则是，每批蛋糕面糊大约需要1批糖霜。

在现实生活中，我通常会在7或8英寸的蛋糕上使用1.25 - 1.5批糖霜。然而，这些蛋糕是4层蛋糕，通常有额外的糖霜装饰(如有趣的漩涡顶部!)

当你想到一个婚礼蛋糕，它通常是2或3层，通常没有任何额外的糖霜装饰。它不像一个花哨的、高层次的蛋糕那样使用糖霜。

最后我吃了大约半批结霜剩菜，我把它们放在管道袋里。手边有这样的东西真是太好了，可以帮助填补组装好的层之间的空隙。我还带了一个袋子到会场，以便在最后一分钟进行补漆。

添加支持到您的层

当你做分层蛋糕的时候，重要的是要有合适的支撑。我在茶层里加入了珍珠茶吸管，确保它能在室温下保存10个小时，然后再切。

蛋糕的每一层都要有支撑，这很重要。这有助于确保你的婚礼蛋糕能够支撑自己的重量，并在婚礼当天保持其形状。

有些人使用木销子作为支持，其他人使用泡茶吸管．我知道这听起来很疯狂，但它们实际上非常有效!我更喜欢用珍珠茶吸管，因为它们更容易切割。

结婚蛋糕也应该有一个厚的中心木钉，这有助于保持层居中。当您将各层堆叠在一起时，它起到了引导作用，并在运输过程中保持各层的稳定。

我了解到，如果蛋糕被磨尖了，将蛋糕滑到中心销钉上要容易得多。

当我第一次想到这个问题时，我惊呆了，不知道怎样才能磨好我自己的销子。你在亚马逊上买不到削尖的木销子。相信我，我已经看过了!!

我住在曼哈顿的一间小公寓里，我没有任何电动工具。当我想要改变木销子的形状时，这似乎是一项艰巨的任务。大多数木销子的两端都是平的。我怎么能把它变成一个点!

幸运的是大多数中央销子都是用竹子做的，竹子是一种非常柔软的木材。用一块好的砂纸，你可以把它塑成一个尖。

相信我。我知道这似乎是一个很大的工作，但经过几分钟的砂光，你会有一个很好的一点在你的销钉。

准备蛋糕

我发现在把蛋糕运到现场之前把它组装起来压力更小。蛋糕只要有适当的支撑，运输起来应该就足够容易了!

我在周四组装了蛋糕，并把整个冰箱都清理干净，以适合我制作蛋糕的16英寸蛋糕板。

我不得不把我们所有的架子和冰箱里几乎所有的东西都搬走。幸运的是，我们并没有真正做饭。我只是把啤酒和苏打水从冰箱里搬走了

我喜欢在家里组装蛋糕的另一个原因是，它可以让我在旋转蛋糕架的层之间填满任何缝隙，用一点额外的糖霜。

有了旋转的蛋糕架，这个过程就简单多了。它还能让你在找到场地之前完成所有艰苦的工作，或者就我而言，在我的婚礼之前。

在本周早些时候，我准备了蛋糕，这让我的生活变得轻松多了，也让我可以在婚礼前与家人和朋友一起享受时光。

剩下要做的就是在我们婚礼的早上添些鲜花!

画龙点睛：鲜花

有一件事是不能提前完成的在蛋糕上添加鲜花．

你可以在活动前一天把它们买下来放在水里，但你真的不应该在活动开始前把它们加到蛋糕上。

如果你提前添加，它们会枯萎。花需要水来防止枯萎。如果它们在活动的前一天被添加到蛋糕中，它们真的会失去光泽。

虽然这让生活变得更有挑战性，但在这一点上你必须相信我。如果你在前一天把它们加进去，你会后悔的。

我和妈妈在婚礼的前一天从当地的花店买了一些花。我把它们在水里浸泡了一夜，然后修剪了我打算在婚礼那天早上使用的一英寸长的花茎。

我把每朵花的茎都包上花的磁带，以防止花茎液渗入蛋糕。这些液体会产生苦味，包裹茎可以保护蛋糕。

为了把花固定在蛋糕的两边，我用了透明泡沫茶吸管．泡沫茶的吸管很厚，用塑料吸管在蛋糕上浇花会产生奇妙的效果。

它们为花茎创造了一个完美的开口，让你可以以不同的角度将鲜花放入蛋糕中。

这有助于保持它们的位置，而不会完全损坏蛋糕的边缘。花茎很难自己压成一个糖霜蛋糕!

把蛋糕运到会场

有些人可能不同意“先建造后运输”的观点，但我几乎总是在运输前组装。这一切都取决于你的偏好和你的运输方式。

蛋糕运输的一个重要部分是蛋糕盒！！我以前说过，但是从家得宝搬来的盒子是最好的结婚蛋糕盒。

它们有多种尺寸，坚固耐用，而且价格低廉！它们不到2美元，可以支撑婚礼蛋糕的重量。

我喜欢用胶带把盒子固定好，然后用x-acto刀在一边切一个盖子，让我把蛋糕滑进盒子里。然后我用胶带把盖子粘起来，准备好了！！

我的蛋糕很高，但仍然很容易放在Uber XL中。然而，它太重了！！或者至少对我的小胳膊来说。

我很幸运地得到了两个最亲密的朋友的帮助，他们帮我进入了优步和会场。

每当我在运送婚礼蛋糕时，我喜欢把蛋糕放在腿上，这样我就可以在旅途中保证它的安全。

每个优步司机都认为我疯了，想让我把蛋糕放在后面，但我拒绝了。我在滴蛋糕的过程中转移蛋糕的重量，以帮助应对纽约任何一次驾车都不可避免的各种坑洞和突然停车。

当然，我坚持要自己带结婚蛋糕。我不得不把它带下一段潮湿的楼梯进入我们的场地，这是我结婚那天最恐怖的一段。

我一下楼就在发抖，当我把蛋糕拿到桌子上，它就会在桌子上呆上一整天，我的肾上腺素分泌就达到了高潮。

听其自然

婚礼当天上午10点，我尽可能早地把蛋糕送来了。

我不可能在前一天晚上把它扔掉，因为那天早上我必须加上鲜花！直到那天晚上8点，我们才开始切蛋糕。

让蛋糕在室温下放置那么长时间似乎很可怕，但如果蛋糕得到了适当的支撑，就应该没问题了！我们的蛋糕形状恰到好处，切进去看起来很完美。

我们还没有从婚礼摄影师那里拿到我们的照片，但一旦我们拿到了，我一定会把我们切蛋糕的照片加进去!

我最后的建议

虽然照片看起来很棒，我也很高兴我做了蛋糕，但这太累人了!最后，它花了大约18个小时。

这个时间线有点长，因为我们有一个迷你烤箱（24英寸…一定很喜欢纽约），我不能一次烤很多层。

烤了几层，准备了所有的东西之后，我觉得自己好像被公共汽车撞了。这是我一段时间以来最糟糕的烘烤宿醉之一（我喜欢这样称呼它们）。

幸运的是，这本书在周四出版，在我们的婚礼庆典开始时就消失了。

如果你选择做你自己的婚礼蛋糕，请适当的计划，做尽可能多的时间，并在真正的事情之前做一个演练。最重要的是，只有在它能给你的婚礼带来快乐的时候才去做!!

你可以吃蛋糕，也可以吃蛋糕，只要你提前计划