这一切都开始成为一个简单的想法，让一些快速的酵母肉桂卷为圣诞节早晨。他们品尝了好的，蓬松，柔软，但我不是100％满意。

那是我每周六开始制作肉桂卷的时候。它是创建终极肉桂卷配方的任务。

我希望它能够快速且易于制作，我希望他们品尝你回到几秒钟的美味。

批准的终极邮票从我的丈夫竖起大拇指，谁是一个臭名昭着的食物。

在整个审判和艰难中，我学到了很多东西。以下是您需要知道自己的关键令，让自己的口水卷起。

我应该用多少面粉?

这个配方的一部分可以有点令人生畏或难以解释是这种食谱用途的面粉。正如您在食谱卡上看到的那样，它不是一个设定的金额。

我很努力地想找到一个完美的量，但事实是不同的批次，不同的厨房。

这些都是我亲手做的，在纽约的搅拌机里，也在我童年的家乡西雅图。每次我用的面粉量都略有不同。

现在，面粉的量设定为三杯半通用面粉。

但随着您添加湿成分和鸡蛋，粘性面团的形式，您需要在额外的面粉中添加。

揉面团时，每次加一汤匙面粉。你需要加入足够的面粉来制作一个有弹性的，可以擀开的面团。

然而，如果你加了太多的面粉，你就会得到厚实、耐嚼的肉桂卷。

这就是为什么它是一个范围。使用我的立场混音器时，我通常会加入大约4-6汤匙面粉。在一些批次中，我少使用的少数人，我已经使用了完整的额外1/2杯面粉。

制作这些快速酵母肉桂卷:手工和立式搅拌机

当我为假期回家时，我的第一批肉桂卷是制造的，我没有站立调音台。

该配方可以用手或带面团钩/立式搅拌机制成。

使用立式搅拌机肯定更容易，但是一只小肘部油脂从未伤害任何人。

无论你用来制作面团的方法，只需握住或混合面团，直到它得到弹性质地并从碗或柜台拉开。

一旦你做到这一点，停下来，让面团休息大约10分钟。这个小缺口可以让面筋松弛一点，让面团更容易擀开。

如果你继续揉面团，面筋会变得太紧。就像加入太多面粉一样，这也会导致厚肉桂卷。

如果你用手揉面，很容易感觉到面团准备好了。

但是，如果您正在使用立式混音器，请仔细地将面团留在面团，以确保您不小心过度劳累。

让这些面包卷高一些

当我想到肉桂卷的时候，我想要高的。像肉桂卷高!

在我看来，它们应该至少有2英寸高，一旦它们被烤。为了让肉桂卷达到这种高度，我把面团擀成18英寸长。

是的，我用统治者确保我得到尺寸。它还可以帮助我将每个肉桂卷切割成相同的大小。

我没有去制作自制肉桂卷的所有努力只是为了削减它们不同的尺寸，让他们不均匀烘烤！

为了制作漂亮而高的肉桂卷，我只用轧辊面团切肉卷。这意味着它们在升起并烘烤之前，它们2英寸高。

我很少有超过9人的早餐，所以这对我来说很棒。

但是，如果你需要喂更多的人，你可以把面团切成更多的块。只是要提前提醒一下，它们最终会比我的短。

辅助上升

另一件有助于这些肉桂卷的东西变得柔软，蓬松和高的辅助崛起。

这个配方实际上使用了你的烤箱来帮助酵母上升。别担心，烤箱在低温下预热（200°F），然后在将肉桂卷放入那里升起之前关闭。

下面是我快速酵母肉桂卷的照片，然后突然进入烤箱上升。

肉桂卷盘也覆盖着箔，以确保没有发生实际烘烤。

我喜欢这种方法，因为在冬天我的房子总是冷。对于肉桂卷上升几乎是不可能的。

无论温度是多少，您的厨房都是肉桂卷，保证使用这种方法升起和困扰。

你也知道他们上升多长时间（大约30分钟），而不是每10分钟焦急地检查它们，看看他们是否上升了。

切割肉桂卷的最佳方式：牙线

现在我知道这听起来很奇怪，但我强烈推荐有一些牙线用来切肉桂卷。

大多数刀具都不会尽可能干净地切割卷，往往有点粉碎肉桂卷日志。

另一方面，如果你使用一块牙线，它会平滑地通过面团切割。几乎没有任何努力，每次都会完全切割肉桂卷！

试试一次，你永远不会回头看。

如果你只有薄荷牙线手？别担心！我用薄荷味的牙线试过这个，我的丈夫没有线索。我也不能说

最好的肉桂卷冰

任何肉桂卷上的精加工触感都必须是奶油芝士结冰。

没有它的顶部，肉桂卷就没有完整。虽然我很想用我的产品奶油芝士奶酪，我决定创造一个美味的奶油芝士釉。

我发现奶油奶酪与黄油的2：1比例的釉有助于奶油芝士味。

除了用味道打包这款釉料外，还有一个持续物质对此来说也很重要。

你希望釉料足够厚，可以舀到每个肉桂卷上，但足够薄的是它将融化在每英寸的肉桂卷上。

这款肉桂卷糖霜使用了糖粉，让它既美味又甜，然后用大量的奶油和香草精稀释。

自制肉桂卷的小贴士:

• 不要过度劳累面团！只揉搓它，直到它变得弹性且易于处理。
• 用A.统治者确保你的面团是正确的尺寸（12英寸x 18in）并切割偶数
• 使用牙线容易切割每个肉桂卷，而不是刀
• 让肉桂卷冷却5-10分钟，然后加入糖霜。这将使它可以完全融化在肉桂卷上
• 从你的圆木上只切9个肉桂卷，做出又高又蓬松的肉桂卷
• 烘烤肉桂卷在油脂，广场锅（我的是8英寸x 8in）

让我知道你的想法

如果你试试这个快速酵母肉桂卷的食谱，我很想听到你的想法！请留下评级和您的想法评论。

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产量：9

快速酵母肉桂卷

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这些快速的酵母肉桂卷在1小时内准备好，柔软而蓬松，带有粘糊糊的中心！他们磨砂了奶油芝士糖衣是为了死！

准备时间 15分钟

做饭的时间 28分钟

额外时间 20分钟

总时间 1小时3分钟

成分

肉桂卷填充

• 1/4杯软的无盐黄油(56克)
• 3/4杯包装浅棕色糖（150克）
• 1 1/2汤匙肉桂粉(9克)
• 2 TSP Cornstarch（可选，但有助于轧制烘烤时填充到位）

快速酵母肉桂卷面团

• 3 1/2杯通用面粉+最多1/2杯加法面粉（在工艺后面添加）（455-520克）
• 2 1/4 TSP或1分组瞬发干酵母（7克，1/4盎司）
• 1/2杯糖（100克）
• 1茶匙盐（6克）
• 1杯全脂牛奶(245克)
• 1/4杯黄油，室温(56克)
• 1个大鸡蛋，室温(56克)

奶油芝士糖霜

• 1/4杯全脂奶油芝士(2盎司)，室温(56克)
• 1/4杯无盐黄油，室温（56克）
• 2茶匙香草精(8克)
• 1/4 TSP盐（> 1克）
• 2汤匙奶油(30克)
• 1 1/2杯粉糖（190克）

说明

肉桂卷填充

1. 在中尺寸的碗中，将3/4杯填充浅棕色糖混合在一起，1 1/2 TBSP肉桂和2茶匙玉米淀粉并留出。

肉桂卷面团

1. 将烤箱预热至华氏200度。
2. 在一个大碗或一碗支架混合器中，结合3 1/2杯面粉，1个分组瞬发干酵母和1茶匙盐。
3. 在单独的碗中，将1杯牛奶，1/4杯软化的黄油，1/2杯砂糖和热量加热1分钟。搅拌结合成分。
4. 将温热的牛奶混合物慢慢倒入面粉混合物中并用面团钩混合中速。
5. 加入1个大鸡蛋并在低速混合直至粘性面团的形式。
6. 继续中低速搅拌2-3分钟，直到面团变得更有弹性。
7. 当面团混合时，一次加入额外的面粉1汤匙，直到面团开始离开碗的侧面。
8. 用保鲜膜盖住你的碗并留出来让面团休息10分钟。
9. 将面团放在撒了少许面粉的表面，擀成12英寸x18英寸的大矩形。它应该是大约1/2厘米厚。
10. 将1/4杯软化的黄油涂在面团上，在矩形的长边留下1/2英寸的面团（这将有助于关闭卷并保持紧密）。
11. 撒上填充物（上面的指令）均匀地超过黄油区域。
12. 将面团紧紧地向没有盖上的面团条水平滚动。
13. 切9等份，放入抹了油的x8平底锅中。
14. 把烤箱关掉!重复一遍，把烤箱关掉。
15. 用锡箔纸覆盖肉桂卷，放在烤箱里烤大约30分钟，让它们辅助发酵。
16. 从烤箱中取出，取下锡纸。打开烤箱，把温度调到350华氏度。
17. 烘烤26-32分钟，直到面包卷变成金黄色。

肉桂卷糖霜

1. 制作糖霜，用勺子或电动搅拌器将1/4杯奶油芝士、1/4杯黄油、1/4茶匙盐和2茶匙香草精搅拌在一起。
2. 搅拌1杯粉糖，然后加入2汤匙的重质霜。混合在剩余的1/2杯粉末糖并搅拌直至结霜光滑。
3. 让肉桂卷凉爽5分钟，然后将磨砂膏舀在每个肉桂卷上并提供温暖。

注意事项

确保您使用即时酵母！它有一个微小的包，通常可以在杂货店的冷藏部分中找到。

提前制作这些肉桂卷：

如果你想提前做这些快速发酵肉桂卷，一定要做使用普通酵母而不是速溶酵母并且双倍量（一些酵母在冷冻时可能会损坏，因此金额加倍，确保您的肉桂卷会正确上升）。冻结肉桂卷在涂上油脂锅中剪裁并透明。

用密封的盖子或塑料盖上肉桂卷，冷冻一个星期。为了解冻，在你打算烤它们的2小时之前把它们拿出来，然后按照食谱烤。

食谱屈服

如果您想制作较小的肉桂卷，将轧轧面团切成12件。

营养信息

收益率

9

服务大小

1
每份金额 卡路里579. 总脂肪21克 饱和脂肪12克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪7G 胆固醇74毫克 钠412毫克 碳水化合物91克 纤维2 g 糖46克 蛋白质8G