覆盆子填充杏仁蛋糕，配果酱，杏仁奶油

我还是不敢相信，我家的下一代就要出生了。我的表姐已经满月了，我很幸运地在回家过节的时候参加了我们家为她举行的婴儿送礼会。她要生女孩了，所以我当然想做点粉红色的。我选择做这些杏仁纸杯蛋糕，并决定用我妈妈自制的果酱填充。原料包括:纸杯蛋糕底座:

• 3蛋白
• 1/3杯加2汤匙白脱奶
• 6汤匙无盐黄油
• 3/4杯加2汤匙砂糖
• 1又1/4杯蛋糕粉
• 1/2汤匙发酵粉
• 1/4茶匙。盐
• 1汤匙杏仁提取物
• 1杯半覆盆子果酱

杏仁奶油乳酪:

• 1杯无盐黄油(2条)
• 3杯糖粉
• 1/4杯浓奶油
• 1汤匙杏仁提取物
• 1/4茶匙。盐
• 半杯覆盆子果酱
• 14个覆盆子，用于装饰(可选)

准备时间:20分钟

烘焙时间:15-17分钟

装配/装修时间:30分钟

产量:14个蛋糕

将烤箱预热到华氏350度，在两个纸杯蛋糕托盘上放上衬垫。把糖和黄油搅成奶油状。慢慢加入干燥的材料，搅拌直到完全融合。在另一个碗中，将蛋白和杏仁精搅拌均匀。慢慢地将鸡蛋混合物加入蛋糕面糊中，然后加入酪乳。

把纸杯蛋糕内衬填满一半，确保每个内衬都有等量的面糊。烤15-17分钟，直到边缘开始变黄。让蛋糕在锅里冷却5分钟，然后转移到a线架完成冷却。

蛋糕冷却的时候，做糖霜。把黄油，杏仁精和盐混合在一起。慢慢加入糖粉，一次一杯。拌入浓奶油。将所有材料搅拌几分钟，直到糖霜变得蓬松轻盈。

蛋糕冷却后，用锋利的刀切掉蛋糕的中心。圆的直径应该是1英寸，深约3/4英寸。确保底部还有1/2英寸的蛋糕，这样果酱就不会渗到蛋糕底部。在每个纸杯蛋糕里填满一汤匙果酱，然后把切好的顶端1/4英寸放在果酱上面。

为了增添少女气息，我在纸杯蛋糕的边缘撒上了粉红色的糖屑。我用融化的黄油轻轻刷了一遍，然后在边缘涂上粉红色的糖屑。

要在纸杯蛋糕上撒上糖霜，填满a密封塑胶袋在我姐姐家，我没有任何糖霜袋或装饰头。轻轻地将果酱绕着袋子移动，直到果酱均匀地旋转到糖霜中。把袋子的顶端切成3/4英寸的开口，把糖霜喷到纸杯蛋糕上。最后在蛋糕上放上覆盆子。他们尝过惊人的!再说一遍，我用妈妈做的果酱做的任何东西都很好吃