终极巧克力饼干面团蛋糕


这个职位肯定是有点迟,但总比从来没有迟到吧?我已经收到了许多电子邮件,询问这个食谱的,所以这里是这是相当承诺,但它是值得的!它有四个超级潮湿的巧克力蛋糕层,一个饼干面团味的奶油制成,并装饰有蛋少巧克力曲奇面团和迷你巧克力曲奇饼。花了试验,以获得这项权利的一点点。我曾与大多数食用饼干面团的食谱我遇到的是相当不满的在线,所以我调整了配方,直到它恰到好处。我还创建了面团的奶油一个简单的饼干,因为大多数配方需要轰然坍塌红糖。我的是一样容易使作为普通奶油,在我看来有一个更好的饼干面团的味道!

巧克力蛋糕面糊:

  • 2杯通用面粉
  • 2杯糖
  • 一杯不加糖的可可粉
  • 2茶匙发酵粉
  • 1.5茶匙小苏打
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙浓咖啡粉末
  • 牛奶1杯
  • 半杯植物油
  • 2个鸡蛋
  • 2茶匙香草提取物
  • 1杯开水

饼干面团奶油

  • 2杯无盐黄油(4根),室温
  • 一杯浅红糖
  • 1/4杯鲜奶油
  • 6杯糖粉
  • 3茶匙香草
  • 1/2茶匙盐

食用巧克力曲奇面团

  • 1杯无盐黄油(2支),在室温下
  • 一杯浅红糖
  • 2汤匙奶油
  • 1杯半面粉(用微波炉或烤箱巴氏杀菌)
  • 1/2茶匙盐
  • 1个迷你巧克力片
  • 2茶匙香草提取物

巧克力饼干

  • 2个1/4杯通用面粉
  • 1茶匙小苏打
  • 1又1/2茶匙玉米淀粉
  • 1/2茶匙盐
  • 3/4杯(1.5支)无盐黄油,熔化
  • 3/4杯灯红糖
  • 1/2杯砂糖
  • 1个大蛋,和1个蛋黄,在室温下
  • 2茶匙香草提取物
  • 1/2杯巧克力片
  • 1/2杯白巧克力片

烤箱预热至350度F.用喷烤,并衬有羊皮纸轮锅的底部喷涂准备4个8寸的蛋糕盘。

加入面粉,糖,可可粉,泡打粉,小苏打,盐和咖啡粉,以一个大碗里或桌上混合器的碗中。拂通过使用您的桨附件或合并,通过面粉混合搅拌,直至有机结合。加入牛奶,植物油,鸡蛋和香草面粉混合和中速混合在一起,直到很好地结合起来。降低速度,谨慎加水煎煮到蛋糕面糊。混合直到完全合并。均匀地分布在准备好的蛋糕盘之间蛋糕面糊。烘烤25-30分钟,直到插在中心牙签或蛋糕测试出来干净。从烤箱中取出,并使其冷却约10分钟,从锅中捞出完全冷却。

一旦蛋糕层从烤箱出来,准备饼干面团。面粉,小苏打,玉米淀粉和盐在一个大碗里混合。备用。在一个中等大小的碗里,混合融化的黄油,红糖和砂糖直到光滑。加入鸡蛋,香草,蛋黄。将湿的原料倒入干的原料中,用大汤匙或橡皮抹刀混合。面团会很软,但很厚。加入巧克力片。把面团做成1英寸大小的球状,盖上盖子放在冰箱里冷藏至少一个小时。在两个大的烤盘上铺上烤盘纸或硅胶垫,饼干之间留出至少2英寸的空间。 Bake the cookies for 11-12 minutes. The cookies will be very soft and look a little underbaked. But don’t be scared, they will continue to bake on the cookie sheet! Allow the cookies to cool on the cookie sheet for 10 minutes before transferring to a wire rack to cool completely.

虽然蛋糕层和饼干冷却,准备饼干面团结霜。一起跳动上中等高速黄油和红糖5分钟。倒入香草和盐,打至合并。降低速度,以中低,慢慢地在同一时间加入糖粉少许,直到它已全部纳入。根据需要添加奶油。增加的速度中高和节拍额外两到三分钟,直到轻和蓬松。

对于食用饼干面团,奶油黄油和红糖一起。添加的盐和香草,打至合并。混合面粉分两期,增加分期付款帮助成分走到一起的奶油。在巧克力片轻轻混合上的低速,或用刮铲。组建成3/4英寸的球,和冷藏允许饼干面团球坚定。

一旦所有的部件准备,它的装配时间!顶部的每一饼层糖霜的涂抹厚厚,撒上食用饼干面团的慷慨一把上糖霜的顶部。重复,所有的堆叠四层。应用面包屑外套蛋糕的外观,和冷藏要让结霜坚定起来。

从冰箱里拿出来,再涂上一层糖霜。把糖霜弄平,然后把烤好的小饼干压在蛋糕底部。把可食用的曲奇饼面团放在蛋糕边上,在一些开放的空间里填上迷你巧克力片。在蛋糕上面形成一个圆形的金字塔形饼干,用奶油涂抹在每一层饼干上。用剩下的可食用的曲奇饼面团在蛋糕顶部做一个板子,在板子周围的任何空隙里撒上白色和普通的巧克力屑。大约5个半小时后,蛋糕就做好了!


我还做了这个蛋糕的订单(如上图所示)的缩小版,并决定将它装饰一点点不同,以使事情变得有趣

41个思考“终极巧克力饼干面团蛋糕

  1. 我看到你说它可以冷藏几天,但是如果我在前一天晚上做了这个,我会把它放在冰箱里,但是活动当天它能在冰箱外面放多久?谢谢你!

  2. 对于饼干面团奶油糖霜,你的说明上说要添加香草,但你的配料表上没有香草……你应该加多少香草?

  3. 我在做这个的今天,很适合他们的生日。该指示说,制造4- 8“盘,但随后在蛋糕的方向,它说这两个盘之间的鸿沟面糊。无论你使用6“锅打造高度,或者我会作出第二批蛋糕面糊。我是一个面包师,所以我自己看着办吧,但你可能想在配方笔记。你的蛋糕是太棒了!

  4. 等不及要为我儿子的17岁生日做这个了!由于我是残疾人,我需要使这个过程更短更容易。我应该用两盒蛋糕粉还是一盒?我猜是2层,因为它有4层。还有,这个蛋糕有几个不同的设计——都很漂亮!但是我喜欢另一个上面放着巨大的巧克力饼干的样子!同样,我也不确定我是否想要在层之间切饼干块(像在另一个设计),或者如果饼干面团会更好。你的喜好是什么?

      1. 哈哈,谢谢,我们认为一致好评!我做了提前伽纳彻,并将它放在冰箱里。不知道是什么温度它需要在对滴落的效果。也许再热过双锅炉和冷却至室温?

      2. 是的!我喜欢滴在蛋糕上的时候稍微热一点,我发现如果我的蛋糕是冷的,当我把它们滴在蛋糕上的时候,它们就会变凉!!

  5. 这是一个很棒的建议!我不会想到这一点,但这很有道理!你是一个摇滚明星。非常感谢你的启发和有用的建议!!

  6. 在你的蛋糕的食品网发布,所以我不知道有两件事情... ..1)削减了饼干或饼干碎片上的视频节目面团在层与层之间的配方不可用?2)视频节目2块不同的饼干(巧克力白巧克力芯片和普通巧克力,我认为),你可以同时提供食谱?3)您是否使用烘烤融化巧克力的水滴或你加霜?如果这样,可以提供奶油巧克力的比例是多少?先感谢您!!

  7. 巨大的打击,在我的家里。该奶油是惊人的。装饰允许多大的创造力。有关执行此操作在将来蛋糕,带着几分结霜和一些饼干面团球填充它们,然后在上面装饰有结霜,伽纳彻,以及一个cookie的思考。唯一的问题是如何削减四层蛋糕,并保持它寻找整齐!

  8. 我迫不及待地使这个蛋糕为我儿子的生日!快速的问题,但...做饼干的时候,如果我想打一个巨大的核心饼干,我需要什么样的变化做什么呢?我应该扁平化饼干球吗?多久我做饭呢?谢谢!

  9. 我知道你这个帖子几年前提出,并想知道如果列出的巧克力蛋糕食谱是一个你还是推荐使用终极巧克力饼干面团蛋糕。你有“最好的巧克力夹心蛋糕配方”,“潮湿的巧克力蛋糕食谱”,这一个。只是想确保你已经多年来没有改变主意,倾向于使用不同的巧克力蛋糕食谱,而不是一个。谢谢!

      1. 嗨!
        我要制作这种蛋糕,我的丈夫是谁在周日转向40,他喜欢饼干面团!It’s a surprise and we are staying out of town in the weekend so I was wondering if I can make this on a Thursday night and freeze it tountil Sunday because I want him to see it as soon as we come back (I will ask someone’s to move it to the refrigerated the night before to make sur et is fully thawed). What do you recommend? I am going to make the giant cookie dough and keep it in an airtight container and out it on top last second. How would you freeze it? Thank you!!

      2. 多么有趣!你完全可以让它提前,但我建议你把它存储在冰箱里。磨砂蛋糕可以留好放在冰箱里长达一个星期!只要结霜完全覆盖蛋糕层,它应该在所有的水分锁住,和蛋糕应该保持好的滋润我让蛋糕坐在冰箱过夜,或过了几天所有的时间!我通常会离开我的蛋糕刚刚打开的冰箱无覆盖!它应该是罚款,只要你没有在你的冰箱(如鱼或洋葱)什么香。

        如果你把它放在冰箱里,当蛋糕加热到室内温度时,会凝结,需要更长的时间解冻。希望这对你有帮助,希望你的丈夫喜欢他的蛋糕!!

    1. 较小的版本是一个半秘方!对于较小的蛋糕,我用蛋糕面糊半批次进行3,6寸的蛋糕层!希望帮助,快乐烘焙!

  10. 嗨!我打算让你的饼干糕点之一我BDAY蛋糕:)。我迷恋那些饼干面团你做蛋糕......。饼干奶油是不是这个食谱的一个有点不同,我想知道如果我喜欢蛋糕香草蛋糕我应该只是用其他的奶油或这一个?并应我只用用饼干面团饼干奶油在中间,然后定期奶油蛋糕上的外?对不起 - 但愿这不是混淆..

    1. 很抱歉回复晚了,太棒了,安德里亚!

      哈哈,这是你的蛋糕,所以你真的可以做任何你想要的!我觉得这个饼干面团奶油食谱是一个更达比什么在饼干面团蛋糕食谱上市日期/更好的配方。它更容易结霜/平滑蛋糕外与普通的香草奶油,但你可以用饼干面团奶油呢!希望你的蛋糕变成了伟大的,生日快乐!

  11. 通常我会去你的纯素奶油食谱,但饼干面团的味道听起来很棒。我怎样才能把它加入到素食/无乳制品食谱中呢?

让我知道你的想法!