根据大众的需求，我的动物蛋糕系列的下一个增加是斑马!我用香草和黑巧克力蛋糕底子来做条纹蛋糕层，香草奶油和一些软糖来创造条纹和面部特征!!可以看到完整的视频教程在这里。食谱和使用说明如下:
香草蛋糕糊:
- 1杯半面粉
- 1杯半的砂糖
- 1又3/4茶匙泡打粉
- 盐1/2茶匙
- 1/2杯无盐黄油(1条)，室温
- 2茶匙。香草精
- 1/2杯蛋清(约3个大蛋清)
- 3/4杯白脱牛奶，室温
- 2茶匙。植物油
巧克力蛋糕糊:
- 1又1/4杯面粉
- 1/4杯不加糖的可可
- 1杯半的砂糖
- 1又3/4茶匙泡打粉
- 盐1/2茶匙
- 1茶匙速溶浓缩咖啡
- 1/2杯无盐黄油(1条)，室温
- 2茶匙。香草精
- 1/2杯蛋清(约3个大蛋清)
- 3/4杯白脱牛奶，室温
- 2茶匙。植物油
- 10滴黑色凝胶食用色素
香草奶油乳酪:
- 4条(2杯)无盐黄油，室温
- 8杯糖粉
- 盐1/2茶匙
- 3汤匙。奶油
- 2茶匙香草
方旦糖口音:
- 粉色方旦糖
- 黑色方旦糖
- 白色方旦糖
- 牙签
- 羊皮纸
产品说明:
将烤箱预热到350华氏度。油脂和三七?圆锅。
从做香草蛋糕糊开始。把所有干燥的材料(面粉，烤粉，糖和盐)用搅拌桨搅拌到完全混合。用低速将大块的黄油慢慢拌入干燥的混合物中。继续搅拌，直到没有黄油块留下，混合物变得易碎。在另一个碗中，混合所有湿的材料(香草精、蛋白、白脱牛奶和植物油)，搅拌均匀。低速时，加入1/3的液体成分到干/黄油混合物中。搅拌至完全融合，根据需要刮下碗的边缘。在两部分中高速混合剩余的湿成分，直到完全混合。备用。
接下来准备巧克力蛋糕面糊。把所有干的材料(面粉，泡打粉，糖，可可粉和盐)用搅拌器搅拌均匀。用低速将大块的黄油慢慢拌入干燥的混合物中。继续搅拌，直到没有黄油块留下，混合物变得易碎。在另一个碗中，混合所有湿的材料(香草精，蛋白，白脱牛奶，植物油)，加入速溶浓缩咖啡。搅拌相结合。低速时，加入1/3的液体成分到干/黄油混合物中。搅拌至完全融合，根据需要刮下碗的边缘。在两部分中高速混合剩余的湿成分，直到完全混合。加入食用色素，搅拌至糊状物颜色均匀。
在每个平底锅中间加入备用的面糊，直到你有几个交替的巧克力和香草蛋糕面糊，这样你就用完了所有的面糊。
烤30分钟，或者直到烤出来的叉子是干净的。冷却10分钟后，用抹刀在烤盘周围抹上一圈，把蛋糕和烤盘分开。将蛋糕层放在架子上冷却。为了加快这个过程，我经常把蛋糕层放在冰箱里。
烤蛋糕的时候，做蛋糕的装饰。将粉方糖和黑方糖擀成1/4英寸厚。用黑色的软糖剪出一个椭圆形的鼻子，然后加上两个小的粉红色的圆圈为鼻孔。用粉红色的软糖也做嘴。用黑色的软糖，剪出两个小圆圈做眼睛，一个圆圈做鬃毛。我剪掉了圆圈中的三角形，让它看起来像一簇头发。耳朵剪出2个白色方糖，1.5英寸。x 1.5英寸。把两个角斜拉到正方形的中心，然后用一点水把它们密封在一起(我用了一个湿的小画笔)。内耳我还加了一个粉红色的方旦糖小圈。 Cut off excess fondant on the bottom, and insert two toothpicks into each ear. For the stripes, use remaining black fondant to cut out thin stripes, 1 cm wide. Place prepared fondant onto parchment paper to allow it to firm.
接下来，准备糖霜。用搅拌器搅拌黄油30秒，直到光滑。慢慢加入糖粉，一次一杯。与奶油交替，每次加一汤匙。完全混合后，加入香草和盐，中低速搅拌，直到所有材料完全融合，达到你想要的稠度。如果霜太厚，加入奶油(一次一茶匙)。如果糖霜太薄，可以加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
为了组装蛋糕，堆叠和霜蛋糕层，然后应用面包屑涂层。蛋糕上的面包屑是非常重要的，因为我们有一个深色的蛋糕基底(产生黑面包屑)和白色的糖霜!!冷冻蛋糕5分钟，让面包屑凝固，然后用剩余的糖霜再加一层糖霜。用板凳刮刀刮平。用奶油把软糖条纹固定在蛋糕上，然后轻轻地把软糖面部特征压在蛋糕上面。最后一步是用牙签将耳朵插入蛋糕边缘。然后，是时候切割蛋糕，看看每个蛋糕层里面有趣的图案了!!
