为了这周的直播，我正在做一个花生酱爱好者蛋糕!我改变了我最喜欢的香草蛋糕的配方，用花生酱替换了一些黄油!它用花生酱糖霜(美国奶油)、蜂蜜烤花生和一些花生酱片来装饰。食谱如下:
花生酱蛋糕配料:
- 3又1/4杯面粉
- 3杯砂糖
- 2又1/2茶匙泡打粉
- 1茶匙盐
- 1/2杯无盐黄油(1条)，室温
- 半杯奶油花生酱(我用的是JIF)
- 3茶匙。香草精
- 一杯蛋白(约7个大蛋白)
- 一杯半白脱牛奶，室温
- 1/8杯植物油
巧克力花生酱糖霜成分:
- 3条(1又1/2杯)无盐黄油，室温
- 半杯奶油花生酱(同样，我用的是JIF)
- 半杯不加糖的可可
- 8杯糖粉
- 盐1/2茶匙
- 2汤匙。奶油
- 2茶匙香草
附加材料:
- 切碎的花生酱和巧克力片
- 蜂蜜炒花生碎
工具:
- 旋转蛋糕站
- 大型抹刀
- 板凳拳击手
- 10英寸的防油饼
产品说明:
将烤箱预热到350华氏度。在4个8英寸的圆平底锅上涂油。
把所有干燥的材料(面粉，烤粉，糖和盐)用搅拌桨搅拌均匀。
将室温下的黄油块慢慢混合到干的混合物中，用低速搅拌。然后加入花生酱，一次一勺。继续搅拌，直到没有大块的黄油，混合物变得易碎。
倒入蛋白，低火拌匀。用低速分两期加入酪乳。加入香草和油，低速搅拌至完全融合。用抹刀刮掉碗的边缘，然后调到中等高度搅拌大约30秒。
在准备好的蛋糕平底锅中平均分配。烤35分钟，或者直到烤出来的叉子干净。冷却10分钟后，用抹刀在烤盘周围抹上一圈，把蛋糕和烤盘分开。将蛋糕层放在架子上冷却。
蛋糕层冷却后，准备花生酱糖霜。
用搅拌桨把黄油和花生酱搅拌成中等量的奶油，搅拌30秒直到光滑。慢慢加入糖粉，一次一杯。交替洒上少量的奶油。完全混合后，加入可可、香草和盐，中低速搅拌，直到所有材料完全融合，达到你想要的稠度。如果霜太厚，加入奶油(一次一茶匙)。如果糖霜太薄，可以加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
注意:在制作蛋糕糖霜的时候，重要的是要在制作过程的最后将奶油低搅几分钟，以排出在搅拌过程中可能混入的多余空气。这将使它更容易得到超级光滑的一面在你的蛋糕!
蛋糕层完全冷却后，组装蛋糕。在上面撒上切碎的花生、花生酱片和巧克力片。对剩下的蛋糕层重复上述步骤。蛋糕堆好后，涂上一层薄面包屑，在冰箱里冷冻5分钟。一旦面包屑层摸起来牢固了，再涂上一层更厚的糖霜。用板凳刮刀刮平。如果你想看一个完整的教程，关于我如何使我的蛋糕光滑面，你可以点击在这里。我还用Wilton 1M的笔尖在蛋糕顶部添加了奶油板，并在蛋糕底部和糖霜板的内部添加了一些蜂蜜烤花生。
至于糖霜，是3根棍子(1又1/2杯)还是4根棍子(2杯)?
食谱上说3根(2杯)
很抱歉!它是3根棍子(1又1/2杯)!刚刚更新了食谱!
我爸爸的生日快到了，他喜欢Reese 's !所以我想做这个蛋糕，但是有没有办法改变花生酱蛋糕使它更像巧克力呢?或者是加入巧克力?谢谢你！
是的!You can swap out some of the flour for baking cocoa Or you can use some chocolate buttercream!!
有办法把它转换成3个6英寸的平底锅吗?
嗨,维维安,
我喜欢做三分之二的蛋糕，做三到六英寸的蛋糕层!我发现这么大的蛋糕用这么多的面糊再合适不过了。希望对你有所帮助，快乐的烘焙!
爱你所做的一切!!这个食谱能用来做纸杯蛋糕吗?我需要一份花生酱纸杯蛋糕食谱看到你的糖霜食谱了但纸杯蛋糕必须是花生口味的。这是我的要求，否则我就用你的巧克力配方Snicker纸杯蛋糕做糖霜，这是我的偏好。谢谢你的帮助
嗨Therese,
我自己还没做过纸杯蛋糕，不过应该没问题!将内衬填满3/4，烤18-20分钟。烘焙快乐!