几周前，我为一个好朋友的生日做了一个非常特别的蛋糕!!她喜欢红色天鹅绒蛋糕和奥利奥，这是这个蛋糕的灵感来源。
我也扔了一些洒进混合，以获得良好的衡量标准
我试着把所有我喜欢的东西都放进去，包括红丝绒蛋糕、蛋糕屑和成吨的奥利奥!!
红色天鹅绒奥利奥蛋糕：
- 3杯面粉
- 1/4杯无糖可可
- 3杯砂糖
- 2 1/2 TSP发酵粉
- 1茶匙盐
- 1杯无盐黄油(2条)，室温
- 3茶匙。香草精
- 1杯蛋白（约7个大蛋清）
- 1杯半脱脂牛奶，室温
- 1/8杯植物油
- 红色凝胶食品着色
- 1 1/2杯碎矿石
香草糖霜:
- 6根(3杯)无盐黄油，室温
- 12杯糖粉
- 1/2 TSP盐
- 3汤匙。奶油
- 3茶匙香草
巧克力Ganache Drips：
- 1/2杯浓奶油(约4盎司)
- 1/2杯巧克力芯片（9盎司）
- 塑料喷瓶
附加装饰品：
- 1杯碎矿石
- 1杯彩虹洒
红丝绒蛋糕层
预热烤箱至350华氏度。给四个8英寸的圆形平底锅涂上油脂并上油。
将所有干原料(面粉，可可粉，发酵粉，糖和盐)放入搅拌机中搅拌，直到完全混合。
在室温下，用低速将黄油块慢慢混合到干混合物中。
继续搅拌，直到没有大块黄油留下，混合物变得易碎。
倒入蛋白，低火搅拌至完全融合。
用低速分两步加入脱脂牛奶。
加入香草，凝胶食用色素和油，用慢速混合直到完全融合。
用刮刀刮下碗的侧面，然后在中等高温下击败大约30秒。
轻轻地拌入碎奥利奥。
在准备好的蛋糕盘中均匀地分割。
烘烤32-35分钟，或者直到叉子拿出来时是干净的。
冷却10分钟，然后用平铲将蛋糕从锅中分离出来。
将蛋糕层放在架子上冷却。
香草奶油乳酪
在蛋糕层烘烤和冷却的同时，准备香草奶油乳酪。
用搅拌器将黄油高速搅拌30秒，直到均匀。
慢慢加入糖粉，一次1杯。交替与小溅的奶油。
一旦完全混合，加入香草和盐，并在培养基中击败直至成分完全掺入，并且达到所需的一致性。
如果糖霜太厚，加入奶油(每次一茶匙)。
如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
注意:在制作蛋糕糖霜时，重要的是要在制作过程的最后将奶油奶油低搅拌几分钟，以排出在搅拌过程中可能混入的多余空气。
这将使它更容易得到超级光滑的侧面在你的蛋糕!
巧克力Ganache.
一旦糖霜准备好了，就巧克力甘纳许滴汁配方。
将奶油放入耐热碗中，用微波炉加热45秒-1分钟，直到起泡。
轻轻地将巧克力片倒入浓奶油中，确保巧克力片完全被奶油覆盖。
让混合物静置2分钟。
慢慢搅拌，直到奶油和白巧克力混合在一起，然后再次加热20秒，搅拌。
如有必要，重复上述步骤，直到所有的巧克力块完全融化并融合在一起。
如果它看起来太薄或厚，你可以添加更多巧克力芯片或沉重的奶油！
你使用的奶油和巧克力的种类会影响稠度，所以你可以根据需要随意调整。
倒入塑料喷瓶中。
我喜欢在装饰蛋糕的时候把我的甘纳许放在塑料喷瓶里!但你也可以用勺子把它淋在蛋糕上。多余的甘纳许可以在冰箱中保存2周。
蛋糕组装
一旦蛋糕层完全冷却，组装蛋糕。
用奶油冻成一层一层。
在蛋糕上涂一层薄薄的面包屑，在冰箱里冷冻5分钟。
一旦面包屑涂层摸起来很硬，再涂一层更厚的糖霜。
平滑有台式刮板。
如果你想看完整的教程，我如何在我的蛋糕光滑的侧面，你可以点击在这里。
轻轻地压碎奥利奥，洒在蛋糕的边缘。
用醋酸盐片将其平滑成霜状。
将蛋糕放在冰箱里15分钟。
当蛋糕完全冷却后，用喷瓶加入甘纳许。
你可以学习我在蛋糕中加水滴的所有技巧在这里。
我还在蛋糕底部周围添加了一些生日蛋糕奥利奥，并使用Wilton 1M尖端在顶部添加了一些漩涡。
嗨，我真的很喜欢你的视频&我学到了很多。你是如何准备冰冻蛋糕的?在用糖霜将整个蛋糕层组装起来之前，你要冷冻多久?你用的是特殊的冰箱还是普通的家用冰箱?他们需要在那里提供平面服务吗?你能把它们放在冰箱里吗?还是冷冻最好?请帮助!
谢谢你,米歇尔
从我的iPhone发送
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我推荐冰箱而不是冰箱!冰箱可以让它们变干。当我的衣服装满后，我会把它们放在一个大的特制衣容器里冷却，然后把它们放进冰箱里，最多可以放一个星期。你可以在它们完全冷却的时候使用它们!在我开始装饰/涂糖霜之前，我通常会把我的放在外面大约20分钟。希望会有帮助!
这看起来很棒！我需要做什么改变，以便在蛋糕中做三个9而不是四英寸？
没有什么！我不确定最终烘烤时间是什么，但它会说35-45分钟。留意它，一旦牙签出来干净（或用几个潮湿的面包屑），你就知道它已经完成了！
嘿!我们一定要把奥利奥加到红天鹅绒里吗?
是的!
看起来太棒了!真的很想做这个。我想知道你能不能把测量值换算成克??
这是一个伟大的转换器的链接：http://dish.allrecipes.com/cup-to-gram-conversions/
谢谢你！是普通面粉还是自发面粉?
这是纯面粉!
你用多少红色凝胶食品色素做面糊?
我加了大约4瓶，但根据你使用的可可粉的种类和凝胶食用色素的品牌而不同!
嗨,切尔西,
想问一下我是否使这个红色天鹅绒蛋糕的食谱可以用完奥利奥饼干，或者纹理完全不同？
你可以简单地忽略奥利奥!味道还是很好
这可能是一个愚蠢的问题，但是什么是可可?只是不加糖的可可吗?
是的!不加糖的发酵可可豆
我要为我的儿子做到这一点，但我真的只想制作2层。我知道我可以制作和冻结蛋糕，但我们不是真正的大蛋糕食物吗？，所以我的问题是你能给我一个只有2层的食谱，如果不是那么好。谢谢
如果你想做两层<三层的话，我只会做一半的食谱
嗨,秋儿,
Your videos continue to teach me so much so thank you for sharing all your wonderful cake recipes – I’m incorporating this recipe in a two tier cake and this will be my top tier which is 6 inch cake pans – do I need to adjust the recipe at all ?
谢谢你！
你好,
我想知道我是否可以用这种食谱来蛋糕？它会造成多少杯蛋糕？
谢谢你！
我不会推荐它!它烤得很平，所以做纸杯蛋糕不太好!它们还会粘在衬垫上!
嗨切尔西!你觉得这个蛋糕的面糊和糖霜配方适合做底层的双层蛋糕吗?如果没有，你会推荐哪种蛋糕食谱?谢谢! !
当然!它非常坚固，这是一个脱蛋奶油，所以只要蛋糕得到适当支持，它应该保持良好的形状！
嗨，如果我想用香草奶油糖霜让赤裸的红色天鹅绒蛋糕冻结一个事件，可以在蛋糕架上留出6小时吗？适用于照片和演讲等？或者我能做什么来延长它？
这块蛋糕放上几个小时应该没问题!只要外面不太热，奶油就会结皮并保持形状!
你好!我想为即将到来的派对做这个蛋糕——但不带奥利奥。我可以代替迷你巧克力片吗?这会改变食谱中的其他东西吗?
当然!把奥利奥换成迷你巧克力片应该没问题
我可以没有oreos或choc芯片制作它吗？
你一定可以!只要忽略它们，它仍然会变得很棒!<3
我只是想知道，如果我有Hershey的特殊暗可可粉，我还应该使用1/4杯或更少，因为它是一个较暗的粉末？
嗯，如果是黑可可的话，可以试着加一汤匙!或者你可以加入1/4杯，你会得到更深的红色<3
这个食谱使用奶油芝士糖霜而不是奶油，行吗?
取决于您使用的奶油奶酪糖果配方！如果它的超薄，在组装它时，将使蛋糕层滑动，并使侧面平滑！我的奶油奶酪糖霜配方具有良好的结构，并将正常工作！这是它的链接：https://lpl外围赌注m.1michelle.com/2017/11/24/the-best-cream-cheese-frosting/
嗨Chelsey !再问你一个小问题，我要为我一个朋友的婚礼做大约200个小蛋糕，她喜欢红色天鹅绒。你知道我需要把这个食谱乘以多少次才能达到这个效果吗?如果我不加奥利奥会有什么不同吗?
萨姆你好！我的蛋糕食谱实际上并没有融入蛋糕！他们烘烤平，这对蛋糕很棒，但不是蛋糕！虽然他们仍然味道很棒，但他们也有点坚持到衬里：/我希望在下周举行我的红色天鹅绒杯形蛋糕配方，留下来调整！<3
你把蛋糕存放在冰箱里吗?
我通常都是在它们完全结霜之后做的!只有在我打算切开它们/在几个小时内吃掉它们的时候，我才不吃
蛋糕面糊多少克？每个蛋糕锅多少克？
可悲的是，我没有分享克！但在过去一年的所有食谱中，我一直在内包括克<3
嗨Chelsey女士。我可以使用蛋糕面粉或所有目的面粉，因为我没有普通面粉为这个食谱？谢谢！
嗨Joelinne !I think we ended up DMing about this Happy baking!!
在烘烤正常的2或3层蛋糕时，你通常会做多少蛋糕冰，你做了2个结冰吗？
嗨,黛比,
我通常会做一份半份美式奶油奶油食谱，这也反映在这个食谱蛋糕上。这样我就有足够的糖霜在蛋糕上做大漩涡了。如果你在做一个8英寸蛋糕层的2层蛋糕，你可能会做一批糖霜。希望有帮助，快乐烘焙!
谢谢！我很想来成为你的伙伴，所以你可以教我所有的蛋糕装饰能力，你很棒！