我有一个秘密......我喜欢的破碎的玻璃万圣节蛋糕上周我做了这么多，我决定做一个破碎的玻璃蛋糕！
它看起来比纸杯蛋糕更血腥，但尝起来一样美味。
如果你正在寻找一个更强烈（略血腥）蛋糕，一些糖玻璃碎片会做的伎俩！
最后的结果是野生的，特别是如果你加入一些草莓酱的混合。
如何制作可食用的玻璃碎片
虽然涉及糖果温度计任何配方看似激烈，我答应做食用玻璃比你想象的更容易。
你基本上把所有的配料都倒进锅里，搅拌直到达到300华氏度。这就是所谓的“硬球阶段”，也就是说糖混合物冷却后会变硬。
你真的需要加热糖到这个温度，否则它不会完全变硬。这意味着你将无法将其粉碎成一百万件完美的你的蛋糕。
它看温度过高是很重要的，因为如果你将混合物加热时间过长，糖可以开始焦糖，你会用黄色落得“玻璃！”
可食用的玻璃成分:
- 1杯水
- 半杯淡玉米糖浆
- 1又3/4杯糖
- 牙垢的1/2茶匙奶油
- 糖果温度计
为了使可食用的玻璃碎片，在一个大的平底锅或罐混合水1杯，1/2杯玉米糖浆，糖，和牙垢的奶油。
带来混合物煮沸。直到温度达到300度，不断搅拌用糖果温度计和熬糖糖浆。
当糖达到300度，迅速倒在金属烤盘。冷却，直至完全坚定的触感。
闯入使用硬物碎片（我用干净的锤这一点，但肉槌会的工作呢！）。
令人惊讶的内幕：草莓果酱
仿佛血腥玻璃碎片不是已经足够了，我决定要加倍，并填写与草莓酱的蛋糕。它使一个惊人的惊喜中，特别是如果你把它开了万圣节派对！
为了填满蛋糕的中心，用一个3英寸的圆刀把两层中间的部分切掉。
开始组装使用完整无缺的滤饼层滤饼。
在上面均匀地撒上一层香草奶油，然后在上面撒上一层蛋糕。
轻轻霜冻蛋糕环，堆栈与其他切层。
在第二蛋糕环的顶部传播奶油的均匀层，然后平滑结霜成饼的切口中心。
混合的红色凝胶食品着色一个喷到草莓酱，然后小心地倒入蛋糕的中心。
填写到顶部，然后在上面放置最后的滤饼层。然后尝试，直到你能切进了蛋糕来控制你的兴奋！
添加玻璃碎片的蛋糕
一旦蛋糕磨砂和光滑，它的时间来点睛之笔。
我吓坏我在冰箱里大约10分钟的蛋糕加入糖碎片，使其更容易直立他们在结霜之前。
我小心翼翼地(虽然是糖，但边缘确实很锋利!)把糖片压在蛋糕上。当我这样做的时候，我使用了相当大的压力，以确保碎片进入蛋糕层一点点。
我想，以确保他们将留在原地，并没有翻倒的蛋糕坐了。
说实话，我把糖煮的时间太长了，我的糖片都变成了黄色!一开始我很沮丧，但后来我创造性地解决了一些问题。
这几乎是所有烘烤，右？我决定到小雨的一些碎片之间剩余的红果酱。
它完全隐藏任何黄色色调，显得更加激烈！我是如此进的样子，我甚至让一些卡纸滴在蛋糕的边缘。我喜爱和最后一下被轻度震惊。
破碎的玻璃蛋糕
这个碎玻璃蛋糕是完美的万圣节!!它是用糖片和草莓酱做的血，这绝对是可怕的(以最好的方式)!
成分
香草蛋糕
- 3杯通用面粉器（390克），
- 3杯砂糖（600克），
- 2 1/2茶匙发酵粉（10克），
- 1克茶匙盐（6克），
- 1杯无盐黄油，室温（226克）， - 2支
- 2茶匙。香草精(8克)
- 1杯巴氏消毒蛋清从箱（或约7蛋清）（235克），
- 1杯半脱脂牛奶，室温(345克)
- 1/8杯植物油（28克），
- 凝胶食用色素(如果需要)
香草奶油糖霜
- 3杯无盐黄油，室温(678克)
- 11杯糖粉(1375克)
- 1克茶匙盐（6克），
- 1/3杯鲜奶油（或奶油）（75克），
- 1个1/2汤匙香草精（18克），
糖玻璃碎片
- 1杯水
- 半杯淡玉米糖浆
- 1又3/4杯糖
- 牙垢的1/2茶匙奶油
- 糖果温度计
附加成分
- 2 14盎司一罐的草莓酱
- 红色凝胶食品着色（如果需要）
说明
香草蛋糕层数：
- 将烤箱预热至350°F。线4 7英寸盘与轮羊皮纸，和润滑脂不粘烹饪喷雾。
- 将所有干粉(面粉、泡打粉、糖和盐)放入搅拌机中搅拌均匀。
- 混合室温黄油块慢慢进入干混，在低速。继续搅拌，直到黄油没有大块依然存在，并且混合物变得易碎。
- 倒入蛋清，直到刚刚注册成立，低混合。拌入牛奶分两期，在低速。
- 添加香草和油，并在低速搅拌至完全。
- 刮下用刮刀将碗的边，然后用力压在低速约15秒（关键是混合直到成分是刚刚注册成立，使面糊不超过混合型）。
- 分均匀地面糊制备的蛋糕盘之间（约450克每锅）。
- 烤34-35分钟，或直到牙签出来干净。允许盘冷却10分钟，然后运行围绕盘的周边的抹刀在蛋糕从锅分离。
- 地方糕饼层到冷冻45分钟，以加速冷却过程。一旦各层被充分冷却，小心地翻转盘和从平底锅去除层。
- 使用锯齿刀级的层的顶部，然后霜根据需要。
香草奶油糖霜：
- 当蛋糕层烘烤和冷却的时候，让香草奶油糖霜。
- 用搅拌器将黄油以中速搅拌30秒，直到表面光滑。慢慢加入糖粉，每次一杯。用少量奶油交替使用。
- 完全混合后，加入香草和盐，低打至所有成分完全混合，达到所需的稠度。
- 如果结霜太厚，在添加额外的霜（1汤匙在时间）。如果结霜太薄，加入更多的糖粉（杯四分之一在同一时间）。
糖玻璃碎片:
- 混合水1杯，1/2杯玉米糖浆，糖，和酒石酸氢钾在一个大平底锅或壶。
- 带来混合物煮沸。直到温度达到300度，不断搅拌用糖果温度计和熬糖糖浆。
- 当糖达到300度，迅速倒在金属烤盘。冷却，直至完全坚定的触感。
- 用硬物打碎碎片(我用的是干净的锤子，但是肉锤也可以!)
组装蛋糕:
- 为了填满蛋糕的中心，用一个3英寸的圆刀把两层中间的部分切掉。
- 开始组装使用完整无缺的滤饼层滤饼。
- 在上面均匀地撒上一层香草奶油，然后在上面撒上一层蛋糕。
- 轻轻霜冻蛋糕环，堆栈与其他切层。
- 在第二蛋糕环的顶部传播奶油的均匀层，然后平滑结霜成饼的切口中心。
- 混合的红色凝胶食品着色一个喷到草莓酱，然后小心地倒入蛋糕的中心。
- 填写到顶部，然后在上面放置最后的滤饼层。
- 在蛋糕周围涂上一层薄薄的糖霜，完全覆盖蛋糕层。用刮板刮平，然后将蛋糕放入冰箱(20分钟)或冰箱(5分钟)冷藏，直到表面的糖霜变硬。
- 添加第二个，结霜的蛋糕较厚层，和平滑用台式刮刀。
- 插入糖碎片成饼的顶部，并用剩的草莓酱细雨。
笔记
每批蛋糕的面糊大约有1800克，所以当我做四层蛋糕的时候，我在每个平底锅里加入450克面糊。
一旦层完全冷却，我有时喜欢用锯齿刀从层的侧面修剪焦糖化的小块。
这些蛋糕层可以提前做好!!了解更多关于他们可以提前多远，以及如何适当地包装他们在我的帖子，如何使蛋糕层提前。
由于这种结霜会被用来装饰蛋糕，它在几分钟的过程结束混合的最低速度的奶油，摆脱任何多余的空气可能已经在混合过程中被合并是非常重要的。
您也可以在搅拌碗结霜用橡皮刮刀，从侧面推到一边，摆脱任何空气bubbles.This的将使其更容易获得超光滑把蛋糕上两侧！
上面的糖霜配方是我的美国奶油1.5批次，这是我通常做7或8英寸蛋糕的量。这样就能做出足够的奶油，在蛋糕层之间加入足够的奶油，剩下的奶油可以用来做任何特别的装饰。如果你有多余的奶油不用，可以把它放在密封的容器里，在冰箱里存放一个月。
营养信息
收益率
24片份量
1克ydF4y2Ba每份金额 卡路里849 总脂肪33克 饱和脂肪20克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪酸11 g 胆固醇86mg 钠313mg 碳水化合物137克 纤维1克 糖116克 蛋白4克
我需要多少酒石?我必须称它的重量为克而不是杯
只是捏一下!非常少量，我想是几克!
还有一个问题，我有什么可以用的光玉米糖浆代替。我在网站上看到，您可以通过水和糖或蜂蜜或水和右旋（葡萄糖）做出某种相同的成分。但我不知道，如果它的工作原理相同或者是在你的食谱一个很好的选择？
我从来没有尝试任何一种办法，但我会说，像它混合的声音应该工作！
可这个蛋糕在12C进行bundt锅代替层蛋糕？
我从来没有真正尝试过！它焦糖相当多了，所以我会很紧张，可能有一个很干脆的外层！
你能提前多远制作(并放置)糖杯?
谢谢！
这是很厚的，所以我把我的一对夫妇天前，这是好！我还没有真正与稀释剂“玻璃”或更长的时间段，虽然<3测试了它
这蛋糕里有果酱能放几个小时?如果我星期五早上做这个蛋糕，星期六晚上切成块，你看怎么样?
请问果冻中心废墟如果没有送达马上蛋糕的结构？
嗨的英国人,
我通常霜冻奶油一层薄切取区域的卡纸前加入里面，所以它并没有真正与蛋糕层直接接触！我已经提前之前作出这和蛋糕层是完全正常
我喜欢你所有的蛋糕，有那么多我想尝尝!你的7英寸蛋糕有多高，有4层(不包括顶部的任何装饰)?
你用什么牌子的草莓酱的？制作一个生日蛋糕是狼人血腥蛋糕主题，并希望而不是使用管道凝胶（即我觉得味道没那么大）用草莓酱的高见的血！
嗨卡莉！我只是用斯马克的草莓酱，并添加红色凝胶食品着色，使其多一点活力一点点
我的意思是为了应对在此之前，对不起！我用糖玻璃配方，使权力蛋糕的游戏为最后一个赛季的首演 - 这是真棒（我有一个事先知情同意，但不知道如何在此附上），感谢您的教程！
不用担心艾琳！我知道，这是很讨厌，我们不能上传照片的评论：/
但是我很高兴的听到这个教程对你的《权力的游戏》蛋糕非常有用!!