我小时候不怎么吃开心果，但上大学时就喜欢上了!我的未婚夫对它们非常过敏(都是树坚果)，所以我这些天很少吃它们。因为我们没有在我们的公寓里放任何，这也意味着我从来没有和他们一起烘焙!!我想解决这个问题，解决办法是一个巧克力开心果蛋糕一天下午当他出去办事的时候。它是颓废的，咸的，而且充满开心果!
这个蛋糕有许多不同的组件,所以我做了蛋糕层,巧克力ganachce, brigadeiros提前一天(冻结了蛋糕层,在室温下brigadeiros存储在一个气密容器,让巧克力酱坐在柜台)打破这个蛋糕的时间承诺。使用的食谱如下:
- 1批巧克力层配方在6,8英寸的平底锅里烤
- 1批美国奶油乳酪1包开心果布丁(小盒)，混合2汤匙浓奶油+绿色凝胶食用色素
- 1批牛奶巧克力酱
- 1/2磅开心果去壳，切碎
- 1批开心果brigadeiros(感谢allrecipes.com提供的食谱!)
首先烤一层蛋糕，每层6到8英寸(它们会比较薄，应该烤平!)在锅里冷却大约10分钟，然后再取出。用保鲜膜包裹几层，放在冰箱里冷却，锁住水分。
在烤蛋糕的同时，准备好蛋糕。在一个中等炖锅中，用中火搅拌3汤匙可可，1汤匙黄油和1 14盎司的炼乳。煮，不停地搅拌，直到混合物变稠，开始从锅的边缘拉开(大约12分钟)。从火上移开，冷却，直到混合物摸起来凉爽(它应该摸起来很硬，并且需要保持它的形状!)做成小球，和切碎的开心果一起滚。放在羊皮纸上，放入冰箱冷藏。
接下来，准备开心果奶油。做一批我的经典美国奶油。用搅拌器将黄油以中速搅拌30秒，直到光滑。慢慢加入糖粉，一次一杯。交替洒上少量的奶油。完全混合后，加入香草和盐，中低速搅拌，直到所有材料完全融合。将开心果布丁粉倒入碗中，加入2汤匙浓奶油。搅拌开始溶解布丁混合物。混合后，加入糖霜，搅拌直到完全融合。再加几滴凝胶食用色素，就可以做出浅绿色的糖霜。
然后做巧克力甘纳许。如果要制作黑巧克力甘纳许，使用重量比2:1(巧克力和奶油)。如果要做牛奶巧克力甘纳许，使用3:1的比例。在这个食谱中，我用了2袋巧克力片(大约23盎司，或650克)。把巧克力和奶油放在一个耐热的碗里，加热30秒(每次都要非常轻柔地搅拌，把碗的边缘刮掉)。通常在加热2分钟后，所有的巧克力都融化了。一旦混合物完全融合并变得光滑，我在甘纳许上盖上保鲜膜，让它静置过夜。在加入室温的甘纳许到蛋糕之前，我用抹刀慢慢搅拌。
然后就是组装蛋糕的时间了!堆叠蛋糕层，交替使用巧克力甘纳许和开心果糖霜，在每一层之间撒上切碎的开心果。
组装好后，在蛋糕上盖上巧克力甘纳许。在蛋糕底部撒上切碎的开心果，并在上面撒上蔷薇叶。我用了一个很大的平匀抹刀在蛋糕边上画了一个圈，然后我在蛋糕上面撒了一些海盐。它尝起来和看起来一样好!我把这个带到工作中让我的同事帮忙吃饭，结果它在创纪录的时间里消失了
这个看起来棒极了，我等不及要尝一尝了。我不知道这个蛋糕到底用了多少层。
首先，用一块蛋糕面糊烤出6 - 8英寸厚的蛋糕。然后是投中5
8英寸的图层会很薄。
最后，当我看到蛋糕上所有的糖霜层时，它看起来实际上有七层。我看到东西了吗?一堆蛋糕应该有多少层，蛋糕应该有多少层。谢谢!我爱我为你做的一切!
抱歉的混乱!本来打算做5层，但最后用8英寸的蛋糕锅能做6层!我做了两次这个蛋糕，一次是为了直播，一次是为了测试!蛋糕的照片是用7英寸的蛋糕锅做的，我可以用它做7层!!蛋壳很薄，但味道仍然很好。希望这对你有帮助，抱歉有任何困惑!!
所以我在加热奶油和甘纳许的时候加入玉米糖浆?
所以对不起!那是我用这个食谱测试一些东西时拍的!我已经去掉了玉米糖浆，这是用纯巧克力酱做的。
这看起来不可思议!
我能感受到你经常用不到的食材……
对我来说是椰子味的，有趣的是我年轻的时候不是椰子味的粉丝。你有没有发现自己因为不常吃开心果而更想吃开心果?我觉得如果我丈夫不介意的话，我就不会经常想吃椰子了。希望这有意义，哈哈哈，原谅我的胡言乱语!
恭喜GF蛋糕成功了，我也要尝试一下。
快乐Holidays-SM
哈哈，其实这让我很难过，我都忘了!!这太悲哀了，因为它的味道太棒了!谢谢，也祝你节日快乐
我如何修改来制作一个6英寸的3层蛋糕?我也喜欢厚一点的。
我会做三分之二的食谱!我发现这是制作厚度合适的6英寸蛋糕的最好方法
谢谢你！我用了你的小批量香草所以认为也许同样会适用于此，但想要你的专长首先，谢谢!
看起来可爱的!什么是开心果布丁?在英国好像没有，有可以替代的吗?