我最想做的一种蛋糕口味是柠檬酥皮！既然终于开始感觉像夏天了，我想是时候测试一下了。
为了使这个蛋糕让人想起柠檬酥皮馅饼，我用柠檬酱装满它，用柠檬奶油磨砂它，并用烤酥皮突破它。
这个蛋糕上的装饰真的很简单，让它成为夏日聚会的完美蛋糕。
这个蛋糕比我正常的蛋糕小很多！它采用半批我去到层做蛋糕食谱，喂12个人。
柠檬蛋糕面糊：
- 1 2/3杯通用面粉
- 1 1/2杯砂糖
- 1 1/4茶匙发酵粉
- 1支（1/2杯）不含盐黄油，室温
- 1/2杯蛋白（约4个蛋白）
- 3/4杯牛奶
- 1汤匙植物油
- 热情1个大柠檬
- 汁1/2大柠檬
- 1/2茶匙盐
柠檬奶油糖霜：
- 4支或2杯无盐黄油，室温
- 8杯糖粉
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙。重质奶油
- 1茶匙香草精
- 热情1个大柠檬
- 汁1/2大柠檬
黄色甘纳切滴：
- 1/2杯浓奶油（约4盎司）
- 1 1/2杯白巧克力片（9盎司）
- 黄凝胶食用色素
柠檬凝乳（来源于食品网):
- 4个大蛋黄（保留蛋白做蛋白酥）
- 1/2杯砂糖
- 3个柠檬，热情和果汁
- 1/4茶匙。盐
- 6汤匙无盐黄油（3/4棒），室温
酥皮（从源食品网):
- 2个大蛋白
- 1/2杯砂糖
- 1/4茶匙香草精
- 捏的酒石酸氢钾
将烤箱预热至350°F。用羊皮纸轮，并用不粘的烹调喷雾润滑。
将所有干原料（面粉、发酵粉、糖和盐）用搅拌桨在立式搅拌机中搅拌至完全混合。
混合室温黄油块慢慢进入干混，在低速。继续搅拌，直到黄油没有大块依然存在，并且混合物变得易碎。
倒入蛋清，直到刚刚注册成立，低混合。拌入牛奶分两期，在低速。
加入柠檬汁、柠檬皮和油，低速搅拌至完全融合。用抹刀刮掉碗的侧面，然后用中速拍打约30秒。
把准备好的蛋糕平分。烤35-37分钟。
让蛋糕冷却10分钟，然后在锅的周围用刮刀将蛋糕和锅分开。将蛋糕层放入冰箱45分钟，以加速冷却过程。
一旦这些层完全冷却，修剪焦糖屑从这些层的侧面用的锯齿刀。
当蛋糕层烘烤时，准备柠檬凝乳.用一只手搅拌机，打在一起，黄油和糖直到轻和蓬松。击败每个鸡蛋一次一个，让他们在另一个蛋击败之前完全混合。柠檬汁，盐和柠檬皮拍，直到合并。
用中火，在双锅中搅拌混合物。经常搅拌混合物，直到混合物开始变稠（大约15分钟）。倒进碗里，在冰箱里冷却。如果你有剩菜，把它们放在一个密封的容器里，一周内用完。
接下来，使柠檬奶油糖霜. 将黄油以中速拍打30秒，用拍子固定，直到光滑为止。慢慢加入糖粉，每次1杯。交替加入少量的奶油和柠檬汁。
充分混合后，加入香草、柠檬皮和盐，然后轻轻拍打，直到配料完全混合，达到所需的稠度。如果糖霜太厚，加入奶油（一次1茶匙）。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉（一次四分之一杯）。
使黄色甘纳切滴接下来，允许添加在蛋糕前的混合物冷却。加热在微波炉的耐热的碗鲜奶油45秒1分，直到鼓泡。轻轻倒入白巧克力片成鲜奶油，确保它们完全奶油覆盖。
让混合物静置2分钟。慢慢搅拌直到奶油和白巧克力混合，然后再次加热20秒并搅拌。如有必要，重复上述步骤，直到所有巧克力块完全融化并融合在一起。然后添加凝胶食品色素，如果需要的话。冷却至所需粘度。
如果看起来太薄或太厚，你可以再加一点巧克力片或重奶油！你所用的奶油和白巧克力的种类会影响其稠度，所以你可以根据需要随意调整。我喜欢在装饰蛋糕时把我的甘纳切放进塑料水壶里，但你也可以用勺子把它淋在蛋糕上。
最后一个组件是蛋白酥.在耐热的碗组在煨水的锅里打蛋器蛋清和糖（不要让碗碰水），直到混合物是温暖和糖溶化，3至4分钟。
从平底锅中取出碗，加入酒石和香草奶油，用中高速搅拌器搅拌，6到8分钟，直到形成坚硬光滑的峰值。
栈和霜层10英寸，防油，纸板蛋糕圆。霜冻围绕层的周边柠檬奶油的环，并添加柠檬凝乳的慷慨舀进层的中心。
均匀涂抹在蛋糕层，然后用剩下的层重复，为确保它保持了磨砂边框内。
覆盖剩余柠檬结霜薄屑涂敷蛋糕，并在冷冻器或冰箱约5分钟寒意。
一旦面包屑涂层牢固接触，添加第二层霜。用刮刀刮平。
你可以看到一个完整的教程，教你如何用光滑的面给蛋糕上霜这里.
一旦结霜被冷却，加上黄色有色白巧克力甘纳切滴. 一定要做一个测试滴，以确保您的甘纳切是在正确的温度。
将蛋白酥舀到蛋糕的顶部，用小铲将其铲成一个旋转的土堆。
用厨房的火把把蛋白酥饼烤成棕色，然后享用吧！
Omgggg。这看起来神圣。你是这样一个巨大的鼓舞。做得好。我想你的香草，巧克力和红色天鹅绒和所有横空出世完美。当然尝试此。感谢您分享惊人的创作
感谢这么高兴听到！
这看起来很棒！当你为订单做蛋糕时，你有没有在磨砂或装饰后冷冻过？有什么建议吗？时间管理让我有点紧张。我通常用瑞士酥皮奶油，我从来没试过美国的。你总是一个去寻找灵感和伟大的信息谢谢！
谢谢！我没有，因为我几乎总是提前做了我的蛋糕！我喜欢把它们放在冰箱里，虽然，只是为了尽量减少温度冲击的量！如果我做了冷冻蛋糕，我想它移动在冰箱一天，让它缓慢解冻，它给客户之前！希望帮助，快乐烘焙！
嗨，看起来真棒！我今天做了你的香草蛋糕，一个小时后所有的奶油都开始破裂了。你知道为什么吗？
裂纹？我真的have't碰上的是，但也许结霜层太薄？我想补充结霜厚厚的一层，保留所有的图层到位，并允许结霜坚定和地壳。我建议把蛋糕放在冰箱里，一旦它的装饰，以帮助奶油保持它的形状，直到痂皮。
你用什么牌子的厨房火把？我还没有找到一个我喜欢的
我不记得这个品牌了，但它是亚马逊最受欢迎的选择！
我试图做一个“书”蛋糕，需要3个蛋糕食谱。我想用这个柠檬蛋糕和凝乳的食谱。对烹饪时间有什么建议吗？
取决于你做了多少层，层的大小！
今天做的！当我意识到我用的是9〃平底锅而不是7〃时，我把蛋糕的配方翻了一番。哎呀！这个蛋白酥真是太棒了。这么好的食谱！
哈哈好高兴听到它仍然变成了大
仅仅用手电筒就可以把蛋白酥煮熟吗？我想稠度会像鲜奶油一样柔软。
它仍然是一个有点软！但它的罚款吃呀！
做了这个还要多久？特别想一想，上面的蛋白酥需要马上吃吗？或者最好的储存方法是什么？
它要么立即食用，或存放在冰箱里！
嗨，这个看起来很好吃！我迫不及待地想做，但你能先告诉我要用哪种类型的乳酪吗？我店有全脂还是1%，我想全脂为脂肪含量？谢谢您！
当然！我的是1.5%，但其中任何一个都应该起作用！！我可能会推荐整个，因为我觉得它会做一个更嫩更好吃的蛋糕
如果我做这个食谱，我有足够的3，9“蛋糕吗？
绝对不行！这个食谱是用来填满3.7英寸的蛋糕盘的。你可能需要把这个食谱翻三倍，才能在三个9英寸的平底锅里得到足够厚的层。
你好！如果我没有厨房的手电筒，我能在烤箱里烤松饼吗？谢谢！
我想你可以让他们像烤甜饼，然后将它们添加到蛋糕的顶部，但他们不会有烤一下！你可以尝试将酥皮炙来敬酒，但我真的不认为它会工作或转出相同的：/我很抱歉！厨房炬真的很便宜在亚马逊虽然，这里的链接到一个我有<3
https://amzn.to/2ELsSaj
这看起来很好吃！奇怪的问题：你认为你可以用橙汁/橙汁代替柠檬汁/橙汁吗？（在找一份橘子蛋糕的食谱。）
喜欢你的博客/insta/YouTube！感谢所有的教程！
一点也不奇怪！我想你一定可以，而且味道很好！！
你好！！我喜欢你的食谱。我试过柠檬蛋糕，结果味道很好，但质地很重。我不知道该怎么解释，但当我咬它的时候，它不像你的香草蛋糕配方那么光滑。你认为我做错了什么？谢谢你的指导！
嗨，贾基！太奇怪了，这是我的香草蛋糕配方的直接变化，所以它应该有相同的质地！
当质地太重/太浓时，你可能用了太多面粉（有时当你从袋子里舀出来时，你最终会把比配方要求的更多的面粉（按重量）塞进杯子里，或者你可能是混合过度了！这通常是导致蛋糕层密度小于3的两大罪魁祸首，希望能有所帮助！！？
我做的这个蛋糕没有蛋白酥，只是做了柠檬黄油奶油糖霜，上面滴着黄色的甘纳切。我把样品寄给住在附近的大家庭，从你所有的蛋糕里拿出来，这就拿走了蛋糕！！！我们绝对认为这是我们吃过的最好的柠檬蛋糕！谢谢分享！！！！！
Aw I’m so happy to hear that Jannell!! YOu are too sweet Thank you for sharing, and for putting my recipes to good use!!