我以前从来没有做了一个蛋糕，或与此有关的任何烤好，用橄榄油。大多数的我蛋糕食谱use butter as the fat.
我做了用植物油或缩短一些蛋糕，但在过去我真的没有冒险超出这些。
这时候，有人问我做一个橄榄油的婚礼蛋糕都变了！起初，我是那种震惊。
所有的味道在那里，这是她的选择的？说实话，我从来没有尝试过的橄榄油蛋糕。我想我最初的犹豫只是我被吓的尝试新的东西。
对于初学者来说，最经典的意大利橄榄油蛋糕是单层！单层！
因为我需要制作成橄榄油层蛋糕这一点，我知道我必须增加连击的总量。
One batch of batter needed to fill three, six-inch cake pans. I decided to master the recipe at this size, and then scale it up for the wedding cake.
经典橄榄油蛋糕 - 低糖，更多的脂肪
之后做一些研究，我意识到，橄榄油蛋糕比大多数我做的蛋糕少甜，并使用橄榄油了很多。
为了模拟一个意大利橄榄油饼的传统口味，我缩手糖了一下，包括橄榄油大方量。
Picking The Best Olive Oil For Baking
这个蛋糕配方的明星是橄榄油，所以我知道我需要使用高品质的橄榄油！我想挑一个水果，美味的橄榄油，将在这块蛋糕的柠檬味搭配都非常好。
By no means am I an olive oil expert, but there are a few things you should look for when picking out a bottle of olive oil at the grocery store:
- Look fordark bottles;深色玻璃有助于保护橄榄油来自阳光，它可以破坏它的营养成份和口味
- 标签应该说“extra virgin，”if it doesn’t, it means it’s been processed to a point that reduces it’s flavor
- There should be abest by date，如果它是一个非常好的橄榄油，它甚至可能包括：收获日期！
- Be sure to look for some type of seal! If it’s a foreign olive oil, it should have aPDO密封（被保护的产地名称）。如果橄榄油是来自美国，它应该有一个USDA印章。我知道这是可怕的想回合，但也有假冒的橄榄油有！
柠檬和橄榄油 - 完美的水果对
所有的这些东西记住，我去工作玩弄这个食谱！我开始用经典的橄榄油蛋糕食谱（感谢你烤从零开始！）。
My goal was to have the cake layers to still taste like an Italian olive oil cake…even if it was stacked and covered in buttercream!
I decided to nix the almond extract, since I didn’t want to trigger any nut allergies at the wedding.
在它的地方，我在一些柠檬汁加入和热情，照亮的味道。柠檬对这么好与橄榄油的果味！
结果？一个美妙的，果味的，湿润的，颓废的层蛋糕。有一次，我很高兴我的柠檬橄榄油蛋糕层，我面对我的下一个挑战。结霜！
什么结霜会尝到最好的橄榄油蛋糕？
Lemon Cream Cheese Frosting
Most olive oil cakes don’t have frosting at all. They’re usually finished with a brush of olive oil, or dusted with powdered sugar.
我想霜冻的东西，是不是太甜的蛋糕，但我需要使用的奶油，将保持其形状。
我想的最后一件事是结婚蛋糕鼓鼓面，或滑动层。
最后我做一个口味测试三种不同的糖霜。我试过蛋糕我的经典美国奶油，我奶油奶酪蒙砂，柠檬奶油和柠檬和奶油乳酪糖霜的组合。
这是一个容易的决定，最终获胜者是柠檬奶油乳酪糖霜。
制作蛋糕糊
To make the lemon olive oil cake batter, preheat oven to 350 degrees Fahrenheit.线和油脂三，六英寸的锅，并预留。
加入鸡蛋和糖成的碗立式搅拌器和节拍约2分钟的搅拌器附件。在一个独立的中型碗，结合湿成分（牛奶，橄榄油，柠檬皮和柠檬汁）。
Combine the remaining dry ingredients (flour, salt, baking soda, baking powder) in another medium sized bowl.
上低速混合干成分到蛋混合物的1/3，直到刚刚结合，然后添加湿成分的1/2。
刮下用刮刀将碗的边，然后重复此过程。Finish by adding in remaining dry ingredients, then pour the batter evenly between the prepared pans.
烘焙糕饼层
烤22-24分钟，或直到牙签出来干净（或者有一些潮湿面包屑）。允许蛋糕在平底锅冷却10分钟，然后翻转到丝散热架来完成冷却。
虽然蛋糕层烘烤和冷却，按以下配方进行磨砂和糖渍柠檬片。无论是在提前进行。
装配蛋糕
Once cooled,平层蛋糕用一个锯齿刀和组装的蛋糕。覆盖蛋糕的结霜的薄层的外侧，以创建半裸的样子。
Decorate the base of the cake with fresh rosemary sprigs, and place candied lemon slices in a ring on top of the cake.
除非你打算马上吃糕，放入冰箱冷藏蛋糕。您打算切蛋糕，允许结霜来室温前取出一个小时。
这蛋糕是在婚礼上一个巨大的打击，但它也将任何小聚或庆祝是伟大的！一批让一个六英寸层蛋糕，其中饲料10-12人。
Let Me Know What You Think!
如果你尝试我的任何食谱,请务必助教g me @chelsweets and use the hashtag #chelsweets, so I can see your beautiful creations!!
Olive Oil Cake Recipe
This lemon olive oil cake is made with extra virgin olive oil, fresh lemon zest and juice, and is a beautiful play on a classic Italian olive oil cake.
配料
Olive Oil Cake Layers
- 1cup (200 grams) granulated sugar
- 2杯（260克），通用面粉
- 1tsp. baking soda
- 1tsp. baking powder
- 1tsp. table salt
- 2个大蛋，室温
- 2/3杯橄榄油
- 1Tbsp. lemon zest
- 1/2杯柠檬汁
- 1/2杯全脂牛奶，室温
Lemon Cream Cheese Frosting
- 1杯无盐黄油，室温（2支）
- 1/2 cup cream cheese, room temp (4 oz)
- 5杯糖粉（675克）
- 1Tbsp fresh lemon juice
- 1种汤匙新鲜柠檬皮（皮从1个介质柠檬）
- 1Tbsp heavy cream
Cake Decorations
- fresh rosemary sprigs
- 10个糖渍柠檬片
Instructions
橄榄油蛋糕层数：
- Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit.线和油脂三，六英寸的锅，并预留。
- 加入鸡蛋和糖成的碗立式搅拌器和节拍约2分钟的搅拌器附件。
- 在一个独立的中型碗，结合湿成分（牛奶，橄榄油，柠檬皮和柠檬汁）。
- Combine the remaining dry ingredients (flour, salt, baking soda, baking powder) in another medium sized bowl.
- 上低速混合干成分到蛋混合物的1/3，直到刚刚结合，然后添加湿成分的1/2。刮下用刮刀将碗的边，然后重复此过程。在剩余的干成分添加完成。
- 均匀倒入准备好的锅之间的面糊。
- 烤22-24分钟，或直到牙签出来干净（或者有一些潮湿面包屑）。允许蛋糕在平底锅冷却10分钟，然后翻转到导线冷却灭亡完成冷却。
- Once cooled,平层蛋糕用一个锯齿刀和组装的蛋糕。
- 覆盖蛋糕的结霜的薄层的外侧，以创建半裸的样子。Decorate the base of the cake with fresh rosemary sprigs, and place candied lemon sliced to the top of the cake.
柠檬奶油奶酪蒙砂：
- 打在中速用桨式附件30秒黄油和奶油奶酪，直至光滑。
- 慢慢地在同一时间加入糖粉，1杯。相间的鲜奶油和柠檬汁小水花。
- 一旦结合，加入柠檬皮和盐，和节拍上为低，直到各成分全部并入，并达到期望的一致性。
- If the frosting is too thick, add in additional cream (1 teaspoon at a time). If the frosting is too thin, add in more powdered sugar (quarter of a cup at a time).
推荐产品
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营养信息
产量
16份量
1six inch layer cake每份的量 卡路里370 总脂肪18g 饱和脂肪10克 Trans Fat0克 Unsaturated Fat7g 胆固醇63mg Sodium480mg Carbohydrates50g 纤维1克 Sugar35克 Protein4克
橄榄油夹心蛋糕食谱
做了这个蛋糕带入工作了一段生日。我通过观看伟大的美国烘焙展，他们制作橄榄油蛋糕启发！很高兴我找到你的食谱，这真是太棒了！这样容易使和味道很美味！轻，但很滋润，蓬松，只是一个橄榄油的味道淡淡，但柠檬彪炳。我有点担心它不会哇我的同事，但我错了！他们吃尽了！我一定会再次让这个！
嗨康妮，
我很高兴你们喜欢它！这绝对是一个层蛋糕一个独特的旋转，但口味为非常感谢您的分享死了，这样的评论让我的一天<3
我可以做出这样不结霜奶油奶酪？因此，这将仅仅是柠檬奶油
嗨萨曼莎，
You totally can! It will actually be more stable / easier to frost the cake with that way Happy baking!!
你好切尔西！您如何看待这会叠加起来使用GF面粉？I was asked to make a GF olive oil layer cake, and I’ve always had the best luck with your recipes… but I also have made one GF cake in the history of time so I’m not sure it would translate, even if using the 1:1 flour.
Hi Crystal,
I haven’t tried this recipe with GF flour, but I think it should work just fine! You can use a gluten free flour blend in place of the flour this recipe calls for, in a 1:1 ratio. I’ve found king arthur GF flour works great in my cake recipes (I use this type:https://amzn.to/2TeytxT）
只要确保：
1）Overmix您的连击！大力拂你的连击几分钟一旦它提出，以帮助给无麸质烘焙食品结构
2）让你的连击坐了约30分钟烘烤，以帮助无麸质面粉之前吸收更多的水分从面糊
I’d love to hear how it turns out! Hope those tips help, happy baking!
这个蛋糕是伟大的！我做了我的哥哥们的生日，留下了接管工作。一个巨大的打击与大家！谢谢你总是使它很容易留下深刻的印象！
Hi Julia,
我很高兴听到这个消息！非常感谢你的分享
我可以用橙子代替柠檬
Hi Erica,
你完全可以用橙子代替柠檬的，我认为这将很好吃！快乐烘焙
对于蛋糕你能与无脂代替全脂牛奶？
我可以发免费蛋糕配方中替代全脂牛奶？
Hi Abby,
你可以的，如果这就是你拥有！它的味道与全脂牛奶好，但脱脂牛奶也能工作。希望帮助，快乐烘焙！
你好切尔西！我喜欢柠檬和迷迭香的组合，我想知道是否有可能加入迷迭香作为比装饰吗？将它的工作很好，烹入层，或者我应该层之间添加迷迭香叶？
嗨爱说话，
我喜欢这个主意！其实我建议做一个简单的迷迭香糖浆和糖霜之前浸泡在蛋糕！我想在蛋糕的迷迭香件可能会给它一个奇怪的质地/口感，特别是如果你在咬得到叶！但是，如果这似乎并不奇怪你，那么你可以做到这一点！哈哈快乐烘焙！