我已经与俄勒冈州的浆果来做这个美味的黑莓桃子蛋糕!它是由蓬松的肉桂蛋糕层和黑莓桃子糖霜完美平衡的酸黑莓馅。

虽然这一切听起来都很棒，但节目真正的明星是黑莓果酱填充来自俄勒冈州的黑莓！

用味道包装这个黑莓蛋糕

真正让这个蛋糕如此美味，是它的交替层或黑莓，果酱和切片的桃子。

我喜欢在赛季的时候使用新鲜的黑莓，但完全诚实地我在今年剩下的时间里使用冷冻浆果。

俄勒冈黑莓自然成熟，挑选在峰的成熟度和闪光冻结时，用24小时挑选。这锁在所有美味的味道中，并意味着冷冻浆果就像用新鲜浆果烘烤一样精彩。

作为一种额外的奖金，冷冻浆果具有更长的保质期，与新鲜浆果相比，实际上是一个更好的价值。这真的是一个双赢的情况！

用不同尺寸的黑莓蛋糕

我用过8“蛋糕平底锅来制作这个蛋糕，但这种配方可以用来制作不同大小的蛋糕。您还可以将成分或两倍双倍批次！

你可以做四个7″或6″蛋糕层一批面糊。在350 F / 175℃下烘烤滤饼层32-35分钟，或直到牙签出来，少量潮湿的面包屑。

一批面糊也可以用来做一个面糊9×13英寸蛋糕．在350华氏度下烘烤40-50分钟花钉或加热芯帮助蛋糕均匀烘烤。

您还可以使用此配方来制作一个Bundt蛋糕！烘烤时间根据你使用的平底锅的大小和类型有所不同，大约需要45-75分钟。我建议用牙签来测试它的熟度，在烤箱里烤45分钟后，每5-10分钟检查一次。

的这个配方的最终变化是纸杯蛋糕！！！这个配方制作了36个规则大小的蛋糕。填充3/4完全并烘烤17-19分钟，或直到牙签出来，少量潮湿的面包屑。

装饰这个黑莓层蛋糕

一旦你确定了你想要的蛋糕的大小，是时候考虑了制作任何蛋糕的最佳部分 - 装修！

当我总是分享我如何装饰蛋糕的细节时，不要让我的选择限制你的创造力。你可以随意装饰这个黑莓蛋糕。

我选择了蛋糕一侧的纹理外观，这是一个非常宽容和简单的技术。我用了一些不同的紫色糖霜，向蛋糕侧面滚动糖霜。

蛋糕的顶部装饰着Buttercream Dollops和Fresh Blackberries。我用了一个开放的星尖（如威尔顿100米），一个小法国尖端（如ateco 826）和一个小的圆形管道尖端（如威尔顿10）来创造出这个外观。

制作最好的黑莓桃子蛋糕的提示

• 一定要适当量面粉(用勺子舀入量杯，然后调平)或使用厨房秤．
• 确保你的成分在室温下帮助他们更好地混合在一起。
• 不要过度用来你的击球手，搅拌直到面粉刚好混合。
• 在它们完全冷却至室温之前，不要净水平和折磨。
• 在添加果酱和新鲜浆果之前，在每个蛋糕层周围管围绕蝴蝶环．它将有助于保持所有美味的填充物。
• 如果你手头有很多新鲜或冷冻的俄勒冈黑莓，那就自己做吧冰箱黑莓果酱！这绝对美味，充满了美妙的蛋糕。或者如果您不想制作自己的果酱，请在当地的杂货店寻找俄勒冈黑莓堵塞。
• 确保你的奶油是合适的稠度．这将有助于给您的蛋糕适当的结构，使其更容易装饰。
• 如果你的蛋糕层不够完美，读我的蛋糕故障排除指南看看事情可能会出错。

提前做这个蛋糕和储存技巧

• 让你的提前做好蛋糕层，然后冷冻起来．它打破了这个过程，使它更平易近人。
• 让你的结霜提前太多了，或者保留剩下的糖霜!把它储存在一个密封的容器里冰箱用一个月或冰箱3个月。一旦它解冻，一旦解冻，就会让它变得良好，再次平滑。
• 一个糖霜蛋糕可以在冰箱里保存4天或者在冰箱里放一个星期．Buttercream锁在所有的水分中，保持蛋糕新鲜味鲜美！
• 如果你切了蛋糕，还有剩菜，使用任何剩余的糖霜来覆盖切割部分以保持湿润然后在冰箱里保存一个星期。

让我知道你的想法

如果你做了这个黑莓蛋糕的食谱，请给我贴上@chelsweets的标签，并使用#chelsweets，这样我就可以lpl外围赌注看到你漂亮的蛋糕了。

收益率：24

黑莓蛋糕

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这款黑莓蛋糕是用蓬松的肉桂蛋糕层制造的，它的黑莓桃糖霜完全平衡了馅饼黑莓馅。

准备时间 30分钟

做饭的时间 33分钟

额外时间 30分钟

总时间 1小时33分钟

成分

肉桂饼食谱

• 1杯无盐黄油，室温（226克） - 2个棍子
• 2 1/2杯砂糖（500克）
• 来自纸箱的1杯蛋白 - 约7个蛋清，室温（235克）
• 3杯蛋糕面粉（360克）
• 2 1/2 TSP发酵粉（10克）
• 2茶匙肉桂（6克）
• 1茶匙细盐（6克）
• 1 1/2杯全脂酸奶，室温（380克）
• 1茶匙香草提取物（4克）
• 1/4杯植物油(56克)

黑莓桃奶酪糖霜

• 2 1/2杯无盐黄油，室温 - 5杆（565克）
• 1茶匙香草提取物（4克）
• 1/2 TSP盐（3克）
• 8杯糖粉(1000克)
• 1/4杯浓奶油或鲜奶油(56克)
• 2 TBSP俄勒冈黑莓果酱（40克）
• 2汤匙桃子保存（40克）

填充和装饰

• 6 TBSP俄勒冈黑莓果酱（60克）
• 4 TBSP桃子保存（40克）
• 1 1/2杯新鲜黑莓（216克）
• 2/3杯切块桃子（120克）
• 紫色凝胶食品色素

建议的工具和设备

• 3,8英寸蛋糕平底锅
• 支架搅拌机或电动手动搅拌机
• 牛油蛋糕板
• 旋转蛋糕架
• 大偏移刮刀
• 长凳刮刀
• 5个小型管道袋
• 开放星管尖（如威尔顿1M）
• 小法国提示（像ATECO 826）
• 小圆形管道尖端（如威尔顿10）

指示

肉桂饼层

1. 预热烤箱到350°F。润滑脂3，8英寸蛋糕粉丝和羊皮纸圆形。
2. 将无盐的黄油和砂糖添加到支架搅拌机的碗中。在高速上搅拌几分钟，用橡胶刮刀刮下碗的侧面。当空气搅打到它时，混合物的颜色变得更轻。
3. 加入蛋白，用中速搅拌，直到完全融合。
4. 将干成分（蛋糕面粉，烘焙粉，肉桂和盐）筛分成一个单独的碗。将一半的干成分加入黄油混合物中，并在低速中混合直至刚刚掺入。
5. 加入酸奶油，香草精和油，用低速搅拌直到混合，根据需要刮碗的边缘和底部。
6. 在剩余的干燥成分中混合低速。
7. 在准备好的蛋糕平底锅之间均匀地倒击球手。我喜欢使用数字厨房秤来称重我的平底锅，确保我的层相同。
8. 烘烤31-34分钟，或者直到取出牙签，上面有一些潮湿的面包屑。在烤到一半的时候旋转平底锅，以帮助它们烤得均匀。
9. 允许平底锅冷却10分钟，然后在锅的周边周围运行偏移刮刀，将滤饼与平底锅分开并将层翻转到电线架上以完成冷却。
10. 一旦滤饼层完全冷却，就使用锯齿刀来达到顶部。我选择将每个蛋糕层水平切成两半，制作六层薄蛋糕层，但这是可选的。

黑莓桃奶酪糖霜

1. 蛋糕层烘烤和凉爽，让黑莓桃奶酪糖霜。
2. 用手动搅拌机或支架混合器配合桨式速度，将黄油击败啤酒30秒，直至光滑连接。
3. 加入香草精和盐，慢速搅拌均匀。
4. 慢慢加入糖粉。中途加入浓奶油，使糖霜更容易混合。
5. 继续搅拌，直到所有成分完全混合在一起，达到所需的稠度。将1/2杯原味香草奶油放入一个带法式尖的小裱花袋中，放在一边，稍后会用它来装饰蛋糕的边缘和顶部。
6. 将俄勒冈黑莓果酱和桃子保持在剩下的奶油中。
7. 如果糖霜太厚，则加入额外的奶油（一次1汤匙）。如果结霜过于薄，则在更多的糖粉（一次杯子的四分之一）加入。
8. 用橡胶刮刀用手搅拌，使霜冻额外光滑。在一个小型管道上放置1杯磨砂膏配有圆形管道尖端，然后用塑料包装覆盖剩下的糖霜并留出一边。

组装这个黑莓桃子蛋糕

1. 堆叠和霜蛋糕层在防油菜板上，使用糖霜的轻糖，帮助将第一个蛋糕层粘在板上。
2. 在第一层蛋糕上均匀地铺上一层黑莓桃子奶油冻。在蛋糕层周围装上一圈，就像霜坝一样，把馅料固定在合适的位置。
3. 小心地将2汤匙俄勒冈黑莓果酱分布在糖霜和顶部，用1/3杯新鲜的黑莓。
4. 用第二个蛋糕层重复这个过程，但使用2汤匙桃子保存和顶部，用1/3杯切块桃子。
5. 将冰箱中的蛋糕冷却5分钟，一旦两层堆叠，以帮助锁定填充物，并更容易堆叠剩余的蛋糕层。
6. 对剩下的蛋糕层重复这个过程。
7. 一旦堆叠所有蛋糕层，涂在蛋糕周围的薄薄的黑莓桃奶酪薄薄，以完全覆盖蛋糕层。
8. 使用台式刮刀光滑，然后在冰箱（30分钟）或冰箱（10分钟）中冷却蛋糕，直到糖霜坚定到触摸。
9. 在蛋糕上添加第二层较厚的奶油层，并使用台式刮刀光滑。
10. 将剩余的奶油划分为三个碗，并使用凝胶食品着色颜色3种不同的紫色。
11. 装修的!我选择用保留的白色糖霜和暗紫色奶油冻来添加纹理，并用奶油冻块和新鲜的黑莓装饰蛋糕的顶部。

笔记

制作最好的黑莓桃子蛋糕的提示

• 一定要适当量面粉(用勺子舀入量杯，然后调平)或使用厨房秤．
• 确保你的成分在室温下帮助他们更好地混合在一起。
• 不要过度用来你的击球手，搅拌直到面粉完全混合。
• 不要把蛋糕层弄平，直到它们完全冷却。
• 在添加果酱和新鲜浆果之前，在每个蛋糕层周围管围绕蝴蝶环．它将充当糖霜大坝，并保持所有美味的填充物。
• 如果你手头有很多新鲜或冷冻的俄勒冈黑莓，那就自己做吧冰箱黑莓果酱！这绝对美味，充满了美妙的蛋糕。或者如果您不想制作自己的果酱，请在当地的杂货店寻找俄勒冈黑莓堵塞。
• 确保你的奶油是合适的稠度．这将有助于给您的蛋糕适当的结构，使其更容易装饰。
• 如果你的蛋糕层不够完美，读我的蛋糕故障排除指南看看事情可能会出错。

提前制作这个蛋糕和存储提示

• 让你的提前做好蛋糕层，然后冷冻起来．它打破了这个过程，使它更平易近人。
• 提前让你冻死，或者保留剩下的糖霜!它可以存储在密闭容器中冰箱长达一个月，或在冰箱中长达3个月。一旦它解冻，一旦解冻，就会让它变得良好，再次平滑。
• 这个黑莓蛋糕馅可以提前两周如果用密封容器储存在冰箱里
• 磨砂蛋糕可以持续到冰箱长达一周，或者在冰箱里长达一个月．Buttercream锁在所有的水分中，保持蛋糕新鲜味鲜美！
• 如果你切了蛋糕，还有剩菜，使用任何剩余的糖霜来覆盖切割部分以保持湿润然后在冰箱里保存一个星期。

营养信息

收益率

24

服务大小

1克ydF4y2Ba
每份金额 卡路里603. 总脂肪30G 饱和脂肪17G. 反式脂肪0 g 不饱和脂肪12克 胆固醇76毫克 钠244毫克 碳水化合物81克 纤维1克 糖63G. 蛋白质4 g