虽然我不是无谷蛋白,我得到很多的请求无谷蛋白配方在社交媒体上,以及在我的蛋糕,蛋糕类。这就是为什么我分享这个秘方面筋免费的香草蛋糕! !

我以前认为的无谷蛋白是超级吓人,但也有很多美妙的无谷蛋白粉混合现在! !他们使面筋免费烘焙更平易近人。

如果你不告诉我,这些蛋糕是面筋免费的,我不知道。质地和味道就像普通的香草蛋糕

无谷蛋白粉是什么? ?

有很多无筋面粉混合。每个品牌都使用一个独特的混合面粉替代品,像大米面粉、糙米粉、甚至杏仁粉!

很难得到无筋面粉的纹理就适合烘烤。很多这些替代面粉比通用面粉更好的纹理。

通常是某种类型的淀粉添加到帮助更好的混合结构,和粘合力。木薯淀粉和马铃薯淀粉是最常用的淀粉。

另一个成分无筋面粉黄原胶可能听起来有点奇怪。这是一个关键成分的无谷蛋白。黄原胶的结构有很大的影响的无谷蛋白烘焙食品。

谷蛋白增加了弹性和粘性面团和面糊。黄原胶模拟这些特征在无谷蛋白,帮助锁住水分。

什么牌子的无谷蛋白粉是最好的呢?

我已经试过这个配方无筋面粉与几个不同的品牌,到目前为止,他们每个人都有伟大的工作:

• 亚瑟王的无谷蛋白以牙还牙面粉
• Cup4Cup无谷蛋白多用途面粉混合
• 鲍勃的红磨坊面筋免费一对一烘焙面粉

我最喜欢的牌子的无谷蛋白粉对这道菜是亚瑟王。然而,任何品牌的无筋面粉你在杂货店应该可以找到工作。

我唯一的警告是一定要使用某种无筋面粉混合。

使用单一的无筋面粉像杏仁粉或类型木薯粉在这个食谱不会产生相同的结果!

大多数杂货店携带至少一个混合的无谷蛋白粉。商店像全食或商人乔的也有很多的选择。

如果一切都失败了,亚马逊是另一个简单的方法来得到一个无筋面粉混合。我点了我的大部分烘焙用品在亚马逊,包括我的大部分专业成分

交换的白脱牛奶酸奶油

这无谷蛋白香草蛋糕配方是基于我的香草蛋糕食谱,但我必须做一些改变。

无谷蛋白烘焙食品在过去的几年中取得了长足的进步,但许多人仍然认为他们的,密集,甚至是讨厌的。

使用一个好的面筋免费面粉混合可以解决大多数这些问题。然而,我发现我的面筋免费版香草蛋糕食谱不能处理相同数量的脱脂乳。

蛋糕最后过于潮湿,纹理不完全正确。帮助放松这个食谱和创建一个蓬松的质感,我用酸奶代替脱脂乳。

这给了一个温柔蛋糕碎屑,保持湿润,毛茸茸的。

为什么这个食谱与无筋面粉

这蛋糕食谱的另一个原因是因为它使用油作为脂肪代替黄油。石油是容易吸收的无筋面粉。

蛋糕质地是现货,以下的无谷蛋白的帮助下烘焙技巧。

小提示# 1:搅过你的面糊

而我强烈建议不要混合糊在其他菜谱,甚至设计我尽可能少的混合配方,无谷蛋白面糊是不同的。

的原因你不想在你的面糊混合发展股厚厚的谷蛋白,从而导致密集,艰难的纸杯蛋糕。但是当你使用无筋面粉,这不是一个问题。

事实上,over-mixing无筋面粉可以给蛋糕更好的结构!这有助于蛋糕增加更好的烘烤,使蛋糕更温柔的碎屑。

额外的混合也可以更容易咬到这些蛋糕,享受他们。增量结构有助于防止蛋糕从摇摇欲坠的它们咬到。

小提示# 2让你的面糊

记得当我说早些时候无筋面粉混合很难吸收水分和脂肪吗?

如果你让面糊坐一会儿在烘烤前,你给面粉更多时间消化所有的善良。这有助于增稠面糊和阻止你的蛋糕的质地。

我无意中做了这个我正在拍摄,拍摄无谷蛋白香草蛋糕面糊。你会吃惊地发现需要多长时间得到一个完美的将蛋糕面糊舀进锅里!

让面糊坐30分钟大大提高这些蛋糕的口感,所以确保你不要跳过这一步! !

为什么我喜欢香草豆粘贴在这个配方香草精

重要的是要使用质量好的香草的时候唯一的风味烤好。我使用香草豆糊在这个食谱,我认为它产生巨大影响的味道!

我喜欢香草豆粘贴在这个配方香草精几个原因。第一个原因是,我喜欢香草豆的小斑点奶油乳酪和纸杯蛋糕。

他们是美丽的! !就像你可以看到温暖,美味的味道把整个蛋糕。

我也认为香草豆粘贴添加一个强,味道比香草精。如果你以前没试过,我强烈推荐给它一试。不要太贵,确实提升了这些蛋糕的味道!

如果你不想购买另一种成分或喜欢使用香草精,也没关系!一定要使用真正的香草精。模仿香草给我就不做说明。

让最好的无谷蛋白香草蛋糕的招数

• 不要害怕搅过你的面糊!大力搅拌几分钟你的面糊做出之后,帮助给它的结构。
• 让你的面糊烤前坐了大约30分钟帮助无筋面粉吸收更多水分的面糊。
• 正确测量你的无筋面粉(勺子到杯测量水平)或使用厨房秤测量你的干成分。
• 使用一个饼干勺很容易填满你的蛋糕的模具。
• 原料在房间温度混合好,所以一定要提前任何冷的成分。
• 爆炸你的蛋糕烤盘放入烤箱之前在柜台上带来任何气泡,被困在面糊的表面。
• 使用香草豆糊给你的蛋糕的味道!

提前做这些无谷蛋白香草蛋糕&存储提示

• 提前让你的蛋糕!如果储存在密闭容器中unfrosted,他们可以在房间温度持续2天,在冰箱里,一周或者在冰箱里3个月。
• 让你提前结霜,或保存任何吃剩的结霜!它可以存储在一个密封的容器中冰箱长达一个月,或者在冰箱里3个月。一定要给它一个好搅拌一旦融化一致性好和顺利。
• 磨砂蛋糕在室温下可以坐一夜之间在一个密闭容器里之前,但是我发现结霜他们服务是最好的。

让我知道你的想法!

如果你尝试这道菜面筋免费香草蛋糕,我很想听听你对它的看法!请留下你的评价,让我知道你的想法在评论部分。

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产量:12

无谷蛋白香草蛋糕

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这些面筋免费的香草蛋糕疯狂简单&同样美味。他们很美味你甚至不知道他们的无谷蛋白!

准备时间 10分钟

做饭的时间 18分钟

额外的时间 5分钟

总时间 33分钟

成分

无谷蛋白香草蛋糕

• 1 1/3杯无谷蛋白粉(156克)
• 1杯砂糖(200克)
• 1 1/2茶匙发酵粉(6克)
• 3/4茶匙盐(4 g)
• 半杯的水(120毫升)
• 1/2杯酸奶油,室温(127克)
• 1/4杯植物油(56毫升)
• 1大鸡蛋,房间温度(56克)
• 2茶匙香草豆粘贴或香草(8毫升)

香草豆奶油乳酪

• 1/2杯(1把)无盐黄油,室温(113克)
• 1茶匙香草豆粘贴或香草精(4毫升)
• 1/4茶匙盐(2 g)
• 1 3/4杯糖粉(220克)
• 1汤匙奶油或奶油(15毫升)

指令

无谷蛋白香草蛋糕

1. 预热烤箱至350°F (175°C)和12个蛋糕的模具蛋糕盘。
2. 添加面筋免费面粉、糖、泡打粉和盐一起一个大碗里,轻轻搅拌。
3. 做一个在你干的中心成分和添加水,酸奶油,植物油鸡蛋,和香草豆糊或提取。
4. 混合所有的液体原料在一起,直到他们开始结合,然后慢慢开始把它们拌入干原料。
5. 混合了几分钟帮助面糊结构。你不必担心over-mixing因为没有面筋这面糊!
6. 让面糊坐30分钟给无筋面粉的时间来吸收更多的水分的面糊。这将有助于防止蛋糕的质地。
7. 填满蛋糕的模具三分之二满,把面糊均匀之间的衬垫。我喜欢使用饼干勺帮我填均匀。
8. 烘烤18 - 20分钟或直到牙签出来干净。
9. 让蛋糕冷却5分钟,然后再冷却架完成冷却。

香草豆奶油乳酪

1. 打黄油30秒的中速搅拌或桨附件直到光滑。
2. 混合的香草豆糊或香草精在低速和盐。
3. 慢慢加入糖粉和奶油低速,直到他们完全合并。根据需要刮碗的两侧和底部橡胶抹刀。
4. 继续混合低一分钟糖霜额外的光滑期望的一致性是达到了。
5. 如果结霜太厚,添加额外的奶油(每次1汤匙)。如果结霜太薄,添加更多的糖粉(25杯一次)。
6. 把奶油乳酪在管道包适合你最喜欢的糖霜提示和管大漩涡在完全冷却的蛋糕。

笔记

制作迷你面筋免费的蛋糕

这道菜也可以用来制造迷你面筋免费的蛋糕!一批面糊使约40个迷你蛋糕迷你松饼锡。烘焙10 - 12分钟350 F / 175 C,或者直到牙签插入中间出来一些潮湿的面包屑。

小贴士让最好的眼球蛋糕

• 原料在房间温度混合在一起更好。一定要提前制定任何冷的成分。
• 正确测量你的无筋面粉(勺子到杯测量然后级别)或者使用厨房秤测量你的干成分。
• 使用一个大饼干勺很容易填满你的蛋糕的模具。它也确保你的蛋糕一样高。
• 爆炸你的蛋糕烤盘放入烤箱之前在柜台上。这会带来任何气泡被困在面糊的表面。
• 封闭管道的顶部袋用橡皮筋防止结霜从渗入包的顶部,使管道包更容易使用。

无谷蛋白蛋糕变化

为了使无谷蛋白和乳制品免费的蛋糕我建议使用无筋面粉乳制品免费蛋糕食谱。

提前做这些无谷蛋白蛋糕&存储提示

提前让你的蛋糕!如果储存在密闭容器中unfrosted,他们可以在房间温度持续2天,在冰箱里,一周或者在冰箱里3个月

让你提前结霜太或保存任何吃剩的结霜!它可以存储在一个密封的容器在冰箱里一个月,或冰箱里3个月。一定要给它一个好搅拌一旦融化一致性好和顺利。

磨砂蛋糕可以坐一夜之间在室温或冰箱里存储长达一个星期在密闭容器中。然而,我发现结霜之前服务是最好的。

营养信息

收益率

12

服务规模

1克ydF4y2Ba
每份金额 卡路里269年 总脂肪15克 饱和脂肪7 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪7 g 胆固醇44毫克 钠266毫克 碳水化合物33克 纤维0 g 糖33克 蛋白质1克