我继续我的动物蛋糕系列还有刺猬蛋糕。我在instagram上关注了几个刺猬账号，它们是最可爱的!!我最喜欢的刺猬叫什么名字肉桂，这是这个蛋糕背后的灵感。

为了制作这个可爱的刺猬蛋糕，我用了巧克力蛋糕层和美味的巧克力花生酱糖霜。

制作这个刺猬蛋糕:一步一步教程

让我们一起走过这个蛋糕的每一步，确保它尽可能地令人惊叹!

第一步:烘烤并修整蛋糕层

放置一个加热的核心在你那8英寸的半球形平底锅中央。这将帮助你的蛋糕层烤得更均匀和快速。在锅和加热芯上涂上油脂自制蛋糕释放或不粘烘烤喷雾。

用面糊填充准备好的平底锅，烘烤45-50分钟，或直到牙签带有一些潮湿的面包屑。

让平底锅冷却20分钟，然后将蛋糕翻转到金属架子上冷却完毕。

一旦滤饼完全冷却到室温，请使用a锯齿状的刀将圆顶蛋糕层切成4个水平层，然后从蛋糕的圆顶上移除最小的顶层。这种平坦的表面将使更容易堆叠和冻结蛋糕层。

步骤2:制作奶油糖霜

当蛋糕烘烤和冷却时，用电动搅拌机或立式搅拌机制作巧克力花生酱奶油糖霜。

如果你的糖霜看起来太厚，在所有材料混合后，加入额外的奶油(一次1茶匙)。或者如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次1/4杯)。

如果你不确定你的糖霜应该有多厚，你可以在我的结霜的一致性帖子．

一旦你完成了你的糖霜，你将装满3个管道袋。一个大袋子是圆头的花生酱糖霜，一个袋子是圆头的巧克力花生酱糖霜，还有一个袋子是每一种糖霜上的条纹，和一个小草尖相匹配。

第三步:组装并撒上碎屑

接下来是时候组装蛋糕了！我建议在堆叠它们之前冻结你的蛋糕层大约20分钟。它会使它们更容易处理和霜冻。

把蛋糕层叠在8英寸厚的蛋糕上防滑蛋糕板使用糖霜的轻型帮助将底部蛋糕层粘在板上。从您最小的蛋糕层开始，并将您的方式达到最大。

在每一层蛋糕之间均匀地涂上一层花生酱小抹刀．在蛋糕周围加一层薄薄的糖霜，使蛋糕层完全覆盖。

顺利使用板凳刮刀或一个小醋酸单，然后将蛋糕放入冰箱(20分钟)或冰箱(10分钟)中冷却，直到糖霜摸起来很硬。

步骤4:做这个小刺猬的脸

一旦表面的面包屑摸起来很硬，在蛋糕上涂上一层花生黄油，然后用一个小的醋酸单或小胶印瓶盖。

下一步是添加刺猬的脸!这可以用奶油或方糖来做。两种方法都可以，我建议你做你觉得最舒服的。

如果你想用方旦糖，我推荐用小圆圈切割器让耳朵和眼睛的形状恰到好处。

第5步：在刺猬的手臂和腿上添加

用巧克力花生酱糖霜在刺猬的腿上、手臂上和耳朵上涂上管子。

从你想要的手或脚开始，然后管子一直穿过刺猬的肚子边缘。这将允许你管鹅毛笔超过停止标志，给你一个漂亮的完成外观。

在这个阶段可能看起来有点令人毛骨悚然，但相信这个过程！一旦我们加入糖霜羽毛笔，它会看起来很可爱。

第七步:给刺猬的羽毛吹箫

最后一步是用糖霜羽毛笔覆盖蛋糕的其余部分!

用一个小草尖把巧克力和花生酱糖霜包裹在蛋糕上。如果你的手在这个阶段累了，你可以休息一下!我在切蛋糕的时候休息了几次，让我的手休息一下。

如果您注意到您的霜冻过热，则休息也很重要！有时，当你的管道时，你手中的热量会导致你的糖霜变得柔软并失去其形状。

如果您遇到此问题，请将纸巾缠绕在管道上！这将最小化从手中的热量转移到霜冻中。

替换和交换-巧克力蛋糕层

这个刺猬生日蛋糕使用了相当多的成分，我知道你可能不会手头拥有所有的成分。或者如果你有食物过敏或限制，我已经让你覆盖了。

下面是在这个食谱中可以做的一些交换和替换。

• 砂糖-我不建议减少糖的量或改变糖的类型，因为这会改变蛋糕层的质地。
• 无盐的黄油- 如果您只有盐渍黄油，您可以使用它来代替本配方中的贴原油。只需省略这个蛋糕食谱所呼叫的盐。您也可以在其位置使用素食黄油！
• 鸡蛋- 如果你有鸡蛋过敏，你可以使用亚麻籽蛋或一个蛋更换者．
• 白脱牛奶-你也可以使用全脂酸奶，酸奶油，全脂牛奶，或者替代酸奶或牛奶(杏仁，大豆，燕麦)，如果你不含乳制品。
• 可可粉-不加糖的烘焙可可在这个食谱中效果最好，但如果需要，你也可以使用荷兰加工的或黑可可。
• 香草精- 也可以使用其他提取物代替香草提取物。随意使用杏仁，柠檬，甚至coconuT.提取。
• 中筋面粉-这个食谱最好是用AP面粉，但你也可以用麸质面粉混合或者如果这就是你手头的一切，蛋糕面粉。我不建议使用直杏仁面粉！

替代和交换-巧克力，花生，黄油，奶油糖霜

• 无盐的黄油-如果你手上只有盐黄油，你可以用它来代替无盐黄油。只是要确保省略这个糖霜食谱需要的盐。您也可以在其位置使用素食黄油！
• 奶油-全脂牛奶或替代牛奶(大豆，杏仁，燕麦)都可以在这个糖霜配方，如果你有现成的。
• 可可粉-不加糖的烘焙可可在这个食谱中效果最好，但如果需要，你也可以使用荷兰加工的或黑可可。

制作最好的刺猬蛋糕的小贴士:

• 务必适当量面粉(用勺子舀入杯中量，然后调平)或使用厨房秤来测量你的干成分。
• 室温配料更好地混合在一起，所以一定要提前准备好冷食材。
• 把蛋糕糊搅拌均匀，直到所有配料都混合在一起．这将确保你的蛋糕层是柔软的。
• 放置一个加热的核心在你的底部平移到使蛋糕层烤得更快更均匀！！
• 使用一个醋酸单帮助您获得最终的霜冻超级光滑。
• 在组装之前，将蛋糕层放入冰箱冷冻20分钟蛋糕。这使得堆叠和霜冻更容易。
• 如果你发现糖霜太热了，用纸巾把裱花袋包起来!它最大限度地减少热量从你的手转移到糖霜．
• 让这个刺猬蛋糕素食或无乳制品如果需要!用你最喜欢的无乳牛奶代替白脱牛奶和浓奶油，用素食黄油棒代替黄油。对于鸡蛋，我建议使用鸡蛋替代品这．
• 如果你想要做一个标准的/非雕刻的刺猬层蛋糕，你可以烤3到6英寸的蛋糕层添加相同的方糖功能。在350华氏度/ 175摄氏度下烘烤25-30分钟，或者直到取出的牙签上有一些潮湿的面包屑。

制作这个刺猬蛋糕提前&储存提示:

• 做你的蛋糕层提前冻结了它们．它打破了这个过程并使其更加平衡。
• 也要提前做好糖霜，或者把剩下的糖霜留下。它可以存储在密闭容器中冰箱可以保存一个月．或者在冰箱里保存3个月!一定要好好搅拌，一旦它融化，再次变得平滑。
• 一种结霜的蛋糕可以持续到冰箱上长达一周．奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕的新鲜和美味。
• 如果你切了蛋糕，还有剩菜，使用任何剩余的糖霜来覆盖切割部分以保持湿润。它可以在这样的冰箱里保存一个星期。

让我知道你的想法!

如果你做这个刺猬生日蛋糕，我很想听听你的想法!请在下方留言告诉我。

如果你打算在社交媒体上分享，你可以给我贴上@chelsweets!lpl外围赌注同时使用#chelsweetlpl外围赌注s，这样我就可以在社交媒体上看到你的惊人创作了。

其他你可能喜欢的食谱:

• 

• 

• 

• 

产量:16

刺猬蛋糕

打印

这个刺猬蛋糕就像它是可爱的一样美味!它是用湿润的巧克力蛋糕、花生酱和巧克力奶油做的。

准备时间 20分钟

厨师时间 45分钟

额外的时间 30分钟

总时间 1小时35分钟

成分

巧克力蛋糕

• 1 1/4杯砂糖(250克)
• 1/2杯无盐黄油，室温(1根，113克)
• 2个大鸡蛋，室温(112克)
• 1/2茶匙小苏打(3克)
• 3/4茶匙发酵粉(3克)
• 1/2茶匙盐(3克)
• 1/2杯热水(120克)
• 1/2杯脱脂牛奶，室温(120克)
• 1/2杯不加糖的烘烤可可（40克）
• 1 1/2杯通用面粉（195克）

巧克力花生酱糖霜

• 1杯无盐黄油，室温(2根，226克)
• 1/2杯奶油花生酱（120克）
• 1/2茶匙精制食盐(3克)
• 1茶匙香草精(4克)
• 5杯糖粉(625克)
• 1/4杯浓奶油(60克)
• 1/4杯筛过的无糖烘焙可可(20克)

刺猬面部特色

• 2茶匙黑方旦糖
• 1茶匙白糖
• 2茶匙粉红色方旦糖

建议的工具/设备

• 小抹刀
• 醋酸小表
• 旋转的蛋糕站
• 小管袋
• 8英寸圆顶蛋糕盘
• 加热核心/花钉

指令

巧克力蛋糕层

1. 首先将烤箱预热到350华氏度/ 175摄氏度自制蛋糕释放或者不粘烘焙喷雾和羊皮纸。在加热核心涂上油脂，放在圆顶平底锅的底部，以帮助它烤得更均匀、更快。搁置。
2. 加入1/4杯砂糖和1/2杯无盐黄油到搅拌机的碗里，用搅拌器高火搅拌1分钟。这种混合物的颜色应该变浅。
3. 当黄油和糖混合在一起时，将1/2杯热水，1/2杯脱脂牛奶和1/2杯黑可可放在另一个大碗里。一起搅拌直到没有结块。搁置。
4. 加入2个大鸡蛋，用中高速一次将每个鸡蛋搅拌均匀。
5. 加入1/2茶匙小苏打，3/4茶匙泡打粉和1/2茶匙盐。高火再搅拌一分钟。
6. 在黄油/鸡蛋混合物中加入一杯面粉。用抹刀刮一下碗的边缘，确保面粉完全混合在一起。
7. 倒入脱脂牛奶/可可混合物，轻轻搅动混合物，使其与液体混合(如果你不这样做，你会把可可混合物溅得满厨房都是!)
8. 在剩余的1/2杯面粉上搅拌低速直至面粉掺入。刮碗的侧面，以确保一切正常混合在一起，然后将面糊倒入准备好的平底锅中。
9. 烘烤45-50分钟，或者直到牙签上有一些潮湿的面包屑。
10. 让平底锅冷却20分钟，然后将蛋糕翻转到金属架子上冷却完毕。轻轻地从蛋糕层底部取出加热核心。
11. 当蛋糕冷却到室温时，用锯齿刀将蛋糕切成4层。这个刺猬蛋糕看起来就像刺猬躺在它的背上，所以我们需要从蛋糕的圆顶上去掉顶层。这个平坦的表面会使蛋糕层更容易堆叠和结冰(见上图)。

巧克力花生酱奶油糖霜

1. 当蛋糕烘烤和冷却时，做巧克力花生酱糖霜。
2. 将1杯黄油和1/2杯花生酱用中速搅拌30秒直到光滑。
3. 慢速加入1/2茶匙盐和1茶匙香草精，直到混合均匀。
4. 在低速上慢慢混合5杯粉糖。半路通过，倒入1/4杯重奶油，使糖霜更容易混合。
5. 在低至成分完全融合之前，期望的一致性是达到了。如果糖霜太厚，再加一汤匙浓奶油。如果太薄，再加入1/4杯糖粉。
6. 用橡胶抹刀用手搅拌几分钟，让糖霜超级光滑。
7. 将大约3杯糖霜(或总糖霜的3/4)放在一个装有圆形管道尖端的大管道袋中，放在一边。这将用来填充和面包屑覆盖在蛋糕上，霜冻在刺猬的肚子上，并制作刺猬的刺。
8. 将2汤匙筛分的可可粉添加到剩余的糖粉上并混合较低，直至可可掺入，并且仍然没有丛。将这种巧克力花生酱磨损到配有圆形管道尖端的管道袋中。搁置。
9. 将剩下的2汤匙可可粉加入剩下的糖霜中，制成深色巧克力花生酱糖霜。
10. 装一个小滚边袋，上面有一个小草滚边。用花生酱糖霜和巧克力花生酱糖霜把裱花袋的里面装上管道，把最黑的巧克力糖霜填满中心。在这个袋子里装满大约1杯的奶油，记得留1/3杯的淡巧克力奶油，以备以后用。

组装这个刺猬蛋糕:

1. 接下来是时候组装蛋糕了！我建议在堆叠它们之前冻结你的蛋糕层大约20分钟。它会使它们更容易处理和霜冻。
2. 堆叠和霜蛋糕层在一个8英寸的防滑蛋糕板上使用糖椒用dab来帮助将第一个蛋糕层粘在板上。从您最小的蛋糕层开始，并将您的方式达到最大。
3. 在每一层蛋糕之间均匀地铺上一层花生酱奶油，并用小抹刀将其抹平。
4. 在蛋糕周围加一层薄薄的花生酱糖霜，覆盖整个蛋糕层。
5. 用一个小抹刀或醋酸纸把蛋糕弄光滑，然后放入冰箱(20分钟)或冰箱(10分钟)冷却，直到糖霜摸起来很硬。
6. 在蛋糕的侧面或顶部铺上一大块椭圆形的花生酱糖霜，然后用醋酸盐薄片或小抹刀将其抹平。
7. 用黑色、白色和粉红色的方糖做刺猬的耳朵、眼睛、鼻子和脸颊。
8. 在刺猬的腿上，手臂上和耳朵上使用打火机巧克力奶油。
9. 用小草尖把巧克力和花生酱的糖霜“羽毛笔”环绕在蛋糕的其余部分，然后尽情享用吧!

笔记

制作最好的刺猬蛋糕的提示

• 务必适当量面粉(用勺子舀入杯中，量一量)或用厨房秤量一量干食材。

• 室温配料更好地混合在一起，所以一定要提前准备好冷食材。
• 把蛋糕糊搅拌均匀，直到所有配料都混合在一起．这将确保你的蛋糕层柔软蓬松。
• 在组装之前，将蛋糕层放入冰箱冷冻20分钟蛋糕。这使得堆叠和霜冻更容易。
• 如果你发现糖霜太热了，用纸巾包住裱花袋，将手上的热量转移到糖霜上．

• 使用醋酸薄板帮助您获得最终的霜冻超级光滑。
• 如果你想要做一个标准的/非雕刻的刺猬层蛋糕，你可以烤3到6英寸的蛋糕层添加相同的方糖功能。在350华氏度/ 175摄氏度下烘烤25-30分钟，或者直到取出的牙签上有一些潮湿的面包屑。

提前做好这个刺猬蛋糕

• 提前制作蛋糕层并冻结它们。它打破了这个过程并使其更加平衡。
• 也要提前做好糖霜或者保留剩下的糖霜!它可以储存在一个密封的容器中，在冰箱中保存长达一个月或在冰箱中保存长达3个月。一定要好好搅拌，一旦它融化，再次变得均匀光滑。
• 一个糖霜蛋糕可以在冰箱里保存一个星期，或者在冰箱里保存一个月．奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕的新鲜和美味!
• 如果你切了蛋糕，还有剩菜，用剩下的糖霜覆盖伤口以保持湿润然后在冰箱里保存一个星期。

营养信息

收益率

16

服务规模

1
每份的量 卡路里465 总脂肪17 g 饱和脂肪10克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪5克 胆固醇65毫克 钠277毫克 碳水化合物75克 纤维3 g 糖56克 蛋白质5克