I’ve started sharing my Valentine’s Day cakes across social media, and a few of them are decorated with super vibrant, red frosting.

This has led to tons of comments and messages asking how I make such red frosting! I’ve experimented with different techniques, types of food coloring, and even natural food coloring!

以下是我在测试哪些成分和方法最适合制作鲜红色糖霜时学到的最重要的技巧。

使用正确类型的食用色素

我必须做一些糖霜的技巧，这是一种深层，真实的红色。首先是使用凝胶食用色素呢

当涉及到糖霜时，这些都是绝对的。

液体食品着色can throw off the consistency of your icing, especially if you have to add a ton to achieve the color you’re after.

凝胶食品着色要集中得多，因此您可以添加更少的东西，并且仍然获得深色。您使用的品牌也会影响颜色，因为有些比其他品牌更真实。

我总是使用Americor品牌（没有赞助，只是我最喜欢的食用色素）！我喜欢使用超级红色阴影when making red buttercream.

替代食品着色

食用粉色is less commonly used, but is another wonderful way to get a bright red frosting.

Thisred powdered food coloring并不昂贵，您可以在亚马逊上订购。使用它的最大好处是它没有痛苦的回味。唯一的缺点是您需要大量的糖霜。

There also are some wonderfulnatural red powdered food colorings。If you’re looking for a natural way to make red buttercream, I suggest going this route.

I’ve also tried outbeetroot powder，它的颜色不那么充满活力，而是凝胶食用色素的绝佳替代品。令人惊讶的是，它并没有真正改变糖霜的味道！

我的大多数蛋糕都以美国风格的方式磨砂奶油糖霜。My frosting is naturally pretty white, which makes it a great base to be colored!

如果您的糖霜有些黄色，这可能会使制作鲜艳的糖霜更加困难。

提前使您的红色糖霜

我的第二个制作红色糖霜的技巧是提前做。Yes, time is another secret!! I cannot stress this tip enough. It is by far the most important tip.

如果您提前做糖霜几天（或更多），糖霜的颜色将随着时间的推移加深。允许奶油在室温下（通常是解冻）坐下来真正加深颜色的原因。

您可以在下面看到，提前三天制作的糖霜碗比糖霜的一天要深得多，更明亮。

I actually added a lot more red gel food coloring to the frosting made the day of, and it still wasn’t really a deep shade of red.

This奶油可以提前几周制作, and stored in the fridge until you’re ready to use it.

I take the frosting out a few hours before I need it, to allow it to come to room temperature. Once it’s thawed, it always is a darker color than when I initially made it.

Give Your Frosting a Good Stir Once It Thaws

当我们讨论这个话题时，我有一个重要的建议，涉及提前进行糖霜。当奶油坐着和/或融化时，通常会得到吨小气泡在里面！

When you make frosting, it’s almost impossible not to incorporate air into it as you mix in the powdered sugar (I recommend using apaddle mixing attachment为了帮助最小化）。

This becomes more noticeable overtime as the buttercream sits, and tiny air bubbles form.

要使奶油再次光滑，您需要做的就是让糖霜真正搅拌橡胶铲。

Work the frosting slowly from side to side, and spread it across the sides of your bowl for a few minutes.

It’s definitely an arm workout, but after working the frosting around the bowl and pushing out the excess air, you’ll be left with silky smooth frosting.

Avoid The Bitter Taste

My final tip helps manage the苦味那鲜红色的奶油通常有。我是第一个承认，大多数用大量食用颜色味道苦味制成的糖霜。

红色糖霜是最糟糕的罪犯之一，这有几种方法。第一个选择是使用“没有味道”红色凝胶食用色素，这有助于减少苦味。

很难在线找到，虽然它确实使糖霜的味道变得更好，但仍然有很小的回味。

Like I mentioned above, another great way to avoid bitter taste is to use红色食用粉色呢它效果很好，您根本无法品尝到它！

Flavor Your Red Frosting

我解决的方法是用浓稠的提取物（例如杏仁或椰子）或奶油干酪调味糖霜！我喜欢使用我的cream cheese buttercream制作红色糖霜时的食谱。

You could also use草莓粉要调味糖霜，并且自然开始使其变色（就像我对我的草莓糖霜食谱）。

奶油奶酪的味道有助于应对食用色素的苦味。我的奶油奶酪糖霜足够厚，可以用来管道，这是我用来制作这个红色奶油玫瑰花蛋糕的东西。

Add In Another Color Like Pink or Black

制作红色糖霜的另一个技巧可能是start with a pink frosting。奇怪，我知道。但是粉红色的底色使制作红色糖霜变得更加容易。

You can achieve this by using eitherpink gel food coloring，或自然基础草莓粉要么甜菜粉。

变成粉红色奶油红色比从白色奶油底座开始并变成红色要容易得多。

它还使您可以使用较少的红色食用色素，我认为我们都可以同意这是这里的目标。

Sometimes this can still cause the frosting to have a bitter taste though. This is a good idea for achieving a red color, but not the best idea in terms of taste.

如果您追求非常深的红色，也可以添加一小滴（我的意思是很小）black gel food coloring到你的红奶油。这确实将有助于它加深颜色，尤其是如果您让它坐一点。

制作超红色糖霜的提示

• 采用凝胶食用色素（最好的美国彩色超级红）或食用粉色。
• Make this frosting several daysin advanceto allow the shade to deepen.
• 调味糖霜搭配奶油奶酪或浓稠的提取物（如杏仁），以避免苦味。
• 从a开始粉红色的糖霜基础为了让您添加更少的红色食用色素。
• Add a tiny drop of black gel food coloring如果需要，要加深阴影。
• Try the microwave method呢将1/4杯成品奶油sc到可微波炉的碗中。添加额外的凝胶颜色，混合直至糖霜达到所需的颜色，然后微波炉的微波炉5-15 seconds。糖霜应该是流鼻涕但颜色更深的。将其重新混合到整个糖霜中，您应该获得真正的红色。

Making This Red Frosting in Advance and Storage Tips

• Make yourfrostingahead of time要么save any leftover frosting! It can be stored in an airtight container in the冰箱长达一个月，或在冰柜中最多3个月。
• Be sure to give it a good搅拌一旦解冻使一致性再次良好。
• 磨砂蛋糕可以在冰箱中持续长达一周或在冰箱中持续一个月。黄油奶油在所有水分中锁定，使蛋糕保持新鲜和美味！
• If you cut into the cake and have leftovers,使用剩余的任何糖霜覆盖切割部分以保持湿润and store in the fridge for up to a week.

无论您是在圣诞节，情人节还是愤怒的小鸟蛋糕上制作蛋糕，我希望这些技巧可以帮助您制作最亮，最美味的红奶油！

Share Your Creations With Me!

如果您尝试此红色糖霜食谱，请给我标记@ChelSweets并使用#ChelSweets，以便我可以看到您lpl外围赌注的惊人作品！

如果您对我没有介绍的红色糖霜有任何疑问，或者您有任何提示，请在下面的评论部分中分享。

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明亮的红色黄油糖霜

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努力做真正的红色糖霜？了解我制作最亮红奶油的技巧，并在几分钟之内使用简单的食谱。

准备时间 10分钟

额外的时间 1天

总时间 1天10分钟

Ingredients

• 2杯或4根棒，无盐黄油，室温（434克）
• 7杯或2磅糖糖（907克）
• 1/2茶匙盐（3G）
• 2汤匙浓奶油或搅打奶油（30毫升）
• 1茶匙香草提取物（4ML）
• 2 tsp of almond extract- optional (8g)
• red gel food coloring
• 或红色粉状食用色素

指示

1. 注意：如果可能的话，至少提前三天进行糖霜。解冻糖霜时，让它在室温下过夜，以形成超深的红色。
2. 用一个中等速度将黄油打成30秒桨附件, until smooth.
3. Mix in thevanilla extract，杏仁提取物（可选）和低速盐。
4. Slowly add in the powdered sugar, 1 cup at a time. Alternate with small splashes of cream.
5. 在低位上打击，直到成分完全合并，并达到所需的稠度。
6. 如果糖霜太厚，请添加额外的奶油（一次1汤匙）。如果糖霜太薄，请加入更多的糖粉（一次杯子四分之一）。
7. Add in a generous squirt ofred gel food coloring或大约2茶匙红色食用粉色在ce the frosting is fully made, and beat on low until it reach the desired colored.
8. 要使阴影深化，请放入密封管道袋或一个密封容器并在室温下过夜，或在冰箱中放置几天，以帮助其加深颜色。

Notes

这个食谱大约有6杯糖霜，足以霜冻并填充8英寸的层蛋糕。

Tips For Making极好的红色糖霜

• 采用凝胶食用色素（最好的美国彩色超级红）或食用粉色。
• Make this frosting several daysin advanceto allow the shade to deepen.
• 调味糖霜搭配奶油奶酪或浓稠的提取物（如杏仁），以避免苦味。
• 从a开始粉红色的糖霜基础为了让您添加更少的红色食用色素。
• Add a tiny drop of black gel food coloring如果需要，要加深阴影。
• Try the microwave method呢将1/4杯成品奶油sc到可微波炉的碗中。添加额外的凝胶颜色，混合直至糖霜达到所需的颜色，然后微波炉的微波炉5-15 seconds。糖霜应该是流鼻涕但颜色更深的。将其重新混合到整个糖霜中，您应该获得真正的红色。

Making This Red Frosting in Advance and Storage Tips

• Make your frosting ahead of time要么save any leftover frosting! It can be stored in an airtight container in the冰箱长达一个月，或在冰柜中最多3个月。
• Be sure to give it a good搅拌一旦解冻使一致性再次良好。
• 磨砂蛋糕可以在冰箱中持续长达一周或在冰箱中持续一个月。黄油奶油在所有水分中锁定，使蛋糕保持新鲜和美味！
• If you cut into the cake and have leftovers,使用剩余的任何糖霜覆盖切割部分以保持湿润and store in the fridge for up to a week.

Nutrition Information

Yield

6

Serving Size

1
Amount Per Serving 卡路里1154 总脂肪63克 Saturated Fat39g 反式脂肪0g 不饱和脂肪21g Cholesterol168mg 钠207mg 碳水化合物151克 Fiber0g 糖148g 蛋白质1g