With Halloween just around the corner, I’ve been using black frosting in quite a few of my baking projects. This has led to a bunch of questions from all of you, including:

• 为什么我的黑色糖霜看起来灰色？
• 如何制作黑奶油，不会使我的嘴变黑？
• 有没有一种方法可以在不承载食用色素的情况下制作黑色糖霜？
• 您如何使黑奶油如此深层的阴影？
• 制作真正味道很好的超级黑奶油的最佳方法是什么？
• 哪种类型和品牌食品着色最适合黑色糖霜？
• 制作这种黑色糖霜的诀窍是什么？

为了使我们的生活更轻松，我分享了在这里制作超级黑奶油糖霜的所有秘密！

我开始使用我的经典的美国黄油as a base, which is insanely easy to make.

接下来，我添加我的两种秘密成分 -黑色可​​可和black gel food coloring。

我的黑色糖霜食谱的终点是时间的魔力！！

我知道那最后一行听起来像是hokey。当我键入它时，我忍不住笑了！但是我发誓，让这种糖霜坐是加深颜色的必然方法。

Tip #1: Use Black or Dark Cocoa

变成白色奶油黑色非常困难。从天然深色的颜色糖霜底座开始，使其变得更加容易。

How do I naturally color my buttercream before adding in the gel food coloring?!Black cocoa还有黑巧克力，我的朋友们。

您可能可以从食谱中分辨出我迷恋黑色可可。我喜欢它的味道和颜色。

黑色可​​可症的pH值略高于荷兰加工的可可（8 vs.7），并且比天然烘焙可可（5-6）少得多。

这给它带来了苦乐参半的巧克力味，就像奥利奥饼干一样！绝对好吃。

It also has a beautiful dark color, which helps build the perfect chocolaty base for this black frosting.

在杂货店很难找到，所以我在亚马逊上订购了我的。我最喜欢的黑色可可品牌是温克雷斯特。我已经使用了多年了，并将其放入2磅的容器中，因为我经常使用它。

提示＃2：使用黑凝胶食用色素

Next comes the necessary evil, some food coloring. But I’m not talking about generic, black liquid food coloring.

Liquid food coloring can also throw off the consistency of your frosting if you add too much.

在着色时，必须凝胶食用色素。特别是如果您追求超级充满活力或深层阴影，例如黑色。

凝胶食用色素比液体食品着色更浓缩，因此您可以添加更少的添加，并且仍然获得您追随的深色！

我使用美国颜色super black gel food coloring要么chef master coal black，我用亚马逊的大瓶购买。

黑凝胶食用色素是我黑色可可奶油的完​​美补充。

You get a frosting that is a wonderfully deep shade of black and tastes like Oreos and chocolate.

Alternative Black Food Coloring

食用粉色is less commonly used, but is another wonderful way to make black frosting.

Thisblack powdered food coloring并不昂贵，您可以在亚马逊上订购。使用它的最大好处是它没有痛苦的回味。唯一的缺点是您需要很多黑色糖霜。

还有一些很棒的天然黑色食品颜色，例如鱿鱼墨水如果您正在寻找一种制作黑奶油的自然方法，我建议您尝试一下。

有些人也喜欢使用activated charcoal，但它会影响药物的吸收。考虑到这一点，如果选择使用它，请小心。

提示＃3：提前做

My final trick to making black frosting is to make it ahead of time. Yes, time is my biggest secret!!

If you make the frosting a couple days or more in advance, the color of the frosting will get darker over time! I swear it’s magic.

这种奶油可以通过提前一周和stored in the fridge until it needs to be used.

在需要之前，我将糖霜从冰箱中取出，以使其达到室温。

当它在室温下融化和坐下几个小时时，颜色加深。

提示＃4：微波方法

If you follow my tips above and your buttercream STILL doesn’t look as dark as you want, don’t worry.

我有一个快速的修复程序，可以保证让您留下深黑奶油。我喜欢称其为微波方法！

将1/2杯成品奶油oop倒入可微波炉的碗中。添加其他凝胶食品着色并混合，直到糖霜达到所需的颜色。

然后微波炉的糖霜5-10 seconds。糖霜应该是流鼻涕但颜色更深的。将其重新混合到整个糖霜中，您应该获得深黑色。

我喜欢这种方法，因为它总是有效的，并且是制作深色糖霜的快速方法。我唯一不喜欢它的是它改变了您的糖霜的一致性。

如果您最终使用此方法，请让糖霜静置约30分钟，然后使用它使其重新加重。

给你的糖霜搅拌

I have one important piece of advice around making frosting in advance.

当奶油坐着和/或融化时，通常会得到吨小气泡在里面！不用担心，您将能够使奶油再次光滑。您需要做的就是让糖霜真正搅拌橡胶铲。

从一侧到另一侧缓慢工作。专注于将其散布在碗的侧面几分钟。

绝对是手臂锻炼。但是，在碗周围糖霜并推出多余的空气后，您将保持丝滑光滑的糖霜。

我需要多少黑色糖霜或蛋糕？

When using this to frost mychocolate layer cake recipe，我通常制作1.5批黑奶油，以覆盖7英寸或8英寸的层蛋糕，顶部有大漩涡。

However, this can vary based on how I’m decorating the cake, and the size of my cake layers.

如果您要使用一批糖霜管道奶油在纸杯蛋糕顶部旋转，霜冻约三十张（36）个纸杯蛋糕。

但是，如果要在纸杯蛋糕的顶部输送大漩涡，您可能需要更多。

制作超黑色糖霜的提示

• 采用黑色可​​可和melted dark chocolate to naturally give your frosting a deep base color. If you can’t find black cocoa, you can also usedark cocoa powder。
• 让融化的巧克力冷却约10分钟，然后将其添加到糖霜中。这将防止其在糖霜中融化黄油。
• 采用凝胶food染色（最好的美国彩色超级黑）或食用粉色而不是液体食用色素。
• 如果你想naturally color black buttercream, use 1-2 tsp of鱿鱼墨水powder要么activated charcoal代替此食谱中的凝胶食品着色。
• Make this frosting several daysin advanceto allow the shade to deepen.
• 如果尝试这些技巧后，如果您的糖霜仍然不够深，请使用微波方法呢将1/4杯成品奶油sc到可微波炉的碗中。添加额外的凝胶颜色，混合直至糖霜达到所需的颜色，然后微波炉的微波炉5-10 seconds。糖霜应该是流鼻涕但颜色更深的。将其重新混合到整个糖霜中，您应该获得真正的黑色。

Making This Black Frosting in Advance and Storage Tips

Make yourfrostingahead of time要么save any leftover frosting! It can be stored in an airtight container in the冰箱长达一个月，或在冰柜中最多3个月。

确保给糖霜效果很好搅拌一旦解冻使一致性再次良好。

磨砂蛋糕可以在冰箱中持续长达一周或在冰箱中持续一个月。黄油奶油在所有水分中锁定，使蛋糕保持新鲜和美味！

If you cut into the cake and have leftovers,使用剩余的任何糖霜覆盖切割部分以保持湿润和store in the fridge for up to a week.

Share Your Creations With Me!

If you try this black buttercream frosting recipe, please tag me @chelsweets and use #chelsweets so that I can see your amazing creations!

如果您对我没有介绍的黑色糖霜有任何疑问，或者您有任何提示，请在下面的评论部分中分享。

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