我喜欢做大层蛋糕但是有时候我只是想做一个甜蜜的东西。这就是迷你巧克力蛋糕食谱。

我爱它,因为它可以让你得到你的烤修复和允许你有一些有趣的装饰。

这道菜让2可爱的迷你巧克力蛋糕和很好在家约会之夜。

根据我的蛋糕糊巧克力脱脂乳蛋糕食谱,但有一些修改,允许你用手!

peasy我希望这个配方简单,这样你可以很容易地鞭策无论何时你想要一些特别的甜点。

多少这迷你巧克力蛋糕的配方使面糊?

一批迷你巧克力蛋糕的配方使人6英寸的蛋糕层。

后烘烤和冷却我的小6英寸的蛋糕层我切四2 1/2英寸轮使用圆刀。每个小蛋糕将会有2个蛋糕层。

这道菜还可以用来做蛋糕!一批足够使面糊做4 - 6个蛋糕。

如果你去蛋糕的路线,烤他们入预热烤箱350华氏度17 - 19分钟。

装修这个迷你巧克力蛋糕

我挑战自己来装饰这迷你巧克力蛋糕没有旋转的蛋糕站!我想看看什么风格和装饰是可行的,如果你没有大量的烘焙工具。

最简单的风格看起来是一个纹理小抹刀或勺子。

如果你更经典款式后,您可以使用一个旋转的蛋糕站与一个光滑板凳刮刀并添加一些奶油乳酪漩涡像我一样!

我也融化了一些黑巧克力和添加了一些滴在我的蛋糕后,我冷。

迷你巧克力蛋糕成分互换/变化

虽然我喜欢做这个迷你巧克力蛋糕后下面的食谱,我知道你可能没有所有的材料。或者如果你有食物过敏症或限制,我有你覆盖。

以下是一些你可以互换和替换:

• 中筋面粉——这个食谱使用中筋面粉的效果最好,但是您可以使用无筋面粉或蛋糕面粉。
• 砂糖——我不建议减少糖的数量或改变糖的类型,因为它将改变纹理的蛋糕。
• 不加糖的可可粉——我更喜欢使用正则烘焙可可,但是您还可以使用dutch-processed或黑可可粉。
• 盐黄油——如果你只有无盐黄油手你可以用它代替盐黄油和加1/4茶匙盐。您还可以使用素食黄油的地方!
• 蛋白——如果你有一个蛋过敏可以使用亚麻籽蛋从纸箱或蛋清2汤匙。
• 白脱牛奶——你还可以使用全脂酸奶,酸奶油,全脂牛奶,或另一种酸奶或牛奶(杏仁、大豆、燕麦)如果你乳制品免费。

面筋免费的迷你巧克力蛋糕

你可以交换你喜欢的无筋面粉混合杯的杯在这个迷你巧克力蛋糕食谱!

我个人更喜欢亚瑟国王的无筋面粉混合,发现1杯GF面粉重约120克。

除了交换面粉,有两个额外的步骤你需要时这个迷你蛋糕无谷蛋白。

无谷蛋白烘焙小贴士# 1:过度混合你的面糊

第一步是大力搅拌面糊后几分钟的。这有助于让你的蛋糕层结构。

我知道这一切你曾经听说过烘焙,但在混合你的面糊是关键在做任何无谷蛋白。它有助于蛋糕增加更好的烘焙时,给它一个更温柔的碎屑。

无谷蛋白烘焙小贴士# 2:让你的面糊

我建议第二步是让你的面糊休息30分钟前烤蛋糕层。

无筋面粉混合会很难吸收水分和脂肪。让面糊在烘烤之前坐让面粉有更多时间消化所有的善良。这有助于增稠面糊和阻止你的蛋糕层的纹理。

小贴士让最好的迷你巧克力蛋糕:

• 冰箱里冷却你的小蛋糕轮组装之前大约10分钟蛋糕,让它更容易堆栈和霜冻。
• 使用一根针来帮助保持你的蛋糕层霜它们。
• 你的蛋糕糊混合,直到成分结合。这将确保你的蛋糕是温柔和蓬松的(除非你做女朋友版本!)
• 一定要正确衡量你的面粉(勺子到杯测量水平)使用一个厨房秤测量你的干成分
• 使用一个锯齿状的刀来你的蛋糕层水平一旦完全冷却,让它更容易组装和霜蛋糕

提前做这个迷你巧克力蛋糕和存储小贴士:

• 让你的蛋糕层提前和冻结。这打破了过程,可以让你有更多的乐趣的时候装饰蛋糕。
• 让你的结霜提前了或保存任何剩余的结霜!它可以存储在一个密封的容器中冰箱长达一个月,或者在冰箱里3个月。一定要给它一个好搅拌一旦融化一致性好和顺利。
• 冰箱里一个迷你蛋糕可以持续长达一个星期或冰箱里一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!
• 如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。

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产量:2

迷你巧克力蛋糕

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这个迷你巧克力蛋糕食谱是由在一个碗和绝对是美味!这是迄今为止最可爱的,最可爱的方法做蛋糕! !

准备时间 15分钟

做饭的时间 33分钟

额外的时间 20分钟

总时间 1小时8分钟

成分

迷你巧克力蛋糕食谱

• 1/3杯面粉(43克)
• 1/2杯砂糖(100克)
• 2汤匙不加糖的可可粉(13克)
• 泡打粉1/2茶匙(2克)
• 1/4杯盐黄油,融化(56克)- 1/2
• 1蛋白(30克)
• 1/4杯脱脂乳或全脂牛奶,室温(58克)
• 1/2茶匙香草精(2克)

巧克力奶油乳酪

• 1/2杯盐黄油,室温(113克)
• 1茶匙香草精或香草豆瓣酱(4克)
• 1/4杯不加糖的发酵可可(25克)
• 1又1/2杯糖粉(188克)
• 1汤匙奶油或牛奶(15克)

有用的工具和设备

• 搅拌机或搅拌器
• 小甜点板或板
• 3英寸圆刀
• 小抹刀
• 小糖霜提示(Ateco 862)

指令

迷你巧克力蛋糕:

1. 预热烤箱至350°F。行一个6”圆锅与一个羊皮纸上一轮和油脂不粘烘焙喷雾。
2. 混合1/3杯面粉,1/2杯糖,2汤匙可可粉和1/2茶匙发酵粉搅拌直到总和。
3. 混合1/4杯黄油融化,冷却和1蛋清干配料搅拌,直到结合。将面糊厚。
4. 加入1/4杯脱脂乳和1/2茶匙香草精。混合直到完全混合,小心不要过度搅拌面糊。
5. 把面糊倒入准备好的蛋糕烤盘,烤25 - 30分钟或直到牙签出来一些潮湿的面包屑。
6. 让锅冷却10分钟,然后运行一个用抹刀在周边的锅分离的蛋糕平底锅。把锅放在架子上和蛋糕层完全冷却。
7. 用锯齿刀水平层的顶部,然后切了4小轮蛋糕使用2 1/2英寸圆刀。

巧克力奶油乳酪:

1. 而烘焙蛋糕层和冷却,使巧克力奶油乳酪。
2. 击败1/2杯黄油在一种媒介高速30秒搅蛋器或者搅拌机直到光滑,颜色也比较浅。
3. 加入1茶匙香草精和1/4杯烤可可低速度。
4. 慢慢加入糖粉,每次1/2杯。
5. 一旦你添加到所有的糖粉,加1汤匙奶油或牛奶容易结霜的混合。
6. 继续在低速混合,直到几分钟达到期望的一致性。
7. 如果结霜太厚,添加额外的奶油(每次1茶匙)。如果结霜太薄,添加更多的糖粉(25杯一次)。
8. 放置在小管道结霜包,备用。

组装这个迷你巧克力蛋糕:

1. 堆栈和霜的迷你巧克力蛋糕层小甜点董事会或使用涂板结霜帮助贴的第一个蛋糕层板。
2. 添加一层均匀的巧克力奶油蛋糕层之间小抹刀。
3. 薄薄的一层糖霜的蛋糕,蛋糕完全覆盖层。
4. 顺利使用板凳刮刀或醋酸单然后冷却蛋糕在冰箱里(10分钟)或冰箱(5分钟),直到结霜是公司联系。
5. 添加第二个,厚层糖霜的蛋糕,然后根据需要装修!我融化了一些黑巧克力添加滴在冷冻蛋糕和添加一些巧克力洒在基地。

笔记

产量:这道菜可以用来制造2微型3英寸蛋糕。

让你的蛋糕层提前和冻结它!这有助于打破了过程,使其更平易近人。

让你的提前结霜或保存任何剩余的结霜!它可以存储在一个密封的容器在冰箱里一个月,或冰箱里3个月。一定要给它一个好搅拌一旦融化一致性好和顺利。

冰箱里一个迷你蛋糕可以持续长达一个星期,或者冰箱长达一个月。奶油乳酪的锁住水分,保持新鲜和美味的蛋糕!

如果你的切蛋糕,有剩饭剩菜,使用任何剩余的结霜覆盖削减部分保持湿润并存储在冰箱里一个星期。

营养信息

收益率

2 gydF4y2Ba

服务规模

1克ydF4y2Ba
每份金额 卡路里591年 总脂肪28 g 饱和脂肪17 g 反式脂肪1克 不饱和脂肪8 g 胆固醇74毫克 钠443毫克 碳水化合物77克 纤维2 g 糖58克 蛋白质10克