我喜欢做蛋糕，但现在要和我的朋友和家人分享蛋糕要困难得多。为了避免浪费，并继续得到我的烘焙修复，我决定研究一个迷你香草蛋糕食谱。

这个食谱是基于我的香草层蛋糕食谱，但有一些修改，允许你手工制作!

我希望这个食谱简单易行，这样你无聊的时候就没有借口不在厨房忙活了。

这个食谱有多少面糊?

一份迷你蛋糕食谱就可以做3个，4英寸蛋糕层，也就是2层6英寸的蛋糕。

我喜欢做可爱的4英寸蛋糕层，但我知道这是一个奇怪的平底锅大小，不是每个人都有。

这个小批量蛋糕食谱也可以用来做纸杯蛋糕!一批面团可以做8-10个小蛋糕。

在预热350华氏度的烤箱里烤18-19分钟。

装饰这个迷你香草蛋糕

我挑战自己装饰这个迷你香草蛋糕不用旋转的蛋糕站！我想看看，如果手头没有大量的烘焙工具，什么样的风格和装饰是可行的。

最简单的风格是一个带有纹理的小抹刀或勺子背面。

或者如果你想要更经典的妆容，你可以用板凳刮刀再加一些奶油卷。

我还在蛋糕上撒了一些无与伦比的糖屑。我觉得迷你蛋糕应该有小糖屑。他们给这种蛋糕涂上鲜艳的颜色，让它成为庆祝任何场合的完美选择。

成分交换/变化

虽然我喜欢做这个迷你香草蛋糕的食谱，就像下面的食谱所要求的那样，但我知道你们中的一些人可能想要做替代品，或者手头没有所有这些配料。

白脱牛奶

在这个食谱中，你可以用全脂酸奶或酸奶油来代替白脱牛奶。

如果你想自己制作脱脂牛奶，可以用全脂牛奶加一点醋或柠檬汁!在1/2杯的杯子中加入1/2茶匙醋或柠檬汁，然后用全脂牛奶填满剩下的杯子。

植物油

如果你手头没有植物油，你可以用任何无味的油代替!菜籽油或葡萄籽油效果很好。如果你手头只有橄榄油的话，你甚至可以用它。

也可以用黄油代替油，但是蛋糕的质地就不会那么松软了!尽管如此，它的味道仍然很棒。

无盐黄油

大多数食谱，包括这个食谱，都要求使用无盐黄油，原因是不同品牌的黄油使用的盐量不同。

没有办法知道食谱中加入了多少盐，除非你使用无盐黄油，然后再分别加入盐。

为了确保你的糖霜味道恰到好处，最好使用无盐黄油!

然而，如果你手头只有盐黄油，你可以使用它。糖霜尝起来会有点咸，但味道仍然很好。只是要确保省略这个糖霜食谱需要的盐。

制作无谷蛋白迷你蛋糕

在这个食谱中，你可以把你最喜欢的无谷蛋白面粉混合杯换成杯子!

我个人更喜欢亚瑟王的无面筋面粉，发现1杯无麸质面粉重约120克。

除了交换面粉，还有两个额外的步骤，你需要做这个迷你蛋糕无面筋。

无麸质烘焙技巧1:过度搅拌面糊

第一步是在面糊做好后大力搅拌几分钟。这有助于你的蛋糕分层结构。

我知道这与你听说过的所有关于烘焙的东西都不相符，但过度搅拌面糊是制作无谷蛋白食物的关键。

它有助于蛋糕层在烘焙时更好地升起，并使蛋糕的碎屑更柔软。

无谷蛋白烘焙技巧2:让你的面糊休息一下

我建议的第二步是让面糊静置30分钟，然后再烤蛋糕层。

无谷蛋白面粉混合物很难吸收水分和脂肪。在烘焙前让面糊静置，让面粉有更多时间吸收所有的精华。

这有助于使面糊变稠，并防止你的蛋糕层有粗糙的纹理。

制作迷你香草蛋糕的小贴士:

• 在组装之前，将蛋糕层放入冰箱冷冻20分钟蛋糕，这样更容易堆积和结霜。
• 把蛋糕糊搅拌均匀，直到所有配料都混合在一起；这将确保你的蛋糕层柔软蓬松(除非你做的是GF版本!)
• 一定要量好你的面粉(把勺子放进杯子里，然后调平)或使用一个厨房秤来测量你的干成分
• 使用一个锯齿状的刀来把蛋糕层弄平一旦它们完全冷却，就可以更容易地组装和涂抹蛋糕

提前做蛋糕和储存技巧:

• 让你的提前做好蛋糕层，然后冷冻起来．它打破了这个过程，使它更平易近人。
• 让你的结霜也要提前，或者保留剩下的糖霜!它可以储存在一个密闭的容器中冰箱可以保存一个月，或在冰箱中保存3个月。一定要好好搅拌，一旦它融化，再次变得均匀光滑。
• 一个糖霜蛋糕可以在冰箱里保存一个星期，或者在冰箱里保存一个月．奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕的新鲜和美味!
• 如果你切了蛋糕，还有剩菜，用剩下的糖霜覆盖伤口以保持湿润然后在冰箱里保存一个星期。

让我知道你的想法!

如果你尝试我的迷你香草蛋糕食谱，我很乐意听听你的想法!请留下你的评价，并通过分享评论让我知道你的想法

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产量:8

迷你香草蛋糕食谱

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这个迷你香草蛋糕食谱是在一个碗里做的，非常潮湿!一次可以做成3层4英寸的蛋糕，非常适合小型庆祝活动。

准备时间 15分钟

做饭的时间 33分钟

额外的时间 20分钟

总时间 1小时8分钟

成分

迷你香草蛋糕食谱

• 1杯通用面粉(130克)
• 1杯砂糖(200克)
• 1茶匙泡打粉(4克)
• 1/4茶匙盐(1克)
• 1/4杯融化的无盐黄油(56克)- 1/2条
• 1/4杯植物油或菜籽油(56克)
• 1个鸡蛋(56克)
• 1/2杯脱脂牛奶或全脂牛奶，室温(115克)
• 1茶匙。香草精(4克)
• 凝胶食用色素(如需)

香草奶油乳酪

• 3/4杯无盐黄油，室温(169克)
• 2茶匙香草精或香草豆沙8克
• 1/4茶匙盐(1克)
• 3杯糖粉(375克)
• 1汤匙+ 1茶匙浓奶油(或鲜奶油)(20克)

指令

迷你香草蛋糕层:

1. 预热烤箱至350华氏度。行三个4 -1英寸或2英寸6英寸圆锅与羊皮纸轮涂上油脂不粘烘焙喷雾．
2. 将所有干原料(面粉，糖，泡打粉，盐)用搅拌器搅拌均匀。
3. 将融化的黄油、油和鸡蛋倒入干的材料中，搅拌至完全融合。面糊会很厚。
4. 加入脱脂牛奶和香草精，搅拌直到完全混合(关键是搅拌直到所有成分完全混合，这样面糊就不会混合过度)。
5. 如果需要，可以加入凝胶食用色素．用手混合颜色橡胶抹刀，刮碗的边缘和底部的一部分。
6. 将面糊均匀地放入准备好的蛋糕盘中。
7. 烘烤30-33分钟，或者直到拿出来的牙签是干净的。让平底锅冷却10分钟，然后运行用抹刀将蛋糕从烤盘中分离出来。
8. 将蛋糕层放入冰箱20分钟，以加快冷却过程。一旦这些层完全冷却，小心地翻转平底锅，从平底锅中取出这些层。
9. 用一把有锯齿的刀把表层抹平，然后根据需要加霜。

香草奶油乳酪:

1. 当蛋糕层烘烤和冷却时，做香草奶油糖霜。
2. 用搅拌器以中速搅拌黄油30秒桨附件,直到顺利。
3. 将香草精或香草豆瓣酱和盐低速混合。
4. 慢慢加入糖粉，一次一杯。交替撒上少量奶油。
5. 继续用低速搅拌几分钟，直到达到所需的稠度。
6. 如果糖霜太厚，加入额外的奶油(每次1茶匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
7. 如果你打算给奶油上色，在糖霜完全做好后加入凝胶食用色素，然后低温搅拌直到它达到想要的颜色

组装蛋糕:

1. 堆叠和霜蛋糕层在一个小盘子或蛋糕架，用少量的糖霜将第一层蛋糕粘在木板上。
2. 在每一层蛋糕之间均匀地加一层奶油大型抹刀．
3. 在蛋糕周围加一层薄薄的糖霜，覆盖整个蛋糕层。
4. 顺利使用板凳刮刀，然后将蛋糕放入冰箱(20分钟)或冰箱(5分钟)中冷却，直到糖霜摸起来很硬。
5. 在蛋糕上再加一层较厚的糖霜，然后用刮刀把蛋糕磨平。那就按照自己的想法装饰吧!

笔记

让你的提前做好蛋糕层，然后冷冻起来:它打破了这个过程，使它更平易近人。

让你的也要提前结霜，或者保留剩下的糖霜!它可以储存在一个密封的容器中，在冰箱中保存一个月，或在冰箱中保存3个月。一定要好好搅拌，一旦它融化，再次变得均匀光滑。

一个糖霜蛋糕可以在冰箱里保存一个星期，或者在冰箱里保存一个月．奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕的新鲜和美味!

如果你切了蛋糕，还有剩菜，用剩下的糖霜覆盖伤口以保持湿润然后在冰箱里保存一个星期。

营养信息

收益率

8

服务规模

1克ydF4y2Ba
每份金额 卡路里575 总脂肪27 g 饱和脂肪15克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪10克 胆固醇89毫克 钠264毫克 碳水化合物81克 纤维1克 糖68克 蛋白质4 g