我的大理石蛋糕食谱一直如此受欢迎，我想分享一下这种小批量的版本！

这是一个惊人的食谱，但让一个漂亮的大蛋糕。如果你想做一个6寸的蛋糕？

用我的原始食谱制作一层蛋糕，可以容纳24个人。你可以用它来做三个，8英寸蛋糕层。它也可以用来制作四，7英寸糕饼层。

如果你要为一个聚会或一大群人做蛋糕，这一切都很棒。但有时你不需要做那么大的蛋糕。你可能只想做一个可爱的六英寸的小蛋糕。

也许你根本不需要养活很多人。或者，也许你想一个小蛋糕创造了一定的外观。

更多的时候，人们不会有更大的锅。很多人开始了与6寸的蛋糕盘，这可能是他们手头上唯一的尺寸了。如果这听起来像你，那么这个食谱正是你的拿手好戏!

这个食谱做了多少层蛋糕?

这种小批量的我大理石蛋糕食谱烤四，完美的小6寸的蛋糕层。您还可以进行三次，7英寸这个食谱蛋糕层。

看起来好像你把锅里装得满满的，但是这种面糊在烘烤的过程中并不会起作用。

这就是为什么我的大理石蛋糕这么棒的原因。它烤得很平，所以把蛋糕层弄平是可选的。记住这一点，蛋糕层应该有1.5英寸高。

一种面糊，两种口味!!

有一个原因，我推迟分享这个大理石蛋糕食谱了这么久。我很不好意思地说，在过去，我以前只是做一个半批我的两个香草蛋糕面糊和我的巧克力蛋糕面糊！

这是太多的额外工作!!这意味着要做两套面糊，也意味着要付出两倍的时间，做两遍的菜，做两遍的头痛!

我的香草蛋糕和巧克力蛋糕的配方非常相似。实际上，最主要的区别是，在我的巧克力蛋糕配方中，我用一些面粉来烘焙可可。

考虑到这一点，我调整了食谱，这样你只需要做一批面糊。

使得香草蛋糕面糊后，您可以抛开它的一半，使巧克力面糊。

你所要做的就是加入一些额外的配料。现在你可以忘记那些多余的菜了，等蛋糕做好了就尽情享受吧!

额外的奖励：一个忽悠漩涡

如果你想提高赌注，我还包括一个巧克力软糖漩涡！这是完全可选的，但就是这样一个意外的惊喜，当你在吃这个蛋糕。

它还烘烤粉墨登场，就像它溶解成饼层，因为他们烤。蒙混波动增加了丰富的巧克力味入每一口。

我也美学大。扭曲成面糊融化的巧克力华丽的外表！它不仅是值得加入的味道，也带来了视觉震撼的外观。

如何使大理石蛋糕层

一旦蛋糕糊(和可选的巧克力软糖波纹)都做好了，真正的乐趣就开始了。

在你的平底锅中交替放入香草和巧克力蛋糕糊。继续搅拌，直到将面糊均匀地分布在平底锅中。

小贴士:如果你把几勺蛋糕面糊成圆形，那么确保你的平底锅里有等量的蛋糕面糊就容易多了。在每个平底锅中加入一勺香草，然后在每个平底锅中加入一勺巧克力，重复这样做，直到把所有的糊状物都用完。

一旦你使用的所有面糊，用勺子在蛋糕面糊顶部添加巧克力软糖混合的小水滴。

可以肯定的巧克力滴相对分散。这将防止他们盘旋时完全覆盖蛋糕面糊。

你要能够看到每个不同的组件，这些蛋糕层一旦他们出炉！

然后拖动小抹刀或者通过连击黄油刀创建都是水平线和垂直线。

确保你的平匀抹刀轻触平底锅的底部。这有助于确保你在整个面糊层旋转，而不仅仅是在顶部。

尝试创建使用一个连续的动作，上升和下降的线，然后一边到另一边。

对剩下的蛋糕层重复上述步骤。然后把一层一层放进预热好的烤箱里34-35分钟，或者直到牙签拿出来的时候是干净的。

替换和互换

下面是一些掉期交易和置换，可以在这个小批量的大理石蛋糕食谱进行：

• 中筋面粉- 这个方子原来最好的AP面粉，但你可以使用一个无麸质面粉混合（一定要还遵循以下我的秘诀）或蛋糕粉，如果这就是你手头上有。我不建议使用直杏仁粉，但！
• 砂糖-我不建议减少糖的含量或改变糖的种类，因为这会改变蛋糕层的质地。
• 泡打粉- 如果你只有手头上使用小苏打3/4茶匙小苏打（它比小苏打更有效的），并添加白色或苹果醋一茶匙来激活它。
• 酸奶油-你也可以使用全脂酸奶，脱脂牛奶，全脂牛奶，或者替代酸奶或牛奶(杏仁，大豆，燕麦)，如果你是不含乳制品。
• 蛋-如果你手头没有鸡蛋或者你对鸡蛋过敏，你可以用亚麻籽鸡蛋或者1/4杯不加糖的苹果酱代替。
• 植物油- 您可以在这个配方使用任何无味的油，所以油菜籽甚至葵花籽油会工作太棒了！我建议不要橄榄油，它的香味是相当强烈的，并且不会在这个配方的巧克力融合得很好。
• 香草精- 其他提取物也很到位香草精等来使用椰子提取物，榛子中提取,甚至阿月浑子提取物。
• 黄油- 如果你只有在咸黄油手，你可以在这个配方使用它来代替黄油的。只是一定要忽略的盐，这种结霜食谱要求。您还可以使用黄油素食主义者在它的地方！
• 奶油-全脂牛奶或替代牛奶(大豆，杏仁，燕麦)都可以很好地制作这个糖霜配方，如果你手头有的话。

制定最出色的小批量大理石蛋糕提示：

• 在组装之前，先在冰箱里冷藏20分钟蛋糕，让它更容易堆叠和冰冻。
• 你可以让你自己的酪如果你没有任何！只需1汤匙柠檬汁或醋加至1杯全脂牛奶
• 混合您的蛋糕面糊只是直到成分被合并。这将确保你的蛋糕层是柔软蓬松的
• 一定要正确地测量你的面粉(勺子到杯子量，然后水平)或用一个厨房秤来衡量你的干料

提前做这个蛋糕和储存小贴士:

• 做你的提前蛋糕层和冻结他们它将过程分解，使其更平易近人。
• 提前做好你的糖霜或保存任何剩余的结霜！它可以储存在密闭容器中冰箱里长达一个月，或在冷冻长达3个月。确保一旦解冻，以获得一致性很好，再次顺利给它一个很好的轰动。
• 一个冰冻的蛋糕在冰箱里可以保存一周，在冰箱里可以保存一个月。奶油锁住所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!
• 如果你切进了蛋糕，并有剩饭，用剩余的糖霜覆盖被切的部分，保持湿润并在冰箱中保存一周。

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让我知道你的想法！

如果你试试这个小批量大理石蛋糕食谱，我很想听听，想想吧！请留下评价，让我知道你的想法通过共享评论？

产量:20份

6英寸的大理石蛋糕

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这种小批量的大理石蛋糕配方使用一个面糊做出完美的6英寸的大理石层蛋糕！它的磨砂W /香草，巧克力奶油乳酪糖霜。

准备时间 30分钟

库克时间 34分钟

额外的时间 30分钟

总时间 1小时34分钟

配料

香草蛋糕食谱*

• 2杯通用面粉(260克)
• 2杯砂糖（400克），
• 1 1/2茶匙泡打粉(6克)
• 1/2茶匙盐(3克)
• 2/3杯无盐黄油，室温(150克)- 1又1/3条
• 1茶匙。香草提取物（4克），
• 3个大鸡蛋，室温(168克)
• 一杯白脱牛奶，室温(240克)
• 1种1/2汤匙植物油（21克），
• 1/2杯彩虹洒（可选）
• *巧克力蛋糕的其他配料如下

附加材料:(香草蛋糕面糊做好后加入，把它变成巧克力面糊)

• 1/4杯不加糖的可可粉烘烤（25克），
• 3汤匙砂糖（38克），
• 1个大鸡蛋，室温(56克)
• 3汤匙酪乳（40克）中
• 四分之一茶匙烘焙粉（1克），

巧克力软糖漩涡：

• 2/3杯巧克力片（100克），
• 3汤匙常温无盐牛油(42克)
• 3汤匙奶油，室温下（43克），

巧克力奶油芝士奶油糖霜

• 1又1/2杯无盐黄油，室温(339克)- 3条
• 1/2杯全脂乳脂干酪，室温（113克或4盎司）
• 7杯糖粉(904克)或2磅一袋
• 1克茶匙盐（6克），
• 2汤匙浓奶油(或鲜奶油)(29克)
• 1茶匙香草精或香草豆瓣酱(4克)
• 1/2杯无糖烘焙可可(50克)
• 1/2杯黑巧克力片，融化并冷却(90克)

装饰品和灌装

• 2/3杯彩虹洒
• 漂亮洒交融

说明

大理石蛋糕层:

1. 将烤箱预热到350华氏度。4个6-一英寸的圆形蛋糕锅或者三层7英寸的蛋糕羊皮纸轮并用油脂不粘烘焙喷雾。
2. 通过使开始香草蛋糕面糊。把所有干燥的材料(面粉，烤粉，糖和盐)用搅拌桨搅拌均匀。
3. 将室温下的黄油块慢慢混合到干的混合物中，用低速搅拌。继续搅拌，直到没有大块的黄油，混合物变得易碎。
4. 倒入蛋白，低火拌匀。用低速分两期加入酪乳。
5. 加入香草和油，低速搅拌至完全融合。用抹刀刮掉碗的边缘，然后中速搅拌大约30秒。
6. 将一半的面糊倒入另一个碗中(约625克)，待用。
7. 如果需要，可以加入1/2杯彩虹糖到香草蛋糕糊中。
8. 现在是时候把另一碗香草面糊变成巧克力蛋糕面糊。把剩下的1/3杯烤可可，1/4糖，1/4茶匙盐和1/2茶匙发酵粉混合到剩下的面糊中。
9. 添加额外的1/4杯蛋清，和1/4杯牛奶，并在低速搅拌，直到顺利。
10. 如果需要，制作巧克力软糖漩涡。把巧克力片，黄油和奶油混合在一个耐热碗里。每隔30秒加热两次，中间搅拌一下。让混合物静置1分钟，然后搅拌至光滑，并放置一边冷却。
11. 在准备好的蛋糕锅中交替放入巧克力和香草蛋糕面糊，将其填入大约一英寸高的面糊(我喜欢用a电子厨房秤为了确保每个盘都有面糊的相同金额）。
12. 加入小滴（大约直径为1英寸）上的蛋糕面糊的顶部上的巧克力旋流，然后拖动小抹刀或通过在水平和垂直线面糊奶油刀以创建大理石图案。
13. 烤33-35分钟（或直到串出来干净）。使其冷却10分钟，然后运行围绕盘的周边的抹刀在蛋糕从锅分离。
14. 如果需要的话，水平与蛋糕锯齿状的刀一旦他们完全冷却。

奶油芝士奶油糖霜：

1. 黄油和奶油芝士用搅拌器中速搅拌30秒桨附件或手动搅拌器，直到顺利。
2. 加入香草精或香草豆瓣酱，盐，和节拍低，直到成分完全合并。
3. 同时在糖粉混合慢慢地在一个非常低的速度，1杯。替代奶油的小水花。
4. 如果结霜太厚，在添加额外的奶油（1汤匙在时间）。
5. 如果结霜太薄，加入更多的糖粉（1/4杯在时间）。
6. 将奶油奶酪奶油的2/3到一个单独的碗里，用保鲜膜覆盖。搁置。
7. 混合1/2杯烘烤可可的，并且在对剩下的结霜1/2杯融化的巧克力片。这将被用来填补蛋糕。用保鲜膜覆盖，以防止结痂，并预留。

正在组装这小块大理石蛋糕

1. 一旦所有这个蛋糕的不同组成部分准备好了，开始组装蛋糕！
2. 把蛋糕层叠在防油层上纸板圆饼或平板。
3. 传播奶油薄民建联板的中心，以帮助地方你的蛋糕层逗留。
4. 接着，中央的第一滤饼层滤饼板。
5. 关于巧克力奶油干酪奶油的1/3铺展到具有滤饼层大抹刀。剩余的蛋糕层重复。
6. 把蛋糕最上面的一层倒过来，这样更容易结霜。
7. 在蛋糕上覆盖一层薄薄的剩余的巧克力奶油芝士糖霜，用巧克力酱使其光滑板凳刮刀。
8. 寒意冷冻约5分钟的蛋糕，直到结霜是坚定的触感。
9. 在蛋糕上覆盖一层更厚的香草奶油芝士糖霜，然后随心所欲地装饰!我选择用一个漂亮的混合洒和一些高蜡烛来装饰我的房间。

笔记

提前做出自己的蛋糕层和冻结他们它将过程分解，使其更平易近人。

提前做好你的糖霜或保存任何剩余的结霜！它可以储存在密闭容器中冰箱里长达一个月，或在冷冻长达3个月。确保一旦解冻，以获得一致性很好，再次顺利给它一个很好的轰动。

一个冰冻的蛋糕在冰箱里可以保存一周，在冰箱里可以保存一个月。奶油锁住所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!

如果你切进了蛋糕，并有剩饭，用剩余的糖霜覆盖被切的部分，保持湿润并在冰箱中保存一周。

营养信息

产量

20.

份量

1
每份的量 卡路里859 总脂肪64克 饱和脂肪38克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪22克 胆固醇171毫克 钠328毫克 碳水化合物66克 纤维3克 糖49克 蛋白质7克