这款巧克力片香蕉蛋糕是用蓬松的巧克力片状香蕉蛋糕层和decade废的巧克力奶油糖霜制成的。

这是一种味道和质地的美味组合。我非常喜欢它，我什至去年生日那天！

Why is it Better to Use Overripe Bananas?

大多数香蕉食谱都坚持只使用最成熟的香蕉，包括该香蕉。但是，为什么要烘烤的杂食香蕉呢？

实际上有几个原因！首先是，随着香蕉的成熟，更多的淀粉被转化为糖。这会产生更甜美，更嫩的烘焙食品。

用超级成熟的香蕉烘烤的另一个好处是，它们非常容易捣碎。这样可以确保您的香蕉蛋糕层具有均匀的，甚至质地，而没有任何意外的香蕉。

过度成熟的香蕉也更芳香，使烘焙食品比黄色香蕉更强烈。

最终也是最好的理由（在我看来）是，它消耗了额外的成熟水果，否则会浪费！

考虑到所有这些，如果您使用黄色的香蕉，此食谱仍然会出现。它不会像香蕉味一样强烈！

Baking Hack: How to Quickly Ripen Bananas

If you only have yellow bananas and want that intense banana flavor, don’t worry!

几分钟之内，您可以轻松地将黄色的香蕉变成棕色。将烤箱预热至300 f / 150 c，并将您的无eelled香蕉放在衬有箔纸的烤盘上。

将它们烘烤约15分钟，或直到香蕉皮均匀地黑色。

让它们在锅上冷却10分钟，然后小心地剥皮并捣碎。

我一直在使用这个黑客香蕉面包它的工作就像魅力。

替换和掉期

虽然我喜欢这种巧克力芯片香蕉蛋糕食谱，但我知道你们中的一些人可能没有所有这些成分！

以下是此食谱中可以做出的一些掉期和替代品：

• 过度成熟的香蕉- 如果您手头上没有过多的香蕉，请在300 F下烘烤大约15分钟的香蕉，或直到香蕉的皮肤是黑色的。
• 柠檬汁– Fresh lemon juice really enhances the banana flavor in this recipe and prevents the mashed bananas from browning. It can be left out if needed though!
• 多用途面粉- 此食谱最适合使用AP面粉，但是您可以使用杯子杯gluten free flour blendin its place if needed.
• 无盐黄油- 如果您只有咸黄油，则可以在此食谱中使用它代替无盐黄油。只需确保省略此食谱要求的盐即可。您也可以在其上使用素食黄油！
• 发酵粉 /小苏打- 该食谱都使用了酵素剂，两者对于帮助该食谱正确上升很重要！确保正确测量两种类型的发酵剂，尚未过期。
• Whole Eggs- 如果您患有鸡蛋过敏，则可以使用3个亚麻籽鸡蛋或3/4杯未加糖的苹果酱 + 1个额外的TBSP发酵粉。
• 酸奶油- 如果您不含乳制品，也可以使用全脂肪酸奶，酪乳，全牛奶或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦）。
• 迷你巧克力片– This mix-in is totally optional and you can omit it or use chopped up chocolate bits if you don’t have any on hand.

取代和掉期 - 巧克力奶油糖霜

• 无盐黄油- 如果您只有咸黄油，则可以用它代替无盐黄油。您也可以在其上使用素食黄油！
• 可可粉- 如果您没有未加糖的可可粉，则可以在其位置使用其他糖粉。
• 巧克力- 融化您最喜欢的巧克力类型，以制成这种糖霜！牛奶，半甜和黑巧克力都很好！
• 浓奶油- 如果您手头上有，全牛奶或替代牛奶（大豆，杏仁，燕麦）在这种糖霜食谱中可以正常工作。

制作最好的巧克力香蕉层蛋糕的技巧

• 正确测量面粉。要么将其倒入杯子中，然后用刀子水平或使用厨房秤。
• Don’t over-mix your batter! Mix on the speed the recipe recommends until the ingredients are just combined.
• 确保您的成分在室温下帮助他们更好地混合在一起。
• 在完全冷却之前，不要将蛋糕层平整。
• 撒蛋糕层(cut them in half horizontally) to make 6, thin cake layers. This creates an amazing frosting to cake ratio that makes every bite absolutely delicious.
• 确保您的奶油是正确的一致性糖霜之前！这将有助于使您的蛋糕结构正确，并使其更容易装饰。
• Let your chocolate ganache cool and thicken before spreading it around the cake。同样重要的是，只有一旦您的蛋糕冷却，并且糖霜牢固地添加了Ganache。
• 如果您的蛋糕层效果不佳，建议您阅读我的蛋糕故障排除指南看看事情可能出了什么问题。

使此巧克力香蕉层蛋糕不同

该食谱也可以用于制作不同尺寸的蛋糕。您也可以将成分一半或两倍，以制成一半或两批！

你可以做四个6″ cake layers一批面糊。在350 f / 175 c的情况下烘烤蛋糕层30-33分钟，或直到牙签上有一些潮湿的碎屑。

One batch of batter can also be used to make one9×13英寸板蛋糕。以325 f/ 163 C烘烤40-50分钟，然后使用flower nails or heating cores帮助蛋糕均匀烘烤。

您也可以使用此食谱制作邦特蛋糕! Bake time can vary based on the size and type of pan you use, and can take anywhere from 45-75 minutes. I recommend using a toothpick to test for doneness and checking on it every 5-10 minutes once it’s been in the oven for 45 minutes.

这final variation of this recipe is纸杯蛋糕!! This recipe makes about 24 regular sized cupcakes. Fill cupcake liners 3/4 full and bake for 18-20 minutes or until a toothpick comes out with a few moist crumbs.

Making This Chocolate Banana Layer Cake in Advance & Storage Tips

Make yourcake layers in advance and freeze them。它打破了过程，使其更加平易近人。

也要提前进行糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以存储在密封的容器中冰箱最多2周，或在冰柜中长达一个月。一旦解冻，请确保使其搅拌均匀，以使一致性再次良好。

磨砂蛋糕可以在冰箱中持续长达一周或在冰箱中持续一个月。糖霜的所有水分都可以使蛋糕保持新鲜和美味！Just wait to add the banana slices (they’ll brown overtime) or use banana chips instead.

If you cut into the cake and have leftovers,使用剩余的任何糖霜覆盖切割部分以保持湿润并将其存放在冰箱中长达一周。

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而且不要忘记给我标记@lpl外围赌注chelsweets和#Chelpl外围赌注lSweets，所以我可以看到您美丽的作品！！

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如果您想漫步在记忆小路，以下是2013年的蛋糕的原始图片。我最初使用奶油奶酪糖霜，但在我重新制作时决定用巧克力来放大东西。