在我做了第一批速溶肉桂卷它们已经成为我们周末生活的一部分。这个周末，我决定尝试一下奥利奥肉桂卷的味道。

这是一种令人恐惧的方式，享用吃奥利奥斯的恐惧方式，我都是为了它！

独特的巧克力填充与慷慨的香草釉相结合，使这个食谱是一个周末开始的精彩方式。

奥利奥肉桂卷的秘密成分

奥利奥的商标是它独特的巧克力味道，象征着深色。为了帮助将这两个方面翻译成这些奥勒奥肉桂卷，我使用黑色可​​可在填满!

黑可可的pH值比荷兰加工可可粉略高(8比7)，比天然烘焙可可粉的酸性稍低(5比6)。

这让肉桂卷有一种苦乐参半的巧克力味道，就像奥利奥饼干一样!绝对美味，配上红糖和一点点肉桂。

如果找不到或命令黑色可​​可在时间里，你也可以利用黑可可粉．好时(Hershey)制作了一种很受欢迎的版本，在大多数大型杂货店都能找到。

我应该用多少面粉?

这个配方的一部分可以有点令人生畏或难以解释是这种食谱用途的面粉。正如您在食谱卡上看到的那样，它不是一个设定的金额。

我很努力地想找到最合适的量，但事实是每一批都不一样，每一个厨房都不一样。

这些都是我在纽约和我童年的家乡西雅图用立式搅拌机手工制作的。每次我用的面粉量都略有不同。

现在，面粉的量是3又1/2杯普通面粉。

但当你加入湿食材和黏糊糊的面团时，你还需要加入额外的面粉。

我在揉面团的同时，每次加入一汤匙。你需要足够的钱来做一个有弹性的，可以擀开的面团。

但是，如果你加了太多的面粉，你就会得到一个又浓又有嚼劲的肉桂卷。

这就是为什么它是一个范围。当我使用立式搅拌机时，我通常会在揉面团时再加入4-6汤匙。

也就是说，在一些批次中，我用了更少的面粉，在一些批次中，我用了全部额外的半杯面粉。

手工制作肉桂卷vs.立式搅拌机

我的前几批肉桂卷是在我回家过节的时候做的，当时我没有一个固定的搅拌器。

该配方可以用手或带面团钩/立式搅拌机制成。

使用立式搅拌机肯定更容易，但是一只小肘部油脂从未伤害任何人。

不管你用哪种方法来做面团，一定要揉或混合面团直到它变得有弹性，并从碗或台面上拉出。

一旦你到达这一点，停止并让面团休息10-15分钟。

如果你继续揉面团，面筋会变得太紧。就像加入太多面粉一样，这也会导致肉桂卷变得很密。

如果你用手揉的话，很容易感觉到面团做好了。

但是，如果您正在使用立式混音器，请密切关注面团，以确保您不小心过度劳累。

涂在肉桂卷上

任何肉桂卷的最后一笔都必须是浇头!

没有甜的、融化的糖霜，肉桂卷就不完整。我决定在肉桂卷上撒上美味的香草酱。

当我想用我的奶油芝士奶油乳酪或者我美国奶油乳酪出于某种原因，香草酱的味道恰到好处。如果你喜欢肉桂卷，你可以用更传统的糖霜!

如果你选择像我一样做香草酱，你会希望它的稠度恰到好处。釉料应该足够厚，可以滴到你的手指上，并保持其形状呈直线。

我每次做釉料都用这个手指测试，并在这篇文章分享的视频中展示我的意思。

替换和掉掉

虽然我喜欢这个食谱本身，但我知道你们中的一些人可能手头没有所有这些材料!

下面是一些可以在这个配方中进行的互换和替换:

• 多用途面粉- 我没有用麸质面粉测试这个配方，但它应该工作，只要你使用一个好的混合物亚瑟王的粗面粉．一定要把面团揉得更久一点，让它更有结构。
• 无盐黄油- 如果您只有盐渍黄油，您可以使用它来代替本配方中的贴原油。只需省略此食谱所呼叫的盐。您也可以在其位置使用素食黄油！
• 全脂牛奶-大多数替代牛奶在这个配方中都很好，包括大豆、燕麦和杏仁奶。
• 快速发酵剂- 您可以使用活性干酵母来代替本配方中的瞬间酵母，只需允许面团升级额外15分钟（活性酵母比瞬间升高到上升）。
• 1大蛋-这是一种浓缩面团，所以用到了鸡蛋。你可以用一个亚麻籽蛋代替它来做无蛋或素食奥利奥肉桂卷

制作最好的奥利奥肉桂卷的小贴士:

• 使用一个统治者确保你的面团被推出到正确的尺寸(12英寸x 18英寸)，切成均匀的块
• 用牙线每个肉桂卷都很容易切，而不是刀
• 让肉桂卷冷却约5-10分钟，然后加入釉．这会让它完美地融化在你的肉桂卷上
• 只有从原木上切下9个肉桂卷，做成又高又蓬松的肉桂卷
• 把肉桂卷放在抹了油的，广场锅(我的是8英寸x 8英寸)

提前制作这些奥利奥肉桂卷

如果你想提前制作这些Oreo肉桂卷，请务必使用普通酵母，而不是速溶酵母和两倍的金额。

一些酵母可能会在冷冻时受损，所以双倍的量可以确保你的肉桂卷能正常膨胀。

肉桂卷切好后，可以在抹了油的平底锅里冷冻。

用密封的盖子或塑料盖上肉桂卷，冷冻一周。

要解冻，在准备烘烤前2小时取出，然后按照食谱进行烘烤。请记住，他们所做的要多花几分钟才能完全烤透!

你也可以烘烤肉桂卷，然后让它们单独冷却和冷冻!我就是这么处理剩下的肉桂卷的。我留下剩余的卷不上釉，然后紧紧包裹每一层，如果塑料包装，然后铝箔。

在我想吃的前一天晚上，我会把单个的肉桂卷从冰箱里移到冰箱里。第二天早上，我打开肉桂卷，用微波炉加热，直到它变热变粘(通常大约30秒!)

让我知道你的想法

如果你尝试这个奥利奥肉桂卷食谱，我很乐意听到你的想法!请留下你的评价和评论。

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产量：9

奥利奥肉桂卷

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这些奥利奥肉桂卷里填满了黑巧克力和碎奥利奥，淋上美味的香草酱。

准备时间 15分钟

做饭的时间 25分钟

额外的时间 30分钟

总时间 1小时10分钟

成分

奥利奥肉桂卷面团

• 3 1/2杯通用面粉+最多1/2杯加法面粉（在过程中添加）（455克）
• 1茶匙盐(6克)
• 2 TSP或1分组瞬发干酵母（7克，1/4盎司）
• 1杯全脂牛奶(245克)
• 1/2杯砂糖（100克）
• 1/4杯无盐黄油，室温（56克）
• 1个大鸡蛋，室温(56克)
• 半杯压碎的奥利奥(50克)

巧克力奥利奥肉桂卷馅

• 半杯包装的浅红糖(100克)
• 2汤匙黑可可(14克)
• 1茶匙肉桂粉(3克)
• 1/4杯无盐黄油，软化（56克） - 在面团上铺展
• 半杯压碎的奥利奥(50克)

香草釉

• 1汤匙无盐黄油，室温（8克）
• 1 1/2杯粉糖（188克）
• 2汤匙全脂牛奶(30克)
• 1茶匙香草精(4克)

指令

奥利奥肉桂卷面团

1. 将烤箱预热到华氏200度。
2. 在一个大碗或立式搅拌机中，混合3杯半的面粉，1包速溶干酵母(或约2茶匙)和1茶匙盐。
3. 在另一个碗里，加入1杯牛奶，1/4杯软化黄油，1/2杯砂糖到一个微波炉安全的碗里。
4. 用高功率加热60-90秒，直到混合物摸上去温暖。搅拌使配料混合。
5. 慢慢地把热牛奶混合物加入面粉混合物中，用生面团挂钩中速搅拌，直到面团合在一起。
6. 加入鸡蛋，低速搅拌，直到面团成球状。继续用中低速搅拌2-3分钟，直到面团变得更有弹性。
7. 当面团混合时，加入额外的面粉，每次1汤匙，直到面团开始离开碗的边缘。
8. 一旦您在额外的面粉中添加，就在中等速度上混合1/2杯碎矿石。混合直至矿物在整个面团中掺入。
9. 用保鲜膜盖住你的碗，并留出来让面团休息10分钟。塑料包裹物应该从面团的温暖中雾化。
10. 在你的柜台上撒上大量的面粉，然后把面团揉成一个12英寸× 18英寸的长方形。大约1/2厘米厚。
11. 在面团上撒上1/4杯软化的黄油，长方形的长边留出1/2英寸。
12. 将肉桂卷馅料(如下说明)均匀地撒在涂过黄油的地方，然后用勺子或抹刀的背面轻拍。在上面放半杯压碎的奥利奥。
13. 将面团水平地擀向没有覆盖的面条。
14. 用牙线把生面团切成9等份(如果你想要更小或更短的肉桂卷，你可以把它切成更多的块)，放在一个抹了油的面团里广场锅(我的是8英寸x 8英寸)。
15. 把烤箱关掉!重复一遍，把烤箱关掉。
16. 用箔盖住肉桂卷盘，将烤箱放入30分钟（或直到肉桂卷已经上升）。
17. 从烤箱中取出平底锅，去掉锡纸。重新打开烤箱，加热到350度。
18. 一旦烤箱预热到350华氏度，烤26-32分钟，或直到面包卷金黄色。

巧克力奥利奥肉桂卷馅

1. 在面团发酵的同时，做肉桂卷馅。
2. 在一个中等大小的碗里，将1/2杯的浅红糖，2汤匙黑可可和1茶匙肉桂粉混合，放在一边。

香草肉桂卷釉

1. 为了使肉桂卷霜冻，在中等尺寸的碗中放置1汤匙毫安黄油，其中1/2杯粉末糖。
2. 加入2汤匙全脂牛奶和1茶匙香草精。混合均匀。
3. 让肉桂卷冷却5-10分钟，然后将釉淋在肉桂卷上。用一些额外的碎奥利奥装饰，趁热食用。
   

笔记

提前制作这些Oreo肉桂卷：

如果你想提前制作这些Oreo肉桂卷，请务必使用普通酵母，而不是速溶酵母(一些酵母在冷冻时可能会受损，所以双倍的量可以确保你的肉桂卷能正常膨胀)。冻结肉桂卷在涂上油脂锅中剪裁并透明。

用密封的盖子或塑料盖上肉桂卷，冷冻一周。要解冻，在你准备烘烤之前2小时把它们拿出来，然后按照食谱烘烤。

如果您想制作较小的肉桂卷，将轧轧面团切成12件。

营养信息

收益率

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服务规模

1
每份金额 卡路里650. 总脂肪22克 饱和脂肪11 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪9G. 胆固醇54毫克 钠427毫克 碳水化合物104克 纤维3 g 糖45克 蛋白质9G.