我的婆婆一直在烘烤香蕉面包，几十年来，使用同样的审判和真正的食谱。我以前从未烘烤过食谱，但目前一切都在似乎试试吧！

这是一个经典的香蕉面包食谱，用所有的好东西。熟透的香蕉，黄油，适量的糖。

这也是我丈夫喜欢吃的少数甜点之一，也喜欢做!如果有的话，这证明了这个食谱是多么简单和美味。

香蕉面包美学

虽然香蕉面包很好吃，但我喜欢做一些事情，以确保我的香蕉面包看起来和味道一样好。

首先要确保我的面糊没有搅拌过度!我把每一种成分都混合在一起，直到混合好。这样可以保证你的香蕉面包既轻又蓬松。

没有什么比浓密的香蕉面包更糟糕了，所以请小心使用你的面糊

我喜欢做的第二件事是在香蕉面包面糊上撒上几茶匙砂糖。香蕉面包烤的时候，糖变成了焦糖!这会给香蕉面包增加难以置信的口感和味道。

我的最后一个窍门是，把香蕉纵向切成两半，在烤面包之前压在面糊上。这给了香蕉面包一个漂亮的成品外观，让每个人都知道它的味道是什么一个看!

我也喜欢香蕉末在每片香蕉顶端所增加的额外的口感和味道。

为什么用熟透的香蕉做香蕉面包更好?

大多数香蕉面包食谱坚持只使用最熟的香蕉，包括这一种。但是为什么熟透的香蕉更适合烘焙呢?

实际上有几个原因。首先是作为香蕉成熟，更多的淀粉被转化为糖。这会产生更甜，更温柔的烘焙食品。

用超级成熟的香蕉烘烤的另一个好处是它们非常容易捣碎。这确保了您的香蕉面包具有统一，甚至是质地，没有任何意外的香蕉大块。

熟透的香蕉也更香，比黄香蕉给烘焙食品带来更强烈的香蕉味。

最终和最佳原因（在我看来）的是它使用过造成的过度水果，否则会浪费！

随着所有的话，如果你使用黄色香蕉，这个食谱仍然会结果。它不会像香蕉味那么激烈！

烘焙小窍门:如何让香蕉快速成熟，制作香蕉面包

如果你只有黄色的香蕉，想要那种强烈的香蕉味，不要担心!

你可以很容易地在几分钟内把黄香蕉变成棕色。将烤箱预热到华氏300度，将未剥皮的放入烤箱香蕉放在衬箔的烤盘上。

烤15分钟左右，直到香蕉皮颜色均匀变深。

在平底锅上冷却10分钟，然后小心地去皮，捣碎。

替换和互换

虽然我喜欢这个食谱本身，但我知道有些人可能手头上没有所有的食材!

下面是一些可以在这个食谱中进行的替换:

• 熟透的香蕉-如果你手头没有熟透的香蕉，把香蕉在350华氏度下烤15分钟，直到香蕉皮变黑。
• 柠檬汁-新鲜柠檬汁确实有助于提高香蕉的味道，并防止香蕉泥变黄!
• 中筋面粉-这个配方最好是用AP面粉，但如果需要，你也可以用低筋面粉或无筋面粉混合来代替。
• 无盐黄油-如果你手上只有盐黄油，你可以用它来代替这个食谱中的无盐黄油。不过一定要把这道菜需要的盐去掉。你也可以用素食黄油代替它!

• 砂糖- 我认为这块香蕉面包只是适当的甜味，但您可以根据您的喜好增加或减少1/2杯的糖量。
• 发酵粉/小苏打-这个配方使用了两种发酵剂，一般来说，小苏打的效力是泡打粉的3倍。如果你手头只有一种类型，你可以按照这个比例来交换它们。
• 全脂牛奶- 如果您是乳制品，您还可以使用脱脂牛奶，全脂酸奶，酪乳或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦）。
• 蛋-如果你手头没有鸡蛋或者不能吃鸡蛋，你可以用亚麻籽鸡蛋代替，或者3/4杯无糖苹果酱。

制作最美味香蕉面包的小贴士:

• 一定要适当地测量面粉（勺子进入杯子测量，然后水平）使用一个厨房秤测量你的干成分
• 别把面糊搅得太多!它会让你的香蕉面包紧绷而有嚼劲。一旦你开始搅拌面粉，一定要把面糊搅拌均匀。如果你还能看到一些面粉，也没关系，加入香蕉后，面粉就会混合进去。
• 制作无麸香蕉面包，交换你的最喜欢的GF粉在这个食谱中添加AP面粉一定要把你的面糊搅拌过度，并在烘烤前放置至少30分钟，以达到最佳效果。
• 室温配料更好地混合！提前准备好冷食材。
• 把面包盘放在灶台上砰地一声，然后放进烤箱．这将使任何被困在面糊中的气泡浮到表面
• 在面糊顶部撒上额外的茶匙或两种砂糖一旦放进锅里，香蕉面包就会变得焦糖脆脆的!
• 烘烤前把切好的香蕉放入面糊中为了让香蕉面包更漂亮。

提前制作香蕉面包&储存小贴士:

你可以提前做香蕉面包！如果储存在密封容器中，在室温下可以保存5天，在冰箱里可以保存一周，在冰箱里可以保存一个月。

它非常冻结，所以不要害怕享受新鲜烤的大面包，冻结另一方！我喜欢用一层保鲜膜把香蕉面包包起来，然后再用一层铝箔纸把里面的水分锁住。

当我准备享受其中一个冰冻的大衣时，我前一天晚上将它从冰箱到冰箱里移动。然后我在室温下将其设置为在切片和享受前几个小时才能解冻。

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产量:16

我岳母的香蕉面包

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这是我岳母试用过的真正香蕉面包食谱!它湿润，蓬松，充满香蕉味!!

准备时间 10分钟

做饭的时间 1小时

总时间 1小时10分钟

成分

我岳母的香蕉面包食谱

• 2杯香蕉泥，大约4个大香蕉(500克)
• 2汤匙鲜榨柠檬汁(30克)
• 3/4杯无盐黄油，软化至室温(170克)
• 1 1/4杯砂糖（250克）
• 3个大鸡蛋，常温(170克)
• 1汤匙发酵粉（12克）
• 1茶匙发酵苏打（6克）
• 1茶匙盐（6克）
• 3 1/2杯通用面粉蓬松和水平（455克）
• 3/4杯全牛奶（170克）

可选的mix - in

• 一杯巧克力屑(175克)
• 一杯切碎的烤坚果(125克)

装饰

• 2茶匙砂糖
• 另外1个中等大小的香蕉

指示

1. 将烤箱预热至350°F，润滑脂2.5英寸x 4.5英外锅，带有非棒状喷雾或黄油。
2. 将2杯熟透的香蕉捣碎，与2汤匙鲜榨柠檬汁混合。这可以防止香蕉变褐，并增加其味道。备用。
3. 在一个大碗中加入3/4杯无盐黄油和11 /4杯砂糖。用手动搅拌器或带搅拌器的立式搅拌器以中高速搅拌2-3分钟。搅拌至混合物颜色变浅。
4. 用中速加入3个大鸡蛋，继续搅拌一分钟，直到混合物松软。需要时用橡皮刮刀刮碗的边缘和底部。
5. 加入1汤匙发酵粉，1茶匙小苏打，盐和2杯通用面粉。低速搅拌，直到完全混合。
6. 倒入3/4杯牛奶，并在低速混合直至它结合。
7. 在剩下的1 1/2杯面粉中添加，并在低至您不能再看到面粉条纹。
8. 在捣碎的香蕉/柠檬汁混合物的低速混合，直到它完全融入面糊。如果需要，折叠巧克力芯片和/或烤螺母。
9. 将面糊均匀地在准备好的平台之间划分。
10. 为了让香蕉面包更有风味，我喜欢在面包上撒上两茶匙砂糖，让面包表面变得酥脆、焦糖化。我还把一个中等大小的香蕉纵向切成两半，压在面糊上，让它看起来更漂亮。
11. 在上部烘烤架上烘烤55-65分钟，旋转半途而废，以确保它均匀烘烤。
12. 将面包从烤箱中取出，在锅中冷却10分钟。转移到金属丝架上完成冷却。
13. 等香蕉面包完全冷却后再切!!如果还是热的，就很难切开了。

笔记

提前制作香蕉面包&储存小贴士:

你可以提前做香蕉面包！如果储存在密封容器中，在室温下可以保存5天，在冰箱里可以保存一周，在冰箱里可以保存一个月。

它的冷冻效果非常好，所以不要害怕享受新鲜出炉的面包，然后冷冻另一个!我喜欢用一层保鲜膜把香蕉面包包起来，然后再用一层铝箔纸把里面的水分锁住。

当我准备享用一块冷冻面包时，我会在前一天晚上把它从冰箱移到冰箱里。然后我在室温下将其设置为在切片和享受前几个小时才能解冻。

不同的批处理大小:

这个配方很容易减半，以制作一个面包，或加倍，使四个面包或两个面包锅中的两个面包。如果使用较大的平底锅，那么大面包需要更长的烘烤！

这个食谱也可以用来做香蕉面包松饼。将纸杯蛋糕衬里填满3/4，在350华氏度下烘烤14-16分钟。

营养信息

收益率

16

服务大小

1
每份金额 卡路里424 总脂肪18G. 饱和脂肪9克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪8G 胆固醇59毫克 钠361毫克 碳水化合物63克 纤维4 g 糖32 g 蛋白质7G