我已经做了很多不同的味道的味道但是这批处理受到了我最喜欢的一个饼干的启发。这些奥利奥卡尔龙是一种经典味道和法国美味的乐趣组合。
法国方法与意大利方法
制作Macarons的法国方法涉及将蛋清与一点点糖一起搅拌，以创造一个僵硬的峰值的法国蛋白甜饼。
然后轻轻地折叠蛋白甜瓜以掺入细碎片杏仁和粉末糖的混合物。将干燥成分折叠到蛋白酥皮中的过程称为心造物。
这种方法比意大利方法更容易和更快，涉及糖果温度计和温度敏感的糖糖浆。
考虑到这一点，这种食谱使用法国方法制作法国奥利奥卡蒙。
您需要制作这些奥利奥的Macarons
就像我上面提到的那样，这些奥利奥的Macarons不需要大量的设备！
然而，当配料称重时，我发现它们最佳地变得最佳，并且在硅粉垫上烘烤了Macarons。作为Macarons Bake，它们通常比羊皮纸涂在硅胶垫上。
以下是我在制作这些Macarons时使用的成分列表：
制作Oreo Macarons - 一步一步
虽然下面的配方非常详细，但我发现视觉提示是超级乐于助人的！
以下是一些照片和一个视频教程，以帮助指导您通过这个法国奥利奥卡尔顿的这个食谱。
步骤＃1：准备您的成分和设备
称重成分后，擦拭混合碗并用一点点醋或柠檬汁搅拌依附，以除去任何残留的油脂。这有助于蛋白酥皮更好。
第2步：筛选你的干成分
筛选你的超细杏仁面粉，粉糖和碎矿石饼干会帮助您的Macaron Shell转过来漂亮和光滑。这一步骤确保没有块混合在马拉松击球手中。
第3步：制作法国蛋白酥皮
接下来是时候制作法国蛋白蛋白！在中等速度下搅拌蛋白，直到软峰形式，然后加入砂糖中。
将速度提高到中高并混合，直至僵硬的峰值形式。密切关注你的搅拌机，以避免过度混合蛋白酥皮。
步骤3：将干成分混合到蛋白酥皮中
将干成分折叠到蛋白酥皮中。
击球手应该形成一个厚厚的缎带，当它被提升时掉下了刮刀。
步骤＃4：管道壳牌壳
用Macaron BALK填充一个大型管道袋，管道1 1/4英寸圆形到制备的烘焙板上，将它们间隔约1英寸。
在柜台上牢牢爆炸几次将任何被困的气泡带到表面上，并用牙签或抄写员弹出它们。这有助于防止空心或破裂的壳。
第5步：休息你的管道马卡龙
接下来让Macarons休息30分钟，直到它们形成皮肤。一旦他们准备被烘烤，它们应该大多致触摸，看起来哑光！虽然贝壳休息预先吃了你的烤箱。
第6步：烤你的macarons
一次烘烤一盘托盘，将托盘放在烤箱的中间机架上。让Macarons在平底锅上完全冷却，然后从硅胶垫上轻轻地取出它们。
第7步：组装你的奥利奥的Macarons
最后一步是在一个马卡龙壳上用一只小羚羊的牛柳奶酪管，并用第二个壳。毛毛雨与融化的巧克力和顶部，撒上碎石的奥利奥饼干。
然后将成品的Macarons放入冰箱中成熟几个小时或过夜。当你准备吃它们时，让他们来到室温然后享受！
这些oreo macarons故障排除
我很乐意认为每个人的第一个Macarons都会出现完美，但我自己的经历教会了我，这不是事情通常如何进入。
Macarons可以是令人难以置信的气质，可能需要几点试图让它们恰到好处。
如果您遇到任何问题，请查看我的详细法语Macaron故障排除指南。
选择正确的矿物质馅饼
几乎所有麦克饼的味道都来自它的灌装。虽然这些麦克饼壳确实有一点碎矿石，但他们的馅料是真正用那种美味的饼干和奶油味来包装它们。
我有一颗大甜食，所以我喜欢把碎矿体添加到我的身上美国奶油。
如果你不希望你的macarons超级甜蜜，我建议使用意大利奶酪要么瑞士蛋白酥油霜作为你的糖霜基地。您也可以将碎矿碎片添加到白巧克力ganache。
食谱屈服
这个配方制作了大约36个Macaron贝壳，可用于制作18个马卡龙。如果需要，您可以加倍或三重此食谱来制作更多的Macarons。
产量和烘烤时间也将基于您管道的印度的大小而有所不同。我管壳直径约为1 1/4英寸。
制作最好的奥利奥卡达的提示
- 擦拭混合碗并用柠檬汁或醋搅拌在制作蛋白酥皮之前去除任何痕迹。它会帮助你的蛋白鞭打更好！
- 分开你自己的鸡蛋年龄他们如果可能的话！！不要使用纸浆中的蛋清。
- 用克测量你的成分与A.厨房秤！！您真的需要精确使用这种配方，如果配料称重，您的Macarons将成为最佳状态。
- 在制作这些马卡龙之前仔细阅读方向。在开始之前了解您的游戏计划有很多步骤！
- 用一个Macaron Mat.或打印出一个模板帮助您持续尺寸的Macarons。
- 在管道支架后牢牢地敲击你的柜台上的平底锅。这有助于释放可能被捕获并防止裂纹或空心壳的任何气泡。
- 在他们烘烤之前休息30分钟的马卡顿让他们开发皮肤。
- 在几张床单上管少量的Macarons来测试您的烤箱并看看它是否准确烘烤。如这种方式，如果烤箱热或冷却，你不会浪费一个全部托盘。
- 让你Macarons成熟！！让他们休息几个小时或一夜之间，它们被填充软化它们（以一种好的方式）软化，并允许风味发展。
- 如果您的第一批Macarons未结果，请查看我的Macaron故障排除指南。
提前制作这些奥利奥卡尔龙和存储提示
- 你需要让法国的Macarons成熟几个小时或过夜在吃它们之前在冰箱里。这给了他们最好的质地和品味。
- 将Macarons在室温下储存长达2天在密闭的容器中。
- 冷藏长达5天在密闭的容器中。
- 冻结填充的macaron长达一个月在密闭的容器中。
- 未填充的Macaron Shell可以冷冻到一个月在密闭的容器中。
- 提前充满填充也或保存任何剩余的填充！它可以存储在冰箱中的气密容器中，最多一周或冰箱达到一个月。
让我知道你的想法！
如果你试试这个奥利奥卡玛的食谱，我很乐意听到想法！请留一个评级，并通过分享评论，让我了解您的想法。
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您可能喜欢的其他食谱：
Oreo Macarons.
学习如何制作这些美味的奥利奥卡龙！他们充满了奥勒奥奶酪糖霜，绝对美味！
原料
Oreo Macarons.
- 63g超细杏仁面粉 - 烫伤（1/2杯+ 1汤匙）
- 63g糖粉（1/2杯）
- 7g碎矿石（1汤匙）
- 55g老年蛋白 - 约2个大鸡蛋
- 捏奶油 - 可选
- 55g砂糖（1/4杯+ 1茶匙）
Oreo Buttercream Frosting.
- 56g无盐黄油，室温（1/4杯）
- 14g碎矿石饼干（2汤匙）
- 4g香草提取物或香草豆浆（1茶匙）
- 1g盐（1/8 TSP）
- 125g糖粉（1杯）
- 15g重磅奶油（1汤匙）
设备
指示
Oreo Macarons.
- 筛息63g超细杏仁面粉，63g粉末糖和7克碎矿石进入一个大碗并留出一边。
- 用搅拌器倒入55克老年的蛋白，用搅拌器搅拌并在中等速度上混合，直到蛋白的表面被小气泡覆盖。加入捏奶油的牙垢，继续混合，直到您到达软峰阶段。
- 将55g砂糖加入鸡蛋中并混合在中速30秒然后将混合速度提高到中高速。保持混合直到僵硬，有光泽的峰值形式。
- 使用圆周运动将干燥成分折叠到蛋白甜瓜中，直到厚厚的击球带抬起时耗尽刮刀。小心不要混合击球手！
- 将面糊倒入一个大型管道上，配合中等大小的圆形管道尖端和管道1 1/4英寸在制备的烘焙板上，间隔约1英寸。
- 将平底锅牢牢地在柜台上几次释放气泡，然后弹出任何剩余的气泡，带牙签。
- 让Macarons休息30分钟才能开发皮肤。一旦皮肤形成，马卡龙应该看起来哑光。
- 当Macarons休息时，将烤箱预热到300 f.
- 在烤箱的中间机架上一次烘烤一盘macarons 16-17分钟，并在半途中旋转锅。
- 从烤箱中取出并让Macarons在平底锅上冷却（约15分钟），然后轻轻地从硅胶垫中取出它们。
Oreo Buttercream Frosting.
- 在中等速度下击败56g室温黄油1-2分钟，搅拌1-2分钟，直至其颜色较浅，光滑。
- 在14g碎矿石中混合，4g香草提取物和1g盐的低速。
- 慢慢地将125克粉末糖和10g重质奶油混合在一起。
- 继续在低温下混合几分钟，直至完全掺入成分并且达到所需的一致性。
- 如果结霜过于厚，则加入额外的重质霜或牛奶（一次1茶匙）。如果结霜过于薄，则加入更多的糖粉（一次1汤匙）。
- 放入管袋，小圆尖，放在一边。
组装这些奥利奥的玛卡龙
- 管道厚厚的矿石奶酪或你选择的糖果在一个马卡克壳周围。轻轻按下糖霜顶部的第二个壳体以产生三明治。
- 如果需要，在每个玛卡龙和顶部淋上黑暗和白色的巧克力，撒上碎牛肉面包屑。
- 将成品的Macarons放入密闭的容器中，在冰箱中冷却过夜，然后让他们温暖到室温并享受！
笔记
食谱产量：
这个配方制作了大约36个Macaron贝壳，可用于制作18个马卡龙。如果需要，您可以加倍或三重此食谱来制作更多的Macarons。
产量和烘烤时间可以根据您的壳牌的大量而有所不同。我用直径约为1和1/4英寸的这些壳体管道，因此它们是小于标准Macaron的微小钻头。
制作最好的奥利奥卡达的提示
- 用克测量你的成分厨房量表！你真的需要精确使用这个配方。如果重量称重，您的Macarons将成为最佳状态。
- 如果可能的话，将自己的鸡蛋分开并年龄！！不要使用纸浆中的蛋清。
- 在制作这些马卡龙之前仔细阅读方向。在开始之前了解您的游戏计划有很多步骤！
- 使用Macaron Mat或打印出模板帮助您持续尺寸的Macarons。
- 在用马卡龙地管后，在柜台上牢牢轰击你的柜台。这有助于释放可能被捕获并防止裂纹或空心壳的任何气泡。
- 在他们烘烤之前休息30分钟的马卡顿让他们开发皮肤。
- 在垫上管少量的macarons来测试你的烤箱并看看它是否准确烘烤。如这种方式，如果烤箱热或冷却，你不会浪费一个全部托盘。
- 让你Macarons在冰箱里过夜成熟！！让他们在一夜之间休息，而他们被填充软化它们（以一种好的方式）软化，并允许风味发展。
- 如果您的第一批Macarons未结果，请查看我的Macaron故障排除指南求助！
提前制作这些奥利奥卡尔龙和存储提示
- 你需要让法国的Macarons成熟几个小时或过夜在吃它们之前在冰箱里。这给了他们最好的质地和品味。
- 将Macarons在室温下储存长达2天在密闭的容器中。
- 冷藏长达5天在密闭的容器中。
- 冻结填充的macaron长达一个月在密闭的容器中。
- 未填充的Macaron Shell可以冷冻到一个月在密闭的容器中。
- 提前充满填充也或保存任何剩余的填充！它可以存储在冰箱中的气密容器中，最多一周或冰箱达到一个月。
营养信息
屈服
18G.ydF4y2Ba服务大小
1GydF4y2Ba每份的量 卡路里138. 总脂肪6G 饱和脂肪2G 反式脂肪0G. 不饱和脂肪4G 胆固醇28毫克 钠43毫克 碳水化合物18G. 纤维1G 糖17G. 蛋白质3G
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2021年4月27日星期二
你好。此配方的标签表明它是无麸质的。请删除该标签。使用矿石使这个配方含有麸质。有gf oreos和替代品可用。但作为你的食谱和图片建议你使用常规奥勒斯。这些不应标记为GF。
埃里卡
2021年3月4日星期四
这么兴奋地制作这些！在粉碎奶油河之前，你会刮掉矿石的填充吗？我想象你需要才能让它足够好的贝壳，但我不确定填充。