我以前做过不少彩虹蛋糕，但这是我第一次做骄傲蛋糕。现在世界上发生了很多事情，但我不想让今年的骄傲与我擦肩而过。

同志骄傲月旨在提升LGBTQ的声音，庆祝LGBTQ的文化，支持LGBTQ的权利。6月，游行、抗议、变装表演和现场戏剧表演通常在美国各地举行。这也是纪念那些死于艾滋病的人的重要时刻。

骄傲月份追溯到的起源石墙骚乱这件事发生在1969年6月28日。这些骚乱激发了全国各地的示威游行，并演变成了每年一度的骄傲庆祝活动。

骄傲月份也是关于政治活动，并庆祝LGBTQ社区所取得的进展。

庆祝LGBTQ社区的骄傲和荣誉

由于疫情，大多数城市不得不取消他们的骄傲游行和活动。虽然烘焙绝不等同于参加或参与荣誉活动，但它是一种有趣且有创意的方式来庆祝或表达你的支持。

考虑到这一点，我想强调，只是穿着彩虹衣服或制作骄傲的蛋糕并不真正支持LGBTQ换惑之精。

如果您想支持骄傲和LGBTQ社区，请捐赠给LGBTQ原因， 投票给”问题自学LGBTQ的历史。

继续学习展示您的支持

你可以继续支持你所关心的事业(除了捐赠)的一个重要方式是尽可能多地了解它。

但是，每个人都喜欢以不同的方式学习。我是秘密，看着的纪录片信息披露虽然我制作了这个蛋糕。

披露是一个很棒的纪录片，专注于跨候人们如何在电影和电视上描绘的。它突出了好莱坞对跨性别人群观点的损害影响，以及屏幕，社会信仰和跨生命的现实之间的跨代表之间的差异。我强烈推荐观看它。

Netflix有一个吨的其他伟大同性恋群体为中心的纪录片了。

如果你喜欢听播客，这是一个令人敬畏的名单LGBTQ播客．

如果你是一个如饥似渴的读者，这里有一些伟大的著作关于LGBTQ的生活、文化、历史和政治。

替换和掉掉 - 彩虹蛋糕层

这个彩虹骄傲的食谱使用了相当少的成分，我知道你可能不会手上所有的成分。或者如果你有食物过敏或限制，我已经让你覆盖了。

下面是一些可以在彩虹骄傲蛋糕食谱中进行的替换:

• 中筋面粉- 这个食谱最适合用AP面粉，但你可以使用麸质面粉混合（一定要在下面遵循我的提示）或蛋糕面粉，如果这就是你手头的一切。我不建议使用直杏仁面粉！
• 砂糖-我不建议减少糖的量或改变糖的类型，因为这会改变蛋糕层的质地。
• 泡打粉- 如果您只使用撒绒苏打服用3/4 TSP的小苏打（比小苏打更有效），并添加一茶匙白色或苹果醋以激活它。
• 无盐的黄油- 如果您只有盐渍黄油，您可以使用它来代替本配方中的贴原油。只需省略这个漂亮的食谱呼唤的盐。您也可以在其位置使用素食黄油！
• 蛋白- 如果手头没有蛋清（我使用纸箱中的类型），你可以使用4个全蛋来代替蛋清。或者你有一个鸡蛋过敏，你可以在他们的地方或1杯不加糖的苹果酱中使用亚麻籽蛋。
• 白脱牛奶- 如果您是乳制品，您还可以使用全脂酸奶，酸奶油，全牛奶或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦）。
• 植物油- 您可以在此配方中使用任何无味的油。油菜或甚至向日葵油可以很好地工作！
• 凝胶食品着色- 天然食品着色（液体或粉末）可以用于代替凝胶食品着色，制作这个蛋糕！颜色不会像充满活力，但它仍然会很漂亮。

替换和掉掉 - 香草奶油糖霜

• 无盐的黄油- 如果您只有盐渍黄油，您可以使用它来代替本配方中的贴原油。只需省略这个漂亮的食谱呼唤的盐。您也可以在其位置使用素食黄油！
• 奶油-全脂牛奶或替代牛奶(大豆，杏仁，燕麦)都可以在这个糖霜配方，如果你有现成的。
• 香草精- 也可以使用其他提取物代替香草提取物椰子提取物那榛子提取物,甚至阿月浑子提取物．

给这些彩虹蛋糕层上色

我用凝胶食品色素给彩虹蛋糕层上色。液态食物色素也可以，但你不可能得到同样鲜艳的颜色。

如果您添加过多的液体食品着色，您也可以丢弃蛋糕击球手的一致性。

一世强烈推荐使用凝胶食用色素．凝胶食用色素非常浓缩，所以可以用得更少。几滴就能创造出美丽明亮的颜色。

凝胶食品色素也较稠，不会改变蛋糕糊的稠度。exermanor凝胶食品着色是我最喜欢的品牌和我在亚马逊上订购它的瓶子。

可以使用天然食物着色（液体或粉末）代替凝胶食品着色以制作这个蛋糕！颜色不会像充满活力，但它仍然会很漂亮。

制作最好的彩虹骄傲蛋糕的提示：

• 用装饰创造性！我用凝胶食用色素和伏特加的混合物画了我的骄傲蛋糕，但你可以做任何你想做的!
• m自己做脱脂牛奶如果你没有的话!在一杯全脂牛奶中加入1汤匙柠檬汁或醋。
• 务必妥善衡量面粉（勺子进入杯子测量然后级别）或使用a厨房秤来测量你的干成分。
• 使用香草豆糊来增加你奶油的味道。
• 房间温度的成分更好地混合在一起，所以请确保提前出现任何冷的成分。
• 把蛋糕糊搅拌均匀，直到所有配料都混合在一起．这将确保你的蛋糕层柔软蓬松。
• 在组装之前，将蛋糕层放入冰箱冷冻20分钟蛋糕，这样更容易堆积和结霜。这个蛋糕有8层，如果蛋糕层摸起来是冷的，会更容易堆叠。
• 一批面糊也可以用来做两个9×13”蛋糕．在325°F烘烤33-38分钟。你可以把蛋糕击球放在一起漩涡彩虹蛋糕层像这样。
• 让这个骄傲蛋糕成为素食或无乳制品！！使用你最喜欢的乳制品免费牛奶来取代酪乳和沉重的奶油，并使用素食黄油棒代替蛋糕中的黄油和糖霜。

提前做这个蛋糕和储存技巧:

• 做你的蛋糕层提前冻结了它们．它打破了这个过程并使其更加平衡。
• 提前做好你的糖霜，或者保留剩下的糖霜!它可以存储在密闭容器中冰箱长达一个月．或将其存放在冰箱中长达3个月。一旦它解冻，一旦解冻，就会让它变得良好，再次平滑。
• 一种结霜的蛋糕可以持续到冰箱上长达一周，或者放在冰箱里一个月。奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕的新鲜和美味!
• 如果你切入蛋糕并剩下了，用剩下的糖霜覆盖伤口以保持湿润并存放在冰箱上长达一周。

让我知道你的想法！

如果你试试这个彩虹骄傲的蛋糕食谱，我很想听到想法！请留一个评分，并通过分享评论，让我了解您的想法。

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产量:24

彩虹蛋糕骄傲

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这款彩色彩虹蛋糕是一种令人惊叹的方式庆祝骄傲！它是用8个彩虹蛋糕层和蓬松的香草奶酪制成。

准备时间 15分钟

厨师时间 20分钟

额外时间 1小时

总时间 1小时35分钟

原料

彩虹蛋糕层

• 3杯通用面粉(390克)
• 3杯砂糖（600克）
• 2 1/2茶匙泡打粉(10克)
• 1茶匙盐（6克）
• 1杯无盐黄油，室温(226克)- 2根
• 1杯巴氏杀菌蛋白(或大约7个蛋白)(235克)
• 1 1/2杯酪乳，室温（345克）
• 2汤匙植物油（28克）
• 2 TSP香草提取物（8克）
• 紫色，蓝色，绿色，黄色，橙色，红色，棕色和黑色凝胶食品着色（如果需要）

香草奶油乳酪

• 3杯无盐黄油，室温（678克）
• 1汤匙香草提取物或香草豆酱（12克）
• 1茶匙盐（6克）
• 11杯粉糖（1375克）
• 1/2杯浓奶油(或鲜奶油)(120克)

可选装饰品

• 彩虹凝胶食品色素
• 4茶匙伏特加或透明提取物，如柠檬或杏仁提取物
• 清洁油漆刷

指令

彩虹蛋糕层：

1. 预热烤箱至325°F。第八排，6英寸或7英寸的平底锅，羊皮纸，润滑脂，带有浅色喷雾烹饪喷雾。
2. 混合在一起3杯全用面粉，3杯糖，2 1/2 TSP发酵粉和2茶匙在带有桨式搅拌机中的1茶匙盐，直到完全组合。
3. 将1杯无盐黄油慢速加入干燥的原料中。继续搅拌，直到没有大块的黄油留下来，混合物看起来很脆。
4. 倒入一杯蛋白，低火搅拌，直到完全融合。加入1杯半脱脂牛奶，分两份，低速搅拌。
5. 加入2茶匙香草提取物和2汤匙植物油，并以低速混合直至完全掺入。
6. 用橡皮刮刀刮下碗的边缘，然后用低速搅拌大约30秒，以确保所有东西都正确地混合在一起。
7. 将面糊均匀地放入8个碗中。我喜欢用数字秤，以确保每个碗里的面糊量相同，这样每一层蛋糕就有相同的高度。
8. 用紫色、蓝色、绿色、黄色、橙色、红色、棕色和黑色的凝胶食用色素给每个碗涂上不同的颜色。你也可以用1茶匙烘焙可可粉和1茶匙黑可可粉来自然地给棕色和黑色的蛋糕层着色。
9. 烘烤18-21分钟，或者直到取出牙签，上面有一些潮湿的面包屑。
10. 我不能立刻将所有8个平底锅融合在一起，所以我用两批烘烤了蛋糕层。让击球手坐在一些蛋糕烘烤中很好！只需用厨房毛巾盖住碗或平底锅，就像他们坐下一样。
11. 让平底锅冷却10分钟，然后用小抹刀将蛋糕从平底锅中分离出来。
12. 将蛋糕层放入冰箱中15分钟，以加快冷却过程。一旦这些层完全冷却，小心地翻转平底锅，把这些层移走。
13. 如果你提前制作这些蛋糕层并冻结它们，让他们解冻在制作蛋糕前约10分钟。蛋糕层仍然应该略微冷，触摸，这将使您的蛋糕更容易。

蓬松的香草奶酪糖霜：

1. 蛋糕层烘烤和凉爽，使香草奶油糖霜。
2. 高速击败3杯无盐黄，用搅拌器附着在3分钟内。它应该变得更轻，并随着空气掺入黄油中的卷增加。
3. 在中等速度的1汤匙香草提取物或香草豆浆中混合1汤匙盐。
4. 慢慢加入11杯粉糖，一次1杯。含有小溅1/2杯重奶油或牛奶的交替。
5. 继续用低速搅拌几分钟，直到达到所需的稠度。
6. 如果糖霜太厚，再加奶油(每次1汤匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。

组装这个彩虹骄傲的蛋糕：

1. 堆栈和霜彩虹蛋糕层防滑蛋糕板用少量的糖霜将第一层蛋糕粘在木板上。从紫色蛋糕层开始。
2. 在每个蛋糕层之间传播均匀的蓬松香草乳酪。
3. 以彩色顺序重复和堆叠蛋糕图层：紫色，蓝色，绿色，黄色，橙色，红色，棕色，黑色。
4. 在蛋糕上覆盖一层薄薄的糖霜，确保你完全覆盖了蛋糕层。顺利使用长凳刮刀，然后将蛋糕放入冰箱(10分钟)或冰箱(5分钟)中冷却，直到糖霜摸起来很硬。
5. 加入第二层较厚的糖霜层，并使用台式刮刀光滑。将蛋糕放入冰箱中，冷却10-15分钟，或在冰箱中30分钟。
6. 在一个塑料油漆调色板在美国，每种颜色的凝胶食用色素滴几滴，加入1/2茶匙伏特加或透明提取物，就可以制成可食用颜料。
7. 用干净的厚画笔把食用色素混合物涂在蛋糕的边缘。

笔记

一批蛋糕面糊制作约1800克，所以当我制作8层的蛋糕时，我将225克击球手加入每个锅中。

这些蛋糕层可以提前制作!!了解更多关于提前进步的更多信息，以及如何在我的帖子中正确包装它们如何提前做好蛋糕层．

由于这种糖霜将被用来装饰蛋糕，所以在搅拌过程结束时，以最低速度搅拌几分钟，以排出在搅拌过程中可能混入的多余空气是很重要的。

您还可以用橡胶刮刀搅拌碗中的糖霜，将其从一侧推到一侧，摆脱任何气泡。这将使您的蛋糕上的超级光滑侧更容易！

营养信息

屈服

24.

服务大小

1GydF4y2Ba
每份的量 卡路里660 总脂肪33G. 饱和脂肪20克 反式脂肪0G. 不饱和脂肪11G. 胆固醇86毫克 钠297毫克 碳水化合物89克 纤维1G 糖75克 蛋白质4G