我相信当我分享我的时候知道盐渍焦糖奶酪配方几周前，我分享了焦糖滴蛋糕只是时间问题！

当我制作批次时，我总是有剩下的焦糖，并决定向这个蛋糕添加焦糖滴水将是装饰它的好方法。

我的婚礼只有几个星期的几个星期，所以我想把这个蛋糕设计简单！现在没有雕刻，挑战的形状或Finicky食谱。

我想制作一个简单，美味的，无压力的蛋糕，看起来同样好吃。

最后，我想我与这个食谱达到了这一点

秘密成分：自制焦糖

这焦糖酱在食谱中，在蛋糕的每个元素中都使用。它在糖霜中，在蛋糕层之间旋转，当然，滴在蛋糕周围。

如果你以前从未尝试过，我知道从头划痕的焦糖酱似乎令人恐惧。当我还是个孩子的时候，我记得在旧的糖果商店看到巨型铜水壶中的焦糖。

我相信这是一些复杂的过程，必须要求各种特种设备。但事情的真相是，它不一定是复杂的。

事实上，我的焦糖在没有温度计的情况下制造，只有四种成分。可以在大约5分钟内进行批次。它比这更容易！

所有你需要的是糖，黄油，沉重的奶油和一点盐。唯一可怕的部分是融化糖。

我最大的提示是在做这件事时逐渐添加糖。我一次增加大约四分之一的杯子。

这有助于粒状糖更快地液化，并最大限度地减少块状。它使得一个不同的世界。

但是，当我第一次开始制作焦糖时，我不知道这样做。我曾经只是一次甩掉它。

如果你一次加入所有糖，焦糖仍将结果，但融化需要更长的时间。

将滴滴滴在此焦糖滴蛋糕中

滴蛋糕不必是可怕的，但有一些事情要记住，以确保你得到的东西完美的滴水看！！人们在制作滴水蛋糕时遇到的最常见问题包括：

• 失控的滴水 - 滴滴落下蛋糕，然后右转蛋糕板
• 水汪汪，薄滴，看起来更像是条纹，而不是滴水
• 焦糖似乎融化了奶油
• 类似蜡烛蜡的短，粗短滴水

大多数这些问题是由于当它不正确时，通过将焦糖添加到蛋糕中引起的。

如果蛋糕没有被正确寒冷，你也可以有问题。如果您在下面遵循我的提示，我保证会避免所有这些问题！

第1步：冷却你的蛋糕

我的第一个提示是确保你的蛋糕被妥善冷藏。磨砂后，您应该允许它达到冰箱至少20分钟，或在冰箱中达到10分钟。这使得冻结是寒冷的触感。

在加入焦糖时，冷却蛋糕有助于奶油保持其形状。

它还将有助于减慢滴落落后蛋糕的速度。这有助于让他们从蛋糕上一直运行。

步骤＃2：焦糖的温度

第二个提示是确保你的焦糖是正确的温度！它应该在室温下很多。

如果你的焦糖过热，那将比你想要的更薄，并将在蛋糕板的底部直接跑到蛋糕和游泳池。

另一方面，如果它不够温暖，那么你将结束短，粗短的小滴水。这些都不会产生那些美丽，长的滴水。

步骤＃3：测试滴水

确保您的焦糖是正确的温度的最佳方法是测试滴水。这是一个至关重要的步骤！

让一个滴在蛋糕的一侧，让它流动。让它慢慢沿着蛋糕的一侧跑几分钟。

如果它是长度和看起来你之后，请继续前进，并在其余的蛋糕中添加滴水。如果没有，请根据需要进行调整。

将焦糖弹出到冰箱中几分钟即可让它更加冷却，或者在微波炉中加热瓶子（或碗）5-10秒。

然后测试一个滴水，只是为了安全！虽然这些额外的步骤可能会延长过程，但值得确保您的滴滴是完美的。

当你从头开始花几个小时制作蛋糕时，值得花费额外的10分钟，以确保你的焦糖滴落变得精美。

如果你是一个视觉学习者，这里是一个视频教程如何将滴水添加到蛋糕上。

制作最好的焦糖滴蛋糕的提示：

• 确保你使用重型奶油或沉重的搅打奶油制作焦糖酱！您需要高脂肪内容来在此配方中创建正确的一致性。牛奶不能用来代替奶油。
• 在装配前在冰箱中冷却蛋糕层约20分钟蛋糕。这使得堆叠和霜冻更容易。
• 一定要适当地测量面粉（勺子进入杯子测量然后水平）用一个厨房秤测量你的干成分
• 用一个锯齿刀到一级你的蛋糕层一旦它们完全冷却，让更容易装配和冻结你的蛋糕

使这个焦糖滴落蛋糕提前和储存提示

• 提前制作这个焦糖或保存剩菜！！一旦制作，将碗用保鲜膜包裹或覆盖塑料瓶顶部，并在冰箱中储存长达3周。
• 使用冷冻焦糖，将瓶子或碗加热到微波炉为10秒间隔，直到它达到正确的一致性
• 做你的蛋糕层提前冻结了它们：它打破了这个过程并使其更加平衡。
• 做你的结霜提前太多了或保存任何剩余的冻结。它可以存储在密闭容器中冰箱长达一个月，或在冰箱中长达3个月。一旦它解冻，一旦解冻，就会让它变得良好，再次平滑。
• 磨砂蛋糕可以持续到冰箱长达一周，或者在冰箱里长达一个月。Buttercream锁在所有的水分中，保持蛋糕新鲜味鲜美！
• 如果你切入蛋糕并剩下了，使用任何剩余的糖霜来覆盖切割部分以保持湿润并存放在冰箱上长达一周。

与我分享您的创作！

如果你试试这个焦糖滴蛋糕配方，请让我知道你对它的看法是什么留下评论和评分。

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产量：16

焦糖滴蛋糕

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这款焦糖滴蛋糕让完美的咸味焦糖蛋糕！它用香草蛋糕图层制成，盐渍焦糖结霜，装饰着焦糖滴

准备时间 15分钟

厨师时间 30分钟

额外时间 20分钟

总时间 1小时5分钟

原料

香草蛋糕层

• 2杯+ 2汤匙通用面粉（276克）
• 2杯砂糖（400克）
• 1 1/2 TSP发酵粉（6克）
• 1/2 TSP盐（3克）
• 2/3杯无盐黄，室温（150克） - 1和1/3棒
• 1茶匙。香草萃取物（4克）
• 2/3杯蛋白（或约5个蛋清）（185克）
• 1杯酪乳，室温（240克）
• 1汤匙植物油（14克）

焦糖酱

• 1杯砂糖（200克）
• 6汤匙无盐黄油，室温（84克）
• 1/3杯重质奶油，室温（76克）
• 1/4 TSP表盐（2克）

盐渍焦糖奶油霜糖霜

• 2杯无盐黄油，室温（434克）
• 7杯粉末糖（907克） - 或2磅袋
• 1茶匙盐（6克）
• 1汤匙重型奶油（或搅打霜）（15克）
• 1茶匙香草提取物（4克）
• 1/3杯焦糖酱 - 上面的食谱（108克）

额外的装饰品

• 焦糖平方体
• 海盐

指示

香草蛋糕层：

1. 预热烤箱到350°F。第三行6英寸平底锅和羊皮纸回合和润滑脂不粘烘烤喷雾。
2. 将所有干成分（面粉，发酵粉，糖和盐混合在一起的搅拌机划线附件要么手动搅拌器直到完全合并。
3. 将室温黄油的大块慢慢进入干混合物，低速。继续混合，直到没有大量的黄油留下，并且混合物变得易碎。
4. 倒入蛋清，并在低至刚刚掺入之前。在两个分线上混合在两部分，低速。
5. 加入香草提取物和油，并以低速混合直至完全掺入。
6. 用刮刀刮下碗的侧面，然后在中等速度上击败约30秒。
7. 在准备好的蛋糕平底锅之间均匀地击球。我喜欢用一个数字厨房规模为了称重我的平底锅，并确保他们都有相同的面糊。这保证了您的层将烘烤才能烘烤。
8. 烘烤30-33分钟，或直到牙签清洁。让平底锅冷却10分钟，然后运行a小胶印刮刀在锅的周边周边将蛋糕与锅分开。
9. 将蛋糕层放入冰箱30分钟后，加速冷却过程。将图层完全冷却，小心翼翼地翻转平底锅并取下层。
10. 用一个锯齿刀达到层的顶部，然后根据需要冻结。

焦糖酱

1. 接下来，制作焦糖酱。将炉子转到中等热量，并将锅放在元素上。
2. 逐渐倒入糖，一次加1/4杯。等到糖大多液化，然后加入下一个糖的糖。
3. 随着糖的熔化，它将逐渐深化颜色。
4. 偶尔搅拌直至糖完全溶解，并且是琥珀色的颜色。
5. 关闭热量。
6. 慢慢混合黄油（一次1汤匙），然后在奶油和盐中搅拌。混合物将非常薄，但随着它的冷却也会变稠。
7. 倒入单独的容器，然后放入冰箱中冷却20分钟。

盐渍焦糖奶油霜糖霜

1. 当焦糖冷却时，制造焦糖蝴蝶。
2. 用中等速度击败黄油30秒划线附件要么手动搅拌器，直到平滑。在低速中混合香草和盐。
3. 慢慢加入糖粉，一次1杯。与重型奶油和焦糖交替，这将有助于薄霜。
4. 在低至成分完全掺入之前，达到所需的一致性。

组装这个焦糖滴蛋糕：

1. 堆栈和霜蛋糕图层防滑蛋糕板，使用糖霜的DAB来帮助将第一块蛋糕层粘在板上。
2. 在每个蛋糕层之间添加均匀的盐渍焦糖乳酪，以及一大堆焦糖酱。
3. 一旦层叠堆叠，将一层薄薄的磨砂涂抹在滤饼周围以完全覆盖滤饼。
4. 平滑使用A.长凳刮刀，然后在冰箱里（10分钟）或冰箱（5分钟）冷却蛋糕，直到糖霜坚定到触摸。
5. 加入第二层较厚的糖霜层，并使用台式刮刀光滑。
6. 在冰箱里再冷静10分钟。一旦结霜坚定到触摸，就使用焦糖酱添加滴蛋糕周围的滴水。
7. 用焦糖酱覆盖蛋糕的顶部，在蛋糕顶部添加焦糖平方。
8. 用撒上蛋糕上的海盐盛开撒上撒上。

笔记

提前制作这个焦糖或保存剩菜！！一旦制作，将碗用保鲜膜包裹或覆盖塑料瓶顶部，并在冰箱中储存长达3周。

使用冷冻焦糖，将瓶子或碗加热到微波炉为10秒间隔，直到它达到正确的一致性

做你的提前蛋糕层并冻结它们：它打破了这个过程并使其更加平衡。

提前让你冻死，或保存任何剩下的糖霜！它可以存储在密闭容器中冰箱长达一个月，或在冰箱中长达3个月。一旦它解冻，一旦解冻，就会让它变得良好，再次平滑。

磨砂蛋糕可以持续到冰箱长达一周，或者在冰箱里长达一个月。Buttercream锁在所有的水分中，保持蛋糕新鲜味鲜美！

如果你切入蛋糕并剩下了，使用任何剩余的糖霜来覆盖切割部分以保持湿润并存放在冰箱上长达一周。

营养信息

屈服

16.

服务大小

1
每份的量 卡路里747. 总脂肪39G. 饱和脂肪24G. 反式脂肪0G. 不饱和脂肪13G. 胆固醇102毫克 钠419毫克 碳水化合物101G. 纤维0G. 糖99G. 蛋白质2G