我相信当我分享我的时候知道盐渍焦糖奶酪配方几周前，我和别人分享焦糖蛋糕只是时间问题!
当我制作批次时，我总是有剩下的焦糖，并决定向这个蛋糕添加焦糖滴水将是装饰它的好方法。
我的婚礼只有几个星期了，所以我想让这个蛋糕的设计简单一点!现在对我来说，没有雕刻，没有挑战性的形状，也没有挑剔的食谱。
我想制作一个简单，美味的，无压力的蛋糕，看起来同样好吃。
最后，我想我用这个食谱做到了这一点
秘密配方:自制焦糖
这焦糖酱在食谱中，在蛋糕的每个元素中都使用。它在糖霜中，在蛋糕层之间旋转，当然，滴在蛋糕周围。
如果你以前从未尝试过，我知道从头划痕的焦糖酱似乎令人恐惧。当我还是个孩子的时候，我记得在旧的糖果商店看到巨型铜水壶中的焦糖。
我相信这是一些复杂的过程，必须要求各种特种设备。但事情的真相是，它不一定是复杂的。
事实上，我的焦糖在没有温度计的情况下制造，只有四种成分。可以在大约5分钟内进行批次。它比这更容易！
所有你需要的是糖，黄油，沉重的奶油和一点盐。唯一可怕的部分是融化糖。
我最大的建议是慢慢地加入糖。每次加大约四分之一杯。
这有助于粒状糖更快地液化，并最大限度地减少块状。它使得一个不同的世界。
但是，当我第一次开始制作焦糖时，我不知道这样做。我曾经只是一次甩掉它。
如果你一次加入所有糖，焦糖仍将结果，但融化需要更长的时间。
往焦糖滴蛋糕上滴
滴蛋糕不必是可怕的，但有一些事情要记住，以确保你得到的东西完美的滴水看！人们在制作水滴蛋糕时最常遇到的问题包括:
- 失控的滴水 - 滴滴落下蛋糕，然后右转蛋糕板
- 水汪汪，薄滴，看起来更像是条纹，而不是滴水
- 焦糖能融化奶油
- 类似蜡烛蜡的短，粗短滴水
大多数这些问题是由于当它不正确时，通过将焦糖添加到蛋糕中引起的。
如果蛋糕没有被适当地冷却，你也会有问题。如果你遵循我下面的建议，我保证你可以避免所有这些问题!!
第1步：冷却你的蛋糕
我的第一个提示是确保你的蛋糕被妥善冷藏。磨砂后，您应该允许它达到冰箱至少20分钟，或在冰箱中达到10分钟。这使得冻结是寒冷的触感。
在加入焦糖时，冷却蛋糕有助于奶油保持其形状。
它还将有助于减慢滴落落后蛋糕的速度。这有助于让他们从蛋糕上一直运行。
步骤＃2：焦糖的温度
第二个提示是确保你的焦糖是正确的温度！它应该在室温下很多。
如果你的焦糖过热，那将比你想要的更薄，并将在蛋糕板的底部直接跑到蛋糕和游泳池。
另一方面，如果天气不够暖和，你就会出现短而粗短的水滴。这两种方法都不会产生漂亮的长水滴。
步骤＃3：测试滴水
确保您的焦糖是正确的温度的最佳方法是测试滴水。这是一个至关重要的步骤！
让一个滴在蛋糕的一侧，让它流动。让它慢慢沿着蛋糕的一侧跑几分钟。
如果这是你想要的长度，那就继续往蛋糕的其余部分滴一点。如果不是，根据需要进行调整。
要么把焦糖放进冰箱里几分钟，让它冷却一点，要么把瓶子(或碗)放在微波炉里加热5-10秒。
然后测试一个滴水，只是为了安全！虽然这些额外的步骤可能会延长过程，但值得确保您的滴滴是完美的。
当你从头开始花几个小时制作蛋糕时，值得花费额外的10分钟，以确保你的焦糖滴落变得精美。
如果你是一个视觉学习者，这里是一个视频教程如何将滴水添加到蛋糕上。
制作最好的焦糖滴汁蛋糕的小贴士:
- 在任何类型的奶油饼蛋糕上使用这个焦糖滴注食谱，只要它寒冷
- 不要在软糖上使用这个焦糖滴注食谱-它可以对方糖做奇怪的事情，并创造一个黏糊糊的烂摊子
- 确保你使用重型奶油或沉重的搅打奶油！您需要高脂肪内容来在此配方中创建正确的一致性。牛奶不能用来代替奶油。
- 在装配前在冰箱中冷却蛋糕层约20分钟蛋糕，使其更容易堆叠和霜冻。
- 一定要适当地测量面粉（勺子进入杯子测量然后水平）用一个厨房秤测量你的干成分
- 用一个锯齿状的刀来把蛋糕层弄平一旦它们完全冷却，让更容易装配和冻结你的蛋糕
预先制作焦糖滴蛋糕&储存技巧
- 提前做好焦糖，或者把剩菜留着！一旦制作，将碗用保鲜膜包裹或覆盖塑料瓶顶部，并在冰箱中储存长达3周。
- 使用冷冻焦糖，将瓶子或碗加热到微波炉为10秒间隔，直到它达到正确的一致性
- 做你的蛋糕层提前冻结了它们：它打破了这个过程并使其更加平衡。
- 做你的结霜提前太多了，或者保留剩下的糖霜!它可以储存在一个密闭的容器中冰箱长达一个月，或在冰箱中保存3个月。一定要好好搅拌，一旦它融化，再次变得均匀光滑。
- 一个糖霜蛋糕可以在冰箱里保存一个星期，或者在冰箱里保存一个月。Buttercream锁在所有的水分中，保持蛋糕新鲜味鲜美！
- 如果你切了蛋糕，还有剩菜，使用任何剩余的糖霜来覆盖切割部分以保持湿润然后在冰箱里保存一个星期。
与我分享你的创作!
没有什么比收到邮件更让我开心的了DMs用你的烘烤照片。请随时与我的胜利，或者问题<3
如果你尝试这个焦糖滴蛋糕食谱，请让我知道你的想法。你也可以在社交媒体上给我贴标签@lpl外围赌注Chelsweets.，并使用#Chelswlpl外围赌注eets。
其他你可能喜欢的食谱:
焦糖蛋糕滴
这款焦糖滴蛋糕让完美的咸味焦糖蛋糕！它用香草蛋糕图层制成，盐渍焦糖结霜，装饰着焦糖滴
原料
香草蛋糕层
- 2杯+ 2汤匙通用面粉（276克）
- 2杯砂糖（400克）
- 1 1/2 TSP发酵粉（6克）
- 1/2 TSP盐（3克）
- 2/3杯无盐黄，室温（150克） - 1和1/3棒
- 1茶匙。香草萃取物（4克）
- 2/3杯蛋白（或约5个蛋清）（185克）
- 1杯酪乳，室温（240克）
- 1汤匙植物油(14克)
焦糖酱
- 1杯砂糖（200克）
- 6汤匙无盐黄油，室温(84克)
- 1/3杯重质奶油，室温（76克）
- 1/4茶匙食盐(2克)
盐渍焦糖奶油霜糖霜
- 2杯无盐黄油，室温（434克）
- 7杯糖粉(907克)-或2磅一包
- 1茶匙盐（6克）
- 1汤匙重型奶油（或搅打霜）（15克）
- 1茶匙香草精(4克)
- 1/3杯焦糖酱 - 上面的食谱（108克）
额外的装饰品
指示
香草蛋糕层：
- 预热烤箱到350°F。第三行6英寸的平底锅与羊皮纸回合和润滑脂不粘烘烤喷雾。
- 将所有干原料(面粉，发酵粉，糖和盐)混合在一起桨附件或手动搅拌器直到完全合并。
- 将室温黄油的大块慢慢进入干混合物，低速。继续混合，直到没有大量的黄油留下，并且混合物变得易碎。
- 倒入蛋清，并在低至刚刚掺入之前。在两个分线上混合在两部分，低速。
- 加入香草精和香草油，慢速搅拌至完全融合。
- 用刮刀刮下碗的侧面，然后在中等速度上击败约30秒。
- 在准备好的蛋糕平底锅之间均匀地击球。我喜欢用一个数字厨房秤为了称重我的平底锅，并确保他们都有相同的面糊。这保证了您的层将烘烤才能烘烤。
- 烘烤30-33分钟，或者直到拿出来的牙签是干净的。让平底锅冷却10分钟，然后运行小胶印刮刀在锅的周边周边将蛋糕与锅分开。
- 将蛋糕层放入冰箱30分钟后，加速冷却过程。将图层完全冷却，小心翼翼地翻转平底锅并取下层。
- 用一个锯齿状的刀把层的顶部弄平，然后根据需要结霜。
焦糖酱
- 接下来，制作焦糖酱。将炉子转到中等热量，并将锅放在元素上。
- 慢慢加入糖，每次加入1/4杯。等到糖大部分液化后，再加下一份糖。
- 糖融化时，颜色会逐渐加深。
- 偶尔搅拌，直到糖完全溶解，呈琥珀色。
- 把火关掉。
- 慢慢混合黄油（一次1汤匙），然后在奶油和盐中搅拌。混合物将非常薄，但随着它的冷却也会变稠。
- 倒入另一个容器中，然后放入冰箱冷却20分钟。
盐渍焦糖奶油霜糖霜
- 焦糖冷却后，做焦糖奶油乳酪。
- 用中等速度击败黄油30秒桨附件或手动搅拌器，直到平滑。在低速中混合香草和盐。
- 慢慢加入糖粉，一次一杯。用重奶油和焦糖交替使用，这将有助于稀释糖霜。
- 在低至成分完全掺入之前，达到所需的一致性。
组装这个焦糖滴蛋糕：
笔记
提前做好焦糖，或者把剩菜留着！一旦制作，将碗用保鲜膜包裹或覆盖塑料瓶顶部，并在冰箱中储存长达3周。
使用冷冻焦糖，将瓶子或碗加热到微波炉为10秒间隔，直到它达到正确的一致性
做你的提前蛋糕层并冻结它们：它打破了这个过程并使其更加平衡。
提前让你冻死，或者保留剩下的糖霜!它可以储存在一个密闭的容器中冰箱长达一个月，或在冰箱中保存3个月。一定要好好搅拌，一旦它融化，再次变得均匀光滑。
一个糖霜蛋糕可以在冰箱里保存一个星期，或者在冰箱里保存一个月。Buttercream锁在所有的水分中，保持蛋糕新鲜味鲜美！
如果你切了蛋糕，还有剩菜，使用任何剩余的糖霜来覆盖切割部分以保持湿润然后在冰箱里保存一个星期。
营养信息
收益率
16服务大小
1每份的量 卡路里747 总脂肪39G. 饱和脂肪24 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪13克 胆固醇102毫克 钠419毫克 碳水化合物101G. 纤维0 g 糖99克 蛋白质2 g
这是咸味焦糖奇迹，将成为最好的父亲节蛋糕！
我能把这个食谱做成纸杯蛋糕而不是蛋糕吗?
您可以，但对于蛋糕群我建议使用我的香草蛋糕配方！这是链接：https://lpl外围赌注m.1michelle.com/2017/07/03/classic-vanilla-cupcake-recipe/
当变成蛋糕时，我的蛋糕配方可以坚持衬垫。希望有帮助，快乐的烘焙Ceymone！
我必须在前一天制作这个蛋糕，完全磨砂和组装。存储的最佳方式是什么？在冰箱里还是在柜台？
是不是只有我觉得我得在糖霜里加更多的奶油。在加入1汤匙和1/3杯焦糖后，它看起来真的很厚。
嗨,马洛里!你需要添加的奶油的量可以根据一些因素而变化，比如厨房的温度，甚至是焦糖的温度!当我加的时候，我的还是有一点点热，所以我发现我不需要在我的糖霜中添加太多的奶油。如果你的焦糖完全冷却，或者非常厚，你就需要更多的奶油
星期六我在星期六做了这个蛋糕了！美味的！
我很高兴听到卡特里娜！真的很好吃，不是吗？谢谢你的分享
在我加入焦糖酱之后，下一层蛋糕开始滑动。如何防止这种情况发生?还是我做错了什么?
你是我最喜欢的老师，我要把你创造的一切都做成!我才刚起步。我没有6英寸的平底锅，只有8英寸的。我怎样才能做够三个8英寸蛋糕的面糊和糖霜呢?提前感谢你感谢时间与我们新手分享你的礼物!!
你太甜蜜的凯伦！我建议将这个食谱翻番，制作4个八英寸蛋糕层<3希望有助于！
在做这个时。黄油霜。你新鲜地用它吗？有点柔软吗？存放在冰箱里？想要提前进行但不确定如何存储它。
嗨阿曼达！一旦新鲜制作，我会使用它！最好在室温下装饰。如果你提前弥补它，请盖上它并将其放在冰箱里，然后在几个小时内拿出它，然后你需要它来允许它冻解！一旦它解冻，就会让它变得一个很好的搅拌，从而拿出任何气泡并确保你的霜冻是超级光滑的<3
嗨Chelsey，我最近偶然发现了你在YouTube上，我有一个用香草配方制作焦糖滴蛋糕。它很美味！我住在澳大利亚真正热的热带气候中，所以滴水比他们应该是它仍然呈现出来，我烘烤的人群不在乎，它被拆除了！非常感谢。我有照片，我可以给你发电子邮件。
嗨,莎莉,
我很高兴听到这个！如果你决定再次制造它，那么它可能很难在令人兴奋的情况下，我建议在焦糖中增加一点沉重的奶油，以帮助抵消这一点
我很想看看你的蛋糕!!我的电子邮件是[电子邮件受保护]＜3
我一直在做你的焦糖滴汁把它用在我卖的自制蛋糕上。我喜欢这个简单的食谱，焦糖味道很好。然而，我一直有问题的水滴下来和汇集在底部。不管开始涂焦糖时有多厚，也不管蛋糕在装饰过程中和装饰后是冷的。我的客户没有抱怨，但我发现它看起来相当凌乱，没有我想要的整洁。这对你有什么影响吗?我不知道是不是因为焦糖里有太多黄油(我看过的其他食谱只需要2-3汤匙)?!如有任何建议，我们将不胜感激!谢谢。
嗨,安!如果焦糖在蛋糕里滑得太深，那可能是你加的时候太热了!如果你想让焦糖本身更稠，我建议让糖在锅里焦糖化的时间长一点，或者加入不太浓的奶油。这两种方法都会让成品变厚。希望这对你有所帮助，烘焙快乐!
嗨切尔西，我有一个问题：你能在摄氏度或两个温度下写烹饪温度吗？我很难猜测你在烧烤蛋糕层的温度???谢谢！
嗨Melania，
对此感到抱歉！我将尝试在我的食谱中分享摄氏度<3在此期间，这是一个从华氏到摄氏度的伟大的转换器。希望有助于<3
https://www.rapidtables.com/convert/temperature/fahrenheit-to-celsius.html.
这就跟你问声好！我很诱惑尝试这个食谱，但担心黄油可能对亚洲人口气太甜蜜，而且我害怕减少奶油，滴水和蛋糕的糖量会影响整体的味道和寻找这个食谱，应该是什么我愿意？
小面粉可以代替通用面粉吗?
嗨妮可！您可以替代蛋糕面粉以供全用面粉，使用1杯加2汤匙蛋糕面粉为每一杯通用面粉。
我更喜欢这个食谱，虽然是所有目的的面粉
你好，切尔西，我刚做了第二次焦糖酱，因为我把第一次烤焦了，当我做第二次的时候，它很完美，直到我把黄油放进去。
它开始抓住，有硬块通过它，哈哈，我确实挽救了一些，通过一个细筛子通过了很多困难。
我将足够的黄油，但我不这么认为是滴水还是内蛋糕？。
我的黄油是冷吗？
或者是我用金属勺子
嗨，亚历克斯，
听到这个消息我很难过!听起来你的黄油可能是凉的!如果黄油是在室温下，它应该不会导致糖凝结(它会起泡，但仍然很软)。这是我的最佳猜测，勺子不会影响它的结果，除非它出于某种原因是冷的。希望这对你有帮助，希望下次有结果!!＜3
你好，切尔西，我刚做了第二次焦糖酱，因为我把第一次烤焦了，当我做第二次的时候，它很完美，直到我把黄油放进去。
它开始抓住，有硬块通过它，哈哈，我确实挽救了一些，通过一个细筛子通过了很多困难。
我将足够的黄油，但我不这么认为是滴水还是内蛋糕？。
我的黄油是冷吗？
或者是我用金属勺子
嗨，我喜欢你的酒杯滴蛋糕，我有一个女孩晚上礼物xmas交换明天，所以我希望你读到这一点，明天晚上之前回到我身边。我想带上酒杯滴蛋糕，但是我想用焦糖滴下嘲笑蛋糕，所以我的问题是你认为我可以为这个焦糖滴水添加红食物，以类似于红酒。显然将更加朦胧的红色加入焦糖颜色，但我愿意尝试，但害怕毁了滴水。我已经完成了大量的滴水蛋糕，但从来没有焦糖。我总是用你的滴水食谱来获得滴水蛋糕，因此我为什么要要求你并计划使用这个焦糖滴水。我确实认为红色与焦糖颜色比白巧克力红色更好，但我担心可能太褐色。你怎么认为？
嗨Brandie，
对不起，在礼品交换之前我没有到达这个！焦糖可以为滴滴造成挑剔，并且通常比常规Ganache进一步跑下来。我觉得只要你在制作焦糖酱的第一步，就要棕色的糖太多，当混合一点凝胶食品着色时，它应该看起来很棒！我希望它锻炼了，如果你决定尝试它<3，请告诉我它是如何进行的
嗨,切尔西,
您的焦糖滴水会在睫毛膏和奶油霜冻中工作，还是只与奶油一起使用？我正在制作一个姜饼橙色层蛋糕，橙色睫毛膏奶油霜冻，它装饰着加糖的蔓越莓和围绕边缘的焦糖滴水。我希望它能与奶油霜冻一起使用。我不喜欢奶酪或含糖的霜冻。任何意见，将不胜感激。谢谢！
嗨elaine，
除了Buttercream之外，我从未尝试过任何东西！只要磨砂蛋糕完全冷藏（坚定到触摸），我认为它应该工作！让我知道如果你试试它，我会喜欢知道未来<3
嘿，切尔西，我要给我妹妹做这个蛋糕我想知道你的焦糖能不能用来做硬焦糖做蛋糕装饰，还是只能做酱汁?
嗨Shynade，
这款焦糖酱是否足够长时间，以充分硬化为蛋糕圆顶！如果你想要，你需要加热糖，直到它进入硬球阶段（295到309°F）。希望有帮助，快乐烘焙！
谢谢你的伟大食谱！结果很棒！
很高兴听到帕特里夏！谢谢你的分享！
嗨，我刚刚完成了Carmel酱和奶油糖霜。当我一个月前制作它们时，蛋糕层在冰箱里。
我的 ？为什么卡梅尔酱这么厚????一旦我把它放在一起，我可以做些什么来瘦它，直到下周日都不会。我应该在微波炉中加热10秒钟吗？
谢谢
劳拉！别担心，如果焦糖很厚，那就很好了！你可以轻松地通过微针微微焦糖使其变薄，这样你就可以添加滴滴<3我希望你的焦糖蛋糕结果很棒！
嘿那里，我跟着这个配方一步一步一步一步一步一步一步一步，在结霜后切入蛋糕时，蛋糕中间似乎是一个胶林环。尝到了几乎湿透的，你知道这可能是什么吗？
谢谢（英国）
很遗憾听到那冬青！在切割之前，你让蛋糕坐了一会儿吗？也可能是蛋糕层烘烤了一点？我会说也许让蛋糕层次下次烘烤一点，看看是否有帮助！
配方时间是三个六英寸平底锅。2 9英寸的时间是多少？
嗨Maddie，
我不确定这是2个9英寸蛋糕粉丝的击球手。蛋糕层会出现超薄。你可能想要加倍它。烘烤时间将根据您在平底锅中使用多少击球手而有所不同。但如果你批次批量，我认为他们需要大约35-38分钟烘烤。希望有帮助，快乐烘焙！
嘿!
我可以制作这个蛋糕，但是使用白色巧克力覆盆子蛋糕的白巧克力蛋糕层吗？谢谢！
嗨Esther，
你肯定可以用我的白色巧克力覆盆子蛋糕的蓬松的白蛋糕层制作这个蛋糕！这听起来像一个美味的想法！
这就跟你问声好！那I’m going to make this cake in a few days. Would I halve the buttercream recipe if I were to make a naked version of this? Thanks!
嗨Esther，
你肯定需要减少糖霜来制作这个蛋糕的裸体版！半批批量应该足够磨损这种风格。快乐烘焙！
我从商店买糖霜，然后烤蛋糕。我应该买多少糖霜?我担心我开始涂糖霜的时候还不够吗?
嗨凯瑟琳，
我以前从来没有在蛋糕上用商店里买的糖霜，所以很遗憾我不知道:/我很抱歉!我会说买比你需要的更多，因为你总是可以把剩下的糖霜留到另一个项目!它会永远持续下去<3
你应该在之前冻结它，所以它更坚定，更容易组装
你也在每个平面层上放过奶油吗？
嗨nee，
你的意思是每个平躺/平整的蛋糕层的顶部吗？如果是这样，是的!!我在每个蛋糕层上添加一层糖霜！
嘿切尔西，
你的蛋糕教程很有趣，可以看，真正鼓舞人心！我一直想试验新蛋糕口味，这令人讨厌的蛋糕听起来就像事情一样！我是一个乳酸素食主义者，我不吃/消耗蛋，但我仍然想要去这个蛋糕......我可以从这个配方省略鸡蛋并用东西替换它吗？你怎么认为？谢谢！
玛尼，
谢谢！！我建议使用亚麻蛋（地面亚麻籽+水）或1/4杯苹果代替该食谱中的每个鸡蛋。希望有帮助，快乐烘焙！
我的蛋糕罐需要多深?
嗨chani，
我通常用2英寸高的3.6英寸的蛋糕盘!希望有帮助，快乐烘焙！
为什么我的奶油分开了?就像水和黄油块。请帮助我! !
嗨维多利亚，
我很遗憾听到这个消息！在这个过程中的哪个点分开了？你做了替换吗？你的黄油冷吗？
如果我把这个食谱做两份会好吗?我必须在同一天做两个蛋糕。
遗憾的是，这是一个完全灾难。跟着该信的食谱，测试了滴水，他们看起来很棒。一夜之间，一切都跑步，我爸爸今年不会得到一个蛋糕。
它会用搅打奶油吗？
你好呀！我没有三个6“平底锅，我可以在一个人中烘烤整个东西并一次切片而不是烘烤1吗？
嘿!我希望为一个朋友的婚礼做这个蛋糕，她想要口味不同的设计，用非常白的奶油。我可以在奶油中加入白色色素吗?如果是，是凝胶或水基更好?