本周我继续用斑马蛋糕蛋糕系列！
我真的爱上了使用蛋糕装饰友好的米饭克里斯皮像这样的雕刻或更大的形状的蛋糕。他们让挑战性蛋糕设计感觉更加平衡。
让这个斑马的小脸
虽然我总是喜欢奶油，但有时用一点方旦糖也很有意义。
例如，通过这块蛋糕，我们已经将如此多的能量从头开始制作了蛋糕层和奶油，这是一个小小的，但糖果糖从来没有伤害任何人。
小圆刀可以帮助你恰到好处的眼睛的形状，我喜欢他们给这个蛋糕的可爱表达。
我用一个心形的切割器做了耳朵，并修剪了顶部!你也可以用三角刀或方形刀来做。
用米糖做斑马蛋糕
就像我上面提到的，用一批蛋糕装饰友好的米饭克里斯皮使这一具有挑战性的蛋糕形状如此易于管理。
通过省略大多数米克里斯皮对待的黄油，这些米饭克里斯看到一旦他们冷却，就会牢固地设定。
这可以让你创造性地和容易地塑造你的蛋糕。我用同样的方法做的帕特里克明星蛋糕如果像这样更大的形状的蛋糕，我强烈推荐。
我让斑马的后腿和前腿变粗了，让它看起来像一个可爱的填充动物。
替换和交换-斑马蛋糕层
这个斑马生日蛋糕用了不少原料，我知道你手头可能没有所有的原料。如果你有食物过敏或饮食有限制，我都能帮你。
下面是一些可以在这个大理石蛋糕食谱中进行的替换。
- 中筋面粉- 这个食谱最适合用AP面粉，但你可以使用一个麸质面粉混合如果你手头只有蛋糕粉的话。但我不推荐使用纯杏仁粉!
- 砂糖- 我不建议减少糖量或改变糖的类型，因为它将改变蛋糕层的质地。
- 无盐黄油-如果你手上只有盐黄油，你可以用它来代替这个食谱中的无盐黄油。不过一定要把这个蛋糕食谱要求的盐去掉。你也可以用素食黄油代替它!
- 蛋白- 如果需要，您可以使用4个整个鸡蛋代替这种配方中的蛋清。或者如果你有鸡蛋过敏，你可以使用亚麻籽蛋或一个蛋代用品．
- 酪- 如果您是乳制品，您还可以使用全脂酸奶，酸奶油，全牛奶或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦）。
- 植物油-你可以在这个食谱中使用任何无味的油。菜籽油甚至葵花籽油都很有用!
- 香草精- 也可以使用其他提取物代替香草提取物。随意使用杏仁，椰子t， 甚至开心果提取物．
- 凝胶食品着色-天然食用色素(或液体要么粉末（如果需要，可以使用液体食品着色。
- 可可粉- 我在这个配方中使用了不含烘焙的烘焙可可，但您可以使用荷兰语处理或黑色可可粉如果需要的话。
替换和掉掉 - 香草和巧克力奶油糖霜
- 无盐黄油- 如果你只有盐渍脂肪，你可以用它来代替无盐的黄油。只需省略这个漂亮的食谱呼唤的盐。你也可以用素食黄油代替它!
- 稀奶油-全脂牛奶或替代牛奶(大豆，杏仁，燕麦)都可以在这个糖霜配方，如果你有现成的。
- 香草精- 也可以使用其他提取物代替香草提取物。随便使用椰子提取物，榛子提取物， 甚至开心果提取物．
- 黑巧克力-为了制作斑马的条纹和蹄子，我们用融化的黑巧克力和食用色素把一小部分奶油变成黑色。如果你喜欢，也可以用牛奶或半甜巧克力。
- 凝胶食品着色-天然食用色素(或液体要么粉末（如果需要，可以使用液体食品着色。
制作那些经典斑马蛋糕层
制作斑马蛋糕层是完全可选的，但是当你切入蛋糕时，它会产生一个有趣的惊喜。
我用常规的烘焙可可粉来彩色这些蛋糕层，但你也可以使用黑色可可粉或加入黑色凝胶食品着色，使条纹在蛋糕层较暗。
液体食品着色也可以起作用，但如果你添加太多，它可以甩掉蛋糕面糊和糖霜的一致性。有时它也可以让你的糖霜痛苦！
我强烈推荐使用凝胶食品着色．凝胶食品色素是浓缩的，所以它允许你使用更少。喷几下就会形成漂亮的深色。
凝胶食品着色也更厚，因此它不会改变糖霜或蛋糕面糊的一致性。americ和厨师大师是我常用的凝胶食用色素品牌，我在亚马逊上订的。
天然食品着色（或者液体要么粉末）可以用来代替凝胶食品着色！颜色不会相同，但它仍然会很漂亮。
制作最佳斑马蛋糕的小贴士:
- 一定要妥善衡量面粉（勺子进入杯子测量然后级别）或使用a厨房秤来测量你的干成分。
- 使用凝胶食品色素在不抛出糖霜的一致性或给予苦味的情况下产生深红色霜冻。
- 房间温度的成分更好地混合在一起，所以一定要提前准备好冷食材。
- 把蛋糕糊搅拌均匀，直到所有配料都混合在一起．这将确保您的蛋糕层温柔柔软。
- 用A.醋酸薄板帮助您获得最终的霜冻超级光滑。
- 在组装之前，将蛋糕层放入冰箱冷冻20分钟蛋糕。这使得它更容易堆积和结霜。
- 让这个斑马蛋糕成为素食或不含乳制品的如果需要的话！使用你最喜欢的乳制品免费牛奶取代酪乳和沉重的奶油，并使用素食黄油棒代替黄油。对于鸡蛋，我建议使用像蛋更换者一样这．
- 要有耐心，给自己大量的时间！！像这样的雕刻蛋糕可能是具有挑战性的。随时平滑霜冻并在此蛋糕上添加细节。
- 如果你想要制作标准/非雕刻的斑马蛋糕，您可以烘烤4,8英寸蛋糕层用下面所列的糖霜配方的一半来糖霜它们。
提前制作这个斑马蛋糕和存储技巧：
- 让你的提前做好蛋糕层，然后冷冻起来．它打破了这个过程，使它更平易近人。
- 也要提前做好糖霜，或者把剩下的糖霜留下。它可以储存在一个密闭的容器中冰箱可以保存一个月．或将其存放在冰箱中长达3个月！一旦解冻它，一旦解冻就可以再次达到一致性，请务必搅拌。
- 一个糖霜蛋糕可以在冰箱里保存一个星期．Buttercream锁在所有的水分中，保持蛋糕清新和美味。
- 如果你切入蛋糕并剩下了，用剩下的糖霜覆盖伤口以保持湿润。它可以在这样的冰箱里保存一个星期。
让我知道你的想法！
如果你尝试这个斑马生日蛋糕的食谱，我很想听听它的想法!请在下方留言告诉我。
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斑马蛋糕
这个斑马蛋糕做起来很有趣，因为它是吃的!它是用美味的大理石蛋糕层和自制奶油糖霜做成的。
原料
香草蛋糕配方*
- 3杯通用面粉（390克）
- 3杯砂糖(600克)
- 2 1/2 TSP发酵粉（10克）
- 1茶匙盐（5克）
- 1杯无盐黄油，室温(226克)- 2根
- 2茶匙。香草精(9克)
- 一杯蛋白(或大约7个蛋白)(244克)
- 1/2杯白脱牛奶，室温(360克)
- 1/8杯植物油（28克）
- *巧克力蛋糕的其他成分列于下面
其他配料:(香草蛋糕糊做好后加入，改做巧克力糊)
- 1/3杯不加糖可可（33克）
- 1/4杯砂糖（50克）
- 1/2 TSP发酵粉（2克）
- 1/4茶匙盐(1克)
- 1/4杯蛋白(60克或2个蛋白)
- 1/4杯酪乳（45克）
香草奶油糖霜
- 3杯无盐黄油，常温(678克)
- 1汤匙香草精(12克)
- 1茶匙盐(6克)
- 11杯粉糖（1375克）
- 1/3杯重质奶油（或搅打霜）（75克）
- 半杯黑巧克力片，融化后冷却后加入(85克)
- 1汤匙浓奶油——稍后加入(15克)
- 黑色凝胶食品着色
米克里斯皮治疗 - 斑马腿和头部
- 3杯迷你棉花糖(150克)
- 4 1/2杯膨化米麦片（68克）
斑马脸
建议工具/设备
指令
第一步:制作大理石蛋糕层
- 预热烤箱至350°F / 175 C.润滑脂和线三个5英寸蛋糕平底锅，以及两块4英寸蛋糕锅，留出一边。
- 从制作香草蛋糕击球手．把干原料(3杯面粉，3杯糖，2又1/2茶匙发酵粉，1茶匙盐)放在搅拌机里搅拌，直到完全混合。
- 将1杯室温黄油与低速加入干成分。继续混合，直到没有大量的黄油留下，混合物看起来像潮湿的沙子。
- 倒入1杯蛋白并混合在低至刚刚掺入。在低速上混合1 1/2杯酪乳。
- 加入2 TSP香草提取物和1/8杯油，并以低速混合直至完全掺入。用刮刀刮下碗的侧面，然后在中低速上击败约30秒。
- 将一半的面糊倒入另一个碗中(大约950克)，备用。
- 在另一个碗中，将香草蛋糕击球手转换为巧克力蛋糕面糊．加入1/3杯烘焙可可粉、1/4糖、1/2茶匙发酵粉、1/4茶匙盐、1/4杯蛋白和1/4杯白脱牛奶，慢速搅拌至顺滑。
- 将巧克力和香草蛋糕面糊的替代勺子进入准备好的蛋糕粉丝，将它们填充到类似的高度。
- 烘烤32-35分钟（或直到牙签带有几个湿碎屑）。25分钟后检查4英寸的蛋糕，因为它们会更快地烘烤。
- 一旦滤饼层出烤箱，就在平底锅的边缘周围运行一个小偏移刮刀，以帮助将蛋糕层与锅分开。
- 允许层在锅中冷却约15分钟，然后将它们翻转到电线架上以完成冷却。
- 一旦蛋糕层冷却完毕，使用锯齿刀平铺顶部，并修剪3个6英寸蛋糕层中的一个，使其有锥形的侧面，如上图所示。这将使它更容易给斑马一个弯曲的头和肩膀。
- 如果你要提前做好这些蛋糕层，把它们包起来冷冻起来像这样．当你准备好组装蛋糕时，打开冰冻层，让它们解冻大约30分钟，然后再给蛋糕上霜。
第2步：使香草奶油糖霜
- 蛋糕层烘烤和凉爽，让奶油霜冻。
- 用中等速度击败3杯黄油30秒划线附件要么搅拌机直到光滑。
- 添加1汤匙香草提取物和1茶匙的盐，并在低速混合。
- 慢慢加入11杯粉糖，一次1杯。半路加1/3杯重型奶油，使其更容易混合。
- 一旦完全混合，已经达到期望的一致性，低温搅拌几分钟，使糖霜超级光滑，并把多余的空气挤出糖霜。
- 如果糖霜太厚，加入额外的奶油(每次一汤匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
- 等到蛋糕完全涂上糖霜后，再把一些糖霜涂成黑色。用保鲜膜覆盖奶油，防止结痂，然后放在一边。
第3步：组装这个斑马蛋糕
- 堆叠和霜蛋糕层10英寸牛油蛋糕板或者在蛋糕桶上涂一点糖霜，帮助把第一层蛋糕粘在木板上。
- 在每一层蛋糕之间均匀地加一层奶油大型抹刀，按以下顺序堆叠:6英寸、6英寸、锥形6英寸、4英寸、4英寸、锥形6英寸、6英寸、锥形6英寸。
- 一旦蛋糕层堆叠起来，插入一个木销或泡沫茶吸管穿过它们，使蛋糕在霜冻时保持稳定。
- 在蛋糕周围涂一层薄薄的糖霜，让蛋糕层完全覆盖。顺利使用长凳刮刀和/或醋酸薄板，然后在冰箱（20分钟）或冰箱（10分钟）中冷却蛋糕，直到结霜坚定到触摸。
第4步：使斑马的腿和头部用米饭克里斯皮
- 虽然面包屑外套寒冷，使蛋糕装饰友好的米饭Krispies创造Zebra的肢体和头部。
- 将3杯迷你棉花糖放入耐热碗中，在微波炉中以最大功率加热45-60秒，直到棉花糖融化(我的棉花糖通常需要1分钟完全融化)。
- 倒入4 /2杯米脆饼或膨化米麦片，搅拌直到麦片完全被融化的棉花糖覆盖。
- 用烹饪喷雾润滑你的手，然后塑造2个后腿，2个细长的前腿和头部，通过牢牢牢牢牢牢牢牢在手中压实水稻krispies。
- 把腿放在蛋糕上，确保它们的比例，形状合适，适合蛋糕。
第5步：装饰这个斑马蛋糕
- 在蛋糕周围添加第二层，较厚的白色奶油层，然后再次在冰箱（20分钟）或冰箱（10分钟）中冷却蛋糕，直到第二层漂浮的公司。
- 在一个小碗里放1/2杯奶油，把灰色的奶油和一小块黑色的食用色素涂在一起。把斑马的身体和脸上的两个大椭圆放在一个小的裱花袋里，做成它的肚子和鼻子。
- 按米krispie对待腿部到位。它们仍然应该稍微温暖，应该用一点压力粘在一起。如果他们没有伸出，请使用一点额外的汤匙将它们保持到位。
- 在一层厚的白色奶油中覆盖水稻krispies。使用小偏移刮刀和一个光滑醋酸薄板．
- 加入半杯融化冷却的黑巧克力片，一汤匙浓奶油和大量黑色凝胶食用色素，将剩下的奶油涂成黑色。把这个糖霜放在一个小袋子里，装上一个圆形的糖霜尖端，放在一边。
- 在冰箱（20分钟）或冰箱（10分钟）中再冷静蛋糕，直到第二层漂浮的公司起来。
- 管道黑色奶油条纹整个蛋糕，以及斑马的脚，看起来像蹄子。使用同样的玉块浆膜向斑马的头部后面管子管道。
- 擀出黑色、白色和粉红色的方旦糖，用圆刀切出眼睛、耳朵、鼻孔和脸颊。将方旦糖面部特征和耳朵放在冷冻的蛋糕上，再涂上少量奶油和/或牙签。
- 让蛋糕在室温下坐下1-2小时，然后更容易切割。
笔记
制作最好的斑马蛋糕的小贴士
- 要有耐心，给自己大量的时间！！像这样的雕刻蛋糕可能是具有挑战性的。随时平滑霜冻并在此蛋糕上添加细节。
- 一定要妥善衡量面粉（勺子进入杯子测量然后级别）或使用a厨房秤来测量你的干成分。
- 采用凝胶食品着色制作真正的黑色糖霜而不破坏糖霜的稠度或苦味。
- 房间温度的成分更好地混合在一起，所以一定要提前准备好冷食材。
- 把蛋糕糊搅拌均匀，直到所有配料都混合在一起．这将确保你的蛋糕层柔软蓬松。
- 在组装之前，将蛋糕层放入冰箱冷冻20分钟蛋糕。这使得它更容易堆积和结霜。
- 让这个斑马蛋糕成为素食或不含乳制品的如果需要的话！使用你最喜欢的乳制品免费牛奶取代酪乳和沉重的奶油，并使用素食黄油棒代替黄油。对于鸡蛋，我建议使用像蛋更换者一样这．
- 在茶叶层堆叠好后，插入一根厚厚的泡沫茶吸管或木销子当你装饰蛋糕的时候，可以让它保持稳定。
- 在开始组装蛋糕之前，先把方糖耳朵塑形然后把牙签按进去，这样以后你就可以很容易地把它们加到蛋糕里了。
- 使用醋酸纸帮助您获得最终的霜冻超级光滑。
- 如果你想要制作标准/非雕刻的斑马蛋糕，您可以烘烤4,8英寸蛋糕层用上面提到的糖霜配方的一半来糖霜它们。
提前制作这个蛋糕
提前做好蛋糕层，然后冷冻起来。它打破了这个过程，使它更平易近人。
提前让你冻死或者保留剩下的糖霜!它可以储存在一个密封的容器中，在冰箱中保存长达一个月或在冰箱中保存长达3个月。一定要好好搅拌，一旦它融化，再次变得均匀光滑。
磨砂蛋糕可以持续到冰箱长达一周，或者在冰箱里长达一个月．Buttercream锁在所有的水分中，保持蛋糕新鲜味鲜美！
如果你切入蛋糕并剩下了，用剩下的糖霜覆盖伤口以保持湿润并存放在冰箱上长达一周。
营养信息
屈服
24.服务大小
1GydF4y2Ba每份金额 卡路里439. 总脂肪20G. 饱和脂肪11G. 反式脂肪0G. 不饱和脂肪8 g 胆固醇81毫克 钠272毫克 碳水化合物60克 纤维1G 糖39G. 蛋白质5G
