黑巧克力树莓纸杯蛋糕

情人节快到了，我想为同事们做些节日纸杯蛋糕。最后我做了黑巧克力纸杯蛋糕，里面有覆盆子果酱、粉色香草奶油、粉色和红色的糖屑。我用了我最喜欢的巧克力纸杯蛋糕食谱，灵感来自我最喜欢的烘焙博客之一the棕色的眼贝克。

• 4盎司黑巧克力，切碎
• 1/3杯荷兰加工可可粉
• 3/4杯热水
• 1茶匙。速溶咖啡粉
• 3/4杯通用面粉
• 3/4杯砂糖
• 1/2茶匙盐
• 1/2茶匙小苏打
• 1/3杯植物油
• 2个鸡蛋
• 2茶匙白醋
• 1茶匙香草精

树莓泥填充

• 1个冷冻覆盆子（2杯）
• 3/4杯糖
• 2汤匙。玉米淀粉
• 2茶匙。新鲜的柠檬汁

粉红色的香草奶油乳酪

• 4杯糖粉
• 2支黄油，室温（1杯）
• 1茶匙。香草精
• 1茶匙。盐
• 1/4奶油
• 一针粉红色的食用色素凝胶

产量:14个蛋糕

将烤箱预热到华氏350度，在标准大小的松饼盘中铺上内衬。把巧克力块和可可粉放在一个中等大小的碗里。将热咖啡倒在混合物上，搅拌至光滑。将混合物放入冰箱冷藏10分钟，直到冷却到室温。

同时，把面粉、糖、盐和小苏打放在一个中等大小的碗里搅拌;备用。将油、鸡蛋、醋和香草精放入冷却后的巧克力混合物中搅拌至光滑。加入面粉混合物，搅拌至光滑。将面糊均匀地分布在松饼盘上。在每个蛋糕上放一茶匙略圆的甘纳许馅料。烤大约12-14分钟，直到纸杯蛋糕成型，摸起来很硬。把纸杯蛋糕放在架子上冷却10分钟，然后把纸杯蛋糕从架子上拿下来，放在架子上完全冷却，大约1个小时。

在烤蛋糕的时候，准备好覆盆子果盘。将平底锅加热至中火，将覆盆子、糖和柠檬汁煮大约10分钟。加入玉米淀粉，再煮2分钟。从火上移开，冷却。

接下来，准备结霜。击败使用手动混合器或高台KitchenAid黄油和盐，直到黄油是轻和蓬松。慢慢的糖粉加了几批，奶油飞溅交替。混合在香草和盐，并在高混合直至所有成分完全并入，并且结霜是轻和蓬松。添加凝胶食​​品着色剂，混匀，直到结霜是色泽均匀。

等蛋糕完全冷却后，把中间的部分切掉，倒入一勺冷却过的覆盆子果盘。在纸杯蛋糕上撒上红色和粉色的无粉粒，然后用一个开放的星星状的小尖儿在纸杯蛋糕上打结，在每个纸杯蛋糕的顶部撒上爱心粉。

我有些磨砂与心脏的纸杯蛋糕，而不是一个漩涡。我还做了mini和正常尺寸的蛋糕。Mini的烤约11分钟。我真的很喜欢这两个蛋糕看起来的样子，我认为我的同事确实太