这种巧克力牛奶蛋糕食谱其实是我最喜欢的修改香草蛋糕食谱! 它美味，湿润，最棒的是，它保持它的形状！
该层与烤侧面光滑，非常适合堆叠和结霜。另一个振作的是，它可以在一个碗里进行！这是正确的，一个人一碗！配方是从适合卡拉的时装蛋糕，可在下面找到：
巧克力蛋糕配料：
- 2 1/2杯（320克），面粉
- 3/4杯（75克），不加糖的可可粉
- 3杯（600克）砂糖
- 2 1/2茶匙（13克），发酵粉
- 1茶匙（5克）盐
- 1杯无盐黄油或2根（227克），室温下
- 2茶匙。（9克）香草精
- 1个蛋清（243克）， - 约7个大蛋清;我用从纸箱蛋清为了避免浪费蛋黄
- 1 1/2杯（360克）酪乳，室温
- 1/8杯（28克）植物油
- 1个茶匙速溶咖啡（或咖啡），溶解在1汤匙的热水
说明：
预热烤箱至350°F。第四行7个盘（对于更高的层）或8英寸圆形平底锅同羊皮纸轮和润滑脂不粘烹饪喷雾。
将所有干原料（面粉、可可粉、发酵粉、糖和盐）在立式搅拌机中搅拌均匀（用桨），直至完全混合。
混合室温黄油块慢慢进入干混，在低速。继续搅拌，直到黄油没有大块依然存在，并且混合物变得易碎。
倒入蛋清，直到刚刚注册成立，低混合。拌入牛奶分两期，在低速。
添加香草，咖啡，和油，并在低速搅拌至完全。刮下用刮刀将碗的边，然后用力压在中高约30秒。
划分面糊均匀准备好的蛋糕盘之间。我喜欢用数字厨房秤权衡一下我的锅，并确保它们都具有连击的量相同。这可以保证你的图层将烤到相同的高度。
烤35-38分钟，或直到串出来干净。使其冷却10分钟，然后运行围绕盘的周边的抹刀在蛋糕从锅分离。上的一个地方糕饼层架来完成冷却。
为了加速冷却过程中，我喜欢流行我的蛋糕层在冷冻一旦我从蛋糕盘删除它们。
一旦层已完全冷却，我有时喜欢修剪焦糖屑从层的侧面使用锯齿状刀。
虽然这些层烘烤姿色平平，有时我还会修剪层的顶部太多，如果我工作的一个超级特殊伙伴关系。
请确保层完全冷却或修剪之前冷却。如果你试图同时他们还在热烈修剪层，他们将崩溃分开。下面是一个完整的教程展示了我是如何修剪我的层：
下面是这个蛋糕食谱的横截面出手！你可以看到它是多么滋润，而且在堆叠时层如何保持其形状！
这种薄荷摩卡蛋糕是我在十二月粮网回来做我现场直播。
这是我见过的第一个只使用蛋白的海绵食谱，我很欣赏美国蛋糕和英国的食谱有很大的不同，为什么没有蛋黄呢？
它不是真正的海绵蛋糕，而是一个奶油蛋糕基地！如果有助于酪乳的味道闪耀，并保持面糊一个明亮的白色阴影。如果你愿意的话，可以用5个鸡蛋代替7个蛋白！
这够2个8英寸（2英寸）的平底锅和2个6英寸的平底锅吗？我需要我的衣服有2英寸高。所以我可以把锅装得更满，再烤一点吗？
和你的香草蛋糕食谱一样。
一定地！是的，那就是我要做的！
非常感谢。我正在做我的第一个软糖覆盖的双层蛋糕和你的蛋糕食谱将是完美的！
2 8“锅和2个6”锅没有工作。他们是太瘦了。今天使用2 8“和1 6”所以改造。我可以使用更薄的层之间增加高度。
香草蛋糕做得很好，我是36英寸平底锅。所有的蛋糕都高出2英寸。
你用这个食谱做过蛋糕吗？我很好奇能赚多少！
呃，我不小心用了小苏打而不是发酵粉。这会把我搞砸吗？
它会改变一些事情，我想它会变得不那么平坦/有更多的圆顶！
我能用这个食谱做一个11“x 15”的薄蛋糕吗？如果是的话，我需要加倍的食谱吗？谢谢
是的你可以！你打算做一个单层片蛋糕，还是2？如果你想2层，你应该高清作出额外的连击！
我想知道是否有任何方式来获得一个“更丰富的巧克力色”？这些似乎只是比任何巧克力蛋糕我做轻得多。谢谢！
您可以尝试使用黑色可可可可dutched！
我取代了荷兰加工可可粉经常不加糖的可可粉和它美丽的工作。它有一个较深的颜色。或者你可以使用黑色的可可粉。那么这将是超级黑了！
嗨，您好！我想使这对你有塔科饼的配方，但按照塔科饼指示，我只需要一个6“巧克力蛋糕。好像我有一吨额外的连击遗留下来的。你有巧克力蛋糕小食谱或者我可以只半或者干脆利用休息蛋糕？...谢谢！
你绝对可以只是一半的食谱
嗨，切尔西，我喜欢这个食谱，但刚刚看到在这个食谱上，它说1杯黄油是454克，但在你的香草食谱上，它说1杯是226克黄油。只是想让你知道
刚刚更新了！我通常体积烤，而是尝试在重量增加对国际面包！感谢检举此！
嗨，我刚看到此更新和变化的黄油量之前就写你的食谱下来......我的蛋糕是在烤箱454克黄油 - 我需要重新开始？
啊，很抱歉没有早点回复！是的，你需要适应这个！
嗨，你可以烤2个2×蛋糕这个食谱？你需要多长时间烤出来的呢？非常感谢你对你的食谱！
是的你可以！我不太清楚，但我想约45-50分钟！我建议增加在该层的中心的金属钉花颠倒，以帮助它烤更快！
你能烤3 2×9英寸的蛋糕吗？有多高，你认为该层是，你应该多长时间烤呢？
是的你可以！我想他们烤约38-40分钟！他们应该是大约1.5英寸高！
用这个食谱你能做多少个10×2英寸的蛋糕？如果可能的话，我希望蛋糕有2英寸高。你需要在什么温度下烤多久？
烤大约需要45分钟！我会在中间放一个花钉，帮助他们烤得更快更均匀！这个配方可以做2层10英寸的，但不会有2英寸高！
你好切尔西！
做这些蛋糕层通常烤持平或你有水平呢？
他们烤相对平坦，但我通常离顶部修剪时，我使用的视频层！
这个蛋糕完全装饰好后能放多久？在被切入之后？
吃剩的蛋糕片可以冷冻了几个星期，如果他们是在一个密闭容器正确包裹起来！你也可以把它未切割的，和霜冻蛋糕上的暴露区域，以保持它很好的和湿润，并保持在冰箱里长达一个星期！总的来说，我做至少提前一天蛋糕，有时提前几天！在潮湿的奶油锁，所以他们一直很好！
你好切尔西！
我想知道你能有多少6寸蛋糕这个配方做？他们的身高会，你会需要改变烘烤时间和温度是多少？
非常感谢！
这个配方可以使2分6寸的蛋糕！我通常使它们与三分四层。该层只需要烘烤27-30分钟！
嗨，切尔西
我可以用什么来代替鸡蛋
我真的想试试你的receipe为我的孩子1和第5的生日所以请你能不能让我知道..
谢谢
嗨，帕拉克！我听说1/4杯苹果酱可以用在1个鸡蛋里，但我以前从来没有试过！不过，这是我最好的建议，希望有帮助！<3个
你好切尔西！我刚开始学习，并从头开始做蛋糕！I want to become a great baker and you are one person I look up to (:. I just have a problem I did this cake last night and I have done others too but my I don’t know why my cakes are not coming out fluffy or moist ): they come out dry.
谢谢您！
噢，谢谢鲁比！如果你的蛋糕干了，你可能用了太多的面粉（有时当你从袋子里舀出来的时候，你最终会把比配方要求的更多的面粉（按重量）装进杯子里，或者你可能是混合过度了！这通常是导致致密/干燥蛋糕层<3的两大罪魁祸首，希望能有所帮助！！？