丽莎·弗兰克设计的彩虹釉蛋糕

我做过几款不同的镜面釉蛋糕，但这款绝对是色彩最丰富的!它的灵感来自Lisa Frank五彩缤纷的设计，这是我们千禧一代所珍视的品牌!!虽然传统的镜面釉配方需要更多的原料和额外的设备，但这个简单的，5个配料的配方使技术方式更加平易近人。我调整了食谱，加入了更多的白巧克力，让彩虹的颜色更加鲜艳。一个完整的教程我的YouTube频道也展示了如何制作镜面釉蛋糕。

我的工作主要是奶油蛋糕，发现你可以在一个经典的奶油蛋糕上浇上镜面釉，只要它是完全冻结的，而且糖霜非常光滑。

我使用的食谱可以在下面找到，我还在我的YouTube频道上制作了一个教程!

白巧克力釉:

• 1.5杯糖
• 3/4杯的水
• 2/3杯炼乳
• 两杯迷你白巧克力片
• 2汤匙。原味明胶(在1/4杯水中开花)
• 凝胶食用色素(蓝色、绿色、黄色、橙色、粉色和红色)

设备:

• 中等大小的锅
• 筛
• 温度计

产品说明:

将明胶和1/4杯水混合在一个碗里，然后放在一边，让它在你开始釉上的时候开花。用中火把糖、一杯水和甜炼乳搅拌在一起。偶尔搅拌，直到混合物开始冒泡。这时，倒入明胶，搅拌直到完全溶解。然后关火，轻轻倒入白巧克力片。慢慢搅拌，直到白巧克力全部融化。通过一个筛子将釉料倒入一个大碗中，然后将釉料均匀地分成六个碗。给其他碗涂上粉红色、紫色、蓝色、绿色、黄色和橙色。我把红色换成了粉红色，以配合Lisa Frank的配色方案。偶尔继续搅拌釉料，以防止表面形成，直到釉料达到85度(约室温)。

我用我的最喜欢的香草蛋糕配方和我的香草奶油乳酪。我把蛋糕切成心形，把糖霜做成了心形尽可能的平滑。很重要的一点是，蛋糕要在与霜蛋糕完全相同大小的蛋糕上做，这样釉面才能无缝地流出来。我把蛋糕切成心形，在纸板底座的边缘上撒上糖霜。

冷冻蛋糕几个小时(必须完全冷冻才能让釉料粘在蛋糕上)，然后把蛋糕放在一个大的烤盘上的圆形物体上。我在蛋糕下面放了一个4英寸的蛋糕锅，然后慢慢地把彩色釉条倒在蛋糕上。

将多余的釉料在蛋糕上撒上细线，营造出一种迷幻的效果。

让它继续滴约10分钟，然后刮掉蛋糕底部周围多余的滴，然后放入冰箱。

看到了吗?那么容易! ! !