今年，我开始探索bundt蛋糕的世界，并有了制作德国巧克力磅蛋糕的灵感。

虽然我吃过很多德国巧克力蛋糕，但我从来没有做过!考虑到这一点，我在测试蛋糕配方时学到了很多。

我尝试用低筋面粉和多用途，油，黄油和酪乳与酸奶油。最后，我觉得我终于得到了它的权利。

讽刺的是，完美的平衡，用一点酸奶和乳酪，以及油和黄油。去搞清楚

获取摘心正好适合这个德国巧克力磅蛋糕

虽然巧克力蛋糕基地和釉料都是不错的，很正常，真正使任何德国巧克力是标志性的椰子山核桃摘心。

有些人甚至称它为德国巧克力糖霜!我真的无法理解。在我看来，焦糖椰子混合物根本就不像糖霜!!

不管你怎么称呼它，它都是这部剧的主角。这就是德国巧克力磅蛋糕的魅力所在!!经过几轮测试，我发现我更喜欢同样分量的椰子和切碎的山核桃。

如果你真的想把它填满味道，我建议你把切碎的山核桃放在铺着羊皮纸的烤盘上，在350华氏度的烤箱里烤5-7分钟。

我把平底锅抖到一半，让它们均匀地变成棕色。这真的让馅料更上一层楼了!

我应该使用什么类型的圆盘?

选择合适的平底锅可以让这个德国巧克力邦特蛋糕变得完全不同。但这就是制作bundt蛋糕的乐趣所在，它的形状完全取决于烤它的平底锅。

我想大多数人默认为真正的邦特蛋糕锅，这是我与这个蛋糕去的路线。他们用标志性的弧形边，短槽和凹槽边缘的平底锅。

这道菜适用于任何一个小平底锅，只要它有至少8杯的容量。任何大的平底锅都能盛下这么多面糊。

我很想用我的北欧陶器遗产邦特潘，它有着深刻的，美丽的沟，但想通这将是一个很大更具挑战性与德国巧克力蛋糕顶部的“结霜”。

给你一个建议。不管你用什么平底锅，在加入面糊之前，一定要在平底锅里涂上适量的黄油和面粉。

确保你准备了一层薄的，甚至是一层的黄油，或者在每个角落和裂缝上喷洒不粘烘焙喷雾。

这听起来很有戏剧性，但是当你的美味蛋糕从锅里冒出来的时候，你会感谢自己的。

制作最好的德国巧克力磅蛋糕的小贴士:

• 一定要搅拌蛋糕糊，直到所有材料都混合在一起。这将确保你的蛋糕有一个温柔屑。
• 烘烤时间可以根据你的bundt锅的不同而有所不同。盯着你的蛋糕，每隔5分钟检查一下它在烤箱里烤了45分钟。
• 一定要涂上黄油和面粉，或者在平底锅上大量喷洒帮助你的蛋糕弹出容易，一旦它的出炉。
• 增加椰子山核桃的味道烤你切好的山核桃。把它们放在铺着羊皮纸的烤盘上，在350华氏度的烤箱里烤5-7分钟。
• 当你做的时候，不断地搅动椰子山核桃的顶部!!否则蛋黄会搅碎。
• 通过滤网倒入填充赶熟蛋黄中的任意位如果馅料煮熟后你看到了大块的肉。
• 用一个大饼干勺轻松添加椰子山核桃这个德国巧克力磅蛋糕的顶部。
• 用一个锯齿状的刀来蛋糕完全冷却后，把底部放平。这有助于它平躺在你的蛋糕架或盘子上。

使用不同类型的平底锅

我用这个bundt锅做这个蛋糕，大约10英寸宽，容量是10个杯子。任何有8杯容量或更多的圆形平底锅都会非常适合这个食谱。

要做迷你邦特蛋糕，把每个烤槽填满2/3，然后在350F烤箱里烤20分钟左右。烘烤时间可以基于腔的大小而变化，所以要对他们的密切关注，并用牙签测试它们，当你觉得他们就大功告成了。

烘烤时间也可以根据你的bundt锅的大小而变化。我建议蛋糕在烤箱里烤45分钟后，每5分钟检查一次。

如何储存这种德国巧克力磅蛋糕:

将剩余的蛋糕在室温下密封保存3天。如果你提前做了这个蛋糕，同样的规则也适用

如果储存在密封容器中，蛋糕部分也可以冷冻1个月。我建议等到蛋糕解冻后再加馅料。

让我知道你的想法！

如果你试试这个德国巧克力磅蛋糕食谱，我很想听听，想想吧！

请留下评价，让我知道你的想法通过共享评论。

其他你可能会喜欢的食谱:

• 

• 

• 

• 

产量：12

德国巧克力磅食谱

打印

这个德国巧克力磅蛋糕食谱与潮湿的巧克力蛋糕制作基地，那经典的焦糖椰子摘心我们知道，爱，和颓废巧克力釉。

准备时间 10分钟

做饭的时间 18分钟

额外的时间 45分钟

总时间 1小时13分钟

成分

巧克力磅蛋糕配方

• 2杯通用面粉(260克)
• 2杯砂糖（400克），
• 3/4杯筛过的无糖可可粉(75克)
• 1个1/2茶匙小苏打（9克），
• 1克茶匙盐（6克），
• 一杯热水(237克)
• 2茶匙。速溶浓缩咖啡(6克)
• 1/2杯牛奶（120克），
• 1/2杯酸奶油(128克)
• 1杯融化的黄油（226克），
• 2茶匙香草精(8克)
• 2个鸡蛋，室温(112克)
• 1/2杯迷你巧克力木片 - 任选（90克），

焦糖椰超过

• 半杯炼乳(125克)
• 2个大蛋黄（36克），
• 2/3杯包装红糖，淡的或深的(133克)
• 1/4杯无盐黄油，室温(56克)
• 1/2茶匙盐(3克)
• 一杯椰丝——我更喜欢甜的(100克)
• 1杯切碎的山核桃(110克)
• 1茶匙香草提取物（4克），

巧克力釉

• 1/2杯牛奶巧克力片（88克），
• 1/3杯浓奶油(77克)

说明

巧克力磅蛋糕配方

1. 首先将烤箱预热到350华氏度。用烘焙喷雾或黄油和面粉给你的磅蛋糕盘抹上厚厚的一层油。
2. 结合2杯通用面粉，2杯糖，3/4杯烘烤可可，1 1/2茶匙小苏打，并在一个大碗里1茶匙盐。拂在一起，直到结合，然后放在一边。
3. 在另一个大碗中，加入2茶匙速溶浓缩咖啡或速溶咖啡到一杯热水中，搅拌直到溶解。你也可以用一杯浓咖啡来代替热水/速溶咖啡混合物。
4. 加入1/2杯白脱牛奶，1/2杯酸奶油，1杯融化的黄油和2茶匙香草精到速溶浓缩咖啡中。用搅拌器快速搅拌，把所有的成分混合在一起。
5. 拌入2个大鸡蛋。
6. 将干的配料倒入湿的配料中。用手搅拌直到完全融合。
7. 将面糊倒入准备好的平底锅中。烤45-55分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，取出一些潮湿的碎屑。
8. 从烤箱里拿出来，让蛋糕在锅里放15分钟。小心地把烤盘翻转到架子上，把蛋糕从烤盘上拿出来。让蛋糕在那里冷却。

德国巧克力蛋糕（焦糖山核桃）摘心

1. 当巧克力蛋糕烘烤和冷却时，在上面做一个德国巧克力蛋糕。
2. 在一个大锅里结合半杯炼乳，蛋黄2个，2/3杯红糖1/4杯黄油和1/2茶匙盐。
3. 库克混合物通过介质换热，是一定要不断搅拌，直到混合物变稠开始沸腾。重要的是要不断搅拌，否则蛋黄会争夺是很重要的！这通常需要大约7-10分钟。通过该混合物，并靠在锅的底部拖动橡皮刮刀测试混合物。如果准备好了，你应该能够看到锅底几秒钟的填充盖之前。
4. 把馅料从火上移开，倒入一个大碗中。
5. 加入一杯切碎的椰子，一杯切碎的山核桃和一茶匙香草精，用橡皮刮刀。
6. 混合直至椰子和山核桃在混合物中完全涂覆。盖用保鲜膜和集一边让填充冷却至室温。

巧克力釉

1. 一旦你把巧克力酱加到小蛋糕上，就可以做巧克力酱了。
2. 将1/2杯牛奶巧克力放入耐热碗中备用。
3. 用a加热1/3杯浓奶油耐热的碗放入微波炉加热45秒到1分钟，直到它慢慢冒泡。
4. 如果你没有一台微波炉或喜欢使用的炉灶，可以清热通过介质热奶油在平底锅，直到它开始煨。从火上移开。
5. 轻轻地将浓奶油倒在巧克力片上，确保上面覆盖着奶油。静置1-2分钟。
6. 慢慢搅拌，直到奶油和巧克力完全混合，甘纳许就会变得丝滑。

装饰这个德国巧克力磅蛋糕

1. 为了装点这个德国巧克力磅蛋糕，上面用椰子山核桃采用大汤匙或饼干舀一流的蛋糕。
2. 摊开用小抹刀或勺子，直到蛋糕的顶部背面的馅料被完全覆盖。
3. 用勺子把巧克力淋在椰子上面，然后再撒上一些椰子和切碎的山核桃做装饰。

笔记

收益率

这个德国巧克力磅蛋糕的配方饲料约20人。

使用不同类型的平底锅

我用这个bundt锅做这个蛋糕，大约10英寸宽，容量是10个杯子。

要做迷你邦特蛋糕，把每个烤槽填满2/3，然后在350F烤箱里烤20分钟左右。烘烤时间会根据空腔的大小而变化，所以要密切关注。

烘烤时间也可以根据你的bundt锅的大小而变化。我建议在你的蛋糕，每5分钟一次，它已经在烤箱45分钟检查。

如何储存这种德国巧克力磅蛋糕:

将剩余的蛋糕在室温下密封保存3天。

如果储存在一个密封的容器中，也可以冷冻(加盖或不加盖)长达1个月。

营养信息

收益率

20.

份量

1
每份金额 卡路里396 总脂肪22克 饱和脂肪11 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪酸9克 胆固醇85mg 钠394毫克 碳水化合物45克 纤维2 g 糖32 g 蛋白质5克