这个姜饼层蛋糕非常适合假期！它烤得很美味，并用最好的奶油奶酪糖霜磨砂。
如何制作这个姜饼层蛋糕
为了确保这个姜饼层蛋糕尽可能惊人，让我们一起走过每一步！我还提供了以下过程的视频教程。
我认为也知道我使用哪些工具可能会有所帮助，因此我在下面分享了一个列表。
并非所有这些都是强制性的，但是它们使过程变得容易得多。如果您没有所有这些事情，请随时即兴创作并与您拥有的东西一起工作。
- 3，8英寸蛋糕盘
- 锯齿刀
- 旋转蛋糕架
- 电动搅拌机或立式搅拌机
- 10英寸防油蛋糕板
- 大偏移铲
- 3个小管袋（12英寸）
- 2个小圆形管道（如Wilton 10）
- 1个很小的圆形管道尖端（像Wilton 3）
步骤1：烘烤姜饼蛋糕层
首先，我们在此帖子底部的食谱卡后制作姜饼蛋糕面糊。
将面糊均匀地分配在准备好的蛋糕锅之间，然后烘烤31-34分钟，或直到牙签上有一些湿润的碎屑。
从烤箱中取出蛋糕层，让它们在锅中冷却约10分钟。
轻轻在蛋糕锅的边缘上轻轻运行偏移刮刀以松开它们，然后将其翻转成电线架以完成冷却。
冷却后，使用锯齿刀将每个蛋糕层的顶部平整。
如果您提前做这些，您可以包裹并冻结它们这一点。
步骤2：制作奶油奶酪糖霜
蛋糕层烘烤并冷却时，使奶油奶酪结霜。
我喜欢使用奶油芝士奶油奶油因为我认为这是最容易制作的，我喜欢吃它。但是，这很甜！
如果您想使用不太甜的糖霜，我建议您做一批我的瑞士酥皮奶油或我的混合奶油。
这个也可以提前进行糖霜如果需要，并将其放在冰箱中长达一个月。
步骤3：堆叠并填充蛋糕层
然后是时候组装这个蛋糕了！堆栈和霜蛋糕层防油蛋糕板或平板。使用一小丝奶油来帮助将第一个蛋糕层粘贴到木板上。
在每个蛋糕层之间，用大偏移铲式在每个蛋糕层之间撒一层均匀的奶油奶酪奶油。
重复剩余的蛋糕层，然后将顶部蛋糕层倒置，以使其更容易霜冻。
步骤4：面包屑外套蛋糕
在蛋糕周围撒一层薄薄的糖霜，以完全覆盖蛋糕层。
使用大偏移刮刀或板凳刮刀平滑，然后将蛋糕放在冰箱（30分钟）或冰箱（10分钟）中，直到糖霜牢固地触摸为止。
步骤5：添加第二层糖霜和装饰
然后在蛋糕上添加第二层较厚的糖霜，并使用大偏移刮刀创建质感的外观。
接下来的步骤是完全可选的，但是我喜欢用黄油奶油在蛋糕上添加小姜饼和心！
在一个小管袋中sc 1/2杯剩余的黄油奶油，配以小圆形管道（如Wilton 3），然后放在一边。
使用凝胶食品着色颜色1/2杯红色，并将其放入带有圆形管道尖端的小管道袋中（例如Wilton 10）。
在剩余的糖霜中加入2汤匙糖蜜和一丝温暖的棕色凝胶食用色素。然后将棕色的糖霜放在管道袋中，配以圆形管道尖端（如Wilton 10），并用它在蛋糕周围用小姜饼人管道。
使用白色黄油奶油在姜饼人和红色奶油中添加细节，以在任何开放空间中为心脏供气，然后享受！
替代和掉期 - 姜饼蛋糕层
这个食谱使用了很多成分，我知道您可能没有将它们全部放在手头上。或者，如果您有食物过敏或限制，我会为您服务。
以下是该蛋糕食谱中可以做出的一些掉期和替代品。
- 多用途面粉- 此食谱与AP面粉一起使用，但您可以使用无麸质面粉混合物或蛋糕粉，如果您手头的一切。
- 深棕色糖- 您也可以在此食谱中使用浅红糖。我不建议减少糖的量，因为它会改变蛋糕层的质地。
- 无盐黄油- 如果您手上只有咸黄油，则可以在此食谱中使用它代替无盐黄油。只需确保省略此蛋糕食谱所要求的盐即可。您也可以在其上使用纯素食（也可以省略盐）！
- 蛋白人- 我喜欢使用纸箱中的巴氏杀菌蛋清，但您也可以使用新鲜的蛋清或4个整体大鸡蛋。如果您有卵过敏，可以使用亚麻籽鸡蛋或卵子替代品。
- 酸奶油- 如果您没有乳制品，也可以使用全脂肪酸奶，全牛奶或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦）。
- 植物油- 您可以在此食谱中使用任何无味的油。菜籽油甚至葵花籽油都会很好！
取代和掉期 - 奶油奶酪奶油糖霜糖霜
- 无盐黄油- 如果您手上只有咸黄油，则可以代替无盐黄油。只需确保省略这种糖霜食谱所要求的盐即可。您也可以将纯素黄油（并省略盐）使用！
- 奶油乳酪- 如果您使用块中的全脂肪奶油奶酪，则此食谱最佳。
- 浓奶油- 如果您手头的食谱，全牛奶或替代牛奶（大豆，杏仁，燕麦）将在这种糖霜食谱中正常工作。
提前制作此姜饼层蛋糕和储物技巧
我建议做提前蛋糕层并冷冻它们。它打破了流程并使其更加平易近人。
你也可以做你的也提前糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以存放在密封的容器中这冰箱最多一周，或在冰柜中播放长达一个月。
一旦解冻，请确保使其搅拌均匀，以使一致性再次良好。
如果您切入蛋糕并剩下剩菜，使用剩余的糖霜覆盖切割部分保持湿润并将其存放在冰箱中长达一周。
制作最好的姜饼蛋糕的技巧
- 正确测量面粉。要么将其倒入杯子中，然后用刀平整或使用厨房秤测量干成分。
- 室温的成分更好地混合在一起，因此请务必提前列出任何冷原料。
- 在组装之前将蛋糕层冷却约20分钟蛋糕。这使它们更容易堆叠和霜冻。
- 用锯齿刀将室温或解冻的蛋糕层平整为了使它们易于堆叠。
- 确保您的糖霜是正确的一致性。它使蛋糕填充和冻结变得更加容易。
- 面包屑外套并冷却蛋糕，然后在第二层糖霜上平滑。这将有助于确保您的最后一层糖霜无面包屑和美丽。
让我知道你的想法！
如果您制作此姜饼蛋糕食谱，我很想听听您的想法！在下面留下评分并评论，让我知道。
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您可能喜欢的其他食谱：
姜饼层蛋糕
这个姜饼层蛋糕非常适合假期！它烤得很美味，并用最好的奶油奶酪糖霜磨砂。
原料
姜饼蛋糕层
- 3杯通用面粉（375克）
- 1 1/2杯砂糖（300克）
- 1 1/4杯挤满了深棕色（250克）
- 2汤匙地面生姜
- 1汤匙肉桂
- 2 1/2茶匙发酵粉（10g）
- 1茶匙细盐（6g）
- 1/2茶匙地面丁香
- 1/2杯无盐黄油，室温（113克）
- 1杯蛋清或4个大鸡蛋，室温（235克）
- 1 1/2杯酸奶油，室温（375克）
- 1/2杯植物油（105克）
- 1/4杯糖蜜（70克）
- 1茶匙香草提取物（4G）
奶油芝士奶油糖霜
- 2杯或4根棒，无盐黄油，室温（454克）
- 1杯奶油奶酪，室温（226克）
- 1汤匙香草提取物（12g）
- 1/2茶匙细盐（3G）
- 10杯糖粉（1250克）
- 1/3杯重型奶油或搅打奶油（80克）
- 棕色和红色凝胶食用色素
推荐工具和设备
- 3，8英寸蛋糕盘
- 锯齿刀
- 旋转蛋糕架
- 电动搅拌机或立式搅拌机
- 10英寸防油蛋糕板
- 大偏移铲
- 3个小管袋
- 2个小圆形管道（如Wilton 10）
- 1个很小的圆形管道尖端（像Wilton 3）
指示
姜饼层蛋糕：
- 将烤箱预热至350°F/175°C。第三行8英寸的蛋糕盘带有羊皮纸，并用不粘烤喷雾剂油脂。
- 混合3杯面粉，1 1/2杯砂糖，1 1/4杯深棕色糖，2汤匙生姜，1汤匙肉桂，2 1/2茶匙发酵粉，1茶匙盐和1/2茶匙丁香一个大碗，直到完全混合。
- 将1/2杯无盐黄油慢慢混合到干燥的成分中。继续混合，直到没有大块的黄油剩下为止。
- 在中等速度上混合1杯蛋清，直至合并。
- 加入1 1/2杯酸奶油，1/2杯植物油，1/4杯糖蜜和1茶匙香草提取物。低速混合直至合并。
- 用橡胶刮刀刮下碗的侧面，然后以中等速度打开大约一分钟，以确保将所有内容正确混合在一起。
- 将面糊均匀地在准备好的平底锅之间，然后烘烤31-34分钟，或直到牙签上有一些湿润的面包屑。让蛋糕层在平底锅中冷却10分钟，然后在锅周围的周围运行一个小的偏移刮刀，以将蛋糕与锅分开。
- 将蛋糕层翻转到电线架上以冷却。完全冷却后，使用锯齿刀将层顶部平整。
- 如果您提前制作这些蛋糕层并将其冷冻，请在制作蛋糕之前解冻约20分钟。蛋糕层仍然应该很冷，这将使组装蛋糕更容易。
奶油芝士奶油糖霜：
- 蛋糕层烘烤并冷却时，使奶油奶酪奶油奶油糖霜糖霜。
- 用桨式附件或手动搅拌机在中等速度上以中等速度搅拌2杯（4杆）黄油和1杯奶油奶酪，直至光滑。
- 将1汤匙香草提取物和1/2茶匙的盐混合在低速中。
- 低速逐渐将10杯糖粉和1/3杯浓奶油混合。
- 如果糖霜看起来太厚，请加入其他奶油（一次1汤匙）。如果糖霜太薄，请加入更多的糖粉（一次杯子四分之一）。如果您不确定糖霜应该是什么一致性，请查看我的糖霜一致性职位。等待奶油上色，直到蛋糕被堆叠成磨砂为止。
组装这个姜饼蛋糕：
- 用糖霜的糖霜块或平板上的蛋糕层将蛋糕层堆叠并磨砂，以帮助将第一个蛋糕层粘贴到板上。
- 在每个蛋糕层之间，用大偏移铲式在每个蛋糕层之间撒一层均匀的奶油奶酪奶油。
- 在蛋糕周围加入一层薄薄的糖霜，以完全覆盖蛋糕层。使用大偏移刮刀或板凳刮刀平滑，然后将蛋糕放在冰箱（30分钟）或冰箱（10分钟）中，直到糖霜牢固地触摸为止。
- 然后在蛋糕上添加第二层较厚的糖霜，并使用大偏移刮刀创建质感的外观。
- 接下来的步骤是完全可选的，但是我喜欢用黄油奶油在蛋糕上添加小姜饼和心！为此，将1/2杯剩余的黄油奶油在一个小管袋中插入，配以小圆形管道（如Wilton 3），然后放在一旁。
- 使用凝胶食品着色颜色1/2杯红色，并将其放入带有圆形管道尖端的小管道袋中（例如Wilton 10）。
- 在剩余的糖霜中加入2汤匙糖蜜和一丝温暖的棕色凝胶食用色素。然后将棕色的糖霜放在管道袋中，配以圆形管道尖端（如Wilton 10），并用它在蛋糕周围用小姜饼式的男人管道。
- 使用白色黄油奶油在姜饼人和红色奶油中添加细节，以在任何开放空间中为心脏供气，然后享受！
笔记
使这个姜饼层蛋糕不同
一批面糊约为1800克，所以我在每个蛋糕盘中（使用3英寸8英寸的蛋糕盘时）添加了大约600克。
您也可以使用一批面糊制成2、9英寸的蛋糕层或4、6英寸蛋糕层。
我建议您使用此食谱，如果您想制作姜饼片蛋糕。
如果您想制作姜饼蛋糕，请以350F / 175C烘烤18-21分钟。一批面糊将制作约3张纸杯蛋糕（根据衬里的大小，产量会有所不同）。
制作最佳姜饼层蛋糕的技巧：
- 正确测量面粉（将勺子倒入杯子尺寸，然后水平）或使用厨房秤来测量干燥成分。
- 室温的成分更好地混合在一起。提前列出任何冷原料。
- 在组装之前将蛋糕层冷却约20分钟蛋糕。这使堆叠和霜冻变得容易得多。
- 制作素食主义者或乳制品的无姜饼蛋糕如果需要的话！使用您最喜欢的免费乳制牛奶来代替酸奶油和浓奶油，并使用纯素食黄油棒代替黄油。对于蛋清，我建议使用粉末状的鸡蛋替代品。
- 如果你的手奔跑，包裹纸巾或薄薄的厨房毛巾为了防止将热量从您的手转移到糖霜中。
提前制作此姜饼层蛋糕和储物技巧
提前制作蛋糕层，冻结他们。这打破了过程，并使此食谱更加平易近人。
你可以也提前进行糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以在冰箱中的密封容器中存储长达一个月，也可以在冰箱中存储长达3个月。一旦解冻，请确保使其搅拌均匀，以使一致性再次良好。
这个蛋糕可以在室温下静置几个小时，在冰箱中最多5天，或者在冰箱中持续一个月。
营养信息
屈服
24服务尺寸
1GydF4y2Ba每份的量 卡路里671 总脂肪34克 饱和脂肪17G 反式脂肪0g 不饱和脂肪14克 胆固醇111mg 钠292mg 碳水化合物89克 纤维1G 糖74克 蛋白质5G
钱德拉
2023年1月5日，星期四
您可以用新鲜的生姜代替干姜吗？如果是这样，我应该使用多少新鲜的生姜？
lpl外围赌注
2023年1月8日星期日
嗨，钱德拉，
好问题！您可以完全这样做！您只需要使用更多新鲜的生姜，因为磨碎的姜更加浓缩。对于每1/4茶匙的磨生姜，在此食谱中使用1汤匙新鲜颗粒的生姜。希望会有所帮助，快乐烘焙！
麦肯齐
2022年12月20日星期二
如果我将其分成三个7英寸平底锅或四个6英寸锅，必须烘烤多长时间？
lpl外围赌注
2022年12月23日，星期五
嗨，麦肯齐，
好问题！我建议烘烤比食谱要求长3-7分钟。希望有助于烘焙快乐！
艾米丽·霍恩（Emily Horne）
2022年12月11日星期日
您知道这个击球手制造了多少杯吗？想要将其放入9杯姜饼屋邦特蛋糕中。谢谢！
lpl外围赌注
2022年12月18日星期日
嗨，艾米丽，
对延迟回复表示歉意！这个食谱可制成大约10杯面糊。烘焙快乐！！