指示

面筋免费Funfetti蛋糕层：

1. 预热烤箱到350°F。第三行6英寸平底锅和羊皮纸轮和润滑脂不粘烘烤喷雾或自制平底锅释放。
2. 将所有干性材料(无面筋面粉，发酵粉，糖和盐)放入搅拌机中，用搅拌桨搅拌至完全混合。
3. 将室温黄油的大块慢慢进入干混合物，低速。继续混合，直到没有大量的黄油留下，并且混合物变得易碎。
4. 倒入蛋清，并在低至刚刚掺入之前。在两个分线上混合在两部分，低速。
5. 加入油，香草提取物和杏仁提取物，并以低速混合直至完全掺入。用刮刀刮下碗的侧面，然后在中等高速上击败大约一分钟。让面糊在室温下休息20分钟。
6. 折叠彩虹用橡胶刮刀洒。
7. 在准备好的蛋糕平底锅之间均匀地击球。我喜欢用一个数字厨房规模为了称重我的平底锅，并确保他们都有相同的面糊。这保证了层将烘烤烤成相同的高度。
8. 烘烤32-35分钟，或直到牙签带有几个潮湿的面包屑。让平底锅冷却10分钟，然后在平底锅的周边进行偏移刮刀，将蛋糕与锅分离。
9. 将蛋糕层放入冰箱30分钟后，加速冷却过程。将图层完全冷却，小心翼翼地翻转平底锅并取下层。
10. 用一个锯齿刀达到层的顶部。

杏仁香草奶油糖霜:

1. 在中等速度下击败贴柔性的黄油30秒，直到平滑，带有桨式连接和支架搅拌机或手动搅拌机。
2. 在香草提取物，杏仁提取物和盐的低速混合。
3. 慢慢加入糖粉并在低速混合。通过加入沉重的奶油中的一半，使其更容易混合。我喜欢将厨房毛巾放在混合器上以含有任何糖粉云。
4. 混合在低至成分完全掺入，达到所需的一致性。
5. 如果结霜太厚，则添加额外的奶油（一次1茶匙）。如果结霜过于薄，则在更多的糖粉（一次杯子的四分之一）加入。
6. 用保鲜膜覆盖糖霜，以防止脱封并搁置。

组装无谷蛋白Funfetti蛋糕:

1. 堆和霜蛋糕层在防油蛋糕板或平板。
2. 在每个滤饼层之间添加均匀的奶酪层，具有大的偏移刮刀。如果需要，撒上2汤匙彩虹洒在每层糖霜的顶部。
3. 在蛋糕周围加一层薄薄的糖霜，完全覆盖蛋糕层。
4. 使用台式刮刀光滑，然后在冰箱（20分钟）或冰箱（5分钟）中冷却蛋糕，直到糖霜坚定到触摸。
5. 加入第二层较厚的糖霜层，并使用台式刮刀光滑。
6. 如果你想像我一样在蛋糕周围的条纹，请使用a糖霜梳子在糖霜中雕刻线条，然后将滤饼放入冰箱（30分钟）或冰箱（10分钟），直到磨砂条纹完全坚固到触摸。
7. 用凝胶食品着色和粉红色的剩余奶油颗粒和粉红色，填充冻胀。用长凳刮刀光滑，直到条纹清洁。您可以了解有关如何制作条纹奶油蛋糕的更多信息这里。
8. 再次冷却蛋糕，直到糖霜坚定到触摸。

添加粉红色滴水：

1. 蛋糕寒冷，让白巧克力Ganache滴水。
2. 将沉重的奶油加热在微波炉中的耐热碗30-45秒，直到它蒸汽，刚开始泡沫。
3. 轻轻倒在白色巧克力芯片上的沉重霜，确保它们完全覆盖着奶油。让混合物静置1分钟。
4. 搅拌慢慢直至奶油和白色巧克力合并。有些巧克力可能不会完全融化。如果在混合物中注意到这一点，请再次加热混合物15秒钟并搅拌。根据需要重复，直到所有巧克力位完全熔化并掺入。
5. 一旦Ganache光滑，在凝​​胶食品着色中混合，直到Ganache均匀着色。如果您计划使用塑料瓶添加滴滴，请将混合物倒入塑料瓶中。
6. 让混合物冷却直至达到所需的粘度，并且对触摸几乎没有温暖。
7. 如果它看起来太薄或厚，你可以添加更多巧克力芯片或沉重的奶油！您使用的奶油和白巧克力的类型可以影响一致性，因此随着需要调整。
8. Make a test drip with your ganache to see if it's the right consistency, then adjust as needed (i.e. if the ganache is too thin let it cool more or add more white chocolate, or if it’s too thick pop it in the microwave for 5 seconds or add a tiny bit more heavy cream).
9. 一旦稠度合适，就可以用塑料喷射瓶或勺子将滴汁加入冷冻蛋糕中。在用水滴覆盖蛋糕的侧面后，将蛋糕放入冰箱冷藏5分钟，以帮助水滴凝固。
10. 在蛋糕顶部添加一些剩下的Ganache，并小心地将其传播到冷藏蛋糕的顶部。
11. 然后根据需要装饰！我喜欢在蛋糕的底部添加一个乐趣的洒水，并使用剩余的乳酪在蛋糕顶部使用敞开的星形磨砂尖端管道。