这些心形的马卡龙非常容易制作，是向您关心的人展示您的理想方式！

无论您是在情人节还是周年纪念日制作这些，都一定会受到打击。

用法国方法制作这些心形的马卡龙

马卡龙有几种不同的方式。法国马卡龙被认为更容易制作，而意大利语和瑞士方法则使用了更多步骤，但在结构上是合理的。

French macarons also require less equipment. While I love意大利马卡龙，我喜欢保持简单，并使用法国方法来制作此食谱。

您需要制作这些心形的马卡龙需要的设备

I’ve made quite a few batches of macarons, and they definitely turn out best when the ingredients are weighed, and the macarons are baked on a silpat mat.

这些是我制作这些马卡龙时喜欢使用的工具：

• Kitchen scale
• 立式搅拌机要么电动搅拌器
• 大管道袋
• 圆形管道
• 大, flatbaking床单
• Silpat垫子（或羊皮纸）

制作心形的马卡龙 - 逐步的过程

尽管下面的食谱非常详细，但我发现视觉提示非常有帮助！

Below are some photos and a video tutorial of the process to help guide you through this recipe for heart shaped macarons.

Step #1: Prep Your Ingredients and Equipment

称量成分后，擦拭搅拌碗，然后用一点醋或柠檬汁搅拌附着，以除去任何残留的油脂。

这有助于更好地鞭打！

步骤＃2：制作法国酥皮

接下来，是时候制作法国酥皮了！将室温蛋清以中低速搅拌，直到表面被小气泡覆盖。

Add in a pinch of cream of tartar and continue to mix until the whisk begins to leave tracks.

逐渐加入砂糖，并以中等速度混合30秒。将混合速度提高到中等高速。

混合直到如下照片中的刚性峰形成。密切注意搅拌机，以免混合蛋白酥皮。

Add in thepink gel food coloring在此刻。在下一步中，当您折叠干成分时，它将混合在一起。

Step #3: Sift and Fold the Dry Ingredients into the Meringue

将超细杏仁粉和糖粉筛选到蛋白甜饼中，然后与橡胶铲一起折叠成分。

使用圆形运动，该运动在碗的边缘扫过，然后穿过碗的底部，以确保一切都混合在一起。

折叠直到厚厚的面糊丝带抬起时，它会从刮铲上延伸。

您应该能够在连续的流中以连续的流式从铲中从铲子上跑出一些图8，一旦它是正确的一致性。

如果击球流在能够之前断裂，则可能需要更多地搅拌。

步骤＃4：管道心形的马卡龙壳

用红色凝胶食品着色的线条将您的管道袋划分，然后用马卡龙面糊填充。

用烟斗心形的马卡龙在准备好的烤盘上模板为了确保它们的大小相同。

牢固地敲打或将锅放在柜台上几次。

This brings any trapped air bubbles to the surface, which can then be popped with a toothpick or scribe.

Popping these little bubbles can help you avoid hollow or cracked shells.

Step #5: Rest the Piped Macarons

让马卡龙休息约30分钟，或者直到形成皮肤。在雨天，这可能需要一个小时的时间！

They should be mostly dry to the touch and look matte once they’re ready to be baked. While the shells rest, preheat your oven.

Step #6: Bake the Macaron Shells

一次烘烤一个马卡龙托盘，然后将托盘放在烤箱的中间架子上。

烘烤时间可能会根据您管道和烤箱的马卡龙的大小而有所不同，因此请根据需要调整烘烤时间。

让马卡龙在锅上完全冷却，然后轻轻从SILPAT垫子中取出。

Step #7: Assembling theHeartMacarons

最后一步是将壳配对，然后在一个马卡龙外壳上管一个均匀的奶油，然后再用第二个外壳上面。

Place the finished macarons in the fridge to mature overnight and bring them to room temperature the next day then enjoy.

Letting the filled macarons rest overnight softens them (in a good way) and allows the flavor to develop.

对这些心形的马卡龙进行故障排除

While I’d love to think everyone’s first batch of these heart shaped macarons will turn out perfectly, my own experience has taught me that’s not how things usually go.

Macarons are incredibly temperamental, and it might take a few tries to get them just right.

如果您遇到任何问题，请查看我的macaron troubleshooting guide呢

为您的心形马卡龙选择正确的填充

马卡龙中几乎所有的味道都来自馅料。

The shell gives the macarons an incredible texture, but the filling is what determines its flavor.

I have a big sweet tooth, so I like to fill them with myAmerican buttercream。

如果您不希望马卡龙超级甜蜜，我建议您使用混合奶油要么瑞士酥皮糖霜作为您的糖霜基础。

食谱产量

该食谱大约是36个小心脏马卡龙壳，可用于制造18马卡龙。您可以将此食谱加倍或三倍，以便在需要时制作更多的马卡龙。

The yield and bake time can vary based on how large you pipe your hearts.

制作最佳心形的马卡龙的技巧

• Carefully read through the directions before making these macarons。有很多步骤，最好在开始之前了解您的游戏计划！
• Wipe your mixing bowl and whisk with lemon juice or vinegar在制作蛋白酥皮之前，要清除任何油脂痕迹。它将帮助您的蛋清更好地鞭打！
• 分开自己的鸡蛋他们老了如果可能的话。请勿使用纸箱中的蛋清。
• Measure your ingredients in gramswith a厨房秤呢您确实需要精确地使用此食谱，如果配料称重，那么您的马卡龙将表现最好。
• Let your马卡龙成熟呢让他们在填充时放一整夜（以一种很好的方式），并允许口味发展。
• If your first batch of macarons doesn’t turn out, please check out mymacaron troubleshooting guide。

Making These Heart Shaped Macarons in Advance & Storage Tips

• 您需要让法式马卡龙成熟几个小时或过夜进食前在冰箱里。这给了他们最好的质地和味道。
• 将马卡龙在室温下最多2天在密封的容器中。
• 冷藏马卡龙最多5天在密封的容器中。
• 冻结马卡龙最多一个月在密封的容器中。
• Unfilled macaron shells can be frozen for up to a month在密封的容器中。
• Make your filling ahead of time也或保存任何剩余的填充物！它可以在冰箱中的密封容器中存储长达一周，也可以在冰箱中存储长达一个月。

让我知道你的想法！

If you try this recipe for heart shaped macarons, I’d love to hear what you think of it! Please leave a rating and comment below.

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