这些生日蛋糕马卡龙的味道就像您最喜欢的香草蛋糕的一片一样。他们看起来也很有趣。

用法国方法制作这些生日蛋糕马卡龙

马卡龙有几种不同的方式。法国马卡龙被认为更容易制作，而意大利语和瑞士方法则使用了更多步骤，但在结构上是合理的。

French macarons also require less equipment. While I love意大利马卡龙, I like to keep things simple and used the法语方法for this recipe.

您需要制作这些生日蛋糕马卡龙需要的设备

我做了很多批macarons, and they definitely turn out best when the ingredients are weighed, and the macarons are baked on a silpat mat.

这些是我制作这些马卡龙时喜欢使用的工具：

• Kitchen scale
• 立式搅拌机要么电动搅拌器
• 大管道袋
• 圆形管道
• 大, flatbaking床单
• Silpat垫子（或羊皮纸）

制作生日蛋糕马卡龙：逐步过程

尽管下面的食谱非常详细，但我发现视觉提示非常有帮助！

Below are some photos and a video tutorial of the process to help guide you through this recipe for French birthday cake macarons.

步骤＃1：准备成分和设备

称量成分后，擦拭搅拌碗，然后用一点醋或柠檬汁搅拌附着，以除去任何残留的油脂。

这有助于更好地鞭打！

步骤＃2：制作法国酥皮

Next, it’s time to make the French meringue!

Whisk the room temperature egg whites on a medium-low speed until the surface is covered in small bubbles.

Add in a pinch of cream of tartar and continue to mix until the whisk begins to leave tracks.

逐渐加入砂糖，并以中等速度混合30秒。将混合速度提高到中等高速。

混合直到如下照片中的刚性峰形成。密切注意搅拌机，以免混合蛋白酥皮。

Step #3: Sift and Fold the Dry Ingredients into the Meringue

Sift the superfine almond flour and powdered sugar into the meringue, then add in a squirt of pink gel food coloring.

用橡胶刮刀折叠成分。

使用圆形运动，该运动在碗的边缘扫过，然后穿过碗的底部，以确保一切都混合在一起。

折叠直到厚厚的面糊丝带抬起时，它会从刮铲上延伸。

您应该能够在连续的流中以连续的流式从铲中从铲子上跑出一些图8，一旦它是正确的一致性。

步骤＃4：管道马卡龙壳

用马卡龙面糊和管道1 1/4英寸的圆圈填充一个大型管道袋，并在准备好的烤盘上，间隔约1英寸。

Firmly bang or drop your pans on the counter a few times to bring any trapped air bubbles to the surface and pop them with a toothpick. This can help you avoid hollow or cracked shells.

在湿的时，在湿的马卡龙贝壳上撒上湿的马卡龙壳。

Step #5: Rest the Piped Macarons

接下来，让马卡龙休息30分钟，直到形成皮肤。

他们应该大部分的触感干燥，并在准备好烘烤后看起来哑光。贝壳休息时将烤箱预热。

步骤＃6：烤马卡龙

一次烘烤一个马卡龙托盘，然后将托盘放在烤箱的中间架子中。

烘烤时间可能会根据您管道和烤箱的马卡龙的大小而有所不同，因此请根据需要调整烘烤时间。

让马卡龙在锅上完全冷却，然后轻轻从SILPAT垫子中取出。

步骤＃7：组装这些生日蛋糕马卡龙

最后一步是将马卡龙壳配对，并在一个马卡龙壳上撒上一小滴奶油奶油。用第二个外壳轻轻上面。

然后将成品的马卡龙放在冰箱中成熟过夜，然后第二天将它们带到室温，然后享受！

故障排除生日蛋糕马卡龙

虽然我很想认为每个人的第一批生日蛋糕马卡龙都会变得完美，但我自己的经验告诉我，这并不是通常的事情。

马卡龙的气质极其令人难以置信，可能需要一些尝试才能使它们正确。如果您遇到任何问题，请查看我的macaron troubleshooting guide呢

为您的生日蛋糕马卡龙选择正确的馅料

Almost all the flavor in a macaron comes from its filling. The shell gives the macarons an incredible texture, but the filling is what determines its flavor.

我有一个大甜食，所以我喜欢添加一点almond提取和一些非辣椒洒到我的奶油乳酪奶油。

It might sound like an odd combination but I promise once you mix in the sprinkles, it tastes just like a delicious birthday cake.

如果您不希望您的马卡龙超级甜蜜，我建议您使用1/4批次混合奶油要么瑞士酥皮糖霜作为您的糖霜基础。

You can also add sprinkles to my白巧克力Ganache Macaron填充。

食谱产量

该食谱大约是36个马卡龙壳，可用于制造18马卡龙。您可以将此食谱加倍或三倍，以便在需要时制作更多的马卡龙。

产量和烘烤时间也会根据您管道的马卡龙的大小而有所不同。我用直径约1 1/4英寸的直径为贝壳。

制作最好的生日蛋糕马卡龙的提示

• Wipe your mixing bowl and whisk with lemon juice or vinegar在制作蛋白酥皮之前，要清除任何油脂痕迹。它将帮助您的蛋清更好地鞭打！
• 分开自己的鸡蛋他们老了如果可能的话。请勿使用纸箱中的蛋清。
• Measure your ingredients in gramswith a厨房秤呢您确实需要精确地使用此食谱，如果配料称重，那么您的马卡龙将表现最好。
• Carefully read through the directions before making these macarons。有很多步骤，最好在开始之前了解您的游戏计划！
• 用一个马卡龙垫要么print out a模板to help you pipe consistently sized macarons.
• Let your马卡龙成熟呢让他们在填充时放一整夜（以一种很好的方式），并允许口味发展。
• If your first batch of macarons doesn’t turn out, please check out mymacaron troubleshooting guide。

提前制作这些生日蛋糕马卡龙和储藏提示

• 您需要让法式马卡龙成熟几个小时或过夜进食前在冰箱里。这给了他们最好的质地和味道。
• 将马卡龙在室温下储存长达2天在密封的容器中。
• 冷藏填充马卡龙长达5天在密封的容器中。
• 冻结马卡龙最多一个月在密封的容器中。
• Unfilled macaron shells can be frozen for up to a month在密封的容器中。
• Make your filling ahead of time也或保存任何剩余的填充物！它可以在冰箱中的密封容器中存储长达一周，也可以在冰箱中存储长达一个月。

让我知道你的想法！

如果您尝试此食谱Macarons，我很想听听您的想法！请在下面保留评级并评论。

给我标记@Chelpl外围赌注lSweets，并在社交媒体上使用#ChelSweets，以便我可以看到您的惊人作品！

Other Recipes You Might Like: