我妈妈一直在冷冻果酱，只要我还记得。我们已经在我们的后院，每年一个大草莓补丁，当草莓开始成熟所有我能想到的是JAM SEASON！今年夏天，我做了几批跟我妈，这启发了我分享她的食谱协奏曲冷冻草莓果酱。

我认为这是对Certo盒子上的食谱的一种松散的改编，但真正让它如此美味的是她的做法。

这就是自制果酱和商店买的果酱的区别。完美的，阳光下成熟的浆果和爱。这也是为什么她的果酱在我们的朋友和家人中很出名，他们每年夏天都要乞求一盒。

什么是冷冻果酱？

冷冻果酱是由远及果酱的最简单的类型进行。它不涉及水浴或复杂的罐装技术，如一些食谱做。事实上，大多数冰柜果酱食谱并不需要在所有的任何烹饪！

而这正是使冰箱果酱的味道太不可思议了。它赋予了它美丽而明亮的香味和颜色。这就像咬成你尝尝这个果酱完全成熟的草莓夏天每次。

要做冷冻果酱，你只需将水果捣碎，混合糖，然后加入一些液体果胶和柠檬汁，就可以了。

最困难的部分就是等待它凝固，然后放进冰箱里，做一年的自制美味果酱(我们做了好几批)。

草莓冻酱故障排除

虽然这种果酱是非常容易做，并不意味着事情就不会出错。人们遇到的最常见的问题是果酱粒状纹理或果酱，不设置。

有时，即使你的果酱套，质地可以是有点过。如果你发现你的冰箱果酱有颗粒感或沙质感，这意味着糖没有机会充分溶解。

为防止这种情况发生的最简单的方法是让约20分钟捣碎的水果糖坐在果胶前加入。

在这20分钟的时间里，你需要不时地搅拌水果和糖，以帮助糖溶解。

同样重要的是，在你加入果胶和柠檬汁之后，大力搅拌果酱至少三分钟。你不仅会得到一个很好的手臂锻炼，你会帮助糖分解更多。

小时候，我妈妈让我们做这个，我总觉得我的手臂到最后会掉下来。但现在我明白了!

我建议设置一个计时器，以确保糖有足够的时间溶化。

冰柜果酱的另一个常见问题是，有时不设定。冷冻果酱是应该有一个厚厚的，布丁般的一致性，但如果它不设置它会流鼻涕和薄得多。

如果你的果酱没有完全凝固，通常是因为水果和糖的比例失调，果胶老化，或者是因为糖没有完全溶解。

我们已经讨论了如何充分溶解糖，所以我们现在专注于水果糖的比例。

虽然你可能认为4杯糖太多了，但请抵制少吃的诱惑。你需要两杯糖，每杯果汁泥。

它的必要的你要用足量的糖，而且如果你想让你的果酱凝固，你不要额外添加水果。

虽然含糖量很高，但我保证比你在商店里买到的果酱或果冻含糖量要少。你还必须记住，你一次只能吃几汤匙，所以糖的含量并没有看起来那么高。

这个配方是非常简单的，并且不使用许多成分。还有，你可以做一些换人，但你必须要小心！就像我上面提到的，如果水果糖的比例发生变化卡纸将无法正确设置。

下面是一些互换和替代，可以在这个certo草莓冷冻果酱配方。

草莓你可以用任何当季的浆果!关键是要用新鲜、成熟的水果。黑莓、覆盆子、boysenberries甚至是marionberries在这个食谱里都很管用。
砂糖-我不建议改变食谱中糖的数量或种类。
柠檬汁通常我在烘焙的时候都会用新鲜的柠檬汁，但是我妈妈在这个食谱里用的是瓶装的柠檬汁。瓶装柠檬汁实际上效果更好比新鲜柠檬汁，因为酸度水平被控制，始终是相同的。这有助于确保果胶会正确设置！
液体当然水果果胶- 我从来没有试过这个食谱与任何其他类型的果胶，但任何液体水果中的果胶应该像确定凝胶或球液体果胶。我觉得协奏曲在大多数杂货店出售的，或者你可以订购在线。