我喜欢做大层蛋糕但有时我只想做一些甜蜜的东西。这就是这个迷你巧克力蛋糕配方进来的地方。

我喜欢它，因为它可以让你得到你的烘焙固定，让你有一些乐趣的装饰。

这道菜让2可爱的迷你巧克力蛋糕并且很伟大在家里的日期。

蛋糕糊是基于我的巧克力酪乳蛋糕食谱，但有一些修改让您通过手工制作！

我希望这个食谱很容易播种，这样你就可以随时让你想做一些特别的甜点。

这款迷你巧克力蛋糕配方做了多少击球手？

一批这个迷你巧克力蛋糕配方制作一个6英寸蛋糕层．

在烘烤和冷却了6英寸的蛋糕层之后，我用它切了4块2又1/2英寸的圆形蛋糕圈刀．每个小蛋糕都有2层蛋糕。

这个食谱也可以用来做纸杯蛋糕!一批面团足够做4-6个小蛋糕。

如果你去杯形蛋糕途中，请在预热的350度华氏烤箱中烘烤17-19分钟。

装饰这个迷你巧克力蛋糕

我挑战自己装饰这个迷你巧克力蛋糕没有一个旋转蛋糕架！！如果你手头没有烘烤工具，我想看看哪些风格和装饰是可行的。

最简单的风格是带有小胶印瓶或勺子的纹理外观。

如果您在更经典的外观之后，您可以使用旋转蛋糕架光滑长凳刮刀然后像我做的那样加一些奶油漩涡!

我也融化了一些黑暗的巧克力，在冷藏后，在我的蛋糕周围添加了一些滴水。

迷你巧克力蛋糕原料互换/变化

虽然我喜欢在下面的配方后制作这个迷你巧克力蛋糕，但我知道你可能没有手头的所有成分。或者如果你有食物过敏或限制，我已经让你覆盖了。

下面是一些你可以做的交换和替换:

• 多用途面粉- 这个配方最好用所有旨用面粉，但如果需要，您可以使用麸质面粉或蛋糕面粉。
• 砂糖- 我不建议减少糖量或改变糖的类型，因为它会改变蛋糕的质地。
• 不加糖的可可粉-我更喜欢用普通的烘焙可可粉，但你也可以用荷兰加工的或黑可可粉。
• 咸黄油- 如果手上只有贴毛的黄油，您可以使用它代替盐渍黄油并加入1/4茶匙盐。您也可以在其位置使用素食黄油！
• 蛋白-如果你对鸡蛋过敏，你可以用一个亚麻籽蛋或从纸盒中取出2汤匙蛋白。
• 酪- 如果您是乳制品，您还可以使用全脂酸奶，酸奶油，全牛奶或替代酸奶或牛奶（杏仁，大豆，燕麦）。

制作一个麸质迷你巧克力蛋糕

在这款迷你巧克力蛋糕配方中，您可以在您最喜欢的麸质面粉混合杯中交换。

我个人更喜欢亚瑟王麸质面粉混合，并发现1杯GF面粉重约120克。

除了交换面粉外，在让这款迷你蛋糕无面筋时需要采取两步。

无麸质烘焙技巧1:过度搅拌面糊

第一步是在面糊做好后大力搅拌几分钟。这有助于你的蛋糕层结构。

我知道这与你听说过的所有关于烘焙的东西都不相符，但过度搅拌面糊是制作无谷蛋白食物的关键。它有助于蛋糕在烘焙过程中更好地发酵，使面包屑更柔软。

面筋免费烘烤提示＃2：让你的击球休息

我建议的第二步是，在烘烤蛋糕层之前，让面糊静置30分钟左右。

麸质面粉混合物可以难以吸收水分和脂肪。让击球手坐在烘烤之前，它给出了更多时间来吸收所有的善良。这有助于加厚击球手并防止蛋糕层具有坚韧的纹理。

制作最佳迷你巧克力蛋糕的提示：

• 在装配前将您的小饼干圆圆形圆形约10分钟蛋糕让它更容易堆叠和霜冻。
• 使用木串以帮助将蛋糕层放在适当的地方，因为你冻结。
• 将您的蛋糕击球手混合在成分纳入．这将确保您的蛋糕是温柔和蓬松的（除非您正在制作GF版本！）
• 一定要量好你的面粉(把勺子放进杯子里，然后调平)或用一个厨房秤测量你的干成分
• 用一个锯齿刀到等级你的蛋糕层一旦它完全冷却，使其更容易组装和冻结蛋糕

提前制作这款迷你巧克力蛋糕：

• 做你的提前蛋糕层并冻结它．这就打破了这个过程，让你在装饰蛋糕的时候有更多的乐趣。
• 做你的结霜提前太多了或保存任何剩余的糖霜！它可以存储在密闭容器中冰箱长达一个月，或在冰箱中长达3个月。一旦它解冻，一旦解冻，就会让它变得良好，再次平滑。
• 一个加了糖霜的迷你蛋糕可以在冰箱里保存一个星期，或者在冰箱里保存一个月．奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕的新鲜和美味!
• 如果你切入蛋糕并剩下了，用剩下的糖霜覆盖伤口以保持湿润并存放在冰箱上长达一周。

让我知道你的想法！

如果你试试我的迷你巧克力蛋糕配方，我很想听到想法！请留一个评分，并通过分享评论，让我了解您的想法

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产量：2

迷你巧克力蛋糕

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这款迷你巧克力蛋糕配方是在一个碗里制作的，绝对美味！这是迄今为止的最可爱，最可爱的方式来制作蛋糕！

准备时间 15分钟

厨师时间 33分钟

额外时间 20分钟

总时间 1小时8分钟

原料

迷你巧克力蛋糕配方

• 1/3杯通用面粉(43克)
• 1/2杯砂糖（100克）
• 2汤匙不加糖的可可粉（13克）
• 1/2 TSP发酵粉（2克）
• 1/4杯盐渍黄油，融化（56克） - 1/2棒
• 1个蛋清（30克）
• 1/4杯酪乳或全牛奶，室温（58克）
• 1/2 TSP香草提取物（2克）

巧克力奶油乳酪

• 1/2杯盐渍黄油，室温（113克）
• 1茶匙香草提取物或香草豆酱（4克）
• 1/4杯不加糖的烘烤可可（25克）
• 1/2杯糖粉(188克)
• 1汤匙浓奶油或牛奶(15克)

有用的工具和设备

• 手动搅拌机或立式混合器
• 小甜点板或板块
• 3英寸圆形刀具
• 小胶印刮刀
• 小糖霜尖（Ateco 862）

指示

迷你巧克力蛋糕:

1. 预热烤箱到350°F。线一6“圆形锅与A.羊皮纸上一轮和润滑脂不粘烘焙喷雾．
2. 混合在一起1/3杯面粉，1/2杯糖，2汤匙可可粉和1/2 TSP发酵粉，直到合并。
3. 将1/4杯熔化和冷却的黄油混合，并将1个鸡蛋白色融入干成分，并搅拌直至组合。面糊将很厚。
4. 加入1/4杯脱脂牛奶和1/2茶匙香草精。搅拌至完全混合，注意不要过度搅拌面糊。
5. 将面糊倒入准备好的蛋糕锅中，烘烤25-30分钟，或直到牙签出来，带有一些潮湿的面包屑。
6. 让锅冷却10分钟，然后放用抹刀在锅的周边周边将蛋糕与锅分开。将平底锅翻转到电线架和蛋糕层充分冷却。
7. 使用锯齿状刀升级层的顶部，然后使用2 1/2英寸圆形刀具切出4个小圆饼干。

巧克力奶油淇淋糖霜：

1. 蛋糕层烘烤和冷却，让巧克力乳蛋糕糖霜。
2. 用中等高速击败1/2杯黄油30秒扫附着或手动混合器直至光滑和较浅的颜色。
3. 混合在1茶匙香草提取物和1/4杯烘烤可可的低速。
4. 慢慢加入糖粉，一次1/2杯。
5. 一旦您在所有糖粉中添加，加入1个TBSP重型霜或牛奶，使磨砂更容易混合。
6. 继续在低速混合几分钟直到达到所需的一致性．
7. 如果结霜太厚，则添加额外的奶油（一次1茶匙）。如果结霜过于薄，则在更多的糖粉（一次杯子的四分之一）加入。
8. 把糖霜放在裱花袋中，放在一边。

组装这个迷你巧克力蛋糕：

1. 堆栈和霜迷你巧克力蛋糕层小甜点董事会或者在盘子上涂一点糖霜，帮助把第一层蛋糕粘在木板上。
2. 在蛋糕层之间均匀地加一层巧克力奶油小胶印刮刀．
3. 在蛋糕周围涂抹一层薄薄的糖霜，完全覆盖蛋糕层。
4. 顺利使用长凳刮刀或醋酸单然后在冰箱里（10分钟）或冰箱（5分钟）冷却蛋糕，直到糖霜坚定到触摸。
5. 添加第二层较厚的糖霜，然后根据需要装饰！我融化了一些黑巧克力，在冷藏的蛋糕周围加入滴水，并在底座上添加一些巧克力。

笔记

产量:这个食谱可以用来做2个3英寸的小蛋糕。

做你的提前蛋糕层和冻结它！这有助于打破进程并使其更加平衡。

做你的提前冻结或保存任何剩余的糖霜！它可以存储在冰箱中的密闭容器中，长达一个月，或在冰箱中长达3个月。一旦它解冻，一旦解冻，就会让它变得良好，再次平滑。

磨砂的迷你蛋糕可以持续到冰箱最多一周，或在冰箱里持续一个月．奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕的新鲜和美味!

如果你切入蛋糕并剩下了，用剩下的糖霜覆盖伤口以保持湿润并存放在冰箱上长达一周。

营养信息

屈服

2GydF4y2Ba

服务大小

1GydF4y2Ba
每份的量 卡路里591. 总脂肪28G. 饱和脂肪17G. 反式脂肪1G 不饱和脂肪8G 胆固醇74毫克 钠443毫克 碳水化合物77克 纤维2G 糖58G. 蛋白质10G