当生活给你柠檬时，我说制作柠檬玛卡龙！
这些马卡龙充满了柠檬豆腐和柠檬奶油，就像他们的声音一样美味。
法国法与意大利法
制作Macarons的法国方法涉及将蛋清与一点点糖一起搅拌，以创造一个僵硬的峰值的法国蛋白甜饼。
然后将该蛋白甜蛋白酶轻轻折叠以掺入细粒杏仁和粉末糖的混合物。将干燥成分折叠到蛋白酥皮中的过程称为心造物。
这种方法比意大利方法更容易和更快，涉及糖果温度计和温度敏感的糖糖浆。
考虑到这一点，这种食谱使用法国方法制作法国柠檬玛卡龙。
设备需要制作这些柠檬玛卡龙
就像我上面提到的那样，这些柠檬的Macarons不需要大量的设备！
然而，当配料称重时，我发现它们最佳地变得最佳，并且在硅粉垫上烘烤了Macarons。作为Macarons Bake，它们通常比羊皮纸涂在硅胶垫上。
以下是我在制作柠檬玛拉的工具和设备列表：
制作柠檬玛拉 - 一步一步
虽然下面的配方非常详细，但我发现视觉提示是超级乐于助人的！
下面是一些照片和一个视频教程的过程，以帮助指导你通过这个柠檬麦卡龙食谱。
第一步：准备好你的原料和设备
称重成分后，擦拭混合碗并用一点点醋或柠檬汁搅拌依附，以除去任何残留的油脂。这有助于蛋白酥皮鞭打更好！
第2步：筛选你的干成分
筛选你的超细杏仁面粉和糖粉会帮助你的Macaron贝壳变得漂亮和光滑。这一步确保没有杏仁或粉末糖的块混合在你的Macaron Boder中。
第3步：制作法国蛋白酥皮
接下来是时候制作法国蛋白蛋白！在中高速搅拌蛋白，直至软峰形式，然后逐渐加入砂糖中。
一旦糖被纳入，加入凝胶食品着色如果需要。继续混合，直到僵硬的峰值形式。密切关注你的搅拌机，以避免混合蛋白酥皮。
步骤3：将干成分混合到蛋白酥皮中
将干燥的成分混合到两种添加剂中。面糊可能看起来有点僵硬，但它比过掺杂更好！击球手应该形成一个厚厚的缎带，当它被提升时掉下了刮刀。
步骤＃4：管道壳牌壳
用Macaron BALK填充一个大型管道袋，管道1 1/4英寸圆形到制备的烘焙板上，将它们间隔约1英寸。
用力敲击或将平底锅放在柜台上几次，将残留的气泡带到台面上，然后用牙签将其弹出。这可以帮助你避免空心或破裂的外壳。
第五步：休息一下你的马卡龙炮弹
接下来让马卡龙休息30分钟，直到它们形成皮肤。他们应该大部分是干的触摸和外观哑光一旦他们准备烘烤！当贝壳休息时，把烤箱预热到华氏300度。
第六步：烤柠檬麦卡龙蛋壳
一次烤一盘马卡龙。把托盘放在烤箱中间的架子上，烤14-16分钟。让马卡龙在锅上完全冷却，然后轻轻地把它们从席尔帕特垫上移开。
步骤＃7：组装这些柠檬玛卡龙
在一个马卡龙壳周围管柠檬奶油环，并用柠檬凝乳填充中心。用第二个壳体顶部，然后轻轻按下以创建三明治。
把成品的马卡龙放在冰箱里，放在一个密封的容器里熟化一夜，然后把马卡龙放回室温，尽情享用！
柠檬烛龙故障排除
我很乐意认为每个人的第一批柠檬马卡龙都会完美地结果，但我自己的经历教会了我，这不是事情通常如何进入。
Macarons可以是令人难以置信的气质，可能需要几点试图让它们恰到好处。
如果您遇到任何问题，请查看我的详细法语macaron故障排除指南.
选择柠檬粉的正确填充
虽然我们将大量的能量放入麦克饼的壳中，但几乎所有的麦克饼的味道都来自填充。
马卡龙的外壳赋予了它不可思议的质感，但馅料决定了它的味道。你可以用任何类型的糖霜或甘纳什来填充马卡龙。
我有一颗大甜食，所以我喜欢使用柠檬美国奶油来装柠檬麦卡龙。我还用柠檬凝乳填满中心，让它们真正充满柠檬味。
如果你不希望你的macarons超级甜蜜，我建议使用意大利奶酪要么瑞士蛋白酥油霜作为一个基地！
食谱屈服
这个配方制作了大约32个Macaron壳，可用于制作16个Macarons。如果需要，您可以加倍或三重此食谱来制作更多的Macarons。
产量和烘烤时间也将基于您管道的印度的大小而有所不同。我管壳直径约为1 1/4英寸的直径。
装饰这些柠檬马卡龙
如果你想把柠檬的macarons带到一个下一级，你可以用几种不同的方式装饰它们。
我选择用牙签从每只麦卡龙身上拔出两个小角，做成柠檬形状的麦卡龙壳！你也可以使用一个模板，但由于这是一个如此简单的形状我决定徒手它。
你可以玩得开心的第二种方式是通过绘制你的马卡龙！是的，你听到了我。
在可食用的标记你可以用kawaii笑脸看起来可爱，甚至让它们看起来像柠檬的横截面。
可能性是无止境。让你的创造力流动，玩得开心！
制作最好的柠檬玛卡龙的提示
- 擦去搅拌碗，用柠檬汁或醋搅拌在制作蛋白酥皮之前去除任何痕迹。它会帮助你的蛋白鞭打更好！
- 分开你自己的鸡蛋年龄他们如果可能的话! 不要用纸箱里的蛋白。
- 用克来衡量你的成分用一个厨房秤.您真的需要精确使用这种配方，如果配料称重，您的Macarons将成为最佳状态。
- 在做这些马卡龙之前，请仔细阅读说明书.在开始之前，有很多步骤，很高兴知道您的游戏计划。
- 用一个Macaron Mat.或者打印出模板以帮助您管道大小一致的马卡龙。
- 在管道支架后牢牢地敲击你的柜台上的平底锅.这有助于释放可能被捕获并防止裂纹或空心壳的任何气泡。
- 在他们烘烤之前休息30分钟的马卡顿让他们开发皮肤。
- 在几张床单上管少量的Macarons来测试您的烤箱并看看它是否准确烘烤。如这种方式，如果烤箱热或冷却，你不会浪费一个全部托盘。
- 让你Macarons成熟！！让他们在一夜之间休息，而他们被填充软化它们（以一种好的方式）软化，并允许风味发展。
- 如果你想有一些额外的乐趣，用一个装饰你的macarons可食用的标记.我画了我的一些笑声给他们一些笑脸，并让另一半看起来像柠檬片。
- 如果你的第一批马卡龙没有生产出来，请看看我的马卡龙故障排除指南.
提前做这些柠檬麦卡龙和储存技巧
- 你需要让法国的Macarons成熟几个小时或过夜在吃它们之前在冰箱里。这给了他们最好的质地和品味。
- 将Macarons在室温下储存长达2天在密闭的容器中。
- 冷藏长达5天在密闭的容器中。
- 冻结填充的macaron长达一个月在密闭的容器中。
- 未填充的macaron贝壳可以冷冻长达一个月在密闭的容器中。
- 提前填好太或保存任何剩余的填充！它可以存储在冰箱中的气密容器中，最多一周或冰箱达到一个月。
让我知道你的想法！
如果你试试这个柠檬macaron的食谱，我很想听到什么想法！请留一个评分，并通过分享评论，让我了解您的想法。
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您可能喜欢的其他食谱：
柠檬麦卡龙
学习如何制作完美的柠檬玛卡龙！我一步一步的教程和详细配方将帮助您掌握这些美味的小饼干。
配料
柠檬麦卡龙
- 1/2杯+ 2汤匙超细杏仁面粉（60克）
- 1杯粉糖（125克）
- 2个大的，老化的蛋白（66克）
- 3 TBSP砂糖或糖糖（35克）
- 黄色凝胶食用色素-可选
柠檬奶酪糖霜
- 1/4杯盐渍黄油，室温（56克）
- 2茶匙柠檬皮（2克）
- 1汤匙新鲜柠檬汁（10克）
- 1/2茶匙香草精（2克）
- 1杯粉糖（125克）
可选填充
- 1/4杯柠檬凝乳
设备
说明
柠檬macarons（改编自我的朋友Matt Adlard的食谱)
- 将超细杏仁面粉（60克）和粉末糖（125克）筛分成一个大碗并放在一边。
- 将2个大，老年蛋清（66克）进入一块立式搅拌机的碗中，并在中等高速上搅拌。
- 一旦蛋白形成软峰，逐渐加入3汤匙砂糖（35克），如果需要的话，再加入黄色凝胶食用色素。一直搅拌，直到形成坚硬、有光泽的峰。
- 使用圆周运动将干燥成分折叠到蛋白甜瓜中，直到厚厚的击球带抬起时耗尽刮刀。小心不要混合击球手！
- 将面糊倒入一个带有中型的大型管道袋圆形管道提示并在制备的烤盘上绕组1 1/4英寸，将它们间隔约1英寸。
- 用力将平底锅在台面上用力敲击几下，以释放气泡，然后用牙签将任何残留的气泡弹出台面。
- 让Macarons休息30分钟才能开发皮肤。一旦皮肤形成，马卡龙应该看起来哑光。
- 当Macarons休息时，将烤箱预热到300 f.
- 在烤箱的中间机架上一次烘烤一盘macarons 14-16分钟。
- 从烤箱中取出并让Macarons在平底锅上冷却（约15分钟），然后轻轻地从硅胶垫中取出它们。
柠檬奶酪糖霜
- 将1/4杯室温黄油混合在一起，2茶匙柠檬味，1汤匙新鲜柠檬汁，1/2茶匙香草提取物，低速。
- 慢慢混合在1杯粉糖中。
- 如果糖霜太厚，再加点奶油或牛奶（每次1汤匙）。如果糖霜太薄，可以多加些糖粉（每次1/4杯）。
- 把糖霜放在一个有小圆尖的管道袋里，放在一边。
组装这些柠檬马卡龙
- 把厚厚的一圈柠檬奶油奶油或你选择的糖霜在一个马卡龙壳周围，用柠檬酱填充中心。轻轻按下糖霜顶部的第二个壳体以产生三明治。
- 将成品的Macarons放入密闭的容器中，在冰箱中冷却过夜，然后让他们温暖到室温并享受！
笔记
食谱产量：
这个配方制作了大约32个小马卡龙壳，可以用来制作16个麦克饼。如果需要，您可以加倍或三重此食谱来制作更多的Macarons。
产量和烘烤时间可以根据你管壳的大小而变化。我用管道把这些贝壳的直径大约1到1/4英寸，所以它们比标准的macaron要小一点。
制作最好的柠檬玛卡龙的提示
- 用克来衡量你的成分厨房量表！你真的需要精确使用这个配方。如果重量称重，您的Macarons将成为最佳状态。
- 如果可能的话，将自己的鸡蛋分开并年龄! 不要用纸箱里的蛋白。
- 使用黄色凝胶食品着色。如果您尝试使用液体食物着色，它可以脱离面糊的一致性。
- 在做这些马卡龙之前，请仔细阅读说明书.在开始之前了解您的游戏计划有很多步骤！
- 使用Macaron Mat或打印出模板以帮助您管道大小一致的马卡龙。
- 在用马卡龙地管后，在柜台上牢牢轰击你的柜台.这有助于释放可能被捕获并防止裂纹或空心壳的任何气泡。
- 让你的马卡龙在烤前休息30分钟让他们开发皮肤。
- 在垫子上放一些麦卡龙来测试你的烤箱是否有热点并看看它是否准确烘烤。如这种方式，如果烤箱热或冷却，你不会浪费一个全部托盘。
- 让你马卡龙在冰箱里熟化一夜！！让他们在一夜之间休息，而他们被填充软化它们（以一种好的方式）软化，并允许风味发展。
提前做这些柠檬麦卡龙和储存技巧
- 法国的Macarons需要在一夜之间成熟（或理想地24小时）在被吃饭之前在冰箱里！他们在制造后24小时味道最好。
- Macarons可以在室温下储存长达2天在密闭的容器中。
- 马卡龙最长可冷藏5天在密闭的容器中。
- 填充的macarons可以冷冻到一个月，但长度可能因填充物而异。
- 未填充的macaron贝壳可以冷冻长达一个月在密闭的容器中。
- 你可以提前填好太或保存任何剩余的填充！它可以存储在冰箱中的气密容器中，长达一周，或者在冰箱中达到一个月。
营养信息
让
16服务大小
1克ydF4y2Ba每次食用量 卡路里110 总脂肪4G 饱和脂肪2克 反式脂肪0克 不饱和脂肪2克 胆固醇13毫克 钠42毫克 碳水化合物18G. 纤维0克 糖18G. 蛋白1克
哇！你的创造力永远不会让我感到惊讶，chelsey ......我正在拯救这个食谱来在春天制作......但他们听起来绝对的现象，你的视频很棒！恭喜另一个烹饪杰作！Niikki.