五彩缤纷的雨滴是装饰蛋糕的一种简单而华丽的方式。这是我最喜欢的装饰技巧之一，这也是为什么我要分享如何制作滴水蛋糕的教程!

作为一个额外的奖励，彩色的滴水蛋糕是超级万能的!这种彩色滴液可以做成任何颜色、不同长度和厚度，可以完全涂在蛋糕周围，也可以涂在蛋糕的一小部分作为强调。没有限制!!

考虑到这一点，在制作滴灌蛋糕时，有几件事是非常有用的。我将在下面分享你需要知道的一切，并带领你完成这个过程的每一步。

我如何为蛋糕滴水？

我的彩色滴酱配方是用白巧克力甘纳许做的，主要是用重奶油、白巧克力和凝胶食用色素做的。

为了让这些色彩缤纷的Ganache Drips，所有你必须能加热你的沉重奶油，直到它蒸熟，然后把它倒在白色巧克力上。

在让它坐几分钟后，白巧克力软化。然后你只是在凝胶食品着色的喷射中加入并使它搅拌一下，直到它是光滑的。

这是一个非常简单和快速的过程！制作滴注蛋糕的部分挑战部分实际上将滴滴添加到蛋糕上。

如何给白巧克力甘纳许滴上色

这个滴注蛋糕配方是用的白巧克力，这允许您使用它凝胶食品着色！

我真的建议使用凝胶食品着色而不是液体食品着色。它允许您获得超级充满活力的颜色，而不会改变一致性白巧克力ganache.。

但如果你想做一个，不要担心巧克力蛋糕滴，我已经覆盖了你。在帖子中共享的过程和提示完全相同，但您不必担心着色ganache。

我喜欢使用牛奶巧克力芯片制作巧克力滴注食谱。但是，如果您喜欢，您也可以使用黑巧克力！

如何将滴水添加到蛋糕？

有两种常见的方法可以将滴滴添加到蛋糕。大多数人使用勺子或一个塑料喷瓶。

有些人更喜欢另一个方法，我建议使用你觉得最舒服的任何方法。

使用勺子添加滴水

你可以用勺子加入蛋糕的一种方式。关于此方法的最佳方法是您不需要任何特殊工具。我认为每个人都在厨房里有一把勺子！

你只是在你的勺子里服用1-2茶匙甘袋，并小心地将其倒在一个冷藏的奶油蛋糕的边缘。

每次挖出一点Ganache时，我都建议刮掉勺子底部。

这将防止胭脂块甘纳许从你的勺子底部滴落到你的柜台和你的蛋糕。

使用喷瓶滴

您可以将滴滴添加到蛋糕的第二种方式是用塑料瓶。一旦Ganache制作，仔细倒入一个塑料喷瓶。

不是每个人都在手上有这些，但他们很便宜！您可以在目标，沃尔玛或ON时找到它们亚马逊（那就是我得到我的地方）。

我喜欢用一个喷瓶，因为它能帮助你比勺子更快地往蛋糕里滴油。在我看来，它也更容易和干净!如果你有剩下的甘纳许，你可以简单地打开瓶盖，把它扔进冰箱。

剩下的甘纳许可以在冰箱里存放一个月。我的冰箱门上有一个小架子，专门放着吃剩的巧克力酱!

要重用剩余的Ganache，将瓶子弹出到微波炉中，并以10秒的间隔重新加热，直到它再次流畅，看起来它是正确的一致性。

我的滴水应该是什么样的？

有一系列Ganache Drips，我总是说没有两个滴水蛋糕一样。他们都是独特而美丽的方式。

这里没有权利或错误，只是滴下所有形状和尺寸！不同类型的滴滴可以帮助您实现蛋糕的不同外观。

有时我想要一个更大的点滴，这是超明确的。这让我觉得蛋糕很卡通，我觉得很有趣。我是用我的粉红色滴蛋糕我很喜欢成品的外观。

其他时候我想要薄的小滴，看起来就像来自天空的微小雨滴。

这不是我异想天开，我真的做了一个四月淋浴滴蛋糕用薄的蓝色滴水来模拟雨滴

然后有滴水长度。你想要你的滴水一路进入蛋糕板吗？它们是否应长度变化，或者有均匀的样子？你告诉我！！

我已经完成了所有人。我一般喜欢滴水长度变化，但是没有任何滴水都是相同的长度。

如果您打算在蛋糕底部添加装饰，则较短的滴滴可能会很棒。如果你要去顶部或戏剧性的外观，那么较长的滴水可能很有趣，就像我的红葡萄酒滴蛋糕。

将滴水添加到蛋糕的提示

无论你选择你的滴鼻蛋糕，我有两个非常重要的提示，以确保你看看你的外观。

提示＃1：冷却你的蛋糕

我的第一个提示是只加入滴水蛋糕！我的意思是彻底冷藏。你的第二层奶酪应该坚定到触感。

这可能在冰箱中长达30分钟，或者在冰箱中约10分钟。

减轻你的蛋糕将帮助你的滴水一旦添加并帮助阻止他们跑太远。

提示＃2：制作测试滴水

我的第二次提示是进行测试滴水。拿你的Ganache并在你的蛋糕上单身滴水。如果流动，请坐下来留几分钟。看看它看起来像什么，它沿着蛋糕一侧跑了多远。

你满意如何看待它？这是您更改才能获得正确的时间。它太薄了吗？滴水跑得太远了吗？也许你需要让你的Ganache酷凉，或者融化更多巧克力。

你的滴水太厚或短暂吗？您可能需要在微波炉中弹出几秒钟（严重，不要将其加热超过5秒）。或许你想添加一个小磅更沉重的奶油。

这是我渴望得到我最好的过程中的重要点。我想我已经做出了必要的调整，并潜入加上我所有的滴水。

但是，对于你所知道的，你可能已经过度纠正了！你可能真的加热或冷却你的ganache。

在每次调整到GANACH后，您需要做另一个测试滴水。值得花几分钟时间来确保你的Ganache是​​完美的温度。

制作最好的彩色水滴蛋糕的建议

• 在任何类型的Buttercream蛋糕上使用这个滴注谱只要它寒冷。
• 不要在软盘上使用这个彩色滴水食谱- 它可以为软糖做奇怪的事情，并创造一个Goopy混乱。
• 对于白巧克力，我喜欢使用整个食物迷你白巧克力芯片，因为他们很容易融化！
• 你也可以用普通白巧克力芯片那巧克力晶片或者甚至是一块切碎的白巧克力对于这个食谱来说，巧克力呼吁。
• 如果是白色的糖果，奶油的比例是不同的。糖果熔体不能为白巧克力换装在这个食谱！它们不可互换。
• 务必使用重型奶油或沉重的搅打奶油！在这个食谱中，你需要高脂肪来创造合适的稠度。牛奶不能代替奶油。

提前制作滴漏蛋糕&储存小贴士

• 提前制作这个Ganache Drip Refipe或保存剩菜！制作完成后，用保鲜膜包住碗或盖上塑料瓶的顶部，在冰箱中存放3周。
• 使用冷冻的Ganache，将瓶子或碗加热到微波炉为10秒间隔，直到它达到正确的一致性
• 使用剩余的Ganache到顶级蛋糕，饼干，甚至冰淇淋！

与我分享您的创作！

如果你试试这个滴注蛋糕配方，请标记我@chelsweets。lpl外围赌注也使用#Chelsweetslpl外围赌注，以便我可以看到您的惊人创作！

您可能喜欢的其他食谱：

• 

• 

• 

• 

收益率：24

如何制作滴漏蛋糕

打印

想学习如何制作滴蛋糕？这个配方和教程会浏览您需要了解Drip Cakes的所有内容！

准备时间 30分钟

厨师时间 35分钟

额外的时间 45分钟

总时间 1小时50分钟

成分

香草蛋糕配方

• 3杯通用面粉（390克）
• 砂糖3杯(600克)
• 2 1/2 TSP发酵粉（10克）
• 1茶匙盐（5克）
• 1杯无盐黄油，室温（226克） - 2个棍子
• 1杯蛋白（或约7个蛋清）（244克）
• 1 1/2杯酪乳，室温（360克）
• 1/8杯植物油（28克）
• 2茶匙。香草精(9克)

香草奶油糖霜

• 2杯无盐黄油，室温（434克）
• 1/2 TSP盐（3克）
• 1汤匙香草精或香草豆沙(12克)
• 7杯糖粉(907克)-或2磅一包
• 2 TBSP重型奶油（或搅打霜）（30克）

多彩滴灌食谱

• 1/4杯重奶油（60克）
• 1杯白巧克力片(175克)
• 凝胶食品着色

指令

香草蛋糕层：

1. 预热烤箱到350°F。第三行八英寸平底锅与羊皮纸回合和润滑脂不粘烘烤喷雾。
2. 将所有的干原料(面粉，发酵粉，糖，盐)放入搅拌机中，用搅拌桨搅拌至完全混合。
3. 将室温黄油的大块慢慢进入干混合物，低速。继续混合，直到没有大量的黄油留下，并且混合物变得易碎。
4. 倒入蛋清，并在低至刚刚掺入之前。在两个分线上混合在两部分，低速。
5. 加入油和香草并以低速混合，直至完全掺入。用刮刀刮下碗的侧面，然后在低速上击打大约15秒钟。
6. 将击球手与低速混合，刮碗部分的侧面和底部，以均匀地彩色击球手。
7. 在准备好的蛋糕平底锅之间均匀地击球。
8. 烘烤34-35分钟（或直到串联出几个潮湿的面包屑）。
9. 冷却10分钟，然后运行小胶印刮刀在锅的周边周边将蛋糕与锅分开。
10. 将蛋糕层放入冰箱45分钟，以加速冷却过程。

香草奶油糖霜：

1. 用中等速度击败黄油30秒划线附件或者手动搅拌器直到平滑。
2. 用低速搅拌香草精和盐。
3. 慢慢加入糖粉，一次1杯。交替与小溅的奶油。
4. 小火搅拌几分钟让糖霜变得非常光滑，然后让它期望的一致性。
5. 如果糖霜太厚，则加入额外的奶油（一次1汤匙）。如果结霜过于薄，则在更多的糖粉（一次杯子的四分之一）加入。

白巧克力甘纳许滴:

1. 在微波炉中加热重质霜45秒，直到它蒸汽，刚开始泡沫。
2. 轻轻倒白色巧克力芯片加入厚厚的奶油，确保它们被奶油完全覆盖。让混合物静置1分钟。
3. 慢慢搅拌，直到奶油和白巧克力混合在一起。一些巧克力可能还没有完全融化。再次加热混合物20秒，搅拌。如有必要，重复这个步骤，直到所有的巧克力块完全融化和融合。
4. 一旦Ganache光滑，在凝​​胶食品着色中混合，直到Ganache均匀着色。如果您计划使用塑料瓶添加滴滴，请将混合物倒入塑料瓶中。
5. 让混合物冷却，直到达到所需的粘度(摸上去仅仅是温暖的)。
6. 如果它看起来太薄或太厚，你可以再加一点巧克力片或浓奶油!奶油和白巧克力的种类会影响粘稠度，所以你可以根据需要随意调整。

组装蛋糕：

1. 堆栈和霜蛋糕图层防滑蛋糕板，用一点糖霜把第一层蛋糕粘在蛋糕板上。
2. 在每个蛋糕层之间添加一个偶数奶酪层大偏移刮刀。
3. 在蛋糕周围涂抹一层薄薄的糖霜，完全覆盖滤饼。
4. 平滑使用A.板凳刮刀，然后在冰箱（20分钟）或冰箱（10分钟）中冷却蛋糕，直到结霜坚定到触摸。
5. 在蛋糕上加第二层较厚的糖霜，然后用板凳刮刀。
6. 再次将蛋糕放入冰箱(20分钟)或冷冻室(10分钟)，直到糖霜摸起来很硬。
7. 试着滴一下巧克力酱，看看它的稠度是否合适(更多细节见上面的文章)。
8. 等到稠度合适了，把滴汁加到冷冻蛋糕上塑料喷瓶或勺子。在用Ganache覆盖蛋糕的侧面后，将冰箱中的蛋糕冷却5分钟以帮助滴滴套装。
9. 在蛋糕上加入一些剩余的甘纳许，然后小心地把它铺在冷冻蛋糕上。
10. 然后根据需要装饰！我喜欢用剩下的玉块乳钻在蛋糕上的旋转漩涡，威尔顿1M糖霜尖端。

笔记

乳制品免费替代:可以使用椰子奶油（罐装）代替本配方中的重质奶油，使其自由乳制品。

提前制作这个Ganache Drip Refipe或保存剩菜！一旦制作，将碗用保鲜膜包裹或覆盖塑料瓶顶部，并在冰箱中储存长达3周。

使用冷冻的Ganache，将瓶子或碗加热到微波炉每隔10秒钟，直到达到合适的稠度。

使用剩余的Ganache到顶级蛋糕，饼干，甚至冰淇淋！

营养信息

屈服

24.

服务规模

1
每份的量 卡路里581. 总脂肪28 g 饱和脂肪17 g 反式脂肪0G. 不饱和脂肪10G 胆固醇68毫克 钠254毫克 碳水化合物80G. 纤维0G. 糖67G. 蛋白质4 g