我可能已经错过了船就得到这个薰衣草奶油食谱了去年春天，但总好过从来没有！

这个薰衣草糖霜配方使用的是a瑞士酥皮奶油乳酪基地。我喜欢这种不太甜的糖霜，因为它让薰衣草的味道真正透亮。

它还赋予了糖霜蓬松、丝般光滑的质地，非常适合在蛋糕和纸杯蛋糕上涂糖霜。

我用它来做这个薰衣草蛋糕，并将蛋糕的装饰与糖霜的味道相匹配!

如果你有一个庞大喜欢吃甜食，并且是一个更大的风扇美国奶油乳酪，你可以用它来做食谱的基础。

如何把薰衣草进入这个奶油

现在真正的问题是，你如何将美妙的薰衣草香味融入到糖霜中?

要融入那微妙的薰衣草香味需要一点功夫!通常你可以在里面加入香料，比如萃取物，但是用熏衣草来做就有点不一样了。

我发现最好的方法是将干燥的熏衣草浸泡在煮过的牛奶中。当混合物静置大约15分钟后，简单地用一个细网滤器过滤牛奶。

这是一种很棒的浓缩薰衣草牛奶。

它给这个结霜只是薰衣草味适量，在我看来！如果你喜欢一个更强烈的味道，你可以随时在你的奶更陡薰衣草。

或者，如果你喜欢一个微妙的味道，你可以少陡峭薰衣草或陡峭的时间较短相同的金额。

给薰衣草奶油上色

如果你想让你的奶油颜色和我的一样，我建议用紫色凝胶食用色素。液体食用色素也可以，但你不会得到强烈的颜色。

瑞士酥皮奶油较难颜色比美国的奶油，所以我真的很喜欢用凝胶状食品本薰衣草奶油着色。

凝胶食用色素的浓度非常高，所以你可以少用。一滴小水滴就能创造出美丽的色彩。

替换和互换

虽然我喜欢这个食谱本身，但我知道你们有些人可能手头没有这些材料!

下面是一些掉期交易和置换，可以在这个配方制成。

蛋清一份蛋白的素食替代品是两汤匙鹰嘴豆汁。

砂糖-糖霜里的糖量刚好可以做出尖峰的蛋白霜。你可以根据你的口味偏好增加或减少1/2杯的量，但我不建议改变更多。

无盐黄油-如果你手边只有盐黄油，你可以用它来代替本食谱中没有盐的黄油。只是要确保省略了这道糖霜配方中需要的盐。你也可以用纯素黄油或起酥油代替它!

香草精-其他提取物也可以用来代替香草提取物如杏仁中提取要么柠檬提取物。

干薰衣草- 干，烹饪等级薰衣草是最适合在这个结霜赋予强烈的薰衣草味。但是，你可以使用3汤匙新鲜的有机薰衣草在它的位置。

蜂蜜-这个糖霜配方里的蜂蜜是可选的，但我真的觉得可以让糖霜的味道更丰富。如果你手头没有，你可以从这个食谱中省略它。

制作最好的薰衣草奶油的小贴士:

• 如果你的糖霜破裂/凝结，继续搅拌!!应该回来与您一同立式搅拌器的帮助。欲了解更多故障排除提示，请参阅此帖子。
• 搅拌碗中残留的油脂可以防止蛋白霜形成坚硬的山峰。你可以用柠檬汁或醋擦拭工具，确保它们不油腻。
• 鸡蛋冷的时候最容易分离。
• 将蛋白/糖混合物加热到160华氏度使蛋清可以安全食用。我喜欢用a数字温度计来追踪温度。
• 搅拌你的蛋白酥皮，直到你的顶点足够坚硬，以对抗重力。
• 使用香草豆瓣酱高质量的蜂蜜可以增加糖霜的味道!
• 确保你的黄油其实是在室温，并在（每次1汤匙）增加缓慢。
• 用搅拌桨以最低速度搅拌完成的奶油几分钟，让它变得光滑。
• 1批是糖霜足够填满并在蛋糕上撒上糖霜,或霜冻了大约3打纸杯蛋糕。

提前制作这款薰衣草糖霜和储存小贴士:

• 提前做好你的薰衣草糖霜，或者把剩下的糖霜留着!它可以在室温下密封容器中保存1-2天，在冰箱中保存一周，或在冰箱中保存3个月。
• 一定要给它一个好搅拌一旦解冻到室温获得一致性很好，再次顺利。
• 这是一片霜饼可以在冰箱里最多持续一个星期，或者在冷冻长达一个月。奶油锁住所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!
• 如果你切蛋糕的时候有剩菜，用剩余的结霜覆盖切口部分以保持湿润并在冰箱中保存一周。

让我知道你的想法!

如果你尝试一下这个薰衣草奶油配方，我很想听听你的意见!请留下评价，让我知道你的想法分享评论/

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产量:6杯

薰衣草奶油乳酪

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这款薰衣草奶油配方是最蓬松的糖霜，带有美味精致的花香。这是完美的平衡与蜂蜜的暗示!

准备时间 30分钟

做饭的时间 5分钟

总时间 35分钟

成分

薰衣草的牛奶

• 1/4杯全脂牛奶，室温(60克)
• 1汤匙干燥烹饪薰衣草（3克），

薰衣草奶油乳酪

• 7个大蛋白，室温(235克)
• 2杯砂糖(400克)
• 2杯无盐黄油，室温(454克)
• 1/2茶匙盐(2克)
• 2茶匙香草精(8克)
• 2汤匙蜂蜜(42克)
• 1/4杯薰衣草牛奶，室温-配方以上(60克)
• 紫色凝胶食用色素(可选)

指令

薰衣草的牛奶

1. 倒入1/4杯牛奶倒入一个大锅里。
2. 中火加热，直到牛奶开始沸腾。
3. 除去从炉子上方的声像，并添加在1个汤匙干燥薰衣草。
4. 让混合物陡峭的15分钟，再倒入通过一个过滤液体进入一个小碗里。
5. 待完全冷却后再加入糖霜。

薰衣草奶油乳酪:

1. 在一个中等大小的锅里，加入大约1英寸的水，用文火慢炖。
2. 在制作糖霜之前，一定要彻底清洁你的搅拌碗;如果有油脂就很难做出蛋白霜。
3. 在干净的搅拌碗中加入7个蛋白和2杯砂糖。
4. 把碗放在装满水的锅上，确保水没有碰到碗底。碗应该在锅的上方形成一个密封。
5. 持续搅拌约3分钟，直到达到160华氏度(约合160摄氏度)。你可以用指尖摩擦一点点来测试混合物是否准备好了。糖应该完全溶解，摸起来应该非常光滑和热。
6. 把碗从锅旁拿开，用毛巾把碗底擦干。
7. 把碗固定在搅拌机上，用搅拌器的附件中调到中等高度。搅拌大约10分钟，直到你的头发变得硬而有光泽。
8. 在这个时间点，碗应该回到室温，不再温暖的触摸。如果它是热的，它会融化你的黄油!!
9. 中速加入两杯无盐牛油，一次一汤匙。
10. 当所有的黄油混合，刮面和碗的底部用橡皮刮刀。
11. 加入1/2茶匙盐、2茶匙香草精、1/4杯薰衣草牛奶、2汤匙蜂蜜和几滴紫色凝胶食用色素(如果喜欢的话)。用中高温搅拌，直到完全混合。备用。
12. 为了使结霜超顺滑，交换出去桨附件打蛋器附件，继续低速混合大约两分钟。
13. 此时糖霜应该有一种浓厚的搅拌稠度。如果它看起来块状或破碎，继续搅拌，直到它看起来光滑和粘稠。

笔记

产量:6杯糖霜

1批是糖霜足够填满并在蛋糕上撒上糖霜,或霜冻了大约3打纸杯蛋糕。

制作最好的薰衣草奶油的小贴士:

• 如果你的糖霜破裂/凝结，继续搅拌!!应该回来与您一同立式搅拌器的帮助。欲了解更多故障排除技巧，看看这个帖子。
• 搅拌碗中残留的油脂可以防止蛋白霜形成坚硬的山峰。你可以用柠檬汁或醋擦拭工具，确保它们不油腻。
• 鸡蛋冷的时候最容易分离。
• 将蛋白/糖混合物加热到160华氏度使蛋清可以安全食用。我喜欢用a数字温度计来追踪温度。
• 搅拌你的蛋白酥皮，直到你的顶点足够坚硬，以对抗重力。
• 使用香草豆瓣酱高质量的蜂蜜可以增加糖霜的味道!
• 确保你的黄油其实是在室温，并在（每次1汤匙）增加缓慢。
• 用搅拌桨以最低速度搅拌完成的奶油几分钟，让它变得光滑。

提前制作这款薰衣草糖霜和储存小贴士:

• 提前做好你的薰衣草糖霜，或者把剩下的糖霜留着!它可以在室温下密封容器中保存1-2天，在冰箱中保存一周，或在冰箱中保存3个月。
• 一定要给它一个好搅拌一旦解冻到室温获得一致性很好，再次顺利。
• 这是一片霜饼可以在冰箱里最多持续一个星期，或者在冷冻长达一个月。奶油锁住所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!
• 如果你切蛋糕的时候有剩菜，用剩余的结霜覆盖切口部分以保持湿润并在冰箱中保存一周。

营养信息

收益率

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服务规模

1
每份金额 卡路里857 总脂肪62克 饱和脂肪39克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪20克 胆固醇165毫克 钠277毫克 碳水化合物74克 纤维0 g 糖73克 蛋白6克