我分享我的WASC蛋糕食谱这部电影获得了好评。这是一个很棒的食谱，但做一个相当大的蛋糕。如果你想做一个6英寸的蛋糕呢?我已经收到了一些要求这样做的邮件，所以这里是我的小批量WASC蛋糕的食谱。

我的普通大小的蛋糕足够喂饱24个人。这些食谱有三种，8英寸蛋糕层四个,7英寸蛋糕层．

如果你要为一个聚会或一大群人做蛋糕，这是非常棒的。但有时你不需要做那么大的蛋糕。你可能只想做一个可爱的六英寸小蛋糕。

有时候你根本不需要养活那么多人。或者你想做一个小一点的蛋糕来塑造一个特定的形象。

另一件需要考虑的事情是，很多人没有更大的锅。大多数人一开始6英寸蛋糕盘，这可能是他们现有的唯一尺寸。如果你是这样的人，那今天就是你的幸运日。

这个食谱可以做多少层蛋糕?

这一小批我的WASC层蛋糕食谱可以做3到4层完美的6英寸蛋糕。

过去我用这个食谱做三层蛋糕，但最近我开始用它做四层蛋糕。我更喜欢糖霜和蛋糕的比例，4层蛋糕。

当你在平底锅里填满并决定要做多少层的时候，记住这个蛋糕配方不会膨胀太多。

蛋糕层烘焙相对平坦，所以平整你的蛋糕层是可选的。记住这一点，最后你应该做出1英寸左右的蛋糕层。

小批量是什么意思?

在这种情况下，小批量只是意味着我更新了食谱，做一个更小的蛋糕。

一开始我以为我可以把食谱切成两半。你可以这样做，但蛋糕层会变得很薄。

我希望每一层蛋糕都有一英寸高，所以我知道我必须在比例上做些改动。

最后，结果表明，制作6英寸层蛋糕所需的面糊量是理想的2/3。

小批量WASC蛋糕制作技巧:

• 在组装之前，将蛋糕层放入冰箱冷冻20分钟使蛋糕更容易堆积和结霜。
• 把蛋糕糊搅拌均匀，直到所有配料都混合在一起．这将确保你的蛋糕层柔软蓬松。
• 一定要量好你的面粉(把勺子放进杯子里，然后调平)或使用一个厨房秤来测量你的干成分
• 使用一个锯齿状的刀来把蛋糕层弄平一旦它们完全冷却。这使它更容易组装和霜冻你的蛋糕。
• 我不推荐用这个食谱做纸杯蛋糕！相反,尽白杏仁纸杯蛋糕食谱．我更喜欢纸杯蛋糕的口感。
• 用我的普通WASC蛋糕配方做一个7或8英寸的层状蛋糕

提前制作这些WASC蛋糕层和存储技巧:

• 让你的提前做好蛋糕层，然后冷冻起来．它打破了这个过程，使它更平易近人。
• 让你的结霜也要提前或者保留剩下的糖霜!它可以储存在一个密闭的容器中冰箱可以保存一个月，或在冰箱中保存3个月。一定要好好搅拌，一旦它融化，再次变得均匀光滑。
• 一个糖霜蛋糕可以在冰箱里保存一个星期，或者在冰箱里保存一个月．奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕的新鲜和美味!
• 如果你切了蛋糕，还有剩菜，用剩下的糖霜覆盖伤口以保持湿润然后在冰箱里保存一个星期。

让我知道你的想法!

我很想听听你对这个小批量WASC蛋糕食谱的想法!你喜欢做像这样的小蛋糕食谱吗?

如果你尝试这个食谱，请标记我@chelsweets。lpl外围赌注也可以使用#chelsweelpl外围赌注ts，这样我就可以看到你惊人的创作了!

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产量:16

小批量WASC蛋糕

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这个WASC蛋糕食谱使最终的白色蛋糕，是完美的任何特殊场合!它有一点杏仁味，可以做三层完美的六英寸蛋糕!

准备时间 15分钟

做饭的时间 30分钟

额外的时间 1小时

总时间 1小时45分钟

成分

WASC蛋糕

• 2杯+ 2汤匙通用面粉(276克)
• 2杯砂糖(400克)
• 1/2茶匙泡打粉(6克)
• 1/2茶匙盐(3克)
• 2/3杯无盐黄油，室温(150克)- 1又1/3条
• 2/3杯蛋白(约5个蛋白)(155克)
• 1杯酸奶油，常温(240克)
• 1汤匙植物油(14克)
• 2茶匙杏仁精(8克)
• 凝胶食用色素(如需)

杏仁奶油乳酪

• 2杯无盐黄油，室温(434克)
• 7杯糖粉(907克)-或2磅一包
• 2汤匙鲜奶油(或鲜奶油)(30克)
• 2茶匙杏仁精(8克)
• 1茶匙香草精(4克)
• 1/2茶匙盐(3克)

指令

WASC蛋糕层:

1. 预热烤箱至350华氏度。一行三6英寸的平底锅与羊皮纸轮涂上油脂不粘烘焙喷雾．
2. 2杯+ 2汤匙通用面粉，2杯砂糖，1/2茶匙发酵粉和1/2茶匙盐在一个大碗里混合。用搅拌机搅拌桨附件或搅拌机搅拌用低速搅拌直到混合。
3. 加入2/3杯(1和1/3条)无盐黄油，用中低速慢慢搅拌。继续搅拌，直到没有大块黄油留下，混合物变得易碎。
4. 倒入2/3杯或5个蛋白，低火搅拌，直到混合均匀，面糊看起来很湿。
5. 加入一杯酸奶油，用低速搅拌。用橡皮刮刀刮碗的边缘和底部。
6. 加入1汤匙植物油和2汤匙杏仁精。以中低速混合直到完全融合。
7. 如果需要，可以加入凝胶食用色素然后用橡胶抹刀手工搅拌，直到面糊颜色均匀。
8. 将面糊均匀地放入准备好的蛋糕盘中。我喜欢用a电子厨房秤称量我的平底锅，确保它们的面糊量相同。这保证了你的层烤成相同的高度。
9. 烘烤30-33分钟，或者直到取出牙签，上面有一些潮湿的面包屑。让平底锅冷却10分钟，然后运行小抹刀将蛋糕从烤盘中分离出来。
10. 将蛋糕层放入冰箱中30分钟，以加快冷却过程。一旦这些层完全冷却，小心地翻转平底锅，把这些层移走。
11. 使用一个锯齿状的刀在你准备组装蛋糕之前把蛋糕层的顶部弄平。

杏仁奶油乳酪:

1. 当蛋糕层烘烤和冷却时，做香草奶油糖霜。
2. 将两杯无盐黄油以中速搅拌30秒桨附件或搅拌机直到光滑。
3. 慢速加入7杯糖粉，每次1杯。吃到一半的时候，加入2汤匙浓奶油或牛奶，使其更容易混合。
4. 用橡皮刮刀刮碗的边缘和底部。
5. 糖霜完全混合均匀后，加入2茶匙杏仁精，1茶匙香草精和1/2茶匙盐。以最低速度搅拌几分钟，使糖霜如丝般光滑。
6. 如果糖霜太厚，再加奶油(每次一茶匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。如果你不确定你的糖霜应该有多厚，你可以在我的结霜的一致性的帖子．
7. 如果你打算给奶油上色，在糖霜完全做好后加入凝胶食用色素，然后低温搅拌直到它达到想要的颜色。

组装这个6英寸WASC蛋糕:

1. 堆叠和霜蛋糕层在一个牛油蛋糕板用少量的糖霜将第一层蛋糕粘在木板上。
2. 在每个蛋糕层之间均匀地铺上一层杏仁奶油大型抹刀．
3. 在蛋糕周围加一层薄薄的糖霜，使蛋糕层完全覆盖。
4. 顺利使用板凳刮刀，然后将蛋糕放入冰箱(20分钟)或冰箱(10分钟)中冷却，直到糖霜摸起来很硬。
5. 在蛋糕上再加一层较厚的糖霜，然后用刮刀把蛋糕磨平。那就按照自己的想法装饰吧!

笔记

让你的提前做好蛋糕层，然后冷冻起来:它打破了这个过程，使它更平易近人。

也要提前做好糖霜，或者保留剩下的糖霜!它可以储存在一个密封的容器中，在冰箱中保存一个月，或在冰箱中保存3个月。一定要好好搅拌，一旦它融化，再次变得均匀光滑。

一个糖霜蛋糕可以在冰箱里保存一个星期，或者在冰箱里保存一个月．奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕的新鲜和美味!

如果你切了蛋糕，还有剩菜，用剩下的糖霜覆盖伤口以保持湿润然后在冰箱里保存一个星期。

营养信息

收益率

16

服务规模

1
每份金额 卡路里621 总脂肪32 g 饱和脂肪20克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪11 g 胆固醇84毫克 钠243毫克 碳水化合物83克 纤维0 g 糖81克 蛋白质2 g