添加有色水滴到一个蛋糕是把你的蛋糕装饰技巧更上一层楼的最佳方式！它是如此的优雅，不失俏皮蛋糕设计。
如果你从来没有做过水滴蛋糕，不要害怕!我将分享所有你需要知道如何做一个彩色滴滤蛋糕，以及更多。
你怎么称呼那些五颜六色滴在你的蛋糕？
很多人问我的蛋糕边是什么颜色的东西!有些人称之为滴糕糖霜，也有人称之为滴糕甘纳许。我也不知道该怎么称呼它!
在反复思考之后，我最终决定将其称为我的彩色滴注配方。但你可以叫它什么都行
彩色滴视频教程与配方
**有一点要注意！这个食谱的视频通话1/2杯鲜奶油。我做了一对夫妇几年前，并使用稍重霜做出来。
经过大量的测试，我发现用1/3杯的鲜奶油是一个比较简单的食谱，我已经更新了这个配方，以反映。对不起，任何混乱！
秘密到我的有色滴水：2种配料
正因为五颜六色滴蛋糕很漂亮，但这并不意味着他们需要很复杂。
我们将通过讨论有色水滴的最基础的部分开始，配料他们与制作！我的食谱的优点是，它的只有两个成分制成。
所有你是白巧克力片一杯，有的重霜。
我喜欢用迷你白巧克力片，因为它们更容易融化。但是，因为它们更小，我可以在一个杯子里放更多的东西普通白巧克力片(175克vs 160克)
考虑到这一点，如果你用的是普通的白巧克力片，你可能会想要稍微多倒一点来解释这种差异。
你只需把奶油加热，然后倒入白巧克力片。让它们融化，快速搅拌，就得到了丝滑的甘纳许。
白巧克力和浓奶油的比例在这个食谱中非常重要。用了这么多白巧克力，混合物冷却后会变稠。
这可以让你创造出那些美丽的，完美的水滴!因为这个食谱使用了白巧克力和奶油，所以它在技术上是一种白巧克力甘纳许。
如何颜色白巧克力甘那许
使用食用色素，这种白巧克力甘纳许基底可以涂成任何颜色。很多人担心添加食用色素会导致甘纳许失灵。
虽然添加食用色素会导致融化的白巧克力被抓起来(并制造出最大块的混乱!!)，但它不会让白巧克力甘纳许被抓起来。
为什么,你问?这一切都要归功于加入了浓奶油的混合物。
多脂奶油确实含有大量脂肪，但它也含有水分!通过将巧克力融化到浓奶油中，可以防止食用色素中的水分流失。
即使加入食用色素，奶油也会使混合物保持光滑。
如果你想要你的彩色滴是一个超级充满活力的颜色，我强烈建议使用凝胶食用色素。
液体食品色素的少量工作太，但你将无法得到尽可能强有力的颜色的。
如果你加了太多的液体食用色素，也会影响混合物的稠度。
凝胶食用色素是非常集中，所以它可以让你少用。一小滴将创造美丽，明亮的颜色，如我粉色滴蛋糕!
它也较厚，而不会改变白巧克力伽纳彻的一致性。我最喜欢的品牌凝胶食用色素是美国颜色的，但任何品牌都可以。
如何制作完美的彩色水滴蛋糕
滴灌蛋糕不必是可怕的，但也有几件事情要记住，以确保你得到完美滴的样子!最常见的问题的人跑制备滴蛋糕时到包括：
- 失控淌 - 运行一路下跌的蛋糕，马上蛋糕板打点滴
- 稀薄的水珠，看起来更像彩色条纹而不是水滴
- 甘纳许似乎能融化奶油
- 总之，像蜡烛粗短打点滴
这些问题大部分是通过将甘纳许的蛋糕时，这是不对的温度引起的。
如果蛋糕没有被适当地冷冻，你也会有问题。如果你遵循我下面的建议，我保证你可以避免所有这些问题!!
第一步:冷冻蛋糕
我的第一个技巧是，以确保您蛋糕已适当冷却。一旦冰冻，你应该让它在你的冰箱里至少20分钟，或者在你的冰箱里10分钟。这样可以确保霜是冷的，摸起来很硬。
把蛋糕冷冻起来有助于奶油乳酪保持其形状，并站起来的微热伽纳彻。
它还可以帮助降低水滴在蛋糕上的速度，这样就不会让水滴在蛋糕上一路跑下去。
第2步：温度您伽纳彻
第二个技巧是确保你的甘纳许是正确的温度！它应该只是比室温稍暖。
我这么说的意思是摸起来应该不怎么暖和。
如果甘纳许太热，它会比你想要的更薄，会直接流到蛋糕上，并在蛋糕板的底部凝结。
另一方面，如果天气不够暖和，你就会滴下一些短而粗的水滴。这两种方法都不会产生那些美丽的、长长的水滴。
第3步：测试滴灌
确保甘纳许温度合适的最好方法是滴试。这是如此关键的一步!!在你的蛋糕边上滴一滴，让它流走。让它在蛋糕边慢慢地流下几分钟。
如果是你想要的长度，那就往蛋糕的其他部分加一点。如果没有，根据需要进行调整。
要么把甘纳许放进冰箱冷却几分钟，要么把甘纳许放进冰箱瓶子(或碗)放入微波炉加热5-10秒。
然后再试一次，只是为了安全!虽然这些额外的步骤可能会延长这个过程，但确保你滴的水是完美的是值得的。
当你花了几个小时从头开始做蛋糕时，花额外的10分钟确保甘纳许滴出的甘纳许会非常漂亮是值得的
如果你更多的是视觉学习者，这里是一个视频教程显示如何在蛋糕上添加水滴。
在蛋糕上加入水滴的技巧
有两种方法可以很容易地在蛋糕上添加彩色水滴。一种方法是使用塑料瓶。
我更喜欢这个方法，因为它使过程容易得多。甘纳许就在你的手中，也可以很容易地加热或冷却。
如果你没有手头上所有的塑料瓶，你也可以用勺子或用抹刀小心地将甘纳许推到蛋糕边缘，滴出每一滴甘纳许。
我用这个方法，使粉红色伽纳彻淌在我的马戏团动物蛋糕。
每当我用勺子的时候，我就会觉得甘纳许会撒得到处都是，或者洒在我不想要的蛋糕上。
实际上，我更喜欢用勺子把水滴加到蛋糕上的样子，但我很少这样做，因为拍起来比较难!
彩色滴糕的额外提示
- 使用这个配方滴在任何类型的奶油蛋糕，只要它的冷冻
- 不要用这种彩色滴剂滴在软糖上-它会对方糖做一些奇怪的事情，造成粘稠的混乱
- 对于白巧克力，我喜欢使用whole foods迷你白巧克力片，因为它们很容易融化!
- 你也可以正常使用白巧克力薯片，白巧克力片，甚至切碎白巧克力，但请参见注，配方的底部，如果你不使用迷你白巧克力片
- 如果白糖融化了，奶油的比例就不一样了。糖果融化了不能用白巧克力来交换在这个食谱!它们是不可互换的
- 要确保你用鲜奶油或重奶油!你需要的脂肪含量高，以创造在这个配方适当的浓度。牛奶不能代替面霜使用。
提前制作这个彩色滴液配方&储存小贴士
- 使此有色点滴配方提前或保存剩菜!制作完成后，用保鲜膜包裹碗或盖上塑料瓶的顶部，在冰箱中存放3周。
- 要使用冷藏伽纳彻，加热瓶或碗微波10秒的时间间隔，直到它到达右一致性
- 用剩下的巧克力酱浇在纸杯蛋糕，饼干，甚至冰激凌上!
让我知道你的想法!
如果你尝试这个彩色滴液配方，我很想听听你的意见!请留下评价，并通过分享评论让我知道你的想法
此外，一定要我加标签@chelsweets和使用lpl外围赌注＃#chelsweets，这样我就可以看到社交媒体你美丽的作品！
其他你可能会喜欢的食谱:
彩色滴食谱
这个多姿多彩的点滴配方是适合任何点滴的蛋糕！它使用只有两种食材制作，并配在一起，不到五分钟！它可以在任何颜色制成，使用凝胶食品着色。
说明
- 把奶油放在耐热碗里，用微波炉加热45秒，直到开始冒泡。
- 轻轻倒入白巧克力片成鲜奶油，确保它们完全奶油覆盖。允许混合物静置1分钟。
- 慢慢搅拌至奶油和白巧克力组合。
- 如果有些巧克力没有完全融化，再加热20秒，然后搅拌。
- 必要时重复，直到所有的巧克力位完全熔融，并纳入。
- 加入凝胶食用色素如果需要的话。允许冷却，直到所需的粘度达到（勉强温暖的触摸）。
- 如果它似乎过薄或过厚，你可以添加一个触摸更多的巧克力片或鲜奶油！该类型的奶油和白巧克力，你使用会影响一致性，可以随意根据需要进行调整。
笔记
这个食谱可以制作大约一杯的甘纳许，足够制作一个8英寸的蛋糕了。
我喜欢用迷你白巧克力片，因为它们更容易融化。然而，因为他们是小，我能适合更多的人在1杯比如果我使用普通白巧克力片型（170克主场迎战160克）
考虑到这一点，如果你用的是普通的白巧克力片，你可能会想要稍微多倒一点来解释这种差异。
如果你不能在你的杂货店找到霜重，重奶油将工作呢！
额外伽纳彻可以盖上保鲜膜，或存放在密封容器中长达3个星期！
营养信息
收益率
1克ydF4y2Ba份量
1克ydF4y2Ba每份的量 卡路里1173 总脂肪82克 饱和脂肪51克 反式脂肪1克 不饱和脂肪25克 胆固醇124毫克 钠172毫克 碳水化合物102克 纤维0 g 糖101克 蛋白质12克
等不及要试试这几招滴注。只是一个快速的问题。你是怎么做到的波纹外观与上述饼（一种与巧克力色滴）的奶油？非常感谢
嗨,克里斯蒂,
希望你喜欢!!为了做出这个图案，我只用了一个结霜的梳子，这是我在亚马逊上找到的!它包括在这一套中:https://amzn.to/30agN8l
快乐烘焙< 3
嗨 - 我不知道，如果有人已经问这一点，但点滴配方的伟大工程，但是当我离开这个蛋糕一夜，滴水得到所有皱纹？
嗨冬妮娅，
它没有得到皱只要蛋糕冷冻！有时候，人们在打点滴体验大象皱纹，如果过多添加到蛋糕的顶部！当其冷却一些它可以运行缓慢在边缘，并导致这些皱纹。希望帮助，快乐烘焙！
WAO它的伟大
胡感谢斯特拉！<3
你好，我可以用威尔顿糖来做这个食谱吗?如果没有，你能告诉我用糖果融化的食谱吗?谢谢
嗨,常春藤,
我真的不喜欢糖果融化的味道，所以我不用它们。
Wilton在这里分享了他们的配方:https://www.wilton.com/ganache-glaze/WLRECIP-38.html
嗨，如果我用普通的白巧克力(比如三角巧克力)，配方应该改变吗?我还不确定哪里能找到迷你白巧克力片。
喜楼，
这应该可以正常工作!Just cut it in up into pretty small pieces, and use the amount the recipe calls for hope that helps, happy baking!
大家好!昨天，我在给一位顾客的蛋糕上试了这个口味——白巧克力片和重奶油。当我把它放在蛋糕上的时候，它是透明的，这让我很失望。我做了一个“裸蛋糕”，你可以透过水滴看到它。想法吗?我喜欢这个食谱，但宁愿点滴而不是看透。谢谢!哦，我还用了美式浅粉色。
嗨,冬青,
如果它被识破，它必须是温暖，当它被添加到蛋糕！是蛋糕冷冻？我建议让更下一次冷静下来。有时，矿山几乎是在室温下，当我添加它。
我也总是做一个测试点滴，以防止加入点滴蛋糕时，它是不正确的温度。随着测试滴，你可以看到，如果水滴过薄或厚，并根据需要进行调整。这将确保您的水滴变成完美。我建议那些想下一次。希望帮助，快乐烘焙！
彩色的甘纳许会让你的嘴巴变成那种颜色吗?我打算把蛋糕一半蓝一半黑。
嗨达芙妮，
用不了多少凝胶食用色素就能给甘纳许上色，所以它不会死在你的嘴里!There also isn’t much ganache in each bite if you add it as drips Hope that helps, happy baking!
这就跟你问声好！如果我在意大利奶油上做这个它还会正常设置吗?还是奶油中的蛋白质会使它不同?谢谢你！
你好玛丽亚,
As long as the cake is chilled and the ganache is the right temperature, the drips should turn out just fine Happy baking!
如果这个帖子出现两次，我很抱歉!我没有打开通知。不管怎样，如果我用的是意大利奶油，并且设置得当，即使奶油中蛋白质含量更高，它还能起作用吗?谢谢你！
这道菜会变硬吗?
嗨,水晶,
如果你把蛋糕放回冰箱过夜，它会变硬!只要你把它冷却一下，它就会变硬。烘焙快乐!
这个配方牢固到你可以把滴下的液体涂成金色而不是给巧克力酱上色吗?
嗨塔刹，
如果你把蛋糕放在冰箱里放几天，它就会凝固，但是在加入少量液体的时候，它还是会有点软。如果你提前把蛋糕做得足够远，你就可以画出雨滴。希望帮助，快乐烘焙！
我能不能提前一天在蛋糕上做这个，然后放在冰箱里过夜，直到明天的派对?我不想给点滴造成任何问题
喜日记，
你一定可以!I make drip cakes in advance all the time, and it works great Hope that helps, happy baking!
感谢您的教程和食谱!你认为在没有糖霜的普通蛋糕上也能起作用吗?我6岁的女儿想要重现电影《考洛琳》中的蛋糕。如果没有，我可以做巧克力奶油。我想它看起来还是一样的。
嗨Anitra,
你真的需要冷冻奶油才能成功滴下!我建议使用巧克力奶油<3
我能在冰淇淋蛋糕上使用这种方法吗?如果可以的话，如果我把整个蛋糕放回冰箱过夜，蛋糕会裂开吗?我喜欢这个食谱，但我的孩子不喜欢普通的蛋糕。
嗨Breann,
我从来没有尝试过在冰奶油蛋糕这个食谱，所以我不知道：/我很抱歉！如果你试试吧，请让我知道如何去！
用在生奶油糖霜上有用吗?
嗨Marielena,
只要你能把生奶油冻起来，让它摸起来很硬，你就可以滴一滴进去。不过一定要试一试，以确保温度合适，对你的糖霜有效果。希望帮助，快乐烘焙！
它从来没有硬化。它只是不断下降，并在蛋糕底部汇集。很失望。
你做过点滴测试吗?你的蛋糕完全冷冻了吗?当你把甘纳许加到蛋糕上的时候，它听起来肯定是太热了。
下一次，我会建议让你的伽纳彻寒意更长的时间，并做了测试滴灌，这样你就不会得到伽纳彻跑下来到你的蛋糕板。希望帮助Angelene！
你好！我在伦敦，我挣扎着滴下来 - 我似乎无法弄清楚这里使用权霜。我们有稀奶油，奶油双，重奶油。我已经灾害试图升温奶油，它开始分开之前，我甚至增加了巧克力。也许我只是需要将其加热的时间更短，而不是“高”。你有没有从英国过去其他人的评论，并告诉你哪个霜最有效？谢谢!
我想重奶油是最接近重霜我用的！是的，我热它只是直到它开始冒泡，然后我立即倒在我的巧克力！我还没有碰到与奶油过去分离的问题，但你的面霜可能只是一个有点不同。什么胖％是什么呢？重霜我用的是约36％的脂肪
我发现，滴灌是关闭黄色，我添加了颜色不是颜色林后...。你如何获得的甘纳许是“白”。
嗨,林嘉欣,
在伽纳彻的基本颜色可以根据您使用白巧克力的类型有很大的差异！我发现，在吉尔德利和GUITTARD白巧克力片或磁盘效果最好，使至少黄色伽纳彻。还采用了良好的凝胶食用色素（如americolor）还可以帮助确保您的伽纳彻原来你后的颜色。我希望帮助，快乐烘焙！
由于使用的奶油，也需要再蛋糕留冷藏直到准备为？
喜恭，
它可以在室温坐在了几个小时，但如果你不打算在短期内使你以后这吃那，我建议你保持蛋糕在冰箱里！然后把它拿出来一两个小时你打算切断前进去。希望帮助，快乐烘焙！
谢谢你的教程！你有一个让这个粉红色和白色的糖霜的漩涡？或双色调结霜......不知道你叫什么。
谢谢你！
我很高兴你觉得它们很有帮助，乔安妮!结霜的漩涡与两个或三个颜色,我喜欢管的粗条纹的颜色奶油乳酪最重要的一张保鲜膜,然后管第二或第三颜色旁边,卷起塑料包装,然后剪断辊的一端,并将其在管道包。我在这个视频中做了类似的事情:https://www.instagram.com/p/B8Ug9nLJrDa/
希望对你有所帮助，快乐的烘焙!!