在第一次批量批次之后快速酵母肉桂卷今年早些时候，他们成为周末常规的一部分。本周末我决定用味道玩耍，制作咖啡肉桂卷！

这是另一种方法可以在早上喝咖啡修复，我全部为它！

独特的咖啡和肉桂糖填充结合了一款慷慨的毛毛雨，使这个食谱是一个周末开始的精彩方式。

这些咖啡肉桂卷中的秘密成分

为了给这些咖啡肉桂卷起强烈的咖啡味，我使用即时浓缩咖啡粉。

它给这些肉桂卷起到梦幻般的咖啡口味，而不会抛出面团或填充的一致性。我发现咖啡口味对灌装中的红糖和肉桂相对。

即时浓缩咖啡让这些肉桂卷更强大的咖啡味，但即时咖啡也会起作用！

大多数大型杂货店都携带两者。您还可以订购即时浓缩咖啡粉在线的如果您无法在商店找到它。

我应该用多少面粉？

这个配方的一部分可以有点令人生畏或难以解释是这种食谱用途的面粉。正如您在食谱卡上看到的那样，它不是一个设定的金额。

我努力寻找完美的数量，但事实是它会改变批量批量和厨房的厨房。

我用手和一台搅拌机制作了这些。每次我都使用略微不同的面粉。

现在，您开始的面粉的数量设定为3 1/2杯的通用面粉。

但随着您添加湿成分和鸡蛋，粘性面团的形式，您需要在额外的面粉中添加。

当我揉面团时，我一次加入1汤匙面粉。您需要添加足够的面粉，以创造您可以推出的弹性，可行的面团。

但是，如果你添加了太多的面粉，你最终可以致密，耐嚼的肉卷，很难滚动。

这就是为什么它是一个范围。使用带有此配方的立式混音器时，我通常会添加2-3额外的TBSP。随着那个批量来说，在一些批次的批次中，我曾经使用过的少数人，我已经使用了全额额外的1/2杯面粉。

用手工制作这些肉桂卷VS.Stand搅拌机

当我回家的假期时，我的第一批肉桂卷是制作的，我没有站立调音台。

该配方可以用手或带面团钩/立式搅拌机制成。

使用立式搅拌机肯定更容易，但是一只小肘部油脂从未伤害任何人。

无论你用来制作面团的方法，只需握住或混合面团，直到它得到弹性质地并从碗或柜台拉开。

一旦你到达这一点，停止并让面团休息约10分钟。这种小休息允许面筋放松一下并使面团更容易推出。

如果你继续上班面团，麸质股线可以变得太紧。就像添加过多的面粉一样，这也可以导致致密的肉桂卷。

如果你用手揉捏，那么面团准备就绪就会很容易感觉到。

但是，如果您正在使用立式混音器，请仔细地将面团留在面团，以确保您不小心过度劳累。

打顶这些肉桂卷

任何肉桂卷上的整理触摸都必须是它的顶部！

没有某种类型的融合，肉桂卷不完整。我决定将这些咖啡肉卷与美味的咖啡釉。

虽然我被诱惑用我的奶油芝士奶酪或者我美国奶油因为某种原因是咖啡釉才感觉到。如果您喜欢这种方式，您可以使用更传统的霜冻！

如果你选择制作咖啡釉，你希望保持一致性恰到好处。釉料应该足够厚，可以在手指上淋上并保持其形状，就像我在这篇文章中的视频中展示。

我每次都使用这个手指测试，我釉了。如果釉料一旦毛毛雨过手指，你就会知道这是正确的一致性。

替换和掉掉

虽然我爱这个食谱就像它一样，我知道你可能没有手头所有这些食材！

以下是在此配方中可以进行的一些掉换档和替换。

• 多用途面粉- 我没有用麸质面粉测试这个配方，但它应该工作，只要你使用一个好的混合物亚瑟王的GF粉。只需握住面团有点更长，以帮助提供结构。
• 瞬间/迅速上升酵母- 您可以使用活性干酵母来代替本配方中的瞬间酵母，只需允许面团升级额外15分钟（活性酵母比瞬间升高到上升）。
• 无盐的黄油- 如果您只有盐渍黄油，您可以使用它来代替本配方中的贴原油。只需省略此食谱所呼叫的盐。您也可以在其位置使用素食黄油！
• 全脂牛奶- 大多数替代的阵雨在这个食谱中工作，包括大豆，燕麦和杏仁牛奶。
• 即时浓咖啡或咖啡- 这个食谱中的瞬间咖啡或即时浓缩咖啡是必须的！这是在没有抛出面团和填充的一致性的情况下添加浓咖啡味的最佳方式。
• 砂糖- 我不建议改变面团中使用的糖的类型或数量。
• 1大蛋- 这是一个丰富的面团，所以它使用鸡蛋。您可以在其位置使用亚麻籽鸡蛋来制作鸡蛋咖啡肉桂卷。
• 红糖- 您可以使用浅色或深棕色糖来填充这些肉桂卷。

制作最好的咖啡肉桂卷的提示：

• 用一个统治者确保你的面团被推出到正确的尺寸（12英寸x 18in）并切成均匀的碎片。
• 采用牙线轻松切割每个肉桂卷而不是一把刀。
• 仅有的从您的日志中切割9卷重卷创造高大蓬松的肉桂卷
• 在润滑脂中烘烤肉桂卷广场锅（我的是8英寸x 8in）
• 让我们肉桂卷约5-10分钟，然后加入釉料。这将使它可以完全融化在肉桂卷上

提前制作这些咖啡肉桂卷

如果你想提前制作这些咖啡肉桂卷，请务必使用常规酵母而不是即时酵母和两倍的金额。

冻结时，一些酵母可能会损坏，因此将其量加倍，确保您的肉桂卷会正常上升。

在折叠和衬砌的平底锅中，您可以在剪切和焊接后冻结肉桂卷。

将肉桂卷放入密封容器中，冻结长达一周。

解冻，在计划烘烤之前2小时拿出2小时，然后按照食谱指令烘烤。请记住，他们需要几分钟即可完全烘烤。

您也可以烘烤肉桂卷，然后让它们凉爽并单独冻结它们。这就是我的剩余肉桂卷所做的。我离开剩余的卷不氮化，然后在一层塑料包装中紧紧包裹每个卷，然后箔。

在我想吃他们之前，我将各个肉桂卷从冰箱到冰箱。然后在早上，我打开肉桂卷并在微波炉中加热它直到它是温暖而粘糊糊的（通常约30秒！）。

让我知道你的想法！

如果你试试这个咖啡肉桂卷的食谱，我很想听到你的想法！请留下评级和您的想法评论。

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产量：9

咖啡肉桂卷

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这些蓬松的咖啡肉桂卷是用咖啡肉桂灌装制作的，并且淋上美味的咖啡釉。

准备时间 15分钟

厨师时间 28分钟

额外时间 20分钟

总时间 1小时3分钟

原料

咖啡肉桂卷填充

• 1/4杯无盐黄油，软化（56克）
• 3/4杯包装浅棕色糖（150克）
• 1 1/2 TBSP地肉桂（9克）
• 2 TBSP即时浓缩咖啡（10克）

肉桂卷面团

• 3 1/2杯通用面粉+最多1/2杯加法面粉（在工艺后面添加）（455-520克）
• 2 1/4 TSP或1分组瞬发干酵母（7克，1/4盎司）
• 1茶匙盐（6克）
• 1杯全牛奶（245克）
• 1/2杯糖（100克）
• 2 TBSP即时浓缩咖啡（10克）
• 1/4杯黄油，室温（56克）
• 1大鸡蛋，室温（56克）

咖啡釉

• 1 1/2杯粉糖（190克）
• 2汤匙强咖啡（30克）
• 1/4杯无盐黄油，室温（56克）
• 1茶匙香草（4茶匙）

指示

咖啡肉桂卷填充

1. 在中型碗中，混合在一起3/4杯填充浅棕色糖，1 1/2 TBSP地肉桂，2汤匙瞬间浓缩咖啡并留出。

咖啡肉桂卷面团

1. 将烤箱预热至200度F.
2. 在一个大碗或一碗支架混合器中，结合3 1/2杯面粉，1个分组瞬发干酵母和1茶匙盐。
3. 在一个单独的碗中，结合1杯牛奶，1/2杯砂糖，2汤匙立即浓缩咖啡和1/4杯软化黄油。在微波炉中加热60-90秒并搅拌以结合成分。
4. 将温热的牛奶混合物慢慢倒入面粉混合物中并用面团钩混合中速。
5. 在一个大鸡蛋中加入并在低速混合直到粘性面团的形式。
6. 继续在中低速混合2-3分钟，直至面团变得更加弹性。
7. 作为面团混合，加入额外的面粉，一次1汤匙，直到面团开始离开碗的侧面。
8. 用保鲜膜盖住你的碗并留出来让面团休息10分钟。
9. 将面团放在轻微撒粉的表面上，并将其滚成一个大的矩形，该大矩形在x 18中的12英寸。它应为约1/2厘米厚。
10. 将1/4杯软化的黄油涂在面团上，在矩形的长边留下1/2英寸的面团（这将有助于关闭卷并保持紧密）。
11. 撒上填充物（上面的指令）均匀地超过黄油区域。
12. 朝向未覆盖的条带水平拧紧面团。
13. 切9件相等的碎片，并放入润滑脂8中的x 8平底锅。
14. 关闭烤箱！我重复，关闭烤箱。
15. 用铝箔盖住肉桂卷，放入烤箱中约30分钟，以便给他们辅助上升。
16. 从烤箱中取出并取下锡箔。将烤箱重新打开并加热至350度。
17. 烘烤26-30分钟，或直到卷是金棕色。

咖啡釉

1. 为了使咖啡釉，混合在一起1 1/2杯粉糖，2汤匙强咖啡，1/4杯软化黄油和1茶匙香草提取物。
2. 将釉料舀在肉桂卷上并提供温暖。
   

笔记

确保您使用即时酵母！它有一个微小的包，通常可以在杂货店的冷藏部分中找到。

提前制作这些肉桂卷：

如果你想提前制作这些快速酵母肉桂卷，请务必使用常规酵母而不是即时酵母并且双倍量（一些酵母在冷冻时可能会损坏，因此金额加倍，确保您的肉桂卷会正确上升）。冻结肉桂卷在涂上油脂锅中剪裁并透明。

用气密盖或塑料盖住肉桂卷，冻结长达一周。解冻，在你计划烘烤之前，将它们送出2小时，然后按照搭配烘烤。

食谱屈服

如果您想制作较小的肉桂卷，将轧轧面团切成12件。

营养信息

屈服

9.

服务大小

1
每份的量 卡路里499. 总脂肪12G 饱和脂肪7G 反式脂肪0G. 不饱和脂肪4G 胆固醇51毫克 钠326毫克 碳水化合物90G. 纤维2G 糖45G. 蛋白质8G