有那么美味丰富的巧克力和甜,多汁的浆果。而我做了一个巧克力覆盆子蛋糕和一个巧克力草莓蛋糕之前,我意识到我从未犯了一个巧克力黑莓蛋糕!

是时候我们固定。我期待着每年黑莓的季节,我希望那些美味的黑莓的明星。

我很高兴地报告,他们完全是在这个蛋糕!

用潮湿的,黑巧克力蛋糕层,磨砂黑莓和巧克力奶油乳酪,充满了黑莓奶油乳酪,黑莓果酱,和新鲜的黑莓。

如何让这个巧克力黑莓蛋糕吗

确保你的巧克力黑莓夹心蛋糕结果尽可能的神奇,让我们一起走过每一步!

我下面还包括过程的视频教程。

步骤1:烤黑巧克力蛋糕层

第一步是让黑巧克力蛋糕糊配方卡后底部的职位。

面糊均匀分为准备蛋糕平底锅,烤20分钟或直到牙签出来一些潮湿的面包屑。

把蛋糕从烤箱层,让他们在锅大约10分钟冷却。

温柔地运行一个抹刀蛋糕平底锅的边缘周围放松他们,然后让他们进线架完成冷却。

这些蛋糕层烤很平坦,所以我通常不水平。然而,您可以水平他们用锯齿刀,如果你想!

如果你提前做这些,你可以包装并冻结他们在这一点上。

步骤2:黑莓和巧克力奶油乳酪

而烤蛋糕层和酷,使黑莓和巧克力奶油乳酪。

我喜欢这道菜,因为它使用一个结霜基地都结霜的味道!

我喜欢使用一个美国奶油乳酪因为我认为它是最简单的,我爱吃它。然而,它很甜!

如果你想使用一个不甜的糖霜,我建议让一批我瑞士酥皮奶油乳酪或者我的混合奶油乳酪。

这结霜也可以提前了如果需要保存在冰箱里最多一个月!

步骤3:栈和填补蛋糕层

然后栈和霜蛋糕层牛油蛋糕板。使用少量的巧克力奶油乳酪帮助贴第一个蛋糕层。

管一个环的巧克力奶油乳酪的四周的蛋糕,然后传播约1/3杯的黑莓果酱蛋糕上的一层奶油乳酪中的戒指。

前用一层黑莓奶油乳酪(用黑莓奶油乳酪的1/5),按黑莓的三分之一到结霜。

重复剩下的蛋糕层,顶部的蛋糕层上下颠倒,让它更容易结霜。

第四步:外套的蛋糕屑

薄薄的一层巧克力糖霜蛋糕完全覆盖在蛋糕层。

如果你发现周围的蛋糕层滑动,流行蛋糕到冰箱里10分钟冷却灌装和锁蛋糕层。

使用刮刀的长椅上光滑,然后冷却蛋糕在冰箱里(10分钟)或冰箱(5分钟),直到结霜是公司联系。

第五步:添加第二个层糖霜&装饰

接下来,添加一个第二,厚层巧克力糖霜的蛋糕。添加纹理的奶油乳酪做一些猛扑下去一大抹刀或勺子。

传播刷剩下的黑莓奶油乳酪奶油乳酪的巧克力奶油乳酪和添加一个环团块和新鲜黑莓蛋糕的顶部。

冷却蛋糕直到糖霜公司联系,然后使用无菌画笔画浆果和条纹的蛋糕可食用的金漆或黄金光泽尘埃混合酒或提取。

这是可选的但是它真的提升了这个蛋糕的样子!

替换和互换:黑巧克力蛋糕层

虽然我喜欢这个蛋糕食谱就像,我知道你们中有些人可能没有这些成分。

以下是一些互换和替换,可以在这个食谱:

• 中筋面粉——这道菜证明最好的面粉和所有目的。然而,你可以好无筋面粉混合交换(像这样如果需要)。一定要搅拌面糊的时间比正常的帮助给蛋糕适当的结构,让面糊坐20分钟在烘烤之前如果你选择面筋免费版本。
• 砂糖——我不建议减少糖的数量或改变糖的类型,因为它将改变纹理的蛋糕层。
• 暗发酵可可豆——我喜欢用吉尔德利或好品牌的深色烘焙可可,但是您可以使用任何牌子的不加糖的可可粉。您还可以使用黑可可粉。
• 白脱牛奶——你还可以使用全脂酸奶,酸奶油,全脂牛奶,或另一种酸奶或牛奶(杏仁、大豆、燕麦)。
• 植物油——可以使用任何的无味油配方。油菜、蔬菜,甚至葵花籽油都伟大的工作。我不推荐橄榄油,因为它有很强的味道也会改变蛋糕的味道。
• 鸡蛋-这个配方使用2大鸡蛋。如果你有一个鸡蛋过敏你可以尝试使用一个素食蛋代用品。

替换和互换:黑莓和巧克力奶油乳酪

以下是一些互换和替换可以在这个奶油乳酪配方。

• 无盐黄油——如果你只有盐黄油手,你可以用它代替无盐黄油。一定要省略的盐结霜配方要求。您还可以使用素食黄油的地方!
• 黑莓果酱——你可以使用无籽的或常规的黑莓果酱。我喜欢用我自己的黑莓果酱,但从商店买的也很好!
• 暗发酵可可豆——我喜欢用吉尔德利或好品牌的深色烘焙可可,但是您可以使用任何牌子的不加糖的可可粉。您还可以使用黑可可粉。
• 奶油全脂牛奶或替代牛奶(大豆、杏仁、燕麦)也可以用来制作糖霜。
• 黑暗巧克力——你可以用巧克力、烘焙巧克力,或高质量的巧克力融化并添加到结霜。我喜欢用黑巧克力,但是你也可以用牛奶或款半甜巧克力如果你有强烈的偏好。

这巧克力黑莓蛋糕大小不同

我用8”蛋糕平底锅做这个蛋糕,但这道菜可以用来制造不同大小的蛋糕。你也可以一半或一半或双成分双批!

你可以做四个7层”或6”蛋糕一批的面糊。烤蛋糕层在350 F / 175 C 23-28分钟或直到牙签出来一些潮湿的面包屑。蛋糕最终将比我高不少。

一批面糊也可以用来做一个9×13英寸蛋糕。烤35 - 45分钟在350 F / 175 C和使用花指甲或加热芯帮助蛋糕烤均匀。它应该是高约2英寸。

如果你想要纸杯蛋糕,我强烈建议使用我巧克力蛋糕的食谱作为基础!一批让12潮湿的巧克力蛋糕,充满黑莓果酱。

这巧克力黑莓蛋糕提前和存储提示

让你的蛋糕层提前一个月和冻结。它打破了过程,使其更加平易近人。

使提前结霜或保存任何剩余的结霜!它可以存储在一个密封的容器中冰箱长达一个月。

这个结霜也可以存储在冰箱里3个月。一定要给它一个良好的搅拌一旦融化,使其平滑。

磨砂蛋糕在冰箱里可以持续3天。然而,我建议等待添加黑莓蛋糕的顶部,直到一天你打算为蛋糕。

小贴士让最好的巧克力黑莓蛋糕

• 材料在室温下混合更好!提前制定任何寒冷的成分。
• 正确地测量你的蛋糕面粉(勺子到杯测量,然后级别)。或者更好的是,使用一个厨房秤测量你的干成分。
• 你的蛋糕糊混合,直到成分结合。这将确保你的蛋糕层嫩,毛茸茸的。
• 用一个尺度来衡量你的蛋糕平底锅你填满。确保每个盘都有相同数量的打击会使你烤蛋糕层相同的高度和烤更均匀。
• 爆炸你的蛋糕平底锅放入烤箱之前在柜台上。这会带来任何气泡被困在面糊的表面。
• 冷却蛋糕层冰箱里装配前20分钟蛋糕。这使它更容易堆栈和霜他们!

让我知道你的想法

如果你试试这个巧克力黑莓蛋糕食谱,我想听听你的想法!请在下面留下评级和评论。

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