指令

迷你红糖蛋糕层

1. 预热烤箱至350°F / 175°C。一行三4英寸或两个6英寸圆形盘子,羊皮纸轮和油脂不粘烘焙喷雾．
2. 1杯面粉，1茶匙发酵粉，1/4茶匙盐，过筛到一个大碗里。加入一杯Domino®深棕色糖搅拌均匀。
3. 用电动搅拌机低速将1/4杯无盐黄油混合到干燥的原料中，直到混合物看起来像沙子，没有大块的黄油残留。
4. 加入1/2杯酸奶油，一个大鸡蛋和一个蛋白。用低速搅拌直到混合均匀。
5. 加入2汤匙油和1茶匙香草精，搅拌至完全混合。面糊应该看起来光滑。
6. 将面糊均匀地放入准备好的蛋糕盘中。
7. 烘烤27-30分钟，或者直到取出牙签，上面有一些潮湿的面包屑。让平底锅冷却10分钟，然后运行用抹刀将蛋糕从烤盘中分离出来。
8. 一旦蛋糕层完全冷却，小心翻转平底锅，把蛋糕层移开。
9. 用锯齿刀把蛋糕层的顶部弄平，然后把蛋糕层放在一边。
10. 如果你要提前做好这些蛋糕层，把它们包起来冷冻起来像这样．当你准备好组装蛋糕时，打开冰冻层，让它们解冻15分钟，然后再给蛋糕上霜。

红糖焦糖

1. 在蛋糕层烘烤和冷却的同时，做红糖焦糖。这种焦糖可以提前几天做好!
2. 将一个厚底锅放在中火上。
3. 加半杯多米诺®轻红糖3次加入锅中，每次加入后等待红糖完全融化。当糖融化时，要密切注意锅里的糖。经常搅拌，防止红糖燃烧。
4. 红糖全部融化后，分两次加入2汤匙无盐黄油。
5. 牛油与红糖混合后，慢慢加入3汤匙浓奶油。
6. 搅拌至光滑，然后放在一边冷却。如果提前做好，在冷却到室温后，将其放入密封容器中冷藏。

焦糖奶油乳酪

1. 接下来做焦糖奶油糖霜。
2. 将3/4杯黄油以中速搅拌30秒桨附件或电动搅拌机搅拌至光滑。
3. 加入1/4杯红糖焦糖(按照上面的方法制作)，1茶匙香草精和1/4茶匙盐，低速搅拌。
4. 慢慢地加入3杯Domino®糖粉低速行驶。做到一半的时候，加入糖粉混合物和1汤匙浓奶油，使糖霜更容易混合。
5. 继续用低速搅拌几分钟，直到期望的一致性是达到了。
6. 如果糖霜太厚，加入额外的奶油(每次1茶匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次1/4杯)。用保鲜膜包裹以防结壳，放在一边。

焦糖糖碎片

1. 在隔热表面上放一张羊皮纸。
2. 加入2汤匙水和3/4杯Domino®砂糖放入一个中等大小的锅中。中低火加热，不要搅拌(这会导致结晶，让糖粘在锅边)!让混合物静置，直到糖开始溶解。
3. 当糖溶解时，把火调到中高，直到糖变成琥珀色/金棕色。
4. 将混合物均匀地倒在羊皮纸上。冷却，然后用锋利的刀把它切成小碎片。焦糖一旦凝固就会很硬，所以切的时候要小心!
5. 把碎片放在一边，直到装饰蛋糕的时候!如果事先准备好了，在室温下用密封塑料袋保存。不要放在冰箱里!!冰箱会让碎片变软融化在一起。

组装迷你红糖蛋糕:

1. 将蛋糕层堆叠在一个小盘子或蛋糕板上，使用少量的糖霜来帮助将第一层蛋糕粘在板上。
2. 在每一层蛋糕之间加入一层均匀的焦糖奶油小抹刀．
3. 在蛋糕周围加一层薄薄的糖霜，覆盖整个蛋糕层。
4. 用板凳刮刀，然后将蛋糕放入冰箱(20分钟)或冰箱(5分钟)中冷却，直到糖霜摸起来很硬。
5. 在蛋糕上再加一层较厚的糖霜，然后用刮刀把蛋糕磨平。在冰箱(20分钟)或冰箱(5分钟)中再次冷却蛋糕，直到糖霜摸起来很硬。
6. 用微波炉加热红糖焦糖，每隔5秒钟加热一次，直到它变成粘稠的液体状，然后用勺子或塑料瓶往冰蛋糕周围滴上一点。
7. 用剩下的奶油在蛋糕上用一个开口的星形管状尖端旋转。在蛋糕上撒上焦糖碎片，尽情享用吧!