这是两周以来我们婚礼我不能更快乐,我自己的婚礼蛋糕。然而,这并不是对每个人都正确的决定。有很多你应该考虑在你面前决定让自己的婚礼蛋糕。
回想起来,我无法想象它任何其他方式。我一直在幻想我们的婚礼蛋糕由于斯蒂芬和我订婚了。在我看来,我想象着一些简单的,优雅的,装饰着鲜花。
我想要一个可控的设计,不会增加额外的压力,本周我的生活我的婚礼。但是我也想成为骄傲的我们的蛋糕切成它在我们的朋友和家人。
我设法让我们的蛋糕提前,交付地点我们的婚礼的早晨,和有时间我的生活在我们结婚的那一天。
我想分享这个过程我经历,使我们的婚礼蛋糕,并分享我的建议…如果你像我一样疯狂,和计划做同样的事情。
提前计划,做一些数学
我的丈夫(仍然习惯于说!)和我都爱funfetti蛋糕,所以我用我的funfetti蛋糕食谱使我们的完整的婚礼蛋糕。
我们预计将有大约110名客人,所以我需要做蛋糕足够大给我们所有的客人!
我用我蛋糕部分指南考虑我的选择,最终选择的组合层大小,会给我们一些额外的份!
我们的婚礼蛋糕是由12英寸,10英寸,8英寸和6英寸的层。每一层有3个蛋糕层,高约1英寸。
这个蛋糕的大小大约有134人。我不想担心的蛋糕(我片往往是在大的方面),并认为这可能会很高兴有一些额外的备用任何人想要秒
花了一些数学运算,就能明白我需要多少批蛋糕糊。我用我蛋糕糊计算器找出我需要6批蛋糕糊。
在我最初的计算我想用4层每层,但我改变了主意3上午!这意味着我只有6批次,而不是7。
提前知道这个让我得到正确的成分,和我开始烘烤之前把一切都准备好了。小计划大有帮助! !
提前做你的蛋糕层
人们似乎总是则会鸡皮疙瘩掉一地当他们考虑冷冻蛋糕层,或烘干层提前几天。我认为人们想象干燥,易碎,freezer-burned蛋糕和害怕。
周日我们吃结婚蛋糕,周二和我烤蛋糕层。我会让他们进一步提前(妥善包装蛋糕在冰箱里呆几周),但我很忙蛋糕的教训并没有使他们更早的一个机会。
适当的密封蛋糕层除了干!事实上,冷冻蛋糕层实际上味道更好,而且更潮湿的在我看来。
我包装和冻结我的蛋糕层当他们仍然一点点温暖,所以蒸汽被锁在蛋糕层。
结果是一个非常美味的和潮湿的蛋糕层。提前做蛋糕层的关键是正确包装,锁定所有的好东西,防止你的冰箱。
有不同的方式可以包装你的蛋糕层,他们都工作得很好。这篇博客穿过最好方法冷冻蛋糕层,和我所有的技巧使蛋糕提前。
让你提前结霜! !
整个“提前”的概念并不仅仅适用于蛋糕层!你的结霜可以提前了。
我结霜周二之前我们的婚礼。这听起来过度,但我做了七批我美国奶油乳酪我们的蛋糕。
我的经验法则在婚礼蛋糕是你需要每批1批糖霜蛋糕面糊。
在现实生活中,我通常使用约1.25 - 1.5批结霜层在7或8英寸蛋糕。然而,这些蛋糕是由4个蛋糕层,和通常有额外的糖霜装饰(喜欢有趣的漩涡之上!)。
当你想到一个婚礼蛋糕,通常2或3层,通常不会有任何额外的糖霜装饰。它不使用尽可能多的结霜的,高大的夹心蛋糕。
我最终拥有一批结霜剩下的一半,我放在管道包。这是伟大的手头,帮助填补缺口一旦层组装。我还带了一袋我会场,对于任何最后一分钟触摸ups。
支持添加到你的层
每当你做一个分层蛋糕,蛋糕是获得适当支持是很重要的!我添加了珍珠奶茶吸管进我的层,以确保它幸存下来的10个小时在室温下坐之前我们切成它。
这是至关重要的,每一层的蛋糕是由支持。这有助于确保你的婚礼蛋糕可以支持自己的体重,并保持其形状你的婚礼的日子。
有些人使用木销子作为支持,其他人使用珍珠奶茶吸管。我知道这听起来很疯狂,但是他们实际工作很好!我更喜欢使用珍珠奶茶吸管,因为他们更容易减少。
婚礼蛋糕也应该有一个中部厚木销,这有助于保持层为中心。它作为一个指导你堆栈层之上,在运输和保持你的层稳定。
我明白了加班是它更容易滑动你的蛋糕到中央销如果磨。
当我第一次对这个我非常震惊,,不知道如何提高自己的销子。你不能在亚马逊买磨木销子。相信我,我看过! !
我在一个小公寓,住在曼哈顿,我没有任何权力的工具。当我想到改变木销的形状,它似乎是一个艰巨的任务。大多数木销子平结束。我怎么能转换成一个点呢? !
幸运的是大多数中央销子是由竹子,这是一个很软木材。一块美味的砂纸,你可以塑造成一个点。
相信我。我知道这似乎是很多工作,但几分钟后砂光,你会有一个不错的小点定位销。
组装你的蛋糕
我发现组装场地的蛋糕在运输之前不太有压力。只要一个蛋糕是获得适当支持,应该容易运输!
我周四组装我们的蛋糕,清理我的整个冰箱适合16英寸蛋糕董事会,我建立了蛋糕。
我不得不删除我们所有的架子,几乎一切都在我们的冰箱。幸运的是,我们真的不做饭。我主要将啤酒和苏打水从我们的冰箱
我喜欢组装蛋糕在家里的另一个原因是因为它让我填层之间的任何差异在一个旋转的蛋糕站在一点额外的糖霜。
站在一个旋转的蛋糕使这个过程更加容易。它还允许您做所有的努力工作让会场之前,或在我的例子中在我的婚礼。
组装我的蛋糕在本周早些时候使得我的生活更加容易,并允许我享受时间与我的家人和朋友在我们的婚礼。
剩下要做的就是添加一些鲜花的早晨我们的婚礼!
最后润色:鲜花
一件事无法提前完成添加鲜花蛋糕。
你可以买他们的前一天,让他们在水里,但是你真的不应该将它们添加到事件的蛋糕直到早晨。
如果你把它们之前,他们会枯萎。花需要水来防止萎蔫。如果他们加入蛋糕一天多一个事件之前,他们可以真正失去光泽。
虽然这让生活更有挑战性,你必须相信我。如果你把它们的前一天,你会后悔的。
我妈妈和我捡起一些花我的婚礼的前一天从我们当地花店。我让他们在水里过夜,然后修剪花我计划用1英寸干我的婚礼的早晨。
我用每一朵花的茎花的磁带,以防止任何花茎从浸出液到蛋糕。这些液体会导致苦味,包装是保护蛋糕。
保证鲜花的蛋糕,我使用清晰的珍珠奶茶吸管。珍珠奶茶吸管厚塑料吸管,创造奇迹的时候添加鲜花蛋糕。
他们创造一个完美的开放花茎,并允许您将鲜花放在蛋糕在不同的角度。
这有助于保持他们没有完全马林的蛋糕。花的茎是很难按自己成磨砂的蛋糕!
运输地点的蛋糕
有些人可能不同意“构建交通”的观点,但我几乎总是聚集在运输之前。所有这一切都归结到你的喜好,你的交通工具。
蛋糕交通的一个重要组成部分是一个蛋糕盒! !我说过,但是移动箱子从家得宝(Home Depot)做出最好的婚礼蛋糕盒子。
它们有各种各样的大小,是坚固的,非常便宜!他们不到2美元,可以支持一个婚礼蛋糕的重量。
我喜欢带盒子,然后一边切瓣让我滑的美工刀蛋糕盒。然后我带瓣,我准备好了! !
我的蛋糕是高,但仍然很容易融入一个超级XL。然而,它是疯狂重! !或者至少对我的小胳膊。
我很幸运有我的两个最亲密的朋友的帮助下,他帮助我进入这个超级和会场。
每当我运输一个婚礼蛋糕,我喜欢的蛋糕在我的大腿上,所以我可以保证它的安全访问期间。
每个超级司机都认为我疯了,并试图告诉我在后面,但是我拒绝。我的重量转移蛋糕在滴,帮助对抗各种锅洞和突然停止在任何车程在纽约是不可避免的。
当然,我自己坚持要把我们的婚礼蛋糕。我不得不把它下来的湿楼梯进入我们的场地,这是到目前为止最可怕我婚礼的一部分。
我曾经震动下楼梯,最大的肾上腺素,一旦我得到了蛋糕的表将停留休息一天。
让蛋糕坐
我把蛋糕从早在我们的场地会让我们,10点我们的结婚的日子。
我不可能把它前一晚因为我不得不添加鲜花,早上好!最终我们没有切开蛋糕,直到晚上8点。
看起来可怕,让蛋糕坐那么久的室温,但如果蛋糕是获得适当支持,应该没事的!我们的蛋糕举行它的形状很好,看起来完美当我们切成它。
我们没有我们的婚礼摄影师的照片,但我一定要添加的我们切割成蛋糕一旦我们得到他们!
我最后的建议
虽然照片看起来很好,我很高兴我做了蛋糕,那是精疲力尽!最后,过了大约18个小时。
这个时间有点长,因为我们有一个小烤箱(24英寸…要爱纽约),和我不能够烤多少层。
烘烤后层和准备一切,我感觉我被一辆公共汽车。这是最糟糕的一个烘焙宿醉(我喜欢这样称呼他们)我。
幸运的是这周四触及,不见了,我们的婚礼庆祝活动的开始。
如果你选择让自己的婚礼蛋糕,请适当计划,提前让尽可能多的,和做一个实践之前运行。最重要的是,如果它只会为你带来快乐,在你结婚那天! !
你可以有你的又想吃,只要你提前计划
恭喜! ! ! !,BEAUTIFULL CAKE, I WISH YOU A LIFETIME OF SWEETNESS AND HAPPINESS!!!!
恭喜你漂亮!祝你所有最好的。
谢谢Markeeta ! ! !
精彩的评论,回答我所有的问题。Thank you for sharing your experience with your e-students … especially the reminder to clean out that entire refrigerator, including the shelves, so you will have room for the cake !!!
可爱的!祝贺你的婚礼蛋糕!你在每一层使用蛋糕轮吗?
我做了!是很重要的,以及使用支持之间的层,这样蛋糕可以支持其体重和保持它的形状!
这个博客是如此有趣的阅读。一切这么详细!吗?恭喜你!
哦谢谢你仙露! !你太甜了
它是如此神奇,你可以自己做蛋糕,funfetti !祝贺你的婚礼和成功的运输你的蛋糕。吗?我是一个疯狂的人试图让它。爱你的网站!坚持下去。
哈哈谢谢克里斯蒂娜!交通肯定是有点紧张,但我们得到了它在一块! !我很欣赏那种单词< 3
谢谢你如此多的信息!你能制作一个视频你如何将花插入蛋糕吗?你用吸管但不产生非常大的洞在整个蛋糕层?谢谢:)
只要吸管不太久,它并没有真正的切蛋糕层!另一种方法是把电线穿过茎,然后将它们并把它们到蛋糕。使用最好的方法真的可以随你想地方上的鲜花蛋糕,多少你计划使用!
我能看到的就是哇! ! !我是一个女孩,喜欢细节&指令,你击中目标。你做的每件事都让我敬畏。在一切!恭喜!
I’m so happy to hear that Wendy I really put a lot of effort into this post and tried to be as thorough as I could! Love that you appreciate it!! Thank you, happy baking <3
美丽的蛋糕! !
你周四和周日把它组装蛋糕吗?蛋糕会好那么长时间吗?
Haha of course, otherwise I wouldn’t have made it that early Once a cake is fully frosted, it can sit in the fridge for up to a week, as long as it’s fully frosted! The frosting locks in all the moisture, so the cake stay delicious and fresh!
绝对惊人!一个问题,如何你没有弄脏层蛋糕糖衣…。因为你真的接触整个事情吗?
嗨Sushma !我在冰箱冷冻层和冰箱,奶油乳酪是公司,以前陈旧的我去组装蛋糕!我也有很冷的手,这使得处理蛋糕更简单!
它是美丽的!你是一个了不起的女人能够做这一切。你也提出了很多有用的观点和建议关于烘焙,装配,和运输。我喜欢看你的视频和听力音频,并期待着看到你的照片。恭喜你!
哦谢谢安妮塔! !你太甜! ! ! !< 3
不仅你一个漂亮的蛋糕上自己的工作但你节省一大笔钱不购买或订购一个婚礼蛋糕由其他人完成。恭喜你!
哈哈谢谢克里斯蒂!And I totally agree!!! It’s nice to save a little money wherever you can!!
恭喜!你的蛋糕原来漂亮!
谢谢你安德里亚! !< 3
祝贺你。我喜欢看你的视频。我将他们你叠加技术作为一个同事想要我为她做一个婚礼蛋糕呢? ?
谢谢琪雅! !是的,叠加层的支持肯定是路要走!祝你好运与你的同事的婚礼蛋糕< 3
美丽的蛋糕!你是如此勇敢的做出了自己的。我是一个职业贝克和甚至不做我的,哈哈
一个提示,只是提高你的销子和一个卷笔刀。更容易和尖尖的。
伟大的故事!恭喜!
谢谢帮助! !这是一个伟大的技巧! !我不知道如果我看到一个卷笔刀宽不过!我必须得到一个在接下来的婚礼蛋糕
用蜡笔卷笔刀,其更广泛的和它完美地! ! !
我蜡笔卷笔刀足够锋利木销吗? !我从未想过的!我需要出去买一个! !
原来美丽! !想知道它多少钱! !
嗨维多利亚!
Thanks Haha making a wedding cake definitely isn’t cheap! It can vary a lot based on what equipment you already have, and how much your ingredients cost! I already had pretty much everything I needed, but groceries in Manhattan aren’t cheap!!
嗨,切尔西。祝贺你的婚礼!我一直想问你的蛋糕层和简单的糖浆。我看到你使用简单的糖浆的蛋糕。你建议什么时候使用它呢?同样,如果我让你的香草蛋糕,我会用简单的糖浆在冷冻或解冻后?提前谢谢。
嗨,切尔西。祝贺新婚夫妇。我一直试图找出为什么有时你把简单的糖浆蛋糕。我怎么知道什么时候使用它呢?如果我冷冻蛋糕层,我把简单的糖浆在冷冻解冻后红外吗?
由于阿尔巴!我通常只使用简单的糖浆在大,分层蛋糕!层必须坐一会儿我组装蛋糕,提前和我也是通常。我大部分的蛋糕食谱不需要简单的糖浆,如果蛋糕食谱,它通常包括原料/指令!我把它在我的菜谱,当我使用它
它不应该被添加到层直到他们解冻。希望帮助! !
嘿,漂亮的蛋糕!两个问题如果你不介意的话。有纸板下面每一个蛋糕吗?是蛋糕冷冻放在之前,我看到你在你的手吗?
感谢普!有纸板轮在每个蛋糕!你需要,否则每一层的支持就会戳到下一层。一夜之间,蛋糕被冷冻在寒冷的冰箱(在最高的寒冷的设置),还有奶油乳酪陈年的!我发现,只要他们可以冷藏约8小时,他们可以处理简单/温柔。希望会有帮助!