虽然巧克力和橘子听起来像是一个奇怪的组合，但它让我想起了我还是个孩子的时候。我的奶奶总是在节日给我们买巧克力橙子，他们是这个巧克力橙子蛋糕的灵感来源。

我想要这个蛋糕也一样颓废，充满巧克力和橘子的味道。

为了做到这一点，我使用了我最喜欢的一个巧克力蛋糕的食谱作为一个起点。然后我尝试了将这种明亮的柑橘味融入蛋糕的最佳方法。

橘子味的巧克力蛋糕

这款巧克力橙子蛋糕几乎用到了橙子的每个部分!蛋糕面糊是用橙汁和橙子皮做的，上面还装饰有橘皮螺旋!

但是让这种美味的橘子味道进入蛋糕的真正秘密是使用橙乳剂。

虽然橙汁也可以，但用橙汁真的能提升蛋糕的味道。为什么,你问?它有一种神秘的成分。柠檬酸! !

你被那声音穆斯特出来之前，现在，柠檬酸是由柑橘类水果制成的。这就是它们酸酸的味道。

我发现，当我用橙色乳剂时，蛋糕面糊和糖霜都有一种非常明亮的柑橘味。

低筋面粉和通用面粉

有些人可能会问，为什么蛋糕粉会自动升起?你的食谱通常使用通用面粉!

蛋糕粉可以制作更松软、更轻的烘焙食品，比如天使蛋糕。他们还会给烤好的食物更细的碎屑。

而这正是我在这个蛋糕之后。巧克力糖霜橙色是非常丰富的，而且这些轻如空气的蛋糕层平衡了这个蛋糕的口感和味道。

为什么自升糕粉是你最好的朋友

现在到了不断提升自我的一部分。Self-rising蛋糕面粉是预先混合好的，盐和泡打粉已经完全和低粉混合在一起了。

我喜欢这个方法，因为它可以帮助你跳过三个步骤。

不用把原料取出来，把它们放在另一个碗里，然后把它们搅拌在一起，你只需要用三杯你自己会发起来的蛋糕粉。中提琴!

令人惊讶的是，我家附近的杂货店里只卖那种可以自动膨发的蛋糕粉。如果你忘了在商店买或者找不到，不用担心。

如何自制自起蛋糕粉

对于自发粉，这种配方要求，测算出1杯蛋糕粉的每杯中，再加入1/4茶匙盐和1茶匙1/4发酵粉。

如果你是一个度量的人，这里有相同的公式。

你可以用100克自膨面粉和100克低筋面粉，加上5。5克发酵粉和1克盐。

替代品和交换-巧克力橙蛋糕

这款巧克力橙汁蛋糕使用了很多配料，我知道你手头可能没有所有的配料。如果你有食物过敏或限制，我可以帮你搞定。

下面是一些互换和替代，你可以做：

• Self-Rising蛋糕面粉自制能自动膨发的蛋糕粉，先量出3杯蛋糕粉，然后加入3/4茶匙盐和1汤匙发酵粉。
• 砂糖- 我不建议还原糖的量或改变糖的类型，因为它会改变蛋糕层的质地。
• 鸡蛋如果你对鸡蛋过敏，你可以用4个亚麻仁蛋或1杯不加糖的苹果酱加1汤匙泡打粉
• 无盐黄油-如果你手边只有盐黄油，你可以用它来代替无盐黄油。你也可以用纯素黄油代替它!
• 橙汁如果你没有橙汁，你可以用温水代替。
• 酪-你也可以使用全脂酸奶，酸奶油，全脂牛奶，或者替代酸奶或牛奶(杏仁，大豆，燕麦)，如果你是不含乳制品。
• 橙乳剂-如果你拿不到橙汁，可以用橙汁或香草汁代替。橙色的味道不会那么浓烈，但味道仍然很好。

替换和互换 - 橙色巧克力糖霜

• 无盐黄油-如果你手边只有盐黄油，你可以用它来代替无盐黄油。你也可以用纯素黄油代替它!
• 奶油- 全脂牛奶或牛奶替代（大豆，杏仁，燕麦）将正常工作在此结霜的食谱，如果这就是你手头上的东西。
• 橙乳剂-如果你拿不到橙汁，可以用橙汁或香草汁代替。橙色的味道不会那么浓烈，但味道仍然很好。
• 可可粉- 如果您的可可粉出门在外，你可以在它的位置使用额外的糖粉。
• 黑巧克力-你可以用牛奶、黑巧克力或半甜巧克力来做这种巧克力糖霜!只要确保它是高质量的巧克力，这样它会融化的很顺滑。

为了使奥兰治巧克力蛋糕提示：

• 不要过度搅拌面糊!在混合配方建议，直到蛋糕粉是刚合并的速度。
• 一定要正确测量面粉!用勺子把它舀到杯子里，然后用小刀把它调平，或者用勺子把它调平厨房秤。
• 确保你的原料在室温下为了帮助他们更好地一起混合。
• 不要平你的蛋糕层，直到它们完全冷却。
• 使用一个橙乳剂真正用柑橘味来包装这个蛋糕!
• 在每一层蛋糕上涂上一层橘子酱在加入糖霜之前。它使蛋糕层更加湿润!
• 使用一个结霜梳在蛋糕周围创造一个有趣的图案。
• 这道菜可以也可用于制作4,6 "蛋糕层!烘烤时间稍微长一点，我建议在325F的温度下烘烤33-36分钟。
• 一批面糊也可以用来做一个吗9×13英寸的橘色巧克力蛋糕。在325F的温度烘烤40-50分钟。
• 使此橙色巧克力蛋糕素食主义者或不含乳制品!用你最喜欢的脱脂牛奶来代替酪乳和奶油，用纯素黄油棒来代替黄油，还有亚麻籽蛋。

使事先存储技巧这些蛋糕层数：

• 让你的提前将蛋糕分层，然后冷冻。它将过程分解，使其更加平易近人。
• 使你的时间提前结霜过多，或者保留剩余的糖霜!它可以储存在一个密闭的容器中可以在冰箱里保存一个月，或在冰箱中保存3个月。一定要在它解冻的时候好好搅拌，让它再次变得均匀光滑。
• 一个冰冻的蛋糕在冰箱里可以保存一周，在冰箱里可以保存一个月。甘纳许锁住所有水分，保持蛋糕新鲜美味!
• 如果你切蛋糕时有剩菜，使用任何剩余伽纳彻覆盖切口部分以保持湿润并在冰箱中保存一周。

让我知道你的想法

如果你尝试这种巧克力橘饼配方，请标记我@chelsweets，并使用#chelsweets，这样我就可以看到你美丽的作品！lpl外围赌注

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产量:24

巧克力橘饼

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这款巧克力橘子蛋糕充满了柑橘的味道!它是用鲜嫩的巧克力橘色蛋糕层做成的，上面布满了颓废的橘色巧克力糖霜。

准备时间 30分钟

做饭的时间 33分钟

额外的时间 45分钟

总时间 1小时48分钟

成分

橙色巧克力蛋糕

• 1杯无盐黄油，室温（2支226克），
• 2杯半砂糖(500克)
• 4个大鸡蛋，室温(224克)
• 1杯橙汁(250克)
• 1杯牛奶，室温（240克），
• 1杯烘焙可可(100克)
• 2汤匙鲜橙皮-约1个大橙子(8克)
• 2茶匙橙乳液或橙提取物（10克），
• 3杯自上升蛋糕粉（360克），

巧克力奶油橙色蒙砂

• 1 1/2杯（或3棒）无盐黄油，室温（339克）
• 1茶匙橙汁或橙汁(5克)
• 2汤匙鲜橙皮-约1个大橙子(18克)
• 1/2茶匙盐（3克），
• 3杯糖粉(375克)
• 1杯暗可可粉（100克），
• 1/2杯浓奶油(115克)
• 2杯融化的牛奶或黑巧克力，冷却(330克)

可选的馅料和装饰

• 1/2杯橘子酱(160克)
• 巧克力伽纳彻点滴
• 蜜饯橙片
• 橘皮螺旋
• 橙皮

指令

巧克力橙蛋糕层

1. 首先将烤箱预热到华氏325度或165摄氏度。
2. 一行三8英寸锅与羊皮纸轮和喷雾不粘喷烤。
3. 添加1杯无盐黄油和2 1/2杯糖的成支架混合器的碗中，在高搅拌1分钟用打蛋器附件或手动混合器。将混合物应该成为颜色的光。
4. 加入4个大鸡蛋，一次两个。中等高度搅拌，直到完全融合。
5. 在一个单独的碗，结合1杯橙汁1杯酪乳，1杯黑色可可的，新鲜的橙皮的2汤匙，和2茶匙橙乳液或提取物。搅拌至无团块仍然存在。
6. 接下来，将一杯自动上升的低粉低速混合到黄油/鸡蛋混合物中。用橡皮刮刀刮一下碗的边缘，确保面粉充分混合进去。
7. 倒入一半的橙汁/可可混合物，一开始轻轻地搅拌混合液体(如果你不这样做，可可混合物会溅得整个厨房都是!)然后低火搅拌，直到完全融合。
8. 蛋糕粉一杯茶重复之后剩余的橙汁/可可混合物，根据需要刮碗的边。
9. 加入第三杯自发低粉，低搅拌至面粉完全融合。根据需要刮掉两边。你要注意不要过度搅拌面糊，否则蛋糕层会很密!
10. 均匀倒入准备好的蛋糕盘之间的面糊。我喜欢用厨房秤确保每个盘子正好有连击的量相同。
11. 烤32-35分钟，或者直到牙签拿出来是干净的。
12. 在平底锅里冷却10分钟，然后用抹刀在平底锅边缘抹上一层，以帮助它们与平底锅分离。
13. 当这些层完全冷却后，小心地翻转平底锅，将这些层从平底锅中取出。
14. 使用一个锯齿状的刀把这些层的顶部弄平，然后放在一边。

巧克力奶油橙色蒙砂

1. 虽然蛋糕层烘烤和冷却，使巧克力橙奶油糖霜。
2. 打黄油的1个1/2杯上的中速用桨式搅拌器或附接至光滑30秒。
3. 加入1茶匙橙汁或橙汁，2汤匙鲜橙皮和1/2茶匙盐，慢速拌匀。
4. 慢慢加入3杯糖粉，一次加3杯。
5. 如有需要，用橡皮刮刀刮碗的侧面和底部。
6. 加入半杯重奶油，加入糖粉，使其更容易混合。
7. 慢速加入1杯黑可可粉。
8. 倒入2杯的冷却，熔融的巧克力。
9. 低打，直到所有成分完全融合，达到你想要的稠度。
10. 如果结霜太厚，加鲜奶油的额外汤匙。如果它太薄，加入另一个1/4杯糖粉。重复，直到糖霜是合适的稠度。
11. 用手搅拌用橡皮刮刀来获得结霜超光滑。用保鲜膜覆盖，并预留。

组装这个橙色巧克力蛋糕:

1. 如果可能的话，在装配前的蛋糕放松你的蛋糕层在冷冻20分钟。这让他们冷的触感，最大限度地减少名胜古迹的废墟，并让他们这么容易结霜和堆叠起来。
2. 在防油蛋糕板或盘子上撒上1汤匙橙巧克力糖霜，然后把第一层蛋糕放在糖霜上。这有助于在组装蛋糕时保持蛋糕层的位置。
3. 将1/4杯橘子酱直接抹在蛋糕层上，注意不要弄出太多面包屑。
4. 在果酱上均匀涂上一层橙色巧克力糖霜大型抹刀。
5. 对剩下的蛋糕层重复上述步骤，确保将蛋糕层的顶部翻转过来(切面朝下)。这使它更容易得到锋利的边缘在你的蛋糕!
6. 覆盖在巧克力橙结霜的薄涂层滤饼。平滑使用板凳刮刀，然后将蛋糕放入冰箱冷藏(10分钟)或冷藏(5分钟)，直到糖霜摸起来变硬。
7. 在蛋糕上再加一层更厚的橘色巧克力糖霜，然后用台式刮刀或糖衣梳。我选择使用一个糖霜梳给蛋糕的边缘一些纹理。
8. 装饰根据需要！我选择了加分巧克力伽纳彻点滴，并使用了一些蜜饯橙片,橙色的螺旋然后在蛋糕上撒上橘皮装饰。

笔记

让你的蛋糕层提前并冻结他们!它将过程分解，使其更加平易近人。

让你的提前结霜，或者保留剩余的糖霜!它可以存储在一个密闭容器在冰箱里长达一个月，或在冷冻长达3个月。一定要在它解冻的时候好好搅拌，让它再次变得均匀光滑。

一个冰冻的蛋糕在冰箱里可以保存一周，在冰箱里可以保存一个月。该奶油锁在所有的水分，保持蛋糕新鲜美味！

如果你切蛋糕时有剩菜，用剩余的结霜覆盖切口部分以保持湿润并在冰箱中保存一周。

营养信息

收益率

24

服务规模

1
每份金额 卡路里361 总脂肪14 g 饱和脂肪7 g 反式脂肪0 g 不饱和脂肪酸5克 胆固醇68mg 钠129毫克 碳水化合物56克 纤维2 g 糖47 g 蛋白4 g