自从我们婚礼我很高兴自己做了婚礼蛋糕。然而，这并不是对每个人都正确的决定。你有很多事情要考虑决定制作自己的婚礼蛋糕．
回想起来，我想不出还有别的办法。自从我和斯蒂芬订婚后，我就一直在幻想我们的婚礼蛋糕。在我的脑海里，我想象着一个简单、优雅、用鲜花装饰的地方。
我想要一个易于管理的设计，不会给我婚礼那一周的生活增加额外的压力。但当我们在朋友和家人面前切蛋糕时，我也想为我们的蛋糕感到骄傲。
不知何故，我设法提前制作了我们的蛋糕，将它交给了我们婚礼早晨的地点，并在婚礼当天举行了生命的时间。
我想分享我在制作婚礼蛋糕的同时进行的过程，并分享我的提示......以防你和我一样疯狂，并计划做同样的事情。
提前计划并做一点数学
我的丈夫（仍然习惯了这么说！）我都喜欢Funfetti蛋糕，所以我用了我的funfetti蛋糕食谱制作整个婚礼蛋糕。
我们预计大约有110位客人，所以我需要赚到足够大的蛋糕来喂养我们所有的客人！
我用我蛋糕部分指南考虑我的选择，最后选择了不同尺寸的组合，这将给我们带来一些额外的服务!
我们的婚礼蛋糕是用12英寸，10英寸，8英寸和6英寸的层制成的。每个层有3层大约1英寸的蛋糕层。
这种大小的蛋糕可以养活134人。我不想担心蛋糕用光了(我的切片往往比较大)，我想如果有人想要第二份的话，多准备一些可能会更好
算出我需要做多少批蛋糕面糊需要一些数学运算。我用我蛋糕击球手计算器弄清楚我需要做6批蛋糕面糊。
在我的初步计算中，我以为我每秒使用4层，但我在早上改变了我的想法！这意味着我只需要做6批而不是7批。
提前知道这一点可以让我得到适量的原料，在开始烘焙前把所有东西都准备好。一点点计划就能大有帮助!!
提前制作你的蛋糕层
当他们考虑冷冻蛋糕层或提前几天烘烤层时，人们似乎总是陷入困境。我认为人们想象干燥，易碎，冰柜烧焦的蛋糕，吓坏了。
我们星期天吃了我们的婚礼蛋糕，我星期二烤了蛋糕层。我会提前进一步使他们进一步推进（正确包裹的蛋糕在冰箱里持续时间几周），但我很忙蛋糕的教训也没有机会早点做。
正确密封的蛋糕层是干燥的！事实上，冷冻蛋糕层实际上味道更好，在我看来更湿润。
当蛋糕还热的时候，我会把蛋糕层包裹起来冷冻起来，这样水蒸气就会被蛋糕层锁住。
结果是一层非常美味和湿润的蛋糕。提前做好蛋糕层的关键是要把它们好好包起来，把所有的好东西锁在里面，防止它们进入冰箱。
你可以用不同的方法来包裹蛋糕层，而且它们都很有效。这篇博文讲述了冻结蛋糕层的最佳方式，以及我所有关于做蛋糕的建议。
太多时间让你冻结！
整个“提前制作”的概念不仅仅适用于蛋糕层!你的可以提前进行糖粉也。
我在婚礼前的星期二让我们冻结了。听起来过于过度，但我批量了我的七批美国奶油乳酪我们的蛋糕。
我的经验法则是，当涉及到婚礼蛋糕，你需要大约1批糖霜每批蛋糕面糊。
在现实生活中，我通常会在7或8英寸的蛋糕上使用1.25 - 1.5批糖霜。然而，这些蛋糕是4层蛋糕，通常有额外的糖霜装饰(如有趣的漩涡顶部!)
当你想到婚礼蛋糕时，它通常是2或三层，而且通常没有额外的糖霜装饰。它不能像花哨，高层蛋糕那么多得多。
最后我剩下了半批糖霜，我把它们放进了裱花袋。这是非常棒的手头，帮助填补空白，一旦层组装。我还带了一个包到会场，以便在最后时刻进行润色。
添加支持到您的层
每当你做一个分层的蛋糕时，重要的是蛋糕得到了适当的支持！我将泡泡茶秸秆添加到我的层里，以确保它在10个小时内幸存下来，在我们切入它之前，它必须在室温下坐下来。
这对蛋糕在每个层次的支持下构建了至关重要的是。这有助于确保您的婚礼蛋糕可以支持自己的重量，并保持婚礼日的形状。
有些人使用木销子作为支持，其他人使用泡泡秸杆．我知道这听起来很疯狂，但他们实际上工作得很好！我更喜欢使用泡泡秸秆秸秆，因为它们更容易切割。
婚礼蛋糕也应该有一个厚厚的中央木制定位，这有助于保持级别的居中。它充当指导当您彼此叠加时，并在运输过程中保持您的层稳定。
我已经学会了加时的是，如果它锐化，将蛋糕滑到中央销钉上有很多更容易。
当我第一次前进这个时，我感到震惊，不知道我如何锐化自己的销钉。你不能在亚马逊上购买锋利的木制销钉。相信我，我看了！
我住在曼哈顿的一间小公寓里，我没有任何电动工具。当我想要改变木销子的形状时，这似乎是一项艰巨的任务。大多数木销子的两端都是平的。我怎么能把它变成一个点!
幸运的是大多数中央销子由竹子制成，这是一个非常柔软的木材。有一块良好的砂纸，你可以将其塑造成一个点。
相信我。我知道这看起来需要很多工作，但经过几分钟的打磨，你的销子就会有一个漂亮的小点。
组装你的蛋糕
我发现在把蛋糕运到现场之前把它组装起来压力更小。蛋糕只要有适当的支撑，运输起来应该就足够容易了!
周四，我把蛋糕装好了，把冰箱里的东西都清理干净了，才能装下16英寸的蛋糕板。
我不得不拆下所有的货架，以及冰箱里的一切。幸运的是，我们真的不煮。我主要只是从冰箱里取出啤酒和塞尔兹
我喜欢在家里组装蛋糕的另一个原因是，它可以让我在旋转蛋糕架的层之间填满任何缝隙，用一点额外的糖霜。
有了旋转的蛋糕架，这个过程就简单多了。它还能让你在找到场地之前完成所有艰苦的工作，或者就我而言，在我的婚礼之前。
在这周的早些时候组装好我的蛋糕让我的生活变得轻松多了，让我可以在婚礼前享受与家人和朋友在一起的时光。
剩下要做的就是在我们婚礼的早上添些鲜花!
最后一笔:鲜花
有一件事是不能提前完成的在蛋糕上添加鲜花．
你可以在前一天买它们，让他们保持在水中，但你真的不应该把它们加入蛋糕到活动的早晨。
如果你提前添加，它们会枯萎。花需要水来防止枯萎。如果它们在活动的前一天被添加到蛋糕中，它们真的会失去光泽。
虽然这使得生活有点挑战，但你必须相信我这个。如果您之前的第二天添加了它们，您会后悔的。
我和妈妈在婚礼的前一天从当地的花店买了一些花。我把它们在水里浸泡了一夜，然后修剪了我打算在婚礼那天早上使用的一英寸长的花茎。
我把每朵花的茎都包上花的磁带，以防止花茎液体渗入蛋糕。这些液体会产生苦味，包裹蛋糕茎可以保护蛋糕。
我用过将花朵固定到蛋糕的两侧透明泡沫茶吸管．泡沫茶的吸管很厚，用塑料吸管在蛋糕上浇花会产生奇妙的效果。
它们为花茎创造了一个完美的开口，让你可以以不同的角度将鲜花放入蛋糕中。
这有助于将它们放在不完全割伤蛋糕的两侧。鲜花茎难以自行压入磨砂蛋糕！
将蛋糕运到地点
有些人可能不同意“在运输前建设”的观点，但我在运输前几乎总是组装。这一切都归结为您的偏好，以及您的交通工具。
蛋糕运输的一个重要组成部分是蛋糕盒!!我之前说过，从家得宝搬来的盒子是最好的婚礼蛋糕盒。
他们有多种尺寸，是坚固的，很便宜！他们不到2美元，可以支持婚礼蛋糕的重量。
我喜欢用胶带把盒子固定好，然后用x-acto刀在一边切一个口子，这样我就可以把蛋糕放进盒子里了。然后我用胶带把盖子贴好，准备出发了!!
我的蛋糕很高，但仍然很容易适合一个优步xl。但是，它疯狂地沉重!!或者至少为了我的小武器携带。
我很幸运能够有两个最亲密的朋友的帮助，帮助我进入超级和地点。
每当我正在运送婚礼蛋糕时，我都喜欢在我的腿上拿着蛋糕，所以我可以在旅途中保持安全。
每个优步司机都认为我疯了，试图告诉我把它放在后面，但我拒绝。我在滴水期间转动蛋糕的重量，帮助抵消各种锅洞和突然停止在纽约的任何汽车骑行中是不可避免的。
当然，我坚持要自己拿婚礼蛋糕。我不得不把它从一段湿漉漉的楼梯搬到我们的会场，这是我婚礼那天最可怕的部分。
当我把蛋糕拿到楼梯上的时候，我浑身发抖;当我把蛋糕拿到桌子上的时候，我的肾上腺素飙升到极点。
让蛋糕坐下来
婚礼当天上午10点，我尽可能早地把蛋糕送来了。
前一天晚上我不能把它放在夜晚，因为我不得不在那天早上添加鲜花！那天晚上晚上8点，我们并没有最终切入蛋糕。
让蛋糕坐下来似乎很可怕，但如果蛋糕被正确支持，那应该没问题！我们的蛋糕握住它的形状很好，当我们切入它时看起来很完美。
我们还没有从我们的婚礼摄影师那里得到照片，但一旦我们得到它们，我一定会将我们中的人添加到我们的蛋糕中！
我最后的建议
虽然照片看起来很棒，我也很高兴我做了蛋糕，但这太累人了!最后，它花了大约18个小时。
这个时间表有点长，因为我们有一个迷你烤箱（24英寸...... Gotta Love Nyc），我一次无法烘烤很多层。
在烘烤层次并准备一切后，我觉得我被公共汽车撞到了。这是最糟糕的烘焙宿醉之一（因为我想打电话给他们）我偶尔了。
幸运的是，这次袭击周四，并通过我们的婚礼庆祝活动开始。
如果你选择做你自己的婚礼蛋糕，请适当的计划，做尽可能多的时间，并在真正的事情之前做一个演练。最重要的是，只有在它能给你的婚礼带来快乐的时候才去做!!
只要你提前计划，你也可以吃你的蛋糕并吃它
阿罗哈,
感谢您与我们分享您的技能。我是一个自学教学的面包师，喜欢它！我刚刚被要求制作我的第一个婚礼蛋糕，我有点紧张。我已经完成了测试运行，但与提前使其进行了新鲜的尝试是完全不同的。我担心它干燥，或者糖霜没有举起。提前制作蛋糕后，我需要紧紧包裹并冻结吗？然后在碎屑涂布每层后，可以在没有包裹的情况下进入冰箱？和我的最后一个问题，经过完全磨砂和组装整个蛋糕（用奶油 - 黄油和粉末糖），它可以留在晚上，直到第二天发货，或者我应该把它留在冰箱里覆盖或被揭露吗？
Mahalo为您提前帮助，
kyla
嗨Kyla！一些蛋糕食谱比其他食谱更好，但大多数情况下，如果你仔细包装他们应该品尝同样的味道！在结霜之前添加简单的糖浆也有助于确保蛋糕层会潮湿。
每层都涂满糖霜后，就可以放在冰箱里了!你可以把面包屑冷却一下，但我建议在把蛋糕放进冰箱过夜之前，先在蛋糕上涂上一层糖霜。
一旦蛋糕做好了，一定要把它放进冰箱过夜!!在运输之前需要冷却以帮助它保持稳定。
我希望这对你有所帮助，快乐烘焙凯拉!!<3
你好！我计划在8月份为家人提供婚礼蛋糕，只是想知道泡沫吸管如何影响切片。我知道你在那里放了许多销钉，所以你必须在你切片时逐个拉出它们吗？此外，这个蛋糕很棒!!最初我不确定我是否可以制作婚礼蛋糕，但你的博客文章和YouTube视频是超级乐于助人的（：
嗨莎拉，
太棒了!And I love that you’re planning ahead and doing your research now That’s half the battle.
我实际上不要把泡泡秸杆拉出来，但更多的是围绕着它们！当你剪切切片时，你只是削减了稻草，然后它很容易弹出。It sounds weird, but it doesn’t seem so crazy when you’re actually cutting the cake I cut my own wedding cake, but if your event has caterers, they usually know how to cut around dowels / bubble tea straws and are great at it.
希望有所帮助，请告诉我，如果你有其他问题，我很乐意帮忙！<3
嗨切尔西！你是否能够让自己在家里的冰箱里移动堆栈蛋糕？
嗨艾莎，
令人惊讶的是的！它只是关于我所有的胳膊力量，我不得不从冰箱里删除所有的架子以适应它！它绝对不容易，但它是可行的
嗨,切尔西,
爱读这篇文章!你有没有在每层之间用蛋糕板做额外的支撑?
谢谢
坦尼娅
嗨,坦尼娅,
很高兴听到这个消息！我肯定会在每个层下放置一个蛋糕板来支持!!这样做非常重要，这样每个层都有一个坚定的底部和顶部的支撑（我喜欢使用泡泡秸杆）休息
非常感谢这个博客和IG帖子！我在youtube上找到了你（我想）。我正在寻找制作自己的婚礼蛋糕的方法。我的丈夫和我决定早于2019年10月举行结婚。我们被私奔，与家人一起婚礼。但我们仍然规划了2019年8月的大婚礼和仪式。我们为150人提供了一块蛋糕。它达到了600美元，然后是旅行费用150美元。这不包括我的新郎蛋糕。我曾经烤我一直煮。我决定在8月份重新创造你的婚礼蛋糕和收据（香草）。 I had one question – how much did all the ingredients cost ? I’m considering Costco ( bc they have tremendous savings on everything from food, to trips, honeymoon , travel , cooking appliances ) …. I want to save . But I’m making my cake because I enjoy baking as well .
当然!我很乐意与大家分享我一路走来学到的东西
老实说，我不知道我的蛋糕要花多少钱，但曼哈顿的食品杂货也贵得离谱!我觉得去好市多买食材是个好主意。我想你会省下一大笔钱，而且喜欢做你的蛋糕，因为你喜欢烘焙。
伟大的教程!你上了你的电视，我就开始看你的视频。我把这个视频看了一遍又一遍。然后我用了你的巧克力、大理石和黄色蛋糕食谱。我还用了巧克力奶油糖霜，给我女儿做了一个四层的婚礼蛋糕。结果很漂亮。有一天晚上，我11岁的女儿帮我烤蛋糕，第二天做糖霜。我丈夫的一个好表弟也帮我组装了蛋糕。结果比我想象的要好。非常感谢你提供的所有信息和视频。 You are great for sharing all you have learned through trial and error
听到斯泰西太棒了！Hearing stories like this absolutely make my day, thank you for sharing It sounds like one delicious wedding cake, you have a very lucky daughter!
这正是我想要的直截了当的建议，谢谢!我要在我姐姐婚礼上做的蛋糕里加方糖。在蛋糕干之前，我可以提前多远的时间把蛋糕从冰箱里拿出来装饰它?我应该在婚礼前一天或者两天前解冻，加入奶油和糖吗?谢谢你x
很高兴听到萨曼莎！只要它们妥善包裹，您可以提前几周制作蛋糕层数（如下：https://lpl外围赌注m.1michelle.com/2018/10/28/how-to-make-cake-layers-in-advance/）。我让我的冷冻蛋糕层冻过30分钟，然后冻结/组装蛋糕。
如果它不是太力，我会说婚礼前一天添加奶油和软糖呢！但是你也可以在两天前做。希望有帮助，快乐烘焙！
所以你的蛋糕板有一个中心洞，可以容纳中央销钉？我所有的董事会都是坚实的 - 他们让他们带着洞吗？顺便说一下，这是最好的视频，用于展示将彩蛋蛋糕放在一起的所有方面。谢谢！
嗨,艾伦,
是的! !当你在亚马逊上订购时，很难分辨出来，但所有Wilton生产的防油板在中心都有洞!!它们让生活变得轻松多了。这里是我使用的链接:https://amzn.to/2vhrqa.
,谢谢! !希望这对你有所帮助，烘焙快乐!
FYI–just clicked on link and in the answered questions area it specifically says no center hole I’ll keep looking, I guess…
啊，我一定是连接错了!!我很抱歉!这些照片肯定有，如果你点击第三张照片，它会显示你可以弹出的剪切:https://amzn.to/2S6ngi4
很抱歉艾伦!!
非常感谢！
NP !!
谢谢你,。奇怪的是照片上没有这个洞……很高兴听到它们的存在。我唯一的分层蛋糕掉下来了，我没有勇气再试一次!
Np !我知道，这很奇怪!你会认为这是他们想要突出的卖点!!我相信有了合适的支撑，木板和中间的销钉，你的下一个分层蛋糕一定会成功
我相信你，祝你好运艾伦!
谢谢你所有的技巧！我希望在9月份制作姐妹婚礼蛋糕，并想知道你是否会推荐蝴蝶和软糖糖衣，所以我可以在几天前组装？我也想用油漆和奶酪来装饰
嗨雷赛，
我很高兴你发现这篇文章有用！I have never covered a wedding cake in fondant, but I made and assembled my own wedding cake several days in advance and it was just covered with buttercream It kept great!!
你完全可以用凝胶食品色素和酒的混合物在冷冻奶油蛋糕上作画(我在这里分享我是怎么做的:https://lpl外围赌注m.1michelle.com/2018/08/21/how-to-paint-on-a-buttercream-cake/)，并使用额外的糖霜装饰它。
如果您计划使用Buttercream在蛋糕上添加装饰，我建议不要在蛋糕周围添加软糖。
希望有所帮助，你姐姐的婚礼蛋糕很奇妙
感谢你与世界分享你的才华!!我必须做一个和你的一样大小的婚礼蛋糕，但它将是带奶油奶酪的红丝绒蛋糕。我的计划是用和你婚礼蛋糕一样多的批量。我的问题是，如果他们想要更浓郁的奶油芝士的味道，我是否会在每批奶酪中额外添加一杯奶油芝士?提前感谢您的回复!
你太贴心了，奎安娜!!太棒了，我希望你的婚礼能圆满结束!当你说你想要糖霜有更浓郁的奶油芝士味道，你的意思是不那么甜吗?还是更浓郁的奶油芝士口味?你可以每批加一杯奶油芝士糖霜，但这会让糖霜不那么厚。
只要妥善支持，霜冻仍然应该变得伟大，但它可能稍微稍微柔滑。我建议用额外的奶油芝士制作一批糖霜，看看它是如何品尝和装饰的。我不确定你计划如何装饰蛋糕，一些设计/模式比其他人更宽容。
请告诉我结果如何!!
嘿!3层12英寸的圆面包要多少批?还有，每一层你用了多少面糊?用你的“蛋糕糊计算器”，我看到1英寸黄油蛋糕的配方是7.3，只是想检查一下你用的是什么。制作一层我的婚礼蛋糕的食谱，做了一些练习，每个人都很喜欢，非常感谢你的教程。
嗨莎拉，
听到这真是太棒了！我计算你需要大约2.2批面糊进行3个，12英寸蛋糕层。或者对于每个锅，您需要大约7.3杯面糊。希望有帮助，快乐烘焙！<3
惊人的！！我必须在5月份制作婚礼蛋糕。中心是蛋糕的全部高度吗？
嗨Scherie,
太棒了，太令人兴奋了!中间的圆木略短于整个蛋糕堆。你不想戳穿顶部，但它应该能体面地进入顶层。我希望我的蛋糕比整个蛋糕矮几英寸。希望这对你有所帮助，祝你好运!如果你有任何其他问题，请告诉我，我在这里帮助你!
我正在制作2层圆形的生日蛋糕。每个3层。12和9。装饰山上的空间。蛋糕将用水果和稳定的奶油灌装覆盖奶油。我以前做过这一点，因为分层蛋糕不是一个分层的蛋糕。
我的两个问题是:你认为鞭子和水果馅足够结实可以堆放吗?每块蛋糕高7英寸(约15英寸)，中间的销子会戳进去。你是建议把它剪短还是换一个不同的尺寸?我跟踪了你的链接找到了中心销钉。
谢谢,切尔西!
嗨,米利暗,
我以前从来没有在分层蛋糕中加入过鲜奶油，所以很遗憾我不确定!如果它在多层蛋糕里能撑得住，那么只要有适当的支撑，它就应该能在多层蛋糕里撑得住。我还觉得加点奶油糖霜，在蛋糕上撒上奶油会让蛋糕更稳定。
中间的销钉有12英寸高，所以我觉得应该很棒!只要中央销钉上升至少一半你的顶层，它应该保持它的地方。这是一个相当大的蛋糕，所以在运输之前要确保它已经冷却好了。希望有帮助，快乐烘焙！
你真的很棒，我想向你学习更多。我开始喜欢烤蛋糕了。希望你有时间回答我所有的问题。
大家好!非常感谢你给我这个。很难找到一个教程和博客，一步一步地解释你可以提前多远制作和装饰你的蛋糕。我打算下周六给我表弟做个检疫婚礼蛋糕。她想在最下面的一层里面放奶油芝士糖霜，外面放香草。奶油芝士糖霜在冰箱里能保存多久?．我想在周四之前把蛋糕堆好填满。星期五再装饰一下。
你会推荐一种足够稳定的奶油芝士糖霜来做纸杯蛋糕和蛋糕吗?
谢谢！
嗨阿什利，
我很高兴听到你发现这个有用的奶油芝士糖霜可以保持一个星期，所以你的时间应该是好的!我的奶油芝士糖霜配方相当稳定，只要层得到适当支撑，就能保持形状。这里的食谱:https://lpl外围赌注m.1michelle.com/2017/11/24/the-best-cream-cheese-frosting/
希望这对你有帮助，希望你表弟的婚礼蛋糕变得非常棒!