我尝试了几种香草蛋糕的食谱，发现了一些我喜欢的。然而，这个香草层蛋糕配方把他们都吹出了水!!它是美味的，潮湿的，最好的是，它保持它的形状!
这个食谱是奶油蛋糕食谱，不是海绵蛋糕食谱。这一点很重要，因为它的质地比松软的海绵蛋糕更致密。
这也意味着你不必担心搅起蛋清，或者小心翼翼地拌入干食材。
事实上，这个食谱很容易做，我称之为万无一失的食谱!我的香草蛋糕配方在一个碗里!
食谱中的黄油和白脱牛奶给了它一种奇妙的味道。我现在用这个作为我的白色蛋糕的基础配方，并根据需要给它上色或调味。
秘密成分:酪乳
香草蛋糕的秘方是什么?白脱牛奶!我不知道是什么，但我绝对是疯了约牛奶。
我喜欢用它烘烤，并且在大多数我的蛋糕食谱使用它！这使得这种招标蛋糕层，并增加了这么多的水分！这也给我的蛋糕美味的汤。
虽然牛奶可以在大多数杂货店发现，该国或国外的一些地方不卖了！如果你有一个很难让你的手，酪乳，不用担心。
你可以自己制作酪乳!对于食谱要求的每一杯酪乳，用一汤匙白醋或柠檬汁加上足够的牛奶来装满一杯。
您也可以使用普通的，低脂酸奶作为一个平等的替代品，杯杯。
将图层的提前
这款香草蛋糕最好的一点就是制作起来非常简单。整个食谱可以在一个碗里做出来。
我非常喜欢“一碗食谱”，或者任何能帮我减少工作量的食谱!这个食谱的另一个伟大之处在于它的每一层都保持得非常好!
这些层可提前了，如果包装得当，可以在冰箱里保存几个星期!
如果你打算把它们冷冻起来，一定要把它们放在一个密封的容器里，或者用保鲜膜紧紧地包起来。
给蛋糕着色
如果你希望你的香草蛋糕层是一个超级鲜艳的色彩，我强烈建议使用凝胶食用色素。液体食品着色剂可以工作过，但你将无法得到尽可能强有力的颜色的。
如果你加入太多的食用色素，你也会破坏香草蛋糕糊的粘稠度。
凝胶食品染色是难以置信的浓缩，所以它允许你使用更少。一滴小小的泪珠就会创造出美丽、明亮的颜色，就像我的眼睛里的颜色一样人的蛋糕下面（或者我的彩虹漩涡饼上方）！
凝胶着色也更厚，而不会改变蛋糕面糊的一致性。我最喜欢的品牌凝胶食用色素是Americolor，但任何品牌会工作。
如何烤饼层
香草蛋糕的另一个奇妙之处是什么?它烤得超级平!
这主要是由于配方的方式。我还喜欢在烘焙过程中旋转蛋糕层。
这有助于确保我的烤箱中的热点不会导致我的蛋糕层的任何一面比其他的都高。
烤饼层另一个技巧是包裹湿烤条围着你的蛋糕盘。
不管你信不信，我有一个迷你烤箱，可以勉强适合4蛋糕盘在我的烤箱！我发现，烘焙条不会真正为我工作，因为我的锅是如此接近我的烤箱的边缘。
但是，你们都让我知道在标准烤箱里，烤条用这个食谱做得很棒!
烘烤条减少周围的蛋糕层的边上焦糖的量，也帮助他们烤持平。
蛋糕层的修剪和烘烤
如果你想完全去除蛋糕层上的焦糖，你可以用锯齿刀把它们清理干净!我喜欢为我的蛋糕视频修剪我的蛋糕层，以帮助我的蛋糕层充满活力的颜色闪耀。
如果你决定在蛋糕层烤好后进行修剪，在修剪之前要确保蛋糕层已经完全冷却或冷却。如果你试图在它们还热的时候把它们切开，它们就会裂开。
你也可以通过修剪蛋糕的每一层来平整蛋糕层。
这使它更容易建立一个直，水平蛋糕!虽然这不是必须的，但如果你要做一个多层蛋糕，这是很重要的一步。
用这个配方另一种选择是果仁蛋糕你的蛋糕层！Torting蛋糕层意味着把它们剪掉水平，打造多层。
我喜欢这样做，因为它创造了一个惊人的蛋糕与糖霜的比例。我的蛋糕就是一个很好的例子雪花糕。
下面的视频展示了我如何修剪和水平我的蛋糕层。
为了使这种香草蛋糕食谱温馨提示：
- 在组装之前，将蛋糕层在冰箱中冷冻20分钟蛋糕，使它更容易堆叠和霜。
- 把你的蛋糕糊搅拌到所有配料都混合在一起;这样可以确保蛋糕层柔软蓬松
- 确保正确地测量你的面粉(用勺子舀到杯子里，然后量平)或使用一个厨房秤测量你的干原料
- 使用一个锯齿刀至平你的蛋糕层一旦它们完全冷却，就可以更容易地组装和冷却蛋糕
- 一世不推荐使用此配方，使杯子蛋糕!相反，我强烈建议我尝试最喜欢的香草蛋糕食谱(我更喜欢纸杯蛋糕的质感)
- 使用我的小批量的香草蛋糕食谱使6英寸的层蛋糕
提前制作这些蛋糕层和储存技巧:
- 做你的提前蛋糕层和冻结他们:它打破了这个过程，使它更容易接近。
- 做你的结霜也要提前，或者省下剩下的糖霜!它可以储存在一个密封的容器中在冰箱里放一个月，或在冷冻长达3个月。确保一旦解冻，以获得一致性很好，再次顺利给它一个很好的轰动。
- 这是一片霜饼可以在冰箱里最多持续一个星期，或者在冷冻长达一个月。奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!
- 如果你切进了蛋糕，并有剩饭，用剩下的糖霜覆盖伤口，保持湿润并储存在冰箱里长达一个星期。
让我知道你的想法!
如果你试试我的香草蛋糕食谱，我很想听听你的意见!请留下你的评价，并通过分享评论让我知道你的想法
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其他食谱你可能会喜欢：
香草夹心蛋糕食谱
这个香草蛋糕的配方是在一个碗里做的，非常湿润!一批蛋糕可以做出38英寸的蛋糕层，上面撒上香草奶油糖霜。
成分
香草蛋糕食谱
- 3杯通用面粉器（390克），
- 3杯砂糖(600克)
- 21.5茶匙发酵粉(10克)
- 1茶匙盐(6克)
- 一杯无盐黄油，室温(226克)- 2根
- 2茶匙。香草提取物（8克），
- 一盒1杯巴氏消毒蛋白(或约7个蛋白)(235克)
- 1个1/2杯酪乳，室温（345克）
- 1/8杯植物油(28克)
- 凝胶食品着色（如果需要）
香草奶油乳酪
- 3杯无盐黄油，室温（678克）
- 1 1/2汤匙香草精或香草豆瓣酱(18克)
- 1茶匙盐(6克)
- 11杯糖粉（1375克）
- 1/3杯重奶油(或搅打奶油)(75克)
指令
香草蛋糕层:
- 将烤箱预热至350°F。线四个7英寸盘或三个8英寸圆锅与羊皮纸轮和润滑脂不粘烘焙喷雾。
- 将所有的干料(面粉、发酵粉、糖和盐)在一个立式搅拌机中混合桨附件或手动搅拌器直到完全合并。
- 将几块室温下的黄油以低速慢慢拌入干燥的混合物中。继续搅拌，直到没有大块的黄油剩下，混合物变得易碎。
- 倒入蛋清，直到刚刚注册成立，低混合。拌入牛奶分两期，在低速。
- 添加香草和油，并在低速搅拌至完全。刮下用刮刀将碗的边，然后用力压在低速约15秒（关键是混合直到成分是刚刚注册成立，使面糊不超过混合型）。
- 如果需要，添加进来凝胶食用色素。用a手工混合颜色橡胶抹刀，刮碗边和底部的部分通过。搅拌至面糊颜色均匀。
- 划分面糊均匀准备好的蛋糕盘之间。我喜欢用数字厨房秤权衡一下我的锅，以确保这些层是相同的高度。
- 烤34-35分钟，或者直到牙签拔出为止。让平底锅冷却10分钟，然后运行用抹刀围绕周边泛的分离从盘中的蛋糕。
- 将蛋糕层放入冰箱45分钟，以加速冷却过程。一旦这些层完全冷却，小心地翻转平底锅并从平底锅上取下这些层。
- 用一把有锯齿的刀把层的顶部弄平，然后根据需要涂霜。
香草奶油乳酪:
- 虽然蛋糕层烘烤和冷却，使香草奶油糖霜。
- 拌入香草精要么香草豆糊并在低速盐。
- 用中低速搅拌黄油30秒桨附件,直到顺利。慢慢加入糖粉，每次一杯。用少量奶油交替涂抹。
- 继续低速搅拌几分钟，直至达到所期望的一致性。
- 如果糖霜太厚，再加入奶油(一次1汤匙)。如果糖霜太薄，加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
- 如果你打算给奶油上色，一旦糖霜完全做好，就加入凝胶食用色素，然后低打，直到达到想要的颜色
要组装蛋糕：
笔记
做你的提前蛋糕层和冻结他们:它打破了这个过程，使它更容易接近。
做你的提前结霜，或者省下剩下的糖霜!它可以在密封容器中储存在冰箱中长达一个月，或在冰箱中长达3个月。确保一旦解冻，以获得一致性很好，再次顺利给它一个很好的轰动。
这是一片霜饼可以在冰箱里最多持续一个星期，或者在冷冻长达一个月。奶油锁住了所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!
如果你切进了蛋糕，并有剩饭，用剩下的糖霜覆盖伤口，保持湿润并储存在冰箱里长达一个星期。
营养信息
产量
24服务规模
1每份的量 卡路里657 总脂肪33克 饱和脂肪20克 反式脂肪0克 不饱和脂肪11克 胆固醇86毫克 钠297毫克 碳水化合物88克 纤维0克 糖75克 蛋白质4 g
你好!我可以用人造奶油和杏仁露这种非乳？
你完全可以!我发现起酥油能更好地创造出更好的口感，但你可能需要添加更多的提取物来弥补黄油通常会增加的风味损失。杏仁奶是我最喜欢的免费烘焙牛奶，我喜欢加入一些杏仁提取物来增加味道。希望帮助，快乐烘焙！
你好，我有两个小问题，你能把9寸蛋糕的食谱翻倍还是8寸蛋糕的食谱翻倍?你能解释一下你是怎么使用花钉的吗?
嗨尼古拉·，
一个批次这个配方使得3 8英寸蛋糕层，或2 9英寸的糕饼层。我把花钉在盘中心倒挂，所以平坦部分是针对泛。与不粘喷涂慷慨喷洒，再倒入面糊入平底锅。这有助于他们的行为的热量进入蛋糕盘，以帮助层烤更均匀的中心。希望帮助，快乐烘焙！
这就跟你问声好！我是一个新的面包师，今天我想尝试一下这个食谱。我有3个9英寸的平底锅。这个食谱行吗?
喜腾信，
有不是很够连击，使许多层，它们会是超薄！我建议使用一个批次面糊使2,9英寸饼层。希望帮助，快乐烘焙！
只是与我在1 8×3锅烤蛋糕结束。我烤了一个多小时。中间是汩汩流出和顶部非常焦糖。等待它冷却到看它是否能挽救的。
嗨蔡健雅，
我绝对不建议烘焙那么多面糊在一个锅！这个配方被设计成独立的盘，以进行烘烤，使用至少3或4个盘。我建议，下一次尝试，该层将烤更快，更均匀。希望帮助，快乐烘焙！
你好Chellpl外围赌注sweets。感谢分享。我有一些疑问。可新鲜鸡蛋的蛋清只用吗？正如我不明白巴氏杀菌鸡蛋的事情。
如果我用一个9号的平底锅做鸡蛋，应该用多少个蛋清，它的高度应该是多少英寸?
谢谢你！
来自尼日利亚的爱
嗨Ayomi，
在美国，杂货店里有成箱的蛋白，通常都经过高温处理，经过巴氏杀菌!我用的是蛋白盒，效果很好。如果你找不到装在纸盒里的新鲜蛋白，你也可以用。
就像我在配方卡提到，1杯蛋清是7个蛋清相当。面糊这个工程量用于制造大约1英寸高，一旦他们正在铲平2，9寸的蛋糕层。我希望帮助，快乐烘焙<3
我将让你的复活节彩蛋篮子。但是，呼吁蛋糕4个8寸层。我应该遵循不同的配方？
嗨,命运,
我不太明白你的意思!你们没有8英寸的平底锅吗?你在寻找一种有小蛋糕层的食谱吗?你也可以做4个7英寸的蛋糕层，如果你有这么大的平底锅的话。希望帮助，快乐烘焙！
这是常规的方法，用鸡蛋代替。一般的方法可以尝起来有点eggy(以一种好的方式)，得到酥脆美味的甜边，这是我喜欢的。不幸的是，我的肠道不喜欢吃鸡蛋，所以这次我用了一杯5%脂肪的纯希腊酸奶(尽管普通的全脂酸奶也可以)代替。而且味道比我试过的另一种不加鸡蛋的香草蛋糕要好得多。我认为高糖含量帮助了lol。我仍然认为吃鸡蛋更好，但也许下次我会试着吃一半鸡蛋，一半酸奶。
嗨凯瑟琳，
知道这个真是太好了!一世’ve wanted to play around with adding greek yogurt into some of my cake recipes, so it’s super helpful to hear your results Hope that the half and half version turns out great, happy baking!
你好,
我想烤这个食谱，但我想让它9 "。你认为我还能烤3个蛋糕吗?
谢谢！
你好安索菲娅,
可惜的是，如果你想用这个食谱做3、9英寸的蛋糕层，你的蛋糕层会非常薄!我建议用一批做2.9英寸的蛋糕层。希望帮助，快乐烘焙！
你好!爱你的食谱!
有些问题：你使用2英寸或3英寸深的盘？你知道连击的体重多少进入每8英寸锅？此外，关于多高之前和之后torting我们的层次？当考虑份和说，一个7英寸的超高层级，你占与灌装整层，以英寸为单位？非常感谢你的帮助！
胡谢谢丹妮！
我喜欢用2英寸深的平底锅。当我在做4 7英寸蛋糕层的时候，我在每个平底锅里放450克面糊。蛋糕层烤至大约1又1/4-1 /2英寸，当它们被拉平后，最终会略大于1英寸。蛋糕层没有太多的圆顶，所以当它被夷为平地时不会有一吨的高度被移除。一旦填满并撒上糖霜，整个蛋糕大约有6英寸高。
希望帮助，快乐烘焙！
在这个食谱中，酪乳可以代替杏仁奶或椰奶吗?
嗨Nayab,
您可以使用椰子牛奶或杏仁牛奶代替牛奶的！它将改变质地和味道有点，但它仍然会很好吃！希望帮助，快乐烘焙！
我非常喜欢这个蛋糕食谱。我用它为所有我的蛋糕订单，每个人都喜欢它。谢谢！切尔西????
胡谢谢吉文！我很高兴地听到，
我能用白脱牛奶代替杏仁牛奶吗?对于那些乳糖不耐的人来说
嗨Kymberlee,
你完全可以用杏仁奶代替酪乳!它会稍微改变蛋糕的质地和味道，但味道还是很好。希望对大家有所帮助，烘焙快乐!!
嘿!感谢您的指导！使用这个配方有多少克将在2个10英寸平底锅或2个8寸盘有多重？
凯瑟琳没有问题!一锅面糊大约可以做1900克，所以如果你只打算做两层蛋糕，那么每一锅面糊要加800克。希望帮助，快乐烘焙！
奶油，我可以用手动搅拌器吗?我没有自己的立场……?
嗨,卡米,
你绝对可以用手动打蛋器这可能需要一点点的时间，使使这个，但它是完全可行的。快乐烘焙！
这就跟你问声好！是否面糊上升了很多在烤箱？它看上去瘦一点在我的两个9英寸锅所以只是想知道如果我应该做一些额外的层
嗨,艾莉,
它通常上升约取决于锅尺寸为1 / 4-1 / 2英寸。你可能想使一个双连击批的，如果你想使一个更高的层蛋糕（并4层）。希望帮助，快乐烘焙！
我能用这个食谱做5 6英寸的蛋糕层吗?我想为我女儿的生日做一个格子猪蛋糕，所以我需要4层蛋糕，以及足够做耳朵的蛋糕。有什么建议吗?蒂娅!
嗨Lynnsey,
我认为这个蛋糕食谱可以完美地做出56英寸的蛋糕层!他们可能只需要烤30-33分钟，所以要留意他们。希望帮助，快乐烘焙！
这就跟你问声好！我想利用这个食谱！爱你的内容顺便说一句:)但是我可以用瑞士酥皮奶油和多少你会建议为3layer 8寸的蛋糕？另外你怎么跟蛋糕上的花朵装点？你只买他们，剪断他们，他们扑通的蛋糕？难以置信？大声笑
嗨Snizhana，
非常感谢！！你完全可以用瑞士酥皮奶油这个蛋糕食谱。我会想办法让1.5批次。如果你想鲜花添加到蛋糕，我通过我怎么样在这里预习他们：https://lpl外围赌注m.1michelle.com/2019/06/10/how-to-put-fresh-flowers-on-a-buttercream-cake/
希望帮助，快乐烘焙！
我想用你的食谱做一个6 " x 2 "的圆形蛋糕，这样我的每个孙子都可以装饰他们自己的蛋糕。我应该在每个6英寸的圆平底锅里放多少面糊?谢谢你的帮助。
你好帕姆,
这个蛋糕食谱caramelizes像样的数目，所以我不建议做蛋糕层，其高度超过1英寸！如果你想2英寸高的蛋糕层，你可能想尝试一个海绵蛋糕食谱来代替，该烘烤得更高。对不起，我不能更多的帮助！
相传最好的香草蛋糕我试过......。而我已经尝试了很多。我还送了生日蛋糕，冰淇淋吃剩的蛋糕和奶油的冰...那么好！
噢，是如此美妙听到里德！祝你生日快乐谢谢你的分享！
这是我第一次烤蛋糕，并从头开始结霜！它来自SOOOO好！我可以用实践上结霜，但味道是惊人的。非常感谢您分享您的建议和食谱。
嗨西尼德，
我很高兴听到这个消息，这是真棒！结霜确实需要一点时间来得到公正的权利，但它变得更容易，你越做到！非常感谢你的分享，快乐烘焙！