我试过几种香草蛋糕食谱，发现了一些我喜欢的。然而，这个香草蛋糕的配方却让他们大吃一惊!!它是美味的，湿润的，最好的是，它保持它的形状!
这是奶油蛋糕的食谱，不是海绵蛋糕的食谱。这一点很重要，因为它的质地比松软的海绵蛋糕更致密。
这也意味着你不必担心搅打蛋清，或者小心地把干的材料折叠进去。
其实这个菜谱很容易做，我叫它傻瓜菜谱！我的香草蛋糕配方放在一个碗里！
食谱中的黄油和白脱牛奶给它一种奇妙的味道。我现在用这个作为我的白色蛋糕的基本配方，并根据需要给它上色或调味。
秘密成分:白脱牛奶
什么是秘密成分，以这种香草层蛋糕食谱？酪!我不知道它是什么，但我绝对喜欢脱脂牛奶。
我喜欢用它来烘焙，我的大部分蛋糕食谱都用它!它使蛋糕层如此柔软，并增加了如此多的水分!它也给我的蛋糕一个美味的tang。
虽然白脱牛奶可以在大多数杂货店买到，但在美国的某些地区或国外并不卖!如果你很难得到你的手脱脂牛奶，不要担心。
你可以使自己的酪!对于牛奶的每一杯的配方要求，用1汤匙白醋或柠檬汁加奶不够的，以填补1杯。
你也可以一杯接一杯地用普通的低脂酸奶来代替。
提前制作图层
一个关于这个香草蛋糕食谱的最好的事情是多么容易。这整个食谱可以在一个碗里进行。
我非常喜欢单碗菜谱，或者任何有助于减少我必须做的菜量的菜谱！这个配方的另一个伟大之处是它的层次保持得非常好！
这些图层可以是提前了，并且可以在冰箱中存放了好几个星期，如果正确地包裹！
如果你真的打算把它们冷冻起来，一定要把它们放在一个密封的容器里，或者用saran包装纸把它们紧紧地包起来。
给蛋糕层上色
如果你想让你的香草蛋糕层是一个超级充满活力的颜色，我强烈推荐使用凝胶食用色素。液体食用色素也可以，但你不会得到强烈的颜色。
如果你添加过多的液体食物色素，你也可以去掉香草蛋糕糊的稠度。
凝胶食品色素是难以置信的浓缩，所以它允许你使用更少。一小滴会创造出美丽明亮的颜色，就像我的皮饼下面(或者我的彩虹漩涡蛋糕在上面)!
凝胶染色也较厚，不会改变蛋糕糊的稠度。我最喜欢的品牌凝胶食用色素是美国颜色的，但任何品牌都可以。
如何烘烤扁平的蛋糕层
香草蛋糕的另一个神奇之处是什么呢?烤起来非常平!
这主要是由于配方的制定方式。我也喜欢在烘烤过程中旋转蛋糕层。
这有助于确保烤箱中的热点不会导致蛋糕层的任何一边烤得比其他蛋糕层高。
烤扁平蛋糕的另一个技巧是湿裹烤条在你的蛋糕盘周围。
信不信由你，我有一个迷你烤箱，几乎装不下4个蛋糕锅!我发现烤条并不适合我，因为我的平底锅离烤箱边缘太近了。
不过，你们都让我知道在标准烤箱里，烤条用这个食谱做得很好！
烤条可以减少蛋糕层周围的焦糖化，也可以帮助蛋糕烤平。
切蛋糕层
如果你想完全去除蛋糕层上的焦糖，你可以使用锯齿状的刀把它们清理干净！我喜欢为我的蛋糕视频修剪我的蛋糕层，以帮助我的蛋糕层的鲜艳色彩闪耀。
如果你决定在蛋糕烤好后再修剪蛋糕层，在修剪之前一定要确保蛋糕层完全冷却或冷却。如果你试图在它们还热的时候把它们切掉，它们就会散开。
你也可以通过修剪每层蛋糕的顶部来平整蛋糕的层次。
这样做更容易建立一个直，水平蛋糕！虽然这根本不是必要的，但如果你正在构建一个分层蛋糕，这可能是一个重要的步骤。
这个食谱的另一个选择是把你的蛋糕层包裹起来!Torting cake layers指的是你将蛋糕水平切成多层。
我喜欢这样做，因为它创造了一个惊人的蛋糕结霜比例。torted蛋糕的一个很好的例子是我的雪花蛋糕。
下面是显示我究竟如何修剪和升级我的蛋糕层的视频。
制作香草蛋糕的秘诀:
- 寒意冷冻自己的蛋糕层组装前约20分钟蛋糕，让它更容易堆叠和冰冻。
- 混合您的蛋糕面糊只是直到成分被合并;这将确保你的蛋糕层是柔软蓬松的
- 一定要量好面粉（用勺子舀入量杯，然后调平）或使用一个厨房秤来衡量你的干料
- 用一个锯齿状的刀来把蛋糕层弄平一旦他们完全冷却，使之更容易组装和霜冻你的蛋糕
- 我不推荐用这个配方做纸杯蛋糕!相反，我强烈建议你试试my最喜欢的香草纸杯蛋糕配方（我喜欢的纹理蛋糕更好）
- 用我的小批量香草蛋糕配方做一个6英寸的蛋糕
提前制作蛋糕层和储存小贴士:
- 让你的提前将蛋糕分层，然后冷冻它将过程分解，使其更平易近人。
- 让你的结霜时间太超前，或者保留剩余的糖霜!它可以储存在一个密闭的容器中冰箱里长达一个月，或在冰箱中保存3个月。一定要在它解冻的时候好好搅拌，让它再次变得均匀光滑。
- 一个冰冻的蛋糕在冰箱里可以保存一周，在冰箱里可以保存一个月。奶油锁住所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!
- 如果你切蛋糕的时候有剩菜，使用任何剩余的结霜覆盖切割部分以保持其湿润并在冰箱中保存一周。
让我知道你的想法!
如果你尝尝我的香草层蛋糕食谱，我很想听听你是怎么想的！请留下评分，并通过分享评论让我知道你的想法
还请我的标签@chelsweets，和社lpl外围赌注交媒体使用#chelsweets，这样我可以看到你的惊人的作品！
其他你可能会喜欢的食谱:
香草蛋糕配方
这香草蛋糕食谱在一个碗里制成，并且是超级滋润！一个批次使得如图3所示，8英寸蛋糕层，以及被磨砂香草奶油糖霜。
成分
香草蛋糕食谱
- 3杯通用面粉(390克)
- 3杯砂糖(600克)
- 2 1/2茶匙泡打粉(10克)
- 1克茶匙盐（6克），
- 一杯无盐黄油，室温(226克)- 2条
- 2茶匙。香草精(8克)
- 一纸盒1杯巴氏杀菌蛋白(或约7个蛋白)(235克)
- 1杯半白脱牛奶，室温(345克)
- 1/8杯植物油(28克)
- 凝胶食用色素(如果需要)
香草奶油乳酪
- 3杯无盐黄油，室温(678克)
- 1 1/2汤匙香草精或香草豆沙（18克）
- 1克茶匙盐（6克），
- 11杯糖粉(1375克)
- 1/3杯浓奶油(或鲜奶油)(75克)
说明
香草蛋糕层数：
- 将烤箱预热到350华氏度。行四个7英寸的平底锅三个8英寸圆锅与羊皮纸轮，并加润滑脂不粘烘焙喷雾。
- 把所有干燥的材料(面粉，烤粉，糖和盐)用搅拌器混合桨附件或搅拌机直到完全混合。
- 将室温下的黄油块慢慢混合到干的混合物中，用低速搅拌。继续搅拌，直到没有大块的黄油，混合物变得易碎。
- 倒入蛋白，低火拌匀。用低速分两期加入酪乳。
- 加入香草和油，低速搅拌至完全融合。用抹刀刮下碗的边缘，然后低速搅拌大约15秒(关键是要混合所有的材料，这样面糊就不会混合过度)。
- 如果需要，可以添加进去凝胶食用色素。用a手工混合颜色橡皮刮刀，将碗的侧面和底部部分刮穿。搅拌直到面糊颜色均匀。
- 将面糊均匀地分配到准备好的蛋糕平底锅中。我喜欢用一个数字厨房秤来称我的平底锅，以确保每一层都是相同的高度。
- 烤34-35分钟，或直到牙签出来干净。允许锅冷却10分钟，然后运行偏置刮刀把蛋糕和烤盘分开。
- 将蛋糕层放入冰箱45分钟，以加速冷却过程。当这些层完全冷却后，小心地翻转平底锅，将这些层从平底锅中取出。
- 使用锯齿刀级的层的顶部，然后霜根据需要。
香草奶油糖霜：
- 在蛋糕层烘烤和冷却的同时，让香草奶油糖霜融化。
- 混合的香草精或香草豆糊慢速放盐。
- 在中等速度下用桨附件，直到顺利。慢慢地在同一时间加入糖粉，1杯。替代奶油的小水花。
- 继续低速搅拌几分钟，直到达到所需的稠度。
- 如果糖霜太厚，可以加入额外的奶油(一次一汤匙)。如果糖霜太薄，可以加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
- 如果您打算在颜色奶油，添加凝胶食品着色一旦结霜完全制成，并且在低拍，直到达到所需的颜色
组装蛋糕:
笔记
让你的提前将蛋糕分层，然后冷冻它将过程分解，使其更平易近人。
让你的提前结霜，或者保留剩余的糖霜!它可以存储在一个密闭容器在冰箱里长达一个月，或在冷冻长达3个月。一定要在它解冻的时候好好搅拌，让它再次变得均匀光滑。
一个冰冻的蛋糕在冰箱里可以保存一周，在冰箱里可以保存一个月。奶油锁住所有的水分，保持蛋糕新鲜美味!
如果你切蛋糕的时候有剩菜，使用任何剩余的结霜覆盖切割部分以保持其湿润并在冰箱中保存一周。
营养信息
收益率
24份量
1每份金额 卡路里657 总脂肪33克 饱和脂肪20克 反式脂肪0克 不饱和脂肪11 g 胆固醇86毫克 钠297mg 碳水化合物88克 纤维0克 糖75克 蛋白质4克
我加了一个柠檬汁，希望它是正确的!!我会在我的评论上评论结果?
嘿！我想知道你用什么来保持你的糕粘在锅底？
喜林赛，
我喜欢的地方羊皮纸轮在我的锅的底部，然后我用不粘喷雾喷面。您可以切出界或命令他们！我得到我在亚马逊，并使用此类型：https://amzn.to/2Osp1Uw
我用手工切割我的，但我最近开始订购预切型，我不认为我会永远回去。他们是这么容易和更快地使用！
希望对你有所帮助，快乐的烘焙!
编辑:太棒了!!唯一的原因是上面有一层非常薄的金色，看起来有点焦糖化了。但是我没有遇到任何问题，而且它很美味!!吗?
太棒了，安娜!我’m so happy to hear that Thank you for sharing!!!
今年我为我的侄女做了一个生日蛋糕作为她的两岁生日礼物。我这辈子从来没有做过蛋糕，除了盒装蛋糕从来没有离开过垃圾桶。我用的是这个食谱，我的天哪，我从来不用其他的东西来做蛋糕!!这是如此简单，每个人都对糖霜赞叹声!我被要求在将来做更多的蛋糕，我现在超级兴奋。谢谢你的食谱!我肯定会和每个想做蛋糕的人分享。
Aw I am so happy to hear that Christina!! That is wonderful Thank you so much for sharing, happy baking!! <3
嗨,亲爱的。爱你的视频!如果蛋糕需要冷藏2 - 3天，你会使用简单的糖浆吗?本计
嗨Blessy,
谢谢!除了婚礼蛋糕，我不会在任何蛋糕上使用简单的糖浆!我发现只要蛋糕层完全结霜，奶油就能锁住水分。因为里面有奶油，这个食谱已经很湿润了。如果你想的话，你也可以加一些，不会疼的!希望对你有所帮助，快乐的烘焙!
我只是想说，我是多么爱你的食谱！（我在蛋糕＃3）我只是在被认为是“擅长烤的东西”妈妈的希望开始了，我会很乐意给我的信用给你！我的家人已经爱上了你的胡萝卜蛋糕，巧克力分层，现在的香草配方！还没有完全得到了奶油下来，因为它似乎是有点甜或我不作足以覆盖蛋糕做装饰。有小费吗？
太棒了，我很高兴听到这个消息，艾比!
糖霜是很难掌握的!如果你觉得我的美国奶油太甜，你可以试着加入更多的浓奶油，搅拌得更多，或者你可以尝试我的俄罗斯或瑞士奶油蛋白!它们没那么甜。以下是链接:
SMBC公司：https://lpl外围赌注m.1michelle.com/2020/04/02/swiss-meringue-buttercream-frosting/
俄罗斯奶油乳酪:https://lpl外围赌注m.1michelle.com/2020/01/06/russian-buttercream/
希望对你有所帮助，快乐的烘焙!
嗨，切尔西，烤蛋糕的好食谱和小贴士。我烤我女儿的5岁生日蛋糕，目标是10英寸直径，4英寸高的蛋糕（2层）
你说用3×7英寸或4×8英寸的罐中的锡准备和您的混合，使面糊154立方英寸多少连击，我需要为10寸？
我已经做了你的计算，我认为最合适的数量是314立方英寸，可以分成两个10英寸的罐头，所以根据你的计算，这就是你的蛋糕面糊配方的两批，对吗?如果是我出错了，请告知。
我的总和是这样的：3.14×5×5 = 78.5×2（英寸层）= 157×2层= 314 ...？
非常感谢！
贝壳
嗨壳,
我think I answered this question via email Hope your cake turns out great!!
再看看食谱和你的照片，说实话，我认为我只需要一批你的面糊，因为4×7英寸的蛋糕罐差不多是一样的蛋糕为什么是2×10英寸呢?我的罐子允许2。5的上升所以我猜这是需要额外的混合物的地方?因为你7英寸的图层看起来只有1英寸高，对吧?顺便说一下，做了一个小测试(1×6英寸的罐头中加入1/4的配料)，然后品尝了新鲜出炉的美味，第二天就好了!但我还是把糖和黄油混在一起了(我是维多利亚海绵蛋糕的传统烘焙师!)但除此之外，要百分百按照你的食谱做——先把糖加到面粉里还是不加有区别吗?不好意思写了这篇文章
嗨壳,
我think I also answered this question via email Hope your cake turns out great!!
你如何调整食谱来加入波旁威士忌?我要开始练习我的婚礼在6月，因为一切都关闭了!谢谢你! !
嗨Monique,
你可以加入半杯波旁威士忌来代替一些脱脂牛奶，或者做一个简单的威士忌糖浆!或两个
您可以全尺寸的蛋糕制作成片的蛋糕？像9×13。甚至方形层蛋糕？任何建议您可能有让他们转出？
嗨,珍妮花,
这个蛋糕配方可以用来制作一到两片9×13英寸的蛋糕。如果你做两层，一旦你把它们调平，它们的高度将略小于1英寸。
当我烤层叠蛋糕时，我会放上两三个花指甲(像这样:https://amzn.to/39oJK3I在每个烤盘中间均匀地间隔(并喷上它们)，以帮助烤得更均匀更快。带着花指甲，蛋糕层在我的烤箱里烤37-40分钟。我希望这对你有帮助，快乐的烘焙!!
大家好!想知道你有没有试过用草莓奶油做这个?你觉得我们在一起可以吗?
嗨,希礼,
我已经和他们在一起真的很好！我想也加层之间的一些草莓酱或新鲜的草莓（拍干）给它的味道额外流行
我很喜欢，糖霜很好，蛋糕又轻又透气，从我的角度看这个蛋糕没有问题。
很高兴听到这个，谢谢分享!
你好，我想知道如果我想做一个薄蛋糕，我需要花费多少钱，还有你认为做一个焦糖戳蛋糕会是一个好主意，就像你做的巧克力蛋糕一样
你好，我想知道如果我想用一个非常小的方形蛋糕锅，要把它缩小多少，还有你认为把它变成焦糖戳蛋糕会好吗，就像你用巧克力蛋糕做的那样
嗨Guiliana，
这取决于你的锅的尺寸!我刚刚分享了一个很棒的迷你蛋糕食谱，只有这个的1/3，这可能是你最好的选择!以下是它的链接:https://lpl外围赌注m.1michelle.com/2020/04/16/mini-vanilla-cake-recipe/
我敢打赌在里面撒点焦糖会很棒，就像戳蛋糕一样!!
我需要做什么来做一个巧克力蛋糕!?但堆叠和装饰仍然是上帝的杰作吗?谢谢你！
嗨,斯凯,
其实，我在这里分享它的巧克力版本：https://lpl外围赌注m.1michelle.com/2017/03/02/the-best-chocolate-layer-cake-recipe/
希望对你有所帮助，快乐的烘焙!
嗨！配方是超级简单，喜欢它！
不过，我忘了给我的脱脂牛奶留点室温。这就是我的最后一批成品有点粗糙的原因吗?
另外，我担心我混合太久了，而且这一批相当厚，有鞭打的感觉。这个配方正常吗？
业余面包师在培训，所以所有的洞察力帮助!!
嗨,艾莉,
把所有的食材都放在室温下，可以帮助蛋糕更好地融合在一起，并使蛋糕质地光滑。搅拌的速度要慢，直到所有配料都混合在一起，这样就不会有任何空气混入其中。面糊应该非常致密，而不是蓬松。如果可能的话，确保你也使用了一个桨附件。希望对你有所帮助，快乐的烘焙!
你好!我们可以用原糖代替砂糖吗?会工作吗?
嗨Komal,
我没有测试过这一点，但我认为这应该只是罚款！这可能会导致层焦糖多一点，但它仍然很好吃！
你好！我明天要做一个柠檬蛋糕，我非常喜欢这个食谱！你认为我可以用香草精代替柠檬精，结果会很好吗？
你好，阿玛尼，
加柠檬味道好极了!我建议在香草之外加两茶匙柠檬提取物，再加几个柠檬皮。这就是我做的，而且很好吃
你能告诉我如果用醋和牛奶代替白脱牛奶来制作糖霜的具体要求吗?我将最终去欧洲举行婚宴，我正在考虑烤我的婚礼蛋糕(4×9 ' /4×7 ' /4×4 '层)。那么大的蛋糕我应该做多少糖霜(两倍的配方，甚至三倍的?)，蛋糕糊也是一样，我应该把配方加倍吗?
嘿，切利！我想知道你是否推荐用蛋糕粉做这个蛋糕，如果是的话，我可以用万能面粉代替蛋糕粉吗？谢谢您！
你好,耶稣,
你可以用低粉代替AP粉，但我认为AP粉小于3的质地最好